餐吧消防制度上墙模板

PAGE餐吧消防制度上墙模板一、总则1.目的为了加强餐吧的消防安全管理，预防火灾和减少火灾危害，保障员工和顾客的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，结合本餐吧实际情况，制定本消防制度。2.适用范围本制度适用于本餐吧内所有区域，包括餐厅、厨房、储物间、员工休息区等。3.基本原则消防工作贯彻“预防为主、防消结合”的方针，实行消防安全责任制，坚持“谁主管、谁负责”的原则，确保消防设施完好有效，消防通道畅通无阻，员工具备基本的消防安全知识和技能。二、消防组织与职责1.消防管理小组成立以餐吧经理为组长，厨师长、大堂经理等相关人员为成员的消防管理小组。消防管理小组负责全面领导和管理餐吧的消防安全工作，制定消防工作计划，组织实施消防检查和隐患整改，协调处理消防突发事件。2.各部门职责餐厅：负责保持就餐区域的消防通道畅通，确保顾客不占用消防通道；教育引导顾客遵守消防安全规定，不吸烟、不使用明火等；定期检查就餐区域的消防设施，发现问题及时报告。厨房：严格遵守厨房用火用电用气安全规定，确保炉灶、烤箱、蒸箱等设备正常运行，操作人员持证上岗；定期清理厨房油烟管道，防止油污积累引发火灾；负责厨房内消防设施的日常维护和保养。储物间：合理堆放货物，确保货物不堵塞消防通道；分类存放易燃易爆物品，设置明显的警示标识；定期检查储物间的消防设施，确保灭火器、消火栓等完好有效。员工休息区：保持休息区消防通道畅通，不得在休息区内私拉乱接电线、使用大功率电器；教育员工遵守消防安全规定，不携带易燃易爆物品进入休息区。3.员工消防安全职责认真学习和掌握消防安全知识，遵守消防制度，积极参加消防培训和演练。熟悉本岗位的火灾危险性，掌握本岗位的防火措施和灭火方法，会报警、会使用消防器材、会扑救初期火灾。发现火灾隐患及时报告，并积极采取措施进行整改。爱护消防设施和器材，不得损坏、挪用或擅自拆除、停用消防设施和器材。三、消防设施与器材管理1.消防设施配备根据餐吧的规模和布局，按照相关规定配备足够数量的灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统等消防设施。在餐厅、厨房、储物间等重点部位设置明显的消防设施标识，标明设施的名称、位置、使用方法等。2.消防器材管理建立消防器材台账，详细记录消防器材的名称、型号、数量、购置时间、维修保养情况等。定期对消防器材进行检查和维护，确保器材完好有效。灭火器应每月进行外观检查，每半年进行一次压力测试；消火栓应每月进行一次外观检查，每季度进行一次试水检查；自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统等应每年进行一次全面检测。消防器材不得挪作他用，严禁擅自损坏、挪用或拆除消防器材。如发现消防器材损坏或丢失，应及时报告并补充更换。3.消防设施维护保养委托具有相应资质的消防设施维护保养机构对餐吧的消防设施进行定期维护保养，确保设施正常运行。与消防设施维护保养机构签订维护保养合同，明确双方的权利和义务，规定维护保养的内容、周期、质量标准等。对消防设施维护保养情况进行跟踪检查，确保维护保养工作落实到位。如发现维护保养机构未按照合同要求进行维护保养，应及时责令整改，并追究相关责任。四、消防检查与隐患整改1.消防检查制度建立定期消防检查制度，每周至少进行一次全面的消防检查，每月进行一次专项消防检查，重大节日、重大活动前进行重点消防检查。消防检查内容包括消防设施器材的完好情况、消防通道的畅通情况、用火用电用气安全情况、易燃易爆物品的管理情况等。消防检查应填写检查记录，详细记录检查时间、检查人员、检查部位、发现的问题及整改情况等。2.隐患整改对检查中发现的火灾隐患，应立即采取措施进行整改。