购物商城卫生管理制度

PAGE购物商城卫生管理制度一、总则1.目的为加强购物商城的卫生管理，营造整洁、舒适、安全的购物环境，保障消费者和员工的健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于购物商城内所有区域，包括但不限于店铺、公共通道、休息区、卫生间、停车场等。3.职责分工商城管理部门负责整体卫生管理工作的统筹、监督与协调。各店铺经营者负责本店铺内的卫生清洁与维护。保洁人员按照规定的区域和标准进行日常清洁工作。全体员工应积极配合卫生管理工作，爱护公共卫生环境。二、卫生标准与要求公共区域卫生1.地面保持地面干净、整洁，无明显污渍、水渍、垃圾和杂物。定期进行清扫和拖地，确保地面光亮。对于易脏区域，如出入口、电梯口等，应增加清洁频次。2.墙面墙面应无灰尘、无污渍、无乱张贴现象。定期检查墙面瓷砖、装饰材料等是否有损坏，如有损坏应及时修复。3.天花板天花板保持清洁，无蜘蛛网、无积尘。定期对天花板上的灯具、通风口等进行清洁，确保其正常运行且外观干净。4.门窗门窗玻璃干净透明，无污渍、手印。门框、窗框无灰尘，定期擦拭。确保门窗开关灵活，关闭紧密，无损坏。5.电梯与扶手电梯轿厢内部保持清洁，地面、四壁无污渍，按钮无损坏且干净。电梯门轨道定期清洁，确保运行顺畅，无杂物阻碍。扶手保持干净，无灰尘、无污渍，定期消毒。6.楼梯楼梯踏步干净，无垃圾、无污渍。楼梯扶手干净整洁，定期擦拭。楼梯间墙壁、天花板保持清洁。7.休息区休息桌椅摆放整齐，表面干净无污渍。地面清洁，无垃圾、水渍。定期清理烟灰缸等垃圾容器，保持周围环境整洁。8.公共卫生间卫生间设施完好，无损坏。地面、墙面干净，无污渍、水渍。便器清洁，无异味，定期消毒。洗手盆干净，水龙头、镜子无污渍。卫生纸供应充足，垃圾桶及时清理。店铺卫生1.店内地面保持店内地面清洁，无杂物、污渍，定期清扫和拖地。根据经营业态，采取相应的清洁措施，如餐饮店铺应及时清理油污等。2.货架与商品陈列货架摆放整齐，商品陈列有序。货架表面无灰尘，商品无积尘、无污渍。定期整理商品，确保陈列美观、整齐。3.柜台与展示区柜台干净整洁，无污渍、水渍。展示商品干净、完好，无灰尘、无损坏。定期擦拭展示道具，保持光亮。4.仓库仓库货物堆放整齐，通道畅通。地面、货架保持清洁，无杂物、无灰尘。定期盘点货物，清理过期、损坏商品。三、卫生清洁流程与频次日常清洁流程1.早班保洁人员提前到达商城，开启公共区域照明等设备。对主要公共通道、入口、电梯口等进行清扫，清除夜间产生的垃圾。擦拭电梯轿厢内部设备、按钮等。清洁卫生间，包括便器、洗手盆、地面等，补充卫生纸等用品。对休息区进行简单清洁，清理垃圾。2.中班保洁人员对公共区域进行巡回清扫，及时清理垃圾和杂物。重点清洁易脏区域，如餐饮店铺周边地面等。擦拭公共区域的门窗玻璃、扶手等。检查卫生间卫生情况，及时补充用品，清理垃圾。3.晚班保洁人员对公共区域进行全面清扫，包括地面、墙面、天花板等。清理垃圾桶，更换垃圾袋。关闭公共区域照明等设备，确保安全。定期清洁流程1.每周对天花板、通风口等进行深度清洁，清除积尘和蜘蛛网。对电梯门轨道进行清理，确保运行顺畅。对公共卫生间进行全面消毒，包括墙面、地面、便器等。组织各店铺对店内货架、仓库等进行全面整理和清洁。2.每月对墙面瓷砖、装饰材料等进行检查和清洁，如有污渍及时处理。对购物商城的外立面进行清洁，包括玻璃幕墙、招牌等。对空调系统进行清洁和维护，确保空气质量。3.每季度对停车场进行全面清扫和冲洗，保持地面干净。对消防设施设备进行清洁和检查，确保其正常运行。组织全面的卫生检查，对不达标的区域和店铺进行督促整改。特殊情况清洁1.