餐厅消防制度范本

PAGE餐厅消防制度范本一、总则1.目的为加强餐厅消防安全管理，预防火灾和减少火灾危害，保障员工和顾客的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规及行业标准，结合本餐厅实际情况，制定本制度。2.适用范围本制度适用于本餐厅内所有区域，包括餐厅营业区、厨房、仓库、员工宿舍等。3.基本原则餐厅消防安全管理工作遵循“预防为主、防消结合”的方针，实行“谁主管、谁负责”的原则，确保消防安全责任落实到每个岗位和个人。二、消防安全职责1.餐厅负责人职责全面负责餐厅的消防安全工作，是消防安全第一责任人。组织制定和实施消防安全制度，确保各项消防安全措施的落实。定期组织消防安全检查和隐患排查，及时整改火灾隐患。组织制定灭火和应急疏散预案，并定期组织演练。负责消防安全宣传教育工作，提高员工和顾客的消防安全意识。2.各部门主管职责负责本部门的消防安全管理工作，落实消防安全制度。组织本部门员工进行消防安全培训，提高员工的消防安全技能。定期对本部门区域进行消防安全检查，及时发现和消除火灾隐患。发生火灾时，组织本部门员工进行灭火和疏散工作，并及时向餐厅负责人报告。3.员工职责遵守消防安全制度，积极参加消防安全培训和演练。熟悉本岗位的火灾危险性和防火措施，掌握消防器材的使用方法。发现火灾隐患及时报告，积极参与火灾扑救和疏散工作。爱护消防设施和器材，不得擅自挪用、损坏或拆除。三、消防安全管理制度1.消防设施器材管理制度餐厅应按照规定配备消防设施和器材，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾报警系统等，并确保其完好有效。建立消防设施器材台账，详细记录消防设施器材的名称、型号、数量、购置时间、维修保养情况等。定期对消防设施器材进行检查、维护和保养，确保其性能良好。消防设施器材的维修保养应由专业人员进行，并做好记录。严禁擅自挪用、损坏或拆除消防设施器材。如因工作需要必须移动或拆除消防设施器材时，应经餐厅负责人批准，并采取相应的临时防火措施，事后应及时恢复原状。2.用火用电用气安全管理制度餐厅内严禁使用明火，如需进行电气焊等明火作业，必须办理动火审批手续，经餐厅负责人批准，并采取相应的防火措施，确保动火作业安全。加强用电管理，定期对电气设备进行检查和维护，确保电气设备无故障、无漏电现象。严禁私拉乱接电线，严禁使用大功率电器设备。加强用气管理，定期对燃气管道、阀门等进行检查和维护，确保燃气使用安全。严禁在餐厅内使用不合格的燃气器具，严禁在燃气管道上悬挂物品或进行其他影响燃气安全的行为。3.易燃易爆物品管理制度餐厅内严禁存放易燃易爆物品，如汽油、酒精、烟花爆竹等。如需使用易燃易爆物品，必须按照规定办理相关手续，并采取相应的防火、防爆措施，确保使用安全。对易燃易爆物品的储存、使用和运输过程进行严格管理，防止发生火灾爆炸事故。4.消防安全检查制度餐厅应建立定期消防安全检查制度，每周至少进行一次全面的消防安全检查，每月至少进行一次专项消防安全检查。消防安全检查内容包括消防设施器材的完好情况、用火用电用气安全情况、疏散通道和安全出口的畅通情况、易燃易爆物品的管理情况等。对检查中发现的火灾隐患，应立即采取措施进行整改。对不能立即整改的火灾隐患，应制定整改计划，明确整改责任人，限期整改。建立消防安全检查记录档案，详细记录检查时间、检查人员、检查内容、发现的问题及整改情况等。5.火灾隐患整改制度对检查中发现的火灾隐患，应立即下达《火灾隐患整改通知书》，明确整改责任人、整改措施和整改期限。整改责任人应按照要求及时进行整改，并将整改情况及时报告餐厅负责人。对重大火灾隐患，应立即采取临时防范措施，并及时向当地消防部门报告，积极配合消防部门进行整改。