休闲会馆卫生管理制度

PAGE休闲会馆卫生管理制度一、总则1.目的为加强休闲会馆卫生管理，确保为顾客提供安全、舒适、卫生的消费环境，保障顾客的健康权益，特制定本卫生管理制度。2.适用范围本制度适用于本休闲会馆内所有区域，包括但不限于接待区、休息区、洗浴区、按摩区、餐饮区等场所及其设施设备。3.职责分工成立卫生管理领导小组，由会馆经理担任组长，各部门负责人为成员。领导小组负责全面领导和监督会馆卫生管理工作，制定卫生管理目标和计划，协调解决卫生管理工作中的重大问题。各部门负责人为本部门卫生管理工作的第一责任人，负责组织实施本部门的卫生管理工作，确保本部门区域内的环境卫生符合要求。全体员工应严格遵守本卫生管理制度，积极参与卫生管理工作，做好各自岗位的卫生清洁和维护工作。二、卫生标准与要求（一）接待区1.地面保持地面清洁，无污渍、水渍、痰迹、杂物等，定期进行清扫和拖地，拖地后应及时清理地面水渍，保持地面干燥。2.墙面、天花板墙面、天花板应保持整洁，无灰尘、蜘蛛网、污渍等，定期进行擦拭和清扫。3.门窗门窗玻璃应明亮干净，无灰尘、污渍，窗框、门框应擦拭干净，无灰尘。4.沙发、茶几沙发应摆放整齐，表面清洁，无污渍、破损，定期进行吸尘和擦拭。茶几应保持干净，无杂物、污渍，茶具应摆放整齐，定期清洗消毒。5.绿植绿植应摆放整齐，叶面清洁，无灰尘、黄叶，定期进行浇水、修剪和擦拭叶面。6.垃圾桶垃圾桶应及时清理，垃圾不得外溢，定期进行消毒，保持垃圾桶周围清洁无异味。（二）休息区1.床铺床铺应保持整洁，床单、被套应定期更换，无污渍、异味，枕套应保持干净，定期清洗。2.桌椅桌椅应摆放整齐，表面清洁，无污渍、破损，定期进行擦拭。3.电视、空调等设备电视屏幕应清洁，无灰尘、污渍，空调滤网应定期清洗，保持通风良好，设备表面应擦拭干净，无灰尘。4.照明设施照明设施应保持完好，灯泡、灯罩应无灰尘、污渍，定期进行擦拭。5.垃圾桶同接待区要求，及时清理垃圾，定期消毒，保持周围清洁无异味。（三）洗浴区1.洗浴设施淋浴喷头、水龙头应无污渍、水垢，出水正常，定期进行清洁和维护。浴缸应清洁无污渍、水垢，排水畅通，使用后应及时清洗消毒，并用干净的毛巾擦干。桑拿房、蒸汽房等设施应定期进行清洁和消毒，保持内部卫生良好，温度、湿度适宜。2.地面、墙面地面应防滑、清洁，无积水、污渍，墙面应保持干净，无青苔、污渍，定期进行冲洗和擦拭。3.更衣室衣柜应摆放整齐，无灰尘，内部应清洁干净，定期进行消毒。更衣凳应保持清洁，无污渍，定期擦拭。4.卫生间卫生间应保持清洁，马桶应无污渍、异味，定期进行消毒，洗手盆应清洁干净，水龙头应无污渍，镜子应明亮，无灰尘。卫生间内垃圾桶应及时清理，定期消毒。（四）按摩区1.按摩床按摩床应保持整洁，床单、按摩巾应定期更换，无污渍、异味，按摩床表面应擦拭干净，无灰尘。2.按摩器具按摩器具应定期进行清洁和消毒，如按摩球、按摩棒等，确保卫生安全。3.墙面、地面墙面、地面应保持干净，无灰尘、污渍，定期进行清扫和擦拭。4.照明设施同休息区要求，保持照明设施完好，灯泡、灯罩无灰尘、污渍，定期擦拭。5.垃圾桶及时清理垃圾，定期消毒，保持周围清洁无异味。（五）餐饮区1.厨房厨房操作台面应清洁干净，无油污、水渍，厨具应摆放整齐，定期清洗消毒。炉灶、抽油烟机等设备应定期进行清洁和维护，确保无油污、无异味。冰箱、冰柜应定期清理，保持内部清洁，食品应分类存放，生熟分开。垃圾桶应及时清理，垃圾袋应扎紧，定期进行消毒，保持厨房内清洁无异味。2.餐厅餐桌、餐椅应摆放整齐，表面清洁，无污渍、破损，定期进行擦拭。餐具应严格按照消毒程序进行清洗消毒，确保餐具卫生安全。餐厅地面应清洁，无杂物、污渍，墙面、天花板应保持干净，无灰尘、蜘蛛网。垃圾桶应及时清理，定期消毒，保持餐厅内清洁无异味。三、卫生清洁与消毒流程（一）日常清洁流程1.班前准备员工应提前到达工作岗位，领取清洁工具和用品，如扫帚、拖把、抹布、清洁剂等。检查清洁工具和用品是否完好，如有损坏应及时更换。2.区域清洁按照卫生标准和要求，对各自负责的区域进行清洁。先清理地面杂物，再擦拭桌面、门窗、家具等表面，最后清扫墙面、天花板等高处灰尘。在清洁过程中，应注意节约用水和清洁剂，避免浪费。3.清洁记录每次清洁完成后，员工应填写清洁记录，记录清洁时间、清洁区域、清洁内容等信息。清洁记录应妥善保存，以备查阅。（二）定期消毒流程1.消毒频率接待区、休息区、按摩区等公共区域每天进行消毒，可采用擦拭、喷洒等方式进行消毒。洗浴区、餐饮区等重点区域每天至少进行两次消毒，其中洗浴设施、餐具等应严格按照消毒程序进行消毒。