如遇突发污染事件（如洒漏、呕吐物等），应立即组织清洁人员进行清理，使用相应的清洁消毒用品，确保现场卫生安全。2.在重大促销活动、节假日等特殊时期，应增加公共区域的清洁频次，确保购物环境整洁。四、卫生监督与检查1.成立卫生监督小组由商城管理部门负责人担任组长，各楼层管理人员、保洁主管等为成员，负责对购物商城卫生情况进行定期检查和不定期抽查。2.检查方式定期检查：每周至少进行一次全面的卫生检查，按照卫生标准对各区域进行评分。不定期抽查：随时对各区域进行抽查，发现问题及时记录并要求整改。3.检查内容公共区域和店铺的卫生状况是否符合标准要求。保洁人员的工作执行情况，包括清洁流程、清洁质量等。各店铺经营者对卫生管理规定的落实情况。4.评分标准制定详细的卫生检查评分表，满分为100分。根据检查情况进行打分，90分及以上为优秀，8089分为良好，6079分为合格，60分以下为不合格。5.结果反馈与整改每次检查结束后，及时将检查结果反馈给相关责任人。对于不合格区域，下达整改通知书，明确整改要求和期限。跟踪整改情况，确保问题得到彻底解决。对整改不力的责任人进行相应处罚。五、卫生清洁用品与设备管理1.清洁用品采购由商城管理部门统一负责清洁用品的采购，选择质量可靠、环保的产品。建立清洁用品采购清单，定期进行采购，确保库存充足。2.清洁用品存放设立专门的清洁用品仓库，保持干燥、通风。清洁用品分类存放，标识清晰，防止混淆。对危险化学品（如消毒剂等），应按照相关规定进行单独存放和管理，确保安全。3.清洁设备管理配备必要的清洁设备，如扫地机、拖地机、吸尘器、高压水枪等。定期对清洁设备进行维护保养，确保其正常运行。建立清洁设备档案，记录设备的购买时间、使用情况、维修记录等。对于损坏的设备，及时联系专业维修人员进行维修或更换。六、员工卫生管理1.个人卫生要求员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲。工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，保持整洁。禁止在工作区域内吸烟、吃零食等。2.卫生培训定期组织员工进行卫生知识培训，包括清洁技能、卫生标准、消毒知识等。新员工入职时，应进行专门的卫生培训，使其熟悉卫生管理制度和工作要求。3.健康管理要求员工每年进行健康体检，取得健康证明后方可上岗。如员工患有传染性疾病，应及时调整工作岗位，避免传染他人。七、食品安全卫生管理（针对餐饮店铺）1.食品经营资质餐饮店铺必须取得合法有效的食品经营许可证，从业人员持有健康证。严格按照许可证核定的经营范围经营食品。2.食品采购与储存采购食品应从正规渠道进货，索证索票，确保食品质量安全。食品储存应分类分区，隔墙离地，保持通风良好，防止食品变质。定期清理库存食品，及时处理过期、变质食品。3.食品加工与制作厨房应保持清洁卫生，加工设备定期清洗消毒。食品加工过程应符合食品安全操作规范，生熟分开，避免交叉污染。严格控制食品添加剂的使用，不得超范围、超剂量使用。4.餐具清洁与消毒餐具使用后应及时清洗，采用物理或化学方法进行消毒。消毒后的餐具应存放在清洁、密闭的保洁设施内。5.环境卫生餐饮店铺内环境整洁，地面、墙面、天花板等无污渍、无积尘。垃圾桶及时清理，保持周围环境干净。定期对餐厅进行全面清洁和消毒，确保就餐环境卫生安全。八、病媒生物防治1.防治措施采取综合防治措施，有效控制老鼠、蟑螂、苍蝇、蚊子等病媒生物的滋生和繁殖。定期对公共区域和店铺进行检查，发现病媒生物活动迹象及时采取措施。在商城内合理设置鼠夹、鼠药、粘蟑板等除害设施，确保安全使用。保持环境整洁，减少病媒生物的栖息场所。2.消杀频次每月至少进行一次全面的病媒生物消杀工作。在病媒生物繁殖高峰期或季