酒店清场卫生管理制度

PAGE酒店清场卫生管理制度一、总则1.目的为确保酒店各区域在清场后达到高标准的卫生要求，为宾客提供舒适、整洁、安全的住宿环境，特制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于酒店内所有客房、公共区域（包括大堂、餐厅、会议室、走廊、电梯等）的清场卫生管理工作。3.职责分工客房部：负责客房区域的清场卫生工作，包括床铺整理、卫生间清洁、物品补充等。公共区域保洁组：负责酒店公共区域的清场卫生工作，按照规定的流程和标准进行清洁和维护。各部门主管：负责监督本部门员工对清场卫生制度的执行情况，确保所属区域的卫生符合要求。酒店管理层：负责对清场卫生管理工作进行整体监督和指导，对违反制度的行为进行处理。二、清场卫生标准1.客房清场卫生标准床铺整理：床单、被套平整，无褶皱，四角掖紧；枕头摆放整齐，枕套无污渍。卫生间清洁：马桶内外清洁，无污渍、异味，水箱冲水正常；洗手盆台面干净，水龙头、镜子无水印；淋浴间地面、墙面清洁，无积水、水垢，淋浴喷头无堵塞；毛巾架、浴巾架擦拭干净。物品补充：补充齐全一次性洗漱用品、饮用水、茶叶等；检查房间内其他设施设备是否完好，如有损坏及时报修。地面及家具清洁：地面无垃圾、灰尘，地毯无污渍；家具表面擦拭干净，无灰尘、水渍。门窗清洁：窗户玻璃干净明亮，窗框、窗台无灰尘；房门擦拭干净，门锁及把手无污渍。2.公共区域清场卫生标准大堂：地面清洁光亮，无脚印、污渍；沙发、茶几摆放整齐，表面干净；绿植无灰尘，花盆擦拭干净；前台台面、设备清洁，资料摆放整齐。餐厅：餐桌、餐椅摆放整齐归位，桌面、椅面清洁；地面无食物残渣、污渍，地毯吸尘；餐具回收区清理干净，垃圾桶更换垃圾袋。会议室：桌椅摆放整齐，桌面、地面清洁；投影仪、音响设备等擦拭干净，关闭电源；白板擦拭干净，清理笔屑。走廊：地面清扫、拖洗干净，无杂物；墙面、踢脚线擦拭干净，无灰尘；灯具、消防设施表面清洁。电梯：轿厢地面、四壁清洁，电梯门轨道无杂物；按钮面板擦拭干净，无污渍；轿厢内张贴的广告、标识无破损、污渍。三、清场卫生流程1.客房清场卫生流程准备工作：清洁人员领取清洁工具和所需的清洁用品，如抹布、清洁剂、垃圾袋等。撤出物品：清理房间内宾客遗留的垃圾，将用过的一次性洗漱用品、餐具等撤出房间。床铺整理：按照标准整理床铺，更换床单、被套如有需要。卫生间清洁：依次清洁马桶、洗手盆、淋浴间，最后擦拭毛巾架、浴巾架等。物品补充：按照规定补充一次性洗漱用品、饮用水、茶叶等物品。地面及家具清洁：清扫地面垃圾，用湿拖把拖地；擦拭家具表面灰尘、水渍。门窗清洁：擦拭窗户玻璃、窗框、窗台及房门。检查验收：清洁完成后，由客房主管或领班进行检查验收，如发现问题及时返工。2.公共区域清场卫生流程大堂清场卫生流程准备工作：准备清洁工具，如扫帚、拖把、抹布、清洁剂等。地面清洁：先用扫帚清扫地面垃圾，然后用湿拖把拖地，最后用干拖把擦干。沙发、茶几清洁：用抹布擦拭沙发、茶几表面灰尘、污渍。绿植清洁：用湿布擦拭绿植叶片、花盆。前台清洁：擦拭前台台面、设备，整理资料。检查验收：大堂经理进行检查验收，确保清洁质量。餐厅清场卫生流程准备工作：收集清洁工具和清洁剂，准备垃圾袋。餐桌、餐椅整理：将餐桌、餐椅摆放整齐归位。桌面清洁：用湿布擦拭桌面食物残渣、污渍。地面清洁：清扫地面食物残渣，用湿拖把拖地，重点清洁油污区域。餐具回收区清理：清理餐具回收区垃圾，更换垃圾袋。垃圾桶更换：更换餐厅内垃圾桶垃圾袋。检查验收：餐厅主管检查验收，合格后关闭餐厅区域。会议室清场卫生流程准备工作：准备清洁工具，如扫帚、拖把、抹布等。