垃圾桶每天至少进行一次消毒，可使用含氯消毒剂进行喷洒消毒。2.消毒方法地面、墙面、桌面等表面消毒可使用含氯消毒剂按照规定浓度进行擦拭或喷洒消毒，作用时间应符合要求，消毒后用清水擦拭干净。洗浴设施、按摩器具等可采用浸泡消毒或高温消毒的方法进行消毒，确保消毒效果。餐具消毒应采用物理消毒（如高温蒸煮）或化学消毒（如含氯消毒剂浸泡）的方法进行消毒，消毒后的餐具应存放在清洁、干燥、通风的地方。3.消毒记录每次消毒完成后，员工应填写消毒记录，记录消毒时间、消毒区域、消毒方法、消毒剂名称及浓度等信息。消毒记录应妥善保存，以备查阅。四、卫生检查与监督1.自查制度各部门应建立卫生自查制度，每天由部门负责人组织员工对本部门区域进行卫生自查，发现问题及时整改。卫生自查应填写自查记录，记录自查时间、自查人员、发现的问题及整改情况等信息。2.定期检查卫生管理领导小组应定期对会馆卫生情况进行全面检查，每周至少进行一次检查。定期检查应制定检查标准和检查表，检查内容包括卫生标准执行情况、清洁消毒记录、员工卫生操作规范等。检查人员应认真填写检查记录，对检查中发现的问题应及时下达整改通知书，责令相关部门限期整改。3.顾客监督在会馆内设置意见箱或投诉电话，接受顾客对卫生问题的监督和投诉。对顾客提出的卫生问题，应及时进行调查处理，并将处理结果反馈给顾客。五、员工卫生管理1.健康管理所有员工应持有效健康证明上岗，每年进行一次健康体检，体检合格后方可继续从事本岗位工作。如员工患有传染性疾病或其他不适宜从事本岗位工作的疾病，应及时调整工作岗位。2.卫生培训定期组织员工参加卫生知识培训，培训内容包括卫生标准、清洁消毒方法、个人卫生要求等。新员工入职时应进行卫生知识培训，经考试合格后方可上岗。员工应认真学习卫生知识，掌握卫生操作技能，严格遵守卫生管理制度。3.个人卫生要求员工应保持个人卫生，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服，不得留长指甲、涂指甲油、戴首饰等。工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，必要时应佩戴口罩、手套等防护用品。员工不得在工作区域内吸烟、进食、随地吐痰等。六、食品卫生管理1.食品采购采购食品应选择具有合法资质的供应商，索取并留存供应商的营业执照、食品经营许可证、产品合格证明等文件。采购的食品应符合国家食品安全标准，不得采购腐败变质、过期、三无等不合格食品。2.食品储存食品应分类存放，生熟分开，隔墙离地，保持通风良好。食品储存区域应设置防鼠、防虫、防潮等设施，定期进行清理和消毒。库存食品应定期检查，及时清理过期、变质食品。3.食品加工制作食品加工制作应严格遵守食品安全操作规范，做到生熟分开操作，避免交叉污染。加工制作食品的工具、容器应保持清洁，定期进行清洗消毒。食品添加剂应按照国家标准使用，不得超范围、超剂量使用。4.食品留样每餐供应的食品应进行留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于125g。食品留样应做好记录，记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等信息。七、公共用品用具卫生管理1.公共用品用具采购采购的公共用品用具应符合国家卫生标准，选择具有合法资质的供应商，索取并留存供应商的相关文件。公共用品用具应具有产品合格证明，不得采购三无产品。2.公共用品用具清洗消毒公共用品用具应按照规定的清洗消毒程序进行清洗消毒，确保卫生安全。清洗消毒后的公共用品用具应存放在清洁、干燥、通风的地方，防止再次污染。3.公共用品用具更换根据公共用品用具的使用情况，及时进行更换，确保顾客使用的公共用品用具干净、卫生。更换后的公共用品用具应及时进行清洗消毒，以备下次使用。八、环境卫生突发事件应急处理1.应急组织机构成立环境卫生突发事件应急处理小组，由会馆经理担任组长，各部门负责人为成员。应急处理小组负责组织、协调和指挥环境卫生突发事件的应急处理工作。2.应急响应程序当发生环境卫生突发事件时，发现人员应立即报告部门负责人，部门负责人应及时报告应急处理小组组长。应急处理小组组长接到报告后，应立即启动应急预案，组织相关人员进行应急处理。应急处理人员应迅速到达现场，采取有效的措施控制事件的发展，如隔离污染源、清理污染区域、进行消毒处理等。在应急处理过程中，应及时向上级主管部门和相关部门报告事件的情况，配合有关部门进行调查处理