餐饮各种消防制度

PAGE餐饮各种消防制度一、总则1.目的为加强餐饮场所的消防安全管理，预防和减少火灾危害，保障员工生命安全和公司财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规及行业标准，结合本公司实际情况，制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有餐饮门店及相关办公区域。3.基本原则消防安全管理工作遵循“预防为主、防消结合”的方针，实行“谁主管、谁负责”的原则，确保消防安全责任落实到每个岗位和个人。二、消防安全责任1.公司消防安全管理委员会职责贯彻执行国家有关消防工作的方针、政策和法规，组织制定公司消防安全管理制度和年度消防工作计划。定期召开消防安全工作会议，研究解决消防安全工作中的重大问题。组织开展消防安全检查和隐患排查治理工作，督促落实消防安全措施。协调各部门之间的消防安全工作，确保消防安全管理工作的有效开展。组织开展消防安全宣传教育和培训工作，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。负责公司消防设施设备的统一管理和维护，确保其正常运行。组织制定公司灭火和应急疏散预案，并定期组织演练。2.部门负责人消防安全职责负责本部门的消防安全管理工作，贯彻执行公司消防安全管理制度和各项消防安全措施。组织本部门员工开展消防安全宣传教育和培训工作，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。定期组织本部门消防安全检查和隐患排查治理工作，及时消除火灾隐患。负责本部门消防设施设备的日常检查和维护，确保其正常运行。发生火灾时，组织本部门员工进行灭火和应急疏散，保护现场，协助调查火灾原因。3.员工消防安全职责遵守公司消防安全管理制度，积极参加消防安全宣传教育和培训活动，提高自身消防安全意识和自防自救能力。熟悉本岗位的火灾危险性，掌握本岗位的消防安全操作规程，正确使用消防设施设备。发现火灾隐患及时报告，积极参与火灾隐患排查治理工作。发生火灾时，立即报警，按照公司灭火和应急疏散预案的要求，积极参与灭火和应急疏散工作。三、消防设施设备管理1.消防设施设备的配置餐饮场所应按照国家有关消防技术标准和规范，配备必要的消防设施设备，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统等。消防设施设备的配置应根据场所的规模、功能、火灾危险性等因素进行合理规划，确保其能够满足消防安全需要。2.消防设施设备的维护保养公司应建立健全消防设施设备维护保养制度，定期对消防设施设备进行检查、维护和保养。消防设施设备的维护保养应由具有相应资质的单位或人员进行。消防设施设备的维护保养应做好记录，记录内容包括维护保养时间、内容、人员等。维护保养记录应至少保存五年。消防设施设备出现故障时，应及时维修或更换，确保其正常运行。维修或更换消防设施设备应做好记录，记录内容包括维修或更换时间、原因、人员等。3.消防设施设备的检测公司应定期对消防设施设备进行检测，确保其性能符合国家有关消防技术标准和规范的要求。消防设施设备的检测应由具有相应资质的单位进行。消防设施设备的检测应做好记录，记录内容包括检测时间、内容、结果等。检测记录应至少保存五年。对检测不合格的消防设施设备，应及时维修或更换，确保其性能符合要求。四、消防安全检查1.检查内容消防设施设备的配置、运行情况。疏散通道、安全出口是否畅通。用火、用电、用气是否符合消防安全规定。消防控制室值班人员是否持证上岗，值班记录是否完整。员工的消防安全意识和自防自救能力。2.检查方式日常检查：由各部门负责人组织本部门员工进行，每天至少进行一次。定期检查：由公司消防安全管理委员会组织，每月至少进行一次。专项检查：根据消防安全工作需要，由公司消防安全管理委员会组织开展专项消防安全检查，如火灾隐患排查治理专项检查、消防设施设备专项检查等。3.检查记录每次消防安全检查都应做好记录，记录内容包括检查时间、地点、内容、发现的问题及整改情况等。检查记录应由检查人员签字确认，并及时归档保存。4.隐患整改对检查中发现的火灾隐患，应立即采取措施进行整改。能够立即整改的，应立即整改；不能立即整改的，应制定整改计划，明确整改责任人、整改措施和整改期限，并报公司消防安全管理委员会备案。