桌椅整理：将桌椅摆放整齐，清理桌面文件、杂物。地面清洁：清扫地面垃圾，用湿拖把拖地。设备清洁：擦拭投影仪、音响设备、白板等。关闭设备：关闭会议室所有设备电源。检查验收：会议组织者或相关负责人检查验收。走廊清场卫生流程准备工作：准备扫帚、拖把、抹布等清洁工具。地面清扫：从走廊一端开始，依次清扫地面垃圾。墙面、踢脚线擦拭：用抹布擦拭墙面、踢脚线灰尘。灯具、消防设施清洁：擦拭灯具表面灰尘，检查消防设施是否完好。检查验收：楼层主管检查验收走廊清洁情况。电梯清场卫生流程准备工作：准备电梯清洁工具，如抹布、清洁剂等。轿厢地面清洁：用湿拖把拖洗轿厢地面。四壁清洁：用抹布擦拭轿厢四壁。电梯门轨道清洁：清理电梯门轨道杂物。按钮面板清洁：擦拭按钮面板污渍。检查验收：电梯管理员检查验收电梯清洁情况。四、清场卫生检查与监督1.自查清洁人员在完成清场卫生工作后，应首先进行自我检查，确保所负责区域的卫生符合标准。如发现问题及时整改。2.领班/主管检查客房部领班、公共区域保洁组主管应在清洁人员完成工作后进行逐间、逐区域检查。对不符合标准的地方，及时指出并要求清洁人员重新清理，直至达到要求。3.部门经理抽查客房部经理、公共区域保洁部门经理应定期对清场卫生情况进行抽查。抽查比例不低于[X]%，发现问题及时督促相关人员整改，并对整改情况进行跟踪复查。4.酒店管理层检查酒店管理层将不定期对各区域清场卫生进行全面检查。检查结果将作为对各部门及员工绩效考核的重要依据。对卫生不达标的区域和部门，将进行通报批评，并责令限期整改。五、清洁用品管理1.采购标准清洁用品的采购应选择质量可靠、环保安全的产品，符合国家相关标准和行业要求。与信誉良好的供应商建立长期合作关系，确保清洁用品的稳定供应。2.储存管理设立专门的清洁用品储存仓库，保持仓库干燥、通风良好。清洁用品应分类存放，标识清晰，避免混淆。定期盘点清洁用品库存，确保数量准确，及时补充短缺物品。3.使用规范清洁人员应按照规定的使用方法和剂量使用清洁用品，避免浪费和过度使用。注意清洁用品的安全使用，如佩戴防护手套、口罩等，防止对人体造成伤害。对不同类型的清洁用品，应分开使用工具，避免交叉污染。六、员工培训与考核1.培训内容清场卫生标准和流程培训，使员工熟悉各项清洁工作的具体要求。清洁用品的正确使用方法培训，包括清洁剂的配比、工具的操作等。安全知识培训，如化学品的安全使用、清洁工具的正确操作等，确保员工在工作过程中的安全。2.培训方式定期组织集中培训，邀请专业讲师或经验丰富的员工进行授课。现场实操培训，由主管或领班在工作现场进行示范和指导，让员工实际操作，加深理解。视频培训，通过播放清洁工作视频资料，直观展示清场卫生工作的标准和流程。3.考核机制建立员工清场卫生工作考核制度，每月对员工的工作质量进行考核。考核内容包括清场卫生标准的执行情况、清洁工作的完成效率、清洁用品的使用情况等。根据考核结果，对表现优秀的员工进行奖励，对不达标的员工进行批评教育和再培训，如多次考核不合格，将采取相应的处罚措施。七、特殊情况处理1.宾客遗留物品处理清场时如发现宾客遗留物品，清洁人员应及时报告上级。客房部应按照规定的程序对遗留物品进行登记、保管，并尝试联系宾客归还。如无法联系到宾客，遗留物品应妥善保管一定期限，期满后按照酒店相关规定处理。2.突发卫生污染事件处理如发生突发卫生污染事件，如洒漏酒水、呕吐物等，清洁人员应立即采取应急措施，使用适当的清洁用品进行清理。及时报告上级，说明污染情况和已采取的措施。相关部门应根据污染程度，评估是否需要增加清洁力量或使用特殊清洁设备，确保在