门店个人卫生消毒制度

PAGE门店个人卫生消毒制度一、总则1.目的为加强门店个人卫生管理，有效预防和控制疾病传播，保障员工和顾客的健康安全，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本公司旗下所有门店的员工及进入门店的顾客。3.依据本制度依据《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》、《消毒管理办法》等相关法律法规以及行业卫生标准制定。二、个人卫生要求1.员工个人卫生勤洗手员工在工作前、处理食品或接触顾客后、咳嗽或打喷嚏后、上厕所后等情况下，应使用肥皂或洗手液在流动水下彻底洗手，洗手时间不少于20秒。洗手步骤：掌心相对，手指并拢相互揉搓；手心对手背沿指缝相互揉搓，交换进行；掌心相对，双手交叉沿指缝相互揉搓；弯曲手指使关节在另一手掌心旋转揉搓，交换进行；右手握住左手大拇指旋转揉搓，交换进行；将五个手指尖并拢放在另一手掌心旋转揉搓，交换进行。勤洗澡、换衣员工应保持身体清洁，定期洗澡，勤换工作服。工作服应保持清洁、无异味，每天更换，如有污染应及时更换清洗。工作服应选择舒适、透气、易清洗的材质，颜色应统一，款式应符合门店形象和工作需求。保持头发整洁员工头发应梳理整齐，保持清洁。男性员工头发不宜过长，不得染发（除黑色外）；女性员工头发应束起，避免散发影响工作。定期清洗头发，使用符合卫生标准的洗发水，保持头发无油腻、无异味。注意口腔卫生员工应保持口腔清洁，每天早晚刷牙，饭后漱口。上班期间不得食用有异味的食物（如大蒜、韭菜等），保持口气清新。保持手部清洁员工不得留长指甲，指甲长度应不超过指尖2毫米，指甲应修剪整齐，避免藏污纳垢。不得涂指甲油（除透明色外），不得佩戴戒指、手链、手表等可能影响食品卫生或操作的饰品。工作时如需佩戴手套，应选择符合卫生标准的一次性手套或清洁的棉质手套，并定期更换。2.顾客个人卫生门店应通过宣传引导顾客注意个人卫生，如在门店入口处、收银台等显著位置张贴温馨提示，提醒顾客勤洗手、保持咳嗽或打喷嚏时用纸巾遮住口鼻等。对于进入门店的顾客，如发现有明显不卫生行为（如未洗手、随地吐痰等），门店工作人员应礼貌提醒并引导其做好个人卫生。三、消毒要求1.消毒原则遵循“预防为主、全面消毒、重点突出、科学规范”的原则，对门店内可能被污染的区域、物品和设备进行定期消毒。根据不同的消毒对象和消毒目的，选择合适的消毒方法和消毒剂，确保消毒效果，同时避免对环境和人体造成不良影响。2.消毒范围门店公共区域包括入口、通道、楼梯、电梯、休息区、收银台、卫生间等。地面、墙壁、门窗、扶手等表面每天至少消毒一次，可使用含氯消毒剂或其他符合卫生标准的消毒剂进行擦拭消毒。卫生间应重点消毒，便器、洗手池、水龙头等设施每天至少消毒两次，可使用含氯消毒剂浸泡或擦拭消毒。垃圾桶应每天清理，定期消毒，可使用含氯消毒剂喷洒消毒，保持垃圾桶内外清洁无异味。员工工作区域包括员工操作间、储物间、更衣室等。操作台面、设备表面每天至少消毒一次，可使用含氯消毒剂或其他符合卫生标准的消毒剂进行擦拭消毒。储物间的货架、货物等应定期清理消毒，避免灰尘和污渍积累。更衣室的衣柜、座椅等每天至少消毒一次，可使用含氯消毒剂擦拭消毒。顾客接触物品如桌椅、餐具、茶具、商品展示架等。桌椅表面每天至少消毒一次，可使用含氯消毒剂或其他符合卫生标准的消毒剂进行擦拭消毒。餐具、茶具应严格按照餐饮具消毒卫生标准进行清洗消毒，可采用物理消毒（如煮沸、蒸汽、红外线消毒等）或化学消毒（如含氯消毒剂浸泡消毒等）方法，确保消毒后的餐具、茶具符合卫生要求。商品展示架应定期清理消毒，保持清洁卫生，避免商品受到污染。3.消毒方法及消毒剂选择物理消毒方法煮沸消毒：适用于耐热、耐湿的物品，如餐具、茶具等。