敬老院服务员卫生制度

PAGE敬老院服务员卫生制度一、总则1.目的为了加强敬老院的卫生管理，保障入住老人的身体健康，创造一个整洁、舒适、安全的生活环境，特制定本卫生制度。2.适用范围本制度适用于敬老院全体服务员以及在敬老院工作的其他相关人员。3.卫生管理原则卫生管理工作应遵循预防为主、防治结合、全面管理、责任到人的原则，确保敬老院的环境卫生符合国家相关法律法规及行业标准要求。二、个人卫生要求1.健康状况服务员应每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。如患有传染性疾病（如流感、肺结核、肝炎等）、皮肤病等可能影响老人健康的疾病，应及时报告并暂停工作，待治愈后经复查合格方可重新上岗。2.着装规范工作期间应穿着统一的工作服，保持工作服清洁、整齐。工作服应定期清洗、更换，如有破损应及时修补或更换。工作帽应佩戴整齐，头发应梳理整齐并置于帽内，不得散发。佩戴口罩，口罩应遮住口鼻，且应及时更换，保持清洁。工作鞋应保持干净，定期清洁，避免穿着拖鞋或露趾鞋工作。3.手部卫生工作前、处理食物前、接触老人前后、上厕所后等均应洗手。洗手应采用流动水，使用肥皂或洗手液，按照七步洗手法认真揉搓双手，确保手心、手背、手指、指甲等部位均清洁到位，洗手时间不少于15秒。接触老人的分泌物、排泄物等后，应立即用肥皂和流动水洗手，必要时使用消毒剂消毒。手部有伤口时，应佩戴防水手套进行工作，避免伤口接触老人或污染环境。4.口腔卫生服务员应保持口腔清洁，每天至少刷牙两次，饭后漱口，避免食用有刺激性气味的食物，保持口气清新。5.个人卫生习惯勤洗澡、勤换衣，保持身体清洁无异味。不得在工作场所吸烟、嚼口香糖、吃零食等。注意个人仪表，保持面部清洁，不得化浓妆，避免佩戴过多饰品。三、环境卫生管理1.公共区域卫生每天定时清扫敬老院的公共区域，包括走廊、楼梯、大厅、活动室、卫生间等，保持地面干净、无杂物、无积水，墙壁、门窗、扶手等无灰尘、无污渍。每周对公共区域进行一次全面清洁，包括擦拭门窗玻璃、清洁天花板、灯具等，确保公共区域环境整洁、明亮。公共区域应配备垃圾桶，垃圾桶应定期清理，垃圾应日产日清，保持垃圾桶周围清洁无异味。定期对公共区域进行消毒，消毒频率根据季节和实际情况而定。一般情况下，每周至少进行一次全面消毒，如遇传染病高发期或特殊情况，应增加消毒次数。消毒应使用符合国家标准的消毒剂，按照正确的消毒方法进行操作，确保消毒效果。2.老人房间卫生每天协助老人整理房间，保持房间整洁、有序。床上用品应定期更换，保持干净、平整。被子应叠放整齐，衣物应摆放有序，不得随意堆放。每周对老人房间进行一次深度清洁，包括擦拭家具、门窗、窗台等，清洁地面、卫生间等，确保房间内无灰尘、无污渍、无异味。定期对老人房间进行通风换气，每天至少通风两次，每次通风时间不少于30分钟，保持室内空气清新。根据老人的身体状况和需求，协助老人做好个人卫生，如洗澡、洗头、剪指甲等，保持老人身体清洁舒适。3.卫生间卫生卫生间应保持清洁、无异味，每天定时清扫，包括地面、墙面、马桶内外、洗手池等，确保无污渍、无积水。马桶应每天冲洗消毒，使用消毒剂按照正确的方法进行消毒，防止细菌滋生。洗手池应保持清洁，水龙头、台面等应无污垢，洗手液应及时补充，保持充足供应。卫生间应配备卫生纸、垃圾桶等用品，垃圾桶应及时清理，卫生纸应及时补充，确保卫生间使用方便、卫生。4.厨房卫生厨房应保持清洁卫生，每天工作结束后应对厨房进行全面清洁，包括炉灶、台面、厨具、餐具等，确保无油污、无食物残渣。厨具、餐具应定期清洗消毒，消毒方法应符合国家相关标准要求。餐具应采用高温消毒或化学消毒，消毒后的餐具应存放在清洁、干燥的橱柜内，防止二次污染。食品储存应分类存放，隔墙离地，保持通风良好。食品应妥善保存，防止变质、发霉、生虫等。厨房工作人员应严格遵守食品卫生安全制度，穿戴工作服、工作帽、口罩等，保持个人卫生。操作前应洗手，操作过程中应避免交叉污染，确保食品安全。5.绿化区域卫生定期对敬老院的绿化区域进行清扫，清除杂草、杂物等，保持绿化区域整洁美观。对绿化植物进行定期修剪、浇水、施肥、病虫害防治等养护工作，确保植物生长良好，无病虫害。绿化区域内应保持环境整洁，不得随意丢弃垃圾或堆放杂物。四、物品清洁与消毒1.清洁工具管理清洁工具应分类存放，保持清洁、干燥。扫帚、拖把等应定期清洗，晾晒后存放于指定地点。抹布应专用，不同区域使用的抹布应分开，避免交叉污染。抹布使用后应及时清洗、消毒，晾干后备用。清洁工具应定期检查，如有损坏应及时更换，确保清洁工作正常进行。2.老人用品清洁与消毒老人的餐具、茶具、毛巾、脸盆、便器等生活用品应定期清洗消毒。餐具、茶具应每餐清洗消毒，毛巾、脸盆应每周清洗消毒，便器应每天清洗消毒。