火灾隐患整改完毕后，应组织验收，确保火灾隐患得到彻底消除。对整改不力或拒不整改的责任人，应依法依规进行处理。6.灭火和应急疏散预案制度餐厅应制定灭火和应急疏散预案，明确火灾报警、初期火灾扑救、人员疏散、安全救护等处置程序和措施。灭火和应急疏散预案应包括组织机构、报警程序、应急疏散的组织程序和措施、扑救初起火灾的程序和措施、通讯联络、安全防护救护的程序和措施等内容。定期组织员工进行灭火和应急疏散演练，每年至少进行一次全面演练，每半年至少进行一次专项演练。演练应包括火灾报警、疏散引导、灭火操作、安全救护等环节，确保员工熟悉应急处置程序和措施，提高应急处置能力。对演练中发现的问题，应及时进行总结和改进，完善灭火和应急疏散预案。7.消防安全宣传教育制度餐厅应定期组织员工和顾客进行消防安全宣传教育，提高消防安全意识和自防自救能力。消防安全宣传教育内容包括消防法律法规、消防安全知识、火灾案例分析、消防器材使用方法等。采用多种形式进行消防安全宣传教育，如张贴消防安全标语、发放消防安全宣传资料、举办消防安全知识讲座、组织消防安全演练等。对新员工应进行上岗前消防安全培训，培训合格后方可上岗。对重点岗位员工应进行专门的消防安全培训，提高其消防安全技能。四、消防设施器材管理1.消防设施器材配置餐厅应根据不同区域的火灾危险性和灭火需要，合理配置消防设施器材。营业区应配备灭火器、消火栓等消防设施器材；厨房应配备灭火毯、灭火器、灭火器具等消防设施器材；仓库应配备灭火器、消防沙等消防设施器材；员工宿舍应配备灭火器等消防设施器材。设置明显的消防安全标志，标明疏散通道、安全出口、消防设施器材的位置等。2.消防设施器材维护保养建立消防设施器材维护保养制度，定期对消防设施器材进行检查、维护和保养。每月对灭火器进行外观检查，确保灭火器无损坏、无锈蚀、压力正常等。每半年对灭火器进行一次全面检查，包括称重、打压、维修等。每周对消火栓进行外观检查，确保消火栓无损坏、无漏水等。每月对消火栓进行一次试水检查，确保消火栓能正常出水。定期对自动喷水灭火系统、火灾报警系统等消防设施进行维护保养，确保其正常运行。消防设施的维护保养应由专业人员进行，并做好记录。3.消防设施器材更新补充定期对消防设施器材进行检查，发现损坏、过期或不符合要求的消防设施器材，应及时进行更新补充。根据餐厅的发展和变化，及时调整消防设施器材的配置，确保消防设施器材的配备符合消防安全要求。五、用火用电用气管理1.用火管理餐厅内严禁使用明火，如需进行电气焊等明火作业，必须办理动火审批手续。动火审批手续应包括动火时间、动火地点、动火内容、动火人、监护人、防火措施等内容，并经餐厅负责人批准。动火作业前，应清除动火现场及周围的易燃、易爆物品，配备灭火器材和灭火器具，确保动火作业安全。动火作业时，应设专人监护，监护人应熟悉动火区域的消防安全情况，掌握灭火器材的使用方法，随时做好灭火准备。动火作业完毕后，应及时清理现场，消除火种，确认无火灾隐患后方可离开。2.用电管理加强用电管理，定期对电气设备进行检查和维护，确保电气设备无故障、无漏电现象。严禁私拉乱接电线，严禁使用不合格的电气设备和电线。如需增加用电设备，应经餐厅负责人批准，并由专业人员进行安装。下班时，应关闭所有电器设备的电源，切断总电源。对临时用电设备，应采取临时防火措施，确保用电安全。3.用气管理加强用气管理，定期对燃气管道、阀门等进行检查和维护，确保燃气使用安全。严禁在餐厅内使用不合格的燃气器具，严禁在燃气管道上悬挂物品或进行其他影响燃气安全的行为。使用燃气时，应保持通风良好，防止燃气泄漏。如发现燃气泄漏，应立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，严禁开关电器设备和使用明火，及时报告餐厅负责人，并通知燃气供应单位进行维修。