将物品洗净后放入沸水中，保持煮沸1530分钟，可杀灭细菌繁殖体和部分芽孢。蒸汽消毒：利用蒸汽的高温和湿度进行消毒，适用于耐热、耐湿的物品，如餐具、茶具、衣物等。消毒温度一般为100℃，消毒时间为1530分钟。红外线消毒：通过红外线辐射产生的热量进行消毒，适用于餐具、茶具等。消毒温度一般应达到120℃以上，消毒时间为1530分钟。化学消毒方法含氯消毒剂：常用的有漂白粉、次氯酸钠溶液等。含氯消毒剂具有杀菌谱广、消毒效果好、价格低廉等优点，但对金属有腐蚀性，对织物有漂白作用。使用时应按照说明书要求进行稀释，现用现配，避免长时间放置导致有效氯含量降低。过氧乙酸消毒剂：具有强氧化性，消毒效果好，但稳定性差，对金属有腐蚀性，对人体呼吸道有刺激性。使用时应注意防护，按照说明书要求进行稀释和使用。乙醇消毒剂：常用于皮肤消毒和物体表面擦拭消毒。乙醇含量一般为百分之七十五，消毒效果较好，但易燃，使用时应远离火源，注意安全。选择消毒剂时，应确保消毒剂符合国家卫生标准，具有有效的卫生许可证，并在有效期内使用。消毒剂的使用浓度、作用时间等应严格按照产品说明书执行。4.消毒记录门店应建立消毒记录台账，详细记录消毒日期、消毒区域、消毒方法、消毒剂名称及浓度、消毒人员等信息。消毒记录台账应妥善保存，保存期限不少于一年，以备查阅。四、监督与检查1.内部监督门店应设立卫生管理小组，由店长担任组长，负责对门店个人卫生和消毒制度的执行情况进行日常监督检查。卫生管理小组应定期对员工个人卫生情况进行检查，包括洗手情况、工作服整洁度、头发和指甲卫生等，发现问题及时督促员工整改。每天对门店消毒情况进行检查，检查消毒记录是否完整、消毒方法是否正确、消毒剂使用是否规范等，确保消毒工作落实到位。2.顾客监督在门店显著位置公布卫生监督举报电话或邮箱，鼓励顾客对门店个人卫生和消毒情况进行监督举报。对于顾客提出的卫生问题和建议，门店应及时处理和反馈，不断改进卫生管理工作。3.定期检查与评估公司总部应定期对各门店的个人卫生和消毒制度执行情况进行检查评估，可采用现场检查、查阅记录、问卷调查等方式。根据检查评估结果，对执行情况良好的门店进行表扬和奖励，对存在问题的门店下达整改通知书，责令限期整改。整改后仍不符合要求的，将按照公司相关规定进行处理。五、培训与教育1.培训内容组织员工学习个人卫生和消毒知识，包括正确的洗手方法、消毒原理、消毒剂使用方法、消毒记录要求等。培训相关法律法规和行业标准，使员工了解个人卫生和消毒工作的重要性及法律责任。2.培训方式定期组织集中培训，邀请专业人员进行授课，通过讲解、演示、案例分析等方式，提高员工的卫生意识和操作技能。利用内部宣传栏、宣传手册、微信公众号等形式，宣传个人卫生和消毒知识，营造良好的卫生管理氛围。在日常工作中，对新入职员工进行岗前培训，对老员工进行定期复训，确保员工掌握最新的卫生管理要求。3.教育宣传向顾客宣传个人卫生和消毒知识，如在门店内张贴宣传海报、播放宣传视频等，引导顾客养成良好的卫生习惯。通过门店广播、电子显示屏等方式，适时宣传个人卫生和消毒工作的重要性，提高顾客对门店卫生管理工作的认知度和配合度。六、应急处理1.突发卫生事件应急响应当门店发生突发卫生事件（如传染病疫情、食物中毒等）时，应立即启动应急响应机制，按照相关法律法规和应急预案的要求进行处理。及时报告当地卫生行政部门和相关监管部门，配合有关部门做好调查、采样、检测、隔离、治疗等工作。2.加强消毒措施在突发卫生事件期间，应加强门店的消毒工作，增加消毒频次，扩大消毒范围。对可能受到污染的区域和物品进行重点消毒，确保消毒效果。对密切接触者可能接触的物品和环境进行彻底消毒，防止疫情传播扩散。3.员工防护与健康监测为