店铺卫生三包制度

PAGE店铺卫生三包制度一、总则（一）目的为加强店铺环境卫生管理，营造整洁、舒适、安全的经营环境，保障消费者健康，维护店铺良好形象，特制定本店铺卫生三包制度。（二）适用范围本制度适用于本公司旗下所有店铺，包括直营店、加盟店等各类经营场所。（三）基本原则1.谁经营、谁负责原则：各店铺经营者为卫生三包责任主体，对本店铺卫生状况负总责。2.属地管理原则：按照店铺所在区域，明确环境卫生管理责任，确保区域内卫生达标。3.协同治理原则：店铺内部各部门、各岗位协同合作，共同做好卫生管理工作；同时积极与周边环境管理部门及相关单位配合，共同维护周边环境卫生。二、卫生三包责任区域划分（一）店内区域1.营业区域商品陈列区：包括货架、展示柜、堆头、促销台等，由负责该区域商品销售的员工负责日常清洁，确保商品无灰尘、无污渍，陈列整齐有序。顾客活动区：如通道、休息区、试衣间等，由专门的清洁人员或当班员工定时进行清扫，保持地面干净、无杂物，休息区桌椅摆放整齐且干净，试衣间内整洁无异味。2.仓储区域库存商品存放区：按照货物类别和存放位置，划分给相应的仓库管理人员，负责货物堆放区域的卫生，保证货物包装完好，周边无垃圾、无积尘。仓库通道：由仓库全体人员共同维护，保持通道畅通无阻，地面清洁，无障碍物和垃圾堆积。3.办公区域办公桌椅、文件柜等：由办公人员自行负责日常清洁，保持桌面整洁，文件摆放有序，办公设备无灰尘。公共办公区域：如会议室、茶水间、走廊等，由行政人员统一安排清洁，确保环境干净整洁，为员工提供良好的办公环境。（二）店外区域1.店铺门前三包区域地面：包括店铺门口至人行道边缘的区域，由店铺安排专人每天定时清扫，清除垃圾、杂物，保持地面干净整洁，无痰迹、无积水。墙面：从店铺门面墙根至上方一定高度范围，由店铺负责清洁，确保墙面无乱张贴、无污渍、无破损。公共设施：如路灯杆、公交站台、垃圾桶等周边区域，要保持清洁卫生，无垃圾堆积，垃圾桶及时清理，无满溢现象。2.店铺周边环境店铺周边的绿化带：与相关绿化管理部门协调，定期对店铺周边绿化带进行维护，清除杂草、杂物，保持绿化美观。相邻街道及小巷：积极配合街道社区等相关部门，做好相邻街道及小巷的环境卫生维护工作，发现问题及时反馈并协助解决。三、卫生标准与要求（一）店内卫生标准1.地面清洁无明显灰尘、污渍、水渍，保持干净明亮。定期进行深度清洁，如使用清洁剂拖地、洗地机清洗等，确保地面清洁效果。通道和门口处无垃圾、杂物堆积，保持畅通无阻。2.墙面清洁墙面无灰尘、无蜘蛛网，保持整洁。禁止在墙面上乱张贴、乱涂画，如有张贴宣传海报等，应保持张贴整齐、美观，过期或损坏的及时清理更换。定期检查墙面是否有破损、脱落等情况，如有问题及时修复。3.天花板清洁天花板无灰尘、无污渍、无蜘蛛网，保持干净卫生。定期对天花板进行检查，确保灯具、通风口等设施周围清洁，无积尘影响正常使用。4.商品陈列清洁商品表面无灰尘、无污渍，保持商品干净整洁。定期对商品进行擦拭、整理，确保陈列美观，标签清晰、准确。商品摆放整齐有序，遵循分类分区原则，方便顾客选购。5.设备设施清洁货架、展示柜、收银台等设备设施表面无灰尘、无污渍，保持光亮如新。定期对设备设施进行保养维护，如检查货架的稳固性、展示柜的照明情况等，确保正常使用。电器设备定期清洁，保持通风良好，无安全隐患。6.仓储区域清洁库存商品堆放整齐，货物包装完好，无灰尘、无污渍。仓库通道保持畅通，地面清洁，无垃圾、无积水。定期盘点库存，清理积压、过期商品，保持仓库整洁有序。7.办公区域清洁办公桌椅、文件柜等摆放整齐，桌面整洁，文件资料摆放有序。办公设备表面无灰尘、无污渍，电脑、打印机等设备定期清理，保持良好运行状态；键盘、鼠标等定期消毒。公共办公区域地面、墙面、天花板清洁达标，茶水间、会议室等区域使用后及时清理，保持干净卫生。（二）店外卫生标准1.店铺门前三包区域卫生地面干净整洁，无垃圾、无杂物、无痰迹、无积水，定期进行清扫和冲洗，保持地面原色。墙面无乱张贴、乱涂画、无污渍、无破损；定期对墙面进行巡查维护，发现问题及时处理。