整改责任人应按照整改计划认真组织实施整改工作，确保火灾隐患得到及时消除。整改完成后，应及时向公司消防安全管理委员会报告整改情况，申请复查。公司消防安全管理委员会应及时对整改情况进行复查，对复查合格的，予以销案；对复查不合格的，应责令继续整改，直至复查合格。五、用火、用电、用气安全管理1.用火安全管理餐饮场所内严禁使用明火照明、取暖、烹饪等。如需进行明火作业，必须办理动火审批手续，经公司消防安全管理委员会批准后方可进行。动火作业前，应清除作业现场及周围的易燃、易爆物品，并配备必要的灭火器材。动火作业时，应设专人监护，确保动火安全。动火作业结束后，应及时清理作业现场，消除火种，经现场检查确认无火灾隐患后方可离开。2.用电安全管理餐饮场所内的电气设备应符合国家有关电气安全标准和规范的要求，不得私拉乱接电线，不得使用不合格的电气设备。电气设备应定期进行检查和维护，确保其正常运行。发现电气设备故障时，应及时维修或更换，严禁带故障运行。餐饮场所内的照明灯具应保持完好，不得使用破损、老化的灯具。照明灯具与易燃、易爆物品的距离应符合安全要求。下班后，应关闭所有电气设备的电源，确保用电安全。3.用气安全管理餐饮场所内的燃气设备应符合国家有关燃气安全标准和规范的要求，不得使用不合格的燃气设备。燃气设备应定期进行检查和维护，确保其正常运行。发现燃气设备故障时，应及时维修或更换，严禁带故障运行。餐饮场所内的燃气管道应保持完好，不得擅自改动燃气管道。如需改动燃气管道，必须经燃气供应单位同意，并由专业人员进行施工。餐饮场所内的燃气泄漏报警器应保持正常运行，定期进行检测和维护。发现燃气泄漏时，应立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，并及时报告公司消防安全管理委员会。严禁在燃气泄漏现场使用明火或电器设备。六、消防安全宣传教育和培训1.宣传教育内容消防法律法规和消防安全知识。公司消防安全管理制度和操作规程。火灾预防和火灾扑救知识。火灾逃生自救和应急疏散知识。2.培训方式定期培训：公司消防安全管理委员会应定期组织员工进行消防安全培训，培训时间不少于每年一次。专项培训：根据消防安全工作需要，公司消防安全管理委员会应组织开展专项消防安全培训，如新员工入职消防安全培训、重点岗位人员消防安全培训等。专项培训时间根据实际情况确定。现场培训：各部门负责人应结合本部门实际情况，组织员工进行现场消防安全培训，如灭火器的使用方法、消火栓的操作方法等。现场培训应定期进行，确保员工熟练掌握相关技能。3.培训记录每次消防安全培训都应做好记录，记录内容包括培训时间、地点、内容、参加人员等。培训记录应由培训人员签字确认，并及时归档保存。七、灭火和应急疏散预案1.预案制定公司消防安全管理委员会应根据本公司实际情况，制定灭火和应急疏散预案。灭火和应急疏散预案应包括火灾报警、灭火措施、应急疏散、通讯联络、安全防护救护等内容。灭火和应急疏散预案应定期进行修订，确保其科学性、实用性和可操作性。修订后的灭火和应急疏散预案应报公司消防安全管理委员会备案。2.预案演练公司消防安全管理委员会应定期组织员工进行灭火和应急疏散预案演练，演练时间不少于每年一次。演练前，应制定详细的演练方案，明确演练目的、内容、步骤、人员分工等。演练方案应报公司消防安全管理委员会批准。演练结束后，应及时对演练情况进行总结评估，针对演练中存在的问题，及时修订灭火和应急疏散预案，完善应急处置措施。3.演练记录每次灭火和应急疏散预案演练都应做好记录，记录内容包括演练时间、地点、内容、参加人员、演练过程、演练效果等。演练记录应由演练组织人员签字确认，并及时归档保存。八、火灾事故处理1.火灾报警发现火灾时，员工应立即拨打“119”火警电话报警，并报告公司消防安全管理委员会。报警时，应讲清火灾发生的地点、火势大小、燃烧物质等情况。公司消防安全管理委员会接到火灾报警后，应立即启动灭火和应急疏散预案，并组织人员进行灭火和应急疏散。2.火灾扑救公司应组织义务消防队进行火灾扑救，义务消防队应按照灭火和应急疏散预案的要求，迅速到达火灾现场，采取有效的灭火措施，控制火势蔓延。在火灾扑救过程中，应注意保护现场，避免火灾现场受到破坏，以便于火灾事故调查。3.应急疏散公司应组织员工进行应急疏散，疏散时应按照预定的疏散路线进行，确保员工安全有序地撤离火灾现场。在应急疏散过程中，应组织专人负责引导、护送老、弱、病、