幼儿园食堂安全消防制度

PAGE幼儿园食堂安全消防制度一、总则1.目的为加强幼儿园食堂安全消防管理，预防火灾事故，保障师生员工生命财产安全，根据国家相关法律法规及行业标准，结合本幼儿园实际情况，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本幼儿园食堂区域内的安全消防管理工作，包括食堂建筑设施、设备、食材储存区、烹饪操作间、用餐区域等相关场所。3.基本原则安全消防工作遵循“预防为主、防消结合”的方针，实行“谁主管、谁负责”的原则，确保食堂安全消防工作责任明确、措施到位、管理规范。二、消防安全责任1.幼儿园园长职责全面负责幼儿园食堂安全消防工作，是食堂安全消防工作的第一责任人。组织制定并实施食堂安全消防管理制度和应急预案。定期组织食堂安全消防检查，及时消除火灾隐患。保障食堂安全消防工作所需的经费投入。组织开展食堂员工消防安全教育和培训。2.食堂主管职责协助园长做好食堂安全消防管理工作，具体负责食堂日常安全消防工作的组织和实施。组织制定食堂安全消防操作规程和岗位责任制。每日对食堂进行安全消防巡查，及时发现并处理火灾隐患。定期组织食堂员工进行消防安全演练。负责与消防部门保持联系，及时报告食堂消防安全情况。3.食堂员工职责严格遵守食堂安全消防制度和操作规程，做好本岗位的安全消防工作。熟悉本岗位火灾危险性，掌握火灾预防和扑救方法，会使用消防器材。发现火灾隐患及时报告，积极参加火灾扑救和疏散工作。积极参加消防安全教育和培训，提高消防安全意识和技能。三、消防设施与器材管理1.消防设施配备食堂应按照国家有关规定配备消防设施和器材，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾报警系统等。灭火器应放置在明显、便于取用的位置，且不得影响安全疏散。消火栓应保持完好有效，周围不得堆放杂物。2.消防设施检查与维护建立消防设施检查制度，定期对消防设施进行检查和维护。每月对灭火器进行外观检查，确保其压力正常、喷管无损坏等。每季度对消火栓进行全面检查，包括阀门开启情况、水压测试等。每年对自动喷水灭火系统、火灾报警系统等进行维护保养和检测，确保其正常运行。对检查中发现的消防设施故障或损坏，应及时维修或更换，并做好记录。3.消防器材管理消防器材应专人负责管理，明确管理人员职责。消防器材不得挪作他用，严禁埋压、圈占消防器材。定期对消防器材进行维护保养，确保其性能良好。消防器材超过有效期或损坏无法使用时，应及时报废更新，并做好记录。四、用火、用电、用气安全管理1.用火安全食堂内严禁使用明火照明，如需进行明火作业，如焊接、切割等，必须办理动火审批手续，并采取相应的防火措施。动火作业前，应清理作业现场周围的易燃、易爆物品，配备灭火器材和看火人员。动火作业时，必须严格遵守操作规程，确保安全。动火作业结束后，应及时清理现场，确认无火灾隐患后方可离开。食堂炉灶使用完毕后，应及时关闭燃气阀门，熄灭炉火。2.用电安全食堂应安装符合标准的电气设备和线路，不得私拉乱接电线。电气设备应定期进行检查和维护，确保其正常运行，严禁使用不合格的电气设备。食堂内不得使用大功率电器设备，如电炉、热得快等。下班时，应关闭食堂内所有电器设备的电源。3.用气安全食堂使用的燃气应符合国家相关标准，燃气管道应安装牢固，无泄漏现象。燃气灶具应定期进行检查和维护，确保其正常使用。燃气使用过程中，应有人在场监护，严禁无人看管。发现燃气泄漏时，应立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，严禁开关电器设备，及时报告相关人员进行处理。五、食材储存安全管理1.食材分类存放食堂食材应分类存放，如米面油、蔬菜、肉类、干货等，不得混放。易腐食材应存放在冷藏或冷冻设备中，确保其新鲜度和质量安全。2.食材储存环境食材储存区域应保持干燥、通风良好，温度、湿度应符合要求。不得在食材储存区域堆放易燃、易爆物品。3.库存管理建立食材库存管理制度，定期盘点库存食材，确保账物相符。及时清理过期、变质食材，严禁使用过期、变质食材加工食品。六、消防安全教育与培训1.教育与培训计划制定食堂消防安全教育与培训计划，明确教育与培训的内容、时间、方式等。消防安全教育与培训计划应根据食堂员工的实际情况和工作特点进行制定，确保教育与培训的针对性和实效性。2.教育与培训内容消防法律法规和安全消防知识。食堂火灾危险性及预防措施。消防设施和器材的使用方法。火灾报警、初期火灾扑救及疏散逃生技能。3.教育与培训方式定期组织食堂员工参加消防安全培训课程，邀请消防专业人员进行授课。利用宣传栏、宣传资料等形式，向食堂员工宣传消防安全知识。组织食堂员工进行消防安全演练，通过实际操作提高员工的消防安全技能。七、火灾应急预案1.应急预案制定制定食堂火灾应急预案，明确火灾发生时的应急处置程序和各部门、各人员的职责。应急预案应定期进行修订和完善，确保其科学性、实用性和可操作性。2.应急处置程序火灾发生时，现场人员应立即拨打“119”报警电话，并报告食堂主管和幼儿园园长。食堂主管应立即组织员工进行灭火和疏散工作，按照应急预案的要求，迅速将师生员工疏散到安全区域，并确保疏散通道畅通。灭火人员应根据火灾情况，选择合适的灭火器材进行灭火，如灭火器、消火栓等。在消防部门到达之前，应积极采取措施控制火势蔓延，等待消防部门的救援。3.后期处置火灾扑灭后，应保护好火灾现场，协助消防部门进行火灾事故调查。对火灾事故造成的损失进行统计和评估，及时向上级主管部门报告。组织食堂员工进行总结反思，针对存在的问题，采取有效措施进行整改，防止类似事故再次发生。八、监督检查与考核1.监督检查建立食堂安全消防监督检查制度，定期对食堂安全消防工作进行检查。监督检查内容包括消防设施与器材管理、用火用电用气安全、食材储存安全等方面。对检查中发现的问题，应及时下达整改通知书，责令相关部门和人员限期整改。2.考核制定食堂安全消防工作考核标准，对食堂各部门和人员