公共设施周边清洁卫生，垃圾桶及时清理，无满溢现象，周边地面无垃圾散落；路灯杆、公交站台等设施定期擦拭，保持干净。2.店铺周边环境卫生周边绿化带无杂草、无杂物，定期修剪、浇水、施肥，保持绿化美观。相邻街道及小巷保持环境卫生整洁，无垃圾堆积、无污水横流等现象；积极配合相关部门做好环境整治工作，发现问题及时报告并协助解决。四、卫生清扫与保洁作业规范（一）清扫频率1.营业期间地面：每隔[X]小时进行一次清扫，及时清理顾客产生的垃圾和杂物。商品陈列区：随时保持清洁，发现商品有污渍或灰尘及时擦拭。顾客活动区：每[X]小时进行一次巡查清扫，确保休息区、通道等区域干净整洁。2.营业结束后全面清扫地面、墙面、天花板、货架、展示柜等，确保店内各区域卫生达标。清理垃圾桶，更换垃圾袋，确保垃圾不外溢。对设备设施进行擦拭保养，关闭电器设备电源，检查设备运行状况。3.每日清晨再次全面清扫店内各区域，包括仓储区域、办公区域等，确保店铺以整洁的环境迎接新一天的营业。对店外门前三包区域进行清扫，清除夜间产生的垃圾和杂物。4.每周定期每周[具体日期]进行一次深度清洁，包括使用清洁剂对地面进行全面清洗、对墙面进行擦拭消毒、对天花板进行彻底清扫等。每周对货架、展示柜等设备设施进行全面检查和清洁保养，对商品进行全面整理和擦拭。每周对仓库进行盘点清理，清除积压、过期商品，整理仓库货物摆放。5.每月定期每月[具体日期]对店内所有区域进行一次全面消毒，包括营业区域、仓储区域、办公区域等，使用符合卫生标准的消毒剂进行喷洒或擦拭。每月对店外周边环境进行一次集中整治，如清理绿化带杂物、协助街道社区清理相邻街道及小巷垃圾等。（二）清扫工具与清洁剂使用规范1.清扫工具配备齐全的清扫工具，如扫帚、拖把、抹布、吸尘器、洗地机等，并定期检查工具的完好性和适用性，及时更换损坏或老化的工具。不同区域使用相应的清扫工具，如地面清扫使用扫帚和拖把，商品擦拭使用干净的抹布，角落和缝隙清洁使用小型清洁工具等。定期对清扫工具进行清洗和消毒，保持工具清洁卫生，避免交叉污染。2.清洁剂使用根据不同的清洁对象和污渍程度选择合适的清洁剂，如地面清洁剂、玻璃清洁剂、消毒清洁剂等。严格按照清洁剂的使用说明进行稀释和调配，确保使用浓度合适，避免因浓度过高或过低影响清洁效果或造成环境污染。在使用清洁剂时，做好防护措施，如佩戴手套、口罩等，避免清洁剂对人体造成伤害。注意清洁剂的存放，应存放在通风良好、干燥、阴凉的地方，远离火源和儿童可触及的区域，防止发生意外事故。（三）保洁作业流程1.营业前保洁开启店铺照明、通风设备，检查店内各区域卫生状况，对夜间产生的垃圾和污渍进行初步清理。擦拭货架、展示柜、收银台等设备设施表面灰尘，整理商品陈列，确保商品摆放整齐、美观。清扫地面垃圾和杂物，使用湿拖把拖地，保持地面干净、无脚印。检查垃圾桶是否需要更换垃圾袋，清理垃圾桶周边垃圾，确保垃圾桶清洁、无异味。2.营业中保洁定时巡查营业区域，及时清理顾客丢弃的垃圾和杂物，保持地面、通道、休息区等区域干净整洁。对商品陈列区进行动态保洁，随时擦拭商品表面灰尘和污渍，整理商品摆放，确保商品始终保持良好的展示状态。关注顾客活动区的卫生情况，及时清理试衣间、茶水间等区域的垃圾和污渍，保持环境整洁卫生。定期清理垃圾桶，确保垃圾不外溢，每隔[X]小时更换垃圾袋。3.营业后保洁关闭店铺照明、通风、电器设备等电源。全面清扫地面、墙面、天花板、货架、展示柜等，清除灰尘、污渍、垃圾等。擦拭设备设施表面，对货架、展示柜等进行整理和保养，关闭柜门、抽屉等。清理垃圾桶，更换垃圾袋，将垃圾桶放置在指定位置并摆放整齐。检查店内各区域卫生状况，确保卫生达标后关闭店铺门窗。4.特殊情况保洁如遇顾客洒落液体、商品损坏等突发情况，应立即清理现场，防止污渍扩散。先使用吸水材料吸干液体，再根据污渍性质选择合适的清洁剂进行清洁，确保地面、商品等恢复干净整洁。如有大型促销活动、接待重要顾客等特殊情况，应提前增加保洁人员，加强卫生清扫和保洁力度，确保活动期间店铺环境始终保持良好状态。