定期对燃气报警器进行检查和维护，确保其正常运行。六、易燃易爆物品管理1.储存管理餐厅内严禁存放易燃易爆物品，如汽油、酒精、烟花爆竹等。如需使用易燃易爆物品，应按照规定办理相关手续，并采取相应的防火、防爆措施，确保使用安全。对易燃易爆物品应设专门的储存场所，储存场所应符合消防安全要求，远离火源、热源、电源等。易燃易爆物品应分类存放，严禁混存。储存场所应设置明显的警示标志，标明易燃易爆物品的名称、性质、数量等。2.使用管理使用易燃易爆物品时，应严格按照操作规程进行操作，确保使用安全。使用易燃易爆物品的场所应保持通风良好，防止易燃易爆气体积聚。使用易燃易爆物品时，应设专人监护，监护人应熟悉易燃易爆物品的性质和安全操作规程，随时做好应急处置准备。使用完毕后，应及时清理现场，将剩余的易燃易爆物品妥善存放，严禁随意丢弃。3.运输管理运输易燃易爆物品时，应按照规定办理相关手续，并采取相应的防火、防爆措施，确保运输安全。运输易燃易爆物品的车辆应符合消防安全要求，配备必要的消防器材和灭火器具。运输易燃易爆物品时，应设专人押运，押运人员应熟悉易燃易爆物品的性质和安全操作规程，随时做好应急处置准备。运输过程中，应避免碰撞、颠簸、暴晒等，防止易燃易爆物品泄漏、燃烧、爆炸。七、消防安全检查与隐患整改1.消防安全检查餐厅应建立定期消防安全检查制度，每周至少进行一次全面的消防安全检查，每月至少进行一次专项消防安全检查。消防安全检查内容包括消防设施器材的完好情况、用火用电用气安全情况、疏散通道和安全出口的畅通情况、易燃易爆物品的管理情况等。消防安全检查应由餐厅负责人或各部门主管组织实施，检查人员应认真填写检查记录，对检查中发现的问题应及时记录并报告。2.火灾隐患整改对检查中发现的火灾隐患，应立即下达《火灾隐患整改通知书》，明确整改责任人、整改措施和整改期限。整改责任人应按照要求及时进行整改，并将整改情况及时报告餐厅负责人。对重大火灾隐患，应立即采取临时防范措施，并及时向当地消防部门报告，积极配合消防部门进行整改。火灾隐患整改完毕后，应组织验收，确保火灾隐患得到彻底消除。对整改不力或拒不整改的责任人，应依法依规进行处理。八、灭火和应急疏散预案1.组织机构成立灭火和应急疏散指挥小组，由餐厅负责人担任组长，各部门主管担任副组长，各部门员工为成员。灭火和应急疏散指挥小组下设灭火行动组、疏散引导组、安全救护组、通讯联络组等，明确各小组的职责和任务。2.报警程序发现火灾后，应立即拨打“119”火警电话报警，并向餐厅负责人报告。报警时应讲清火灾发生的地点、火势大小、燃烧物质、有无人员被困等情况。3.应急疏散的组织程序和措施疏散引导组应立即组织员工和顾客进行疏散，按照预定的疏散路线，引导人员迅速撤离火灾现场。疏散过程中，应注意保持通道畅通，避免拥挤和踩踏事故发生。对行动不便的人员，应组织专人进行搀扶和帮助疏散。4.扑救初起火灾的程序和措施灭火行动组应立即利用现场的消防设施器材进行灭火，控制火势蔓延。灭火时应根据火灾的性质和特点，选择合适的灭火方法和灭火器材，确保灭火效果。在灭火过程中，应注意自身安全，避免发生伤亡事故。5.通讯联络通讯联络组应保持与消防部门、医院等相关单位的联系，及时报告火灾情况和人员伤亡情况。负责传达灭火和应急疏散指挥小组的指令，协调各小组之间的工作。6.安全防护救护安全救护组应在安全区域设立临时医疗救护点，对受伤人员进行紧急救治。对伤势较重的人员，应及时送往医院进行治疗。九、消防安全宣传教育1.宣传教育内容消防法律法规，如《中华人民共和国消防法》等。消防安全知识，如火灾预防、火灾报警、火灾扑救、疏散逃生等。火灾案例分析，通过实际案例分析，提高员工和顾客的消防安全意识。消防器材使用方法，如灭火器、消火栓、灭火毯等消防器材的使用方法。2.