茶馆员工卫生规章制度

PAGE茶馆员工卫生规章制度总则1.目的为了确保茶馆的卫生环境符合相关法律法规及行业标准，为顾客提供一个清洁、舒适、健康的消费场所，特制定本卫生规章制度。本制度旨在规范茶馆员工的卫生行为，加强茶馆卫生管理，保障顾客的身体健康和茶馆的良好形象。2.适用范围本制度适用于茶馆内所有员工，包括但不限于服务员、收银员、茶艺师、保洁员等。3.基本原则员工应严格遵守国家有关卫生法律法规及行业标准，积极维护茶馆的卫生环境。坚持预防为主，防治结合的方针，采取有效的卫生管理措施，防止各类卫生问题的发生。实行全员参与、分工负责的原则，确保茶馆卫生工作落实到每个岗位和个人。员工个人卫生要求1.着装规范员工上班期间必须穿着整洁、统一的工作服，工作服应保持干净、无污渍、无破损。工作服应定期清洗、更换，保持良好的卫生状况。员工不得穿着工作服进入非工作区域，如员工休息室、更衣室等。2.仪容仪表员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲，保持头发整洁。女员工应化淡妆，不得浓妆艳抹；男员工应保持面部清洁，不得留胡须。员工不得佩戴夸张的首饰，如耳环、项链、手链等，以免影响服务操作和顾客体验。3.手部卫生员工在工作前、工作后、接触食品或饮料前后，以及上厕所后，必须用肥皂或洗手液认真洗手，并用流动水冲洗干净。员工应避免用手直接接触食品或饮料，如需接触，应佩戴清洁的手套。员工不得在工作区域内吸烟、嚼口香糖或进食。4.口腔卫生员工应保持口腔清洁，上班前不得食用有异味的食物，如大蒜、洋葱等。员工应定期刷牙，保持口气清新，为顾客提供良好的服务。茶馆环境卫生要求1.营业场所卫生茶馆应保持营业场所的清洁卫生，地面、桌面、墙面等应无灰尘、无污渍、无杂物。营业场所应定期进行清扫和消毒，每天营业前和营业结束后，应对营业场所进行全面清扫，每周至少进行一次全面消毒。营业场所应保持通风良好，空气清新，无异味。2.茶具卫生茶具应定期清洗、消毒，确保茶具的清洁卫生。茶具清洗应使用专用的洗涤剂，消毒应采用高温消毒或化学消毒的方法。茶具应存放在清洁、干燥、通风的地方，避免受到污染。顾客使用后的茶具应及时清洗、消毒，不得重复使用未消毒的茶具。3.食品卫生茶馆如需提供食品服务，应严格遵守国家有关食品卫生法律法规，确保食品的安全卫生。食品应存放在清洁、干燥、通风的地方，避免受到污染。食品应分类存放，隔墙离地，防止交叉污染。食品加工过程应符合卫生要求，操作人员应穿戴清洁的工作服、帽子和口罩，保持手部卫生。食品应在保质期内使用，不得销售过期食品。4.卫生间卫生卫生间应保持清洁卫生，地面、墙面、马桶等应无污渍、无异味。卫生间应定期进行清扫和消毒，每天营业前和营业结束后，应对卫生间进行全面清扫，每周至少进行一次全面消毒。卫生间应配备充足的卫生纸、洗手液等卫生用品，确保顾客的使用需求。卫生操作流程1.营业前准备员工应提前到达茶馆，做好营业前的准备工作。包括清洁营业场所、整理茶具、准备食品等。营业场所的清洁应按照从上到下、从左到右的顺序进行，先清扫地面、桌面、墙面等，再擦拭门窗、灯具等。茶具的清洗应按照一冲、二洗、三消毒、四保洁的顺序进行。先用清水冲洗茶具，去除表面的污垢；再用专用的洗涤剂清洗茶具，去除茶渍等污渍；然后采用高温消毒或化学消毒的方法对茶具进行消毒；最后将消毒后的茶具存放在清洁、干燥、通风的地方。食品的准备应按照食品卫生要求进行，确保食品的安全卫生。食品应在保质期内使用，不得销售过期食品。2.营业期间卫生维护员工应随时保持营业场所的清洁卫生，及时清理顾客使用后的垃圾和杂物。顾客使用后的茶具应及时清洗、消毒，不得重复使用未消毒的茶具。食品加工过程应符合卫生要求，操作人员应穿戴清洁的工作服、帽子和口罩，保持手部卫生。营业场所应保持通风良好，空气清新，无异味。员工应定期开窗通风，必要时可使用空气净化器等设备。3.营业结束后卫生清理营业结束后，员工应按照卫生操作流程对营业场所进行全面清理。包括清扫地面、桌面、墙面等，擦拭门窗、灯具等，清理垃圾和杂物等。茶具应进行清洗、消毒，并妥善存放。食品应进行清理，不得留存过夜。卫生间应进行全面清扫和消毒，确保卫生间的清洁卫生。卫生检查与监督1.自查制度员工应在每天工作结束后，对自己负责的工作区域进行卫生自查，发现问题及时整改。茶馆管理人员应定期对营业场所进行卫生检查，每周至少进行一次全面检查，发现问题及时督促员工整改。2.监督制度茶馆应设立卫生监督岗位，由专人负责卫生监督工作。卫生监督人员应定期对营业场所进行卫生检查，发现问题及时督促员工整改。茶馆应接受顾客的卫生监督，顾客如发现卫生问题，可向茶馆管理人员或卫生监督人员反映，茶馆应及时处理。3.奖惩制度对卫生工作表现优秀的员工，茶馆应给予表彰和奖励；对违反卫生规章制度的员工，茶馆应给予批评教育和相应处罚，并责令其限期整改。员工违反卫生规章制度，造成卫生事故或不良影响的，茶馆应视情节轻重给予相应的经济处罚和纪律处分；情节严重的，可解除劳动合同。培训与教育1.卫生知识培训茶馆应定期组织员工参加卫生知识培训，提高员工的卫生意识和卫生操作技能。卫生知识培训应包括国家有关卫生法律法规、行业标准、个人卫生要求、茶馆环境卫生要求、卫生操作流程等内容。培训方式可采用集中培训、现场演示、视频教学等多种形式，确保员工能够掌握卫生知识和技能。2.职业道德教育茶馆应加强员工的职业道德教育，培养员工的敬业精神和责任感，提高员工的服务质量和卫生意识。职业道德教育应包括爱岗敬业、诚实守信、服务群众、奉献社会等内容，引导员工树立正确的职业道德观。茶馆