五、监督与检查（一）内部监督机制1.成立店铺卫生监督小组由店铺店长担任组长，各部门负责人为成员，负责对店铺卫生三包制度的执行情况进行监督检查。明确监督小组各成员的职责分工，确保监督工作落实到位。2.日常巡查监督小组成员每天不定时对店铺各区域卫生状况进行巡查，发现问题及时记录并通知相关责任人进行整改。巡查内容包括地面清洁、墙面卫生、商品陈列、设备设施清洁、仓储区域卫生、办公区域卫生等方面，按照卫生标准进行严格检查。3.定期检查每周组织一次全面的卫生检查，对店铺各区域卫生状况进行详细评估，检查结果记录在案。定期检查可采用评分制，按照卫生标准对各区域进行打分，统计汇总后得出店铺整体卫生得分，作为考核依据。4.专项检查根据季节特点、经营活动等情况，适时开展专项卫生检查。如夏季重点检查防蚊防虫措施及食品卫生状况，冬季重点检查取暖设备周边卫生及消防安全等。针对重要节日、大型促销活动等特殊时期，提前进行专项检查，确保店铺在特殊时期的环境卫生符合要求。（二）外部监督与反馈1.接受相关部门监督积极配合当地卫生、城管、市场监管等相关部门的监督检查，如实提供店铺卫生情况，对提出的问题及时整改落实。按照相关部门要求，定期报送店铺卫生管理情况报告，接受部门指导和监督。2.顾客反馈处理设立顾客意见箱或通过线上平台收集顾客对店铺卫生的意见和建议，及时处理顾客反馈的卫生问题。对于顾客提出的卫生问题，应在[X]小时内给予回复，并在[具体时间]内完成整改，将整改结果反馈给顾客，确保顾客满意度。3.社区及周边居民监督加强与店铺所在社区及周边居民的沟通联系，积极听取他们对店铺卫生管理的意见和建议。对于社区及周边居民反映强烈的卫生问题，要高度重视，及时采取有效措施进行整改，并将整改情况向社区及周边居民公开，争取他们的理解和支持。（三）检查结果处理1.对于日常巡查、定期检查及专项检查中发现的卫生问题，监督小组应及时下达整改通知书，明确整改责任人、整改期限和整改要求。2.整改责任人应按照整改通知书要求，按时完成整改任务，并将整改情况反馈给监督小组。监督小组对整改情况进行复查，确保问题得到彻底解决。3.将卫生检查结果与员工绩效考核挂钩，对于卫生不达标的区域，扣除该区域责任人及相关部门的绩效分数；对于卫生管理工作表现优秀的员工和部门，给予适当的奖励，如绩效加分、奖金、荣誉证书等。4.定期对卫生检查结果进行分析总结，针对存在的共性问题和反复出现的问题，制定针对性的改进措施，不断完善店铺卫生管理工作，提高卫生管理水平。六、奖惩措施（一）奖励措施1.卫生达标奖励每月对店铺各区域卫生检查得分进行统计排名，对于卫生状况良好、连续[X]个月排名靠前的店铺，给予一定金额的奖金奖励，奖励金额为[X]元。对于在卫生管理工作中表现突出的员工，如提出创新性的卫生管理方法并取得良好效果的，给予个人荣誉证书和[X]元的奖金奖励。2.顾客好评奖励根据顾客反馈和评价，对于卫生方面获得顾客高度好评的店铺，给予额外的奖励。如在一个季度内，店铺卫生好评率达到[X]%以上，给予店长[X]元的奖金奖励，并在全公司范围内进行通报表扬。对于因卫生管理出色而吸引更多顾客光顾，使店铺销售额显著提升的，给予店铺一定比例的销售额提成奖励。（二）惩罚措施1.卫生不达标的惩罚对于卫生检查中发现的问题，未按时完成整改或整改后仍不达标的，对责任部门负责人进行警告处分，并扣除当月绩效奖金的[X]%。若因卫生问题被相关部门责令整改或受到处罚的，除承担相应的整改费用和处罚金额外，对店铺店长进行诫勉谈话，扣除店长当月绩效奖金的[X]%，并在全公司范围内进行通报批评。2.造成恶劣影响的惩罚因店铺卫生问题严重影响顾客体验或公司形象，给公司造成较大经济损失或社会负面影响的，视情节轻重，对相关责任人给予降职、撤职等处分，同时扣除全年绩效奖金，并要求其承担部分或全部经济赔偿责任。对于多次出现卫生问题且拒不整改的店铺，公司将采取更为严厉的措施，如减少资源支持、暂停营业整顿等，直至卫生状况达标为止。七、培训与宣传（一）卫生知识培训1.定期组织员工卫生知识培训，培训内