能够当场整改的，应立即整改；不能当场整改的，应制定整改方案，明确整改措施、整改责任人、整改期限等，并及时报告消防管理小组。整改火灾隐患所需的资金，应列入餐吧的年度预算，确保整改工作顺利进行。对火灾隐患整改情况进行跟踪复查，确保隐患得到彻底消除。如发现整改责任人未按照整改方案进行整改，应追究其责任。五、用火用电用气安全管理1.用火安全管理严格遵守用火审批制度，未经批准不得在餐吧内使用明火。如需进行明火作业，如焊接、切割等，必须办理动火审批手续，经消防管理小组批准，并采取相应的防火措施后，方可作业。动火作业前，应清理作业现场周围的易燃、易爆物品，配备灭火器材和看火人员。作业过程中，应严格遵守操作规程，确保用火安全。作业结束后，应及时清理现场，确认无火灾隐患后方可离开。厨房炉灶使用完毕后，应及时关闭燃气阀门，清理炉灶周围的油污和杂物，确保炉灶处于安全状态。2.用电安全管理合理规划餐吧的用电线路，不得私拉乱接电线，不得使用不合格的电器设备。定期对电气设备进行检查和维护，确保设备正常运行。如发现电气设备存在故障或隐患，应及时停止使用，并通知专业人员进行维修。营业结束后，应关闭所有电器设备的电源，切断总电源开关。3.用气安全管理使用燃气的餐吧，应安装可燃气体报警装置，并确保其正常运行。定期对燃气管道、阀门、计量器具等进行检查和维护，发现问题及时处理。严禁在燃气管道上悬挂物品，严禁私自改动燃气管道。如需改动燃气管道，必须委托具有相应资质的燃气公司进行施工。六、消防培训与演练1.消防培训制度制定消防培训计划，定期组织员工参加消防培训。新员工入职后应进行不少于[X]小时的消防安全培训，老员工每年应进行不少于[X]小时的消防安全复训。消防培训内容包括消防法律法规、消防安全知识、消防设施器材的使用方法、火灾报警及应急处置程序等。培训方式可采用集中授课、现场演示、观看视频等多种形式，确保员工能够掌握基本的消防安全知识和技能。建立消防培训档案，记录员工的培训时间、培训内容、考核成绩等。2.消防演练制度制定消防演练计划，每年至少组织一次消防演练。演练内容应包括火灾报警、人员疏散、灭火扑救等环节。在演练前，应制定详细的演练方案，明确演练目的、演练步骤、参与人员、职责分工等。演练方案应报消防管理小组批准后实施。演练过程中，应模拟真实火灾场景，检验员工的应急处置能力和消防设施器材的实际效果。演练结束后，应及时对演练情况进行总结评估，针对演练中发现的问题，及时进行整改。对消防演练情况进行记录，包括演练时间、演练地点、演练内容、参与人员、演练效果等。七、火灾事故应急处置1.火灾报警任何人发现火灾后，应立即拨打“119”火警电话报警，并向餐吧消防管理小组报告。报警时应讲清火灾发生的地点、火势大小、燃烧物质、人员伤亡情况等。餐吧内设有手动火灾报警按钮，员工发现火灾后应立即按下按钮报警。同时，应利用附近的电话、对讲机等通讯工具向消防管理小组报告火灾情况。2.应急疏散消防管理小组接到火灾报警后，应立即启动应急预案，组织员工进行应急疏散。疏散引导员应迅速到达各自负责的区域，引导顾客和员工按照预定的疏散路线有序撤离。疏散过程中，应保持冷静，避免拥挤和踩踏事故的发生。如通道被烟火封堵，应引导人员选择其他安全通道疏散。疏散到安全区域后，应及时清点人数，确保所有人员都已疏散到安全地点。如发现有人失踪，应立即组织人员进行搜寻。3.灭火扑救餐吧内配备了一定数量的灭火器、消火栓等灭火器材，员工应熟练掌握其使用方法。火灾发生后，现场人员应立即利用附近的灭火器材进行灭火扑救，控制火势蔓延。消防管理小组应根据火势大小，及时组织义务消防队进行灭火扑救。义务消防队应按照分工，迅速展开灭火行动，使用适当的灭火器材和战术，尽快扑灭火灾。在灭火过程中，应注意自身安全，避免盲目冒险灭火。如发现火势无法控制，应及时撤离现场，等待消防部门的支援。4.事故调查与处理火灾事故发生后，应保护好事故现场，协助消防部门进行火灾事故调查。配合