消毒方法应根据物品的材质和性质选择合适的消毒剂，按照正确的消毒浓度和时间进行操作。消毒后的物品应存放在清洁、干燥、通风良好的地方，防止再次污染。老人的衣物应根据需要及时清洗，清洗时应分类进行，避免交叉污染。衣物清洗后应晾干或烘干，必要时进行消毒处理。3.医疗用品清洁与消毒敬老院配备的医疗用品，如体温计、血压计、血糖仪等，应定期清洁消毒。体温计应使用后及时消毒，血压计、血糖仪等应定期擦拭消毒。消毒方法应符合医疗用品的消毒要求，使用合适的消毒剂进行消毒，确保医疗用品的准确性和安全性。医疗用品应专人专用，使用后应及时清洁消毒，存放于指定地点，防止交叉感染。4.环境消毒管理敬老院应配备必要的消毒设备和消毒剂，如紫外线灯、喷雾器、含氯消毒剂、过氧乙酸等。消毒设备应定期检查、维护，确保正常运行。消毒剂应妥善保存，按照规定的浓度和方法配制使用，避免误用或滥用。消毒剂应存放在阴凉、通风、干燥的地方，远离火源和儿童。环境消毒应按照规定的消毒频率和方法进行操作，做好消毒记录。消毒记录应包括消毒时间、消毒区域、消毒剂名称、浓度、消毒人员等信息，以备查阅。五、食品卫生管理1.食品采购食品采购应选择具有合法资质的供应商，索取并留存供应商的营业执照、食品经营许可证等相关证件复印件。采购的食品应新鲜、无变质、无异味，符合国家食品安全标准。严禁采购“三无”食品、过期食品、变质食品等。食品采购应建立台账，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式等信息，台账应保存至少两年。2.食品储存食品应分类存放于专用的食品仓库，仓库应保持清洁、干燥、通风良好，温度、湿度应符合食品储存要求。食品应隔墙离地存放，离地距离应不低于10厘米，离墙距离应不低于5厘米。食品应按照类别、批次、保质期等分类存放，并有明显的标识。食品仓库应配备必要的防虫、防鼠、防潮等设施，防止食品受到污染或变质。定期对食品仓库进行盘点和清理，及时清理过期、变质食品，确保食品储存安全。3.食品加工与制作食品加工与制作应严格遵守食品安全操作规范，做到生熟分开、荤素分开。加工食品的刀具、案板、容器等应专用，避免交叉污染。食品加工过程中应煮熟煮透，确保食品中心温度达到70℃以上，防止食物中毒。制作食品应使用新鲜、干净的食材，不得使用变质、过期的食材。食品添加剂应按照国家标准使用，不得超范围、超剂量使用。食品加工人员应穿戴工作服、工作帽、口罩等，保持个人卫生。操作前应洗手，操作过程中应避免接触食品的直接入口部位。4.食品留样敬老院应建立食品留样制度，每餐提供的食品应留样。留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并标明食品名称、留样时间、留样人员等信息。留样食品应冷藏保存48小时以上，每个品种留样量不少于125克。食品留样应做好记录，记录内容包括留样时间、食品名称、留样量、留样人员等信息，以备查阅。如发生食品安全事故，留样食品应及时送检。六、卫生检查与监督1.卫生检查制度建立定期卫生检查制度，由敬老院管理人员、服务员代表等组成卫生检查小组，每周至少进行一次全面卫生检查。卫生检查应按照卫生标准和制度要求，对公共区域、老人房间、卫生间、厨房等进行逐一检查，包括环境卫生、物品清洁、消毒情况等。卫生检查应做好记录，记录检查时间、检查人员、检查区域、存在问题及整改情况等信息。对检查中发现的问题应及时记录，并下达整改通知书，明确整改责任人、整改期限和整改要求。2.整改措施对卫生检查中发现的问题，整改责任人应及时采取有效措施进行整改。整改措施应根据问题的性质和严重程度制定，确保问题得到彻底解决。整改期限应明确，一般情况下，能够立即整改的问题应立即整改；需要一定时间整改的问题，应在规定的期限内完成整改。整改完成后，整改责任人应向卫生检查小组提交整改报告，申请复查。卫生检查小组应对整改情况进行复查，对整改不到位或拒不整改的责任人应进行批评教育，并按照相关规定进行处罚。3.卫生监督敬老院应设立卫生监督举报电话或邮箱，鼓励老人、家属及工作人员对卫生问题进行监督举报。对举报的问题应及时进行调查处理，并将处理结果反馈给举报人。卫生管理人员应加强对服务员的卫生监督，定期对服务员的卫生工作进行指导和培训，提高服务员的卫生意识和操作技能。定期对敬老院的卫生状况进行评估，根据评估结果及时调整卫生管理制度和措施，不断提高敬老院的卫生管理水平。七、培训与教育1.卫生知识培训定期组织服务员参加卫生知识培训，培训内容包括个人卫生、环境卫生、物品清洁与消毒、食品卫生等方面的知识和技能。培训应邀请专业人员进行授课，或组织观看卫生知识培训视频等，确保培训内容准确、实用。培训后应进行考核，考核成绩应与服务员的绩效挂钩，对考核不合格的服务员应进行补考或再次培训，直至合格为止。2.卫生意识教育通过宣传栏、宣