商场员工卫生培训制度

PAGE商场员工卫生培训制度一、总则1.目的为了加强商场员工的卫生意识，规范员工卫生行为，保障商场环境整洁、卫生，为顾客提供优质的购物环境，特制定本培训制度。2.适用范围本制度适用于商场内所有员工，包括正式员工、临时工、促销员等。3.培训原则培训应遵循实用性、针对性、持续性的原则，确保员工能够掌握必要的卫生知识和技能，并将其应用到实际工作中。二、卫生知识培训1.个人卫生着装要求员工应穿着整洁、得体的工作服，保持工作服的清洁。工作服应定期清洗、更换，不得有明显污渍、破损。仪容仪表员工应保持良好的仪容仪表，头发应梳理整齐，不得留怪异发型；面部应保持清洁，不得化浓妆；指甲应修剪整齐，不得留长指甲，不得涂抹指甲油。口腔卫生员工应保持口腔清洁，上班前不得食用有异味的食物，不得饮酒。手部卫生员工应勤洗手，特别是在接触食品、顾客、公共设施后，应及时洗手。洗手应使用肥皂或洗手液，按照正确的洗手方法进行清洗，确保手部清洁。2.环境卫生商场清洁标准商场应保持地面、墙面、天花板、门窗等清洁卫生，无灰尘、无污渍、无蜘蛛网。公共区域应定期清扫、消毒，垃圾桶应及时清理，保持垃圾不外露。柜台卫生各柜台应保持柜台内物品摆放整齐、清洁，商品应无灰尘、无污渍。柜台表面应定期擦拭，展示道具应定期清洁、消毒。卫生间卫生卫生间应保持清洁、无异味，地面、墙面、洗手台等应定期清洁、消毒。卫生纸、洗手液应及时补充，垃圾桶应及时清理。仓库卫生仓库应保持整洁、通风良好，货物应分类存放，摆放整齐。仓库地面、货架等应定期清扫、消毒，防止货物受潮、发霉。三、卫生操作规范培训1.食品卫生操作规范食品加工从事食品加工的员工应穿戴清洁的工作衣帽、口罩、手套，保持个人卫生。食品加工过程应符合卫生标准，生熟食品应分开加工、存放，避免交叉污染。食品加工设备应定期清洗、消毒，确保设备卫生。食品销售食品销售人员应使用清洁的工具、容器销售食品，不得直接用手接触食品。销售食品应在规定的区域内进行，不得在非食品销售区域销售食品。食品应陈列整齐、美观，不得摆放过期、变质食品。2.公共区域卫生操作规范清洁工具使用员工应正确使用清洁工具，如扫帚、拖把、抹布等，避免在清洁过程中造成二次污染。清洁工具应定期清洗、消毒，保持工具清洁。消毒操作商场内公共区域应定期进行消毒，如电梯扶手、楼梯扶手、公共座椅等。消毒应使用符合卫生标准的消毒剂，按照正确的消毒方法进行操作，确保消毒效果。垃圾处理员工应将垃圾及时清理到指定的垃圾桶内，不得随意丢弃垃圾。垃圾桶应定期清理，垃圾应及时运出商场，防止垃圾堆积产生异味。四、培训计划与实施1.培训计划制定人力资源部门应根据商场的实际情况和员工的卫生需求，制定年度卫生培训计划。培训计划应包括培训内容、培训时间、培训地点、培训讲师等。2.培训实施内部培训人力资源部门应定期组织内部培训，邀请商场内的卫生专家或经验丰富的员工担任培训讲师。培训内容应包括卫生知识、卫生操作规范、卫生管理制度等。培训方式可采用课堂讲授、现场演示、案例分析等多种形式，确保员工能够理解和掌握培训内容。外部培训根据培训需求，人力资源部门可组织员工参加外部专业培训机构举办的卫生培训课程。外部培训应选择具有资质、信誉良好的培训机构，确保培训质量。培训记录每次培训应做好记录，包括培训时间、培训地点、培训讲师、培训内容、参加培训人员等。培训记录应妥善保存，以备查阅。五、培训考核1.考核方式培训考核应采用多种方式进行，如笔试、实际操作考核、现场问答等。考核内容应包括卫生知识、卫生操作规范、卫生管理制度等。2.考核标准考核标准应明确、具体，根据培训内容制定相应的考核指标。考核成绩应分为优秀、良好、合格、不合格四个等级，考核成绩合格及以上的员工方可视为通过培训。3.补考与重新培训对于考核不合格的员工，人力资源部门应组织补考。补考仍不合格的员工，应重新参加培训，直至考核合格为止。六、卫生监督与检查1.监督检查机构商场应成立卫生监督检查小组，负责对商场内的卫生情况进行监督检查。卫生监督检查小组应由商场管理人员、保洁人员、员工代表等组成。2.监督检查内容个人卫生检查员工的着装、仪容仪表、口腔卫生、手部卫生等是否符合要求。环境卫生检查商场内的地面、墙面、天花板、门窗、卫生间、仓库等区域的卫生情况是否符合清洁标准。卫生操作规范检查员工在食品加工、销售、公共区域清洁等过程中是否遵守卫生操作规范。3.监督检查频率卫生监督检查小组应定期对商场内的卫生情况进行检查，每周至少检查一次。对于重点区域和关键环节，应增加检查频率。4.问题整改对于检查中发现的问题，卫生监督检查小组应及时下达整改通知，要求责任部门或责任人限期整改。整改完成后，应进行复查，确保问题得到彻底解决。七奖励与处罚1.奖励对于在卫生工作中表现突出的员工，商场应给予奖励。奖励方式可包括奖金、荣誉证书、晋升等。具体奖励标准由商场根据实际情况制定。2.处罚对于违反卫生制度的员工，商场应给予处罚。处罚方式可包括警告、罚款、辞退等。具体处罚标准如下：轻微违规对于首次违反卫生制度，情节较轻的员工，给予警告处分，并要求其立即整改。一般违规对于多次违反卫生制度，情节一般的员工，