酒厂保洁制度规范标准

PAGE酒厂保洁制度规范标准一、总则1.目的为了确保酒厂生产环境的清洁卫生，保障产品质量，维护员工健康，特制定本保洁制度规范标准。2.适用范围本制度适用于酒厂内所有生产区域、办公区域、仓储区域以及公共区域的保洁工作。3.职责分工保洁部门负责制定保洁工作计划、安排保洁人员实施日常清洁工作，并对保洁工作质量进行监督检查。各部门负责本部门区域内的环境卫生维护，配合保洁部门做好相关清洁工作。酒厂管理部门负责对保洁制度的执行情况进行监督考核，确保制度的有效实施。二、保洁工作内容及标准生产区域保洁1.酿造车间地面：每日班前、班后使用扫帚清扫，清除杂物、灰尘，每周至少进行一次全面拖地，保持地面干净、无污渍、无水渍。设备：每班生产结束后，及时清理设备表面的物料残留，定期对设备进行深度清洁，确保设备无积垢、无异味。发酵池：发酵周期结束后，对发酵池进行彻底清理，清除池内残渣，并用消毒剂进行消毒处理。墙壁和天花板：每月进行一次清扫，去除灰尘、蜘蛛网等，保持墙面和天花板整洁。2.灌装车间地面：同酿造车间地面保洁要求，确保地面清洁，防止灌装过程中出现污染。灌装设备：每次灌装作业前后，对设备进行擦拭消毒，定期进行维护保养，保证设备卫生状况良好。包装区域：及时清理包装材料废弃物，保持包装区域整洁有序，防止包装过程中的交叉污染。空气净化系统：按照规定定期对空气净化设备进行清洁维护，确保车间内空气质量符合生产要求。办公区域保洁1.办公室桌面、文件柜等办公用品：每日擦拭，保持干净整洁，文件摆放整齐有序。地面：每天清扫，定期拖地，保持地面清洁光亮。门窗玻璃：每周擦拭一次，确保玻璃干净透明。垃圾桶：每天清理，保持垃圾桶内无垃圾溢出，定期进行消毒处理。2.会议室会议桌椅：每次会议结束后，及时清理桌面杂物，擦拭桌椅表面。地面和墙面：参照办公室保洁标准进行清洁，确保会议室环境整洁舒适。音响设备、投影仪等：定期进行清洁保养，保证设备正常运行且卫生状况良好。仓储区域保洁1.原料仓库地面清洁：保持地面无杂物、无灰尘，防止原料受到污染，并定期进行清扫和消毒。原料货架：定期清理货架上的灰尘，检查原料存放情况，确保原料摆放整齐、标识清晰，防止原料变质或损坏。仓库门窗：保持门窗清洁，关闭良好，并定期检查密封性。2.成品仓库地面、货架保洁要求同原料仓库。成品货物：定期对成品进行整理，清除货物表面灰尘，确保成品外观整洁，防止成品在储存过程中受到污染。公共区域保洁1.走廊、楼梯地面：每日清扫，定期拖地，保持地面干净、无污渍、无水渍。扶手：每天擦拭，保持扶手清洁光亮。2.卫生间地面和墙面：随时保持清洁，定期进行消毒处理，防止异味产生。洗手台、便器等设施：每次使用后及时清理污渍，定期进行消毒，确保卫生设施干净卫生。垃圾桶：及时清理垃圾，定期更换垃圾袋，保持垃圾桶周围清洁。3.食堂餐桌椅：每餐结束后，清理桌面残渣，擦拭桌椅表面。地面：每天清扫，定期拖地，保持地面干净整洁，防止油污积聚。厨房设备：每餐使用后，对炉灶、烤箱、蒸箱等厨房设备进行清洁，定期进行深度清洁，确保厨房卫生状况良好。餐具清洗消毒：严格按照餐具清洗消毒流程进行操作，确保餐具清洁卫生，防止交叉感染。三、保洁工作流程1.日常保洁流程准备清洁工具和清洁用品，如扫帚、拖把、抹布、清洁剂、消毒剂等。按照保洁工作内容及标准，依次对各区域进行清洁。先清扫地面杂物，再擦拭家具、设备表面，最后清理垃圾桶等。清洁过程中，注意节约用水、用电及清洁用品，避免浪费。完成清洁工作后，将清洁工具和用品归位存放，保持工作区域整洁有序。2.定期深度清洁流程制定定期深度清洁计划，明确清洁区域、时间和责任人。对于酿造车间的发酵池、灌装车间的空气净化系统等特殊设备和区域，要提前做好准备工作，如安排专业人员协助、准备必要的清洁设备和防护用品等。按照深度清洁要求，对各区域进行全面、细致的清洁。对于地面、墙面、天花板等大面积区域，可采用专业清洁设备进行清洗；对于设备内部、角落等难以清洁的部位，要使用合适的工具和清洁剂进行仔细清理。深度清洁完成后，进行全面检查，确保清洁质量达到标准要求。如发现问题，及时整改。做好深度清洁记录，包括清洁时间、区域、内容、发现的问题及处理情况等，以便日后查阅和总结经验。四、保洁人员行为规范1.遵守工作纪律按时上下班，不迟到、不早退、不旷工，如有特殊情况需提前请假。工作期间不得擅自离岗、串岗，不得在工作区域内闲聊或做与工作无关的事情。2.着装整洁规范工作时必须穿着统一的保洁工作服，佩戴工作帽和口罩，保持服装整洁干净。不得穿着工作服进入非工作区域，如食堂、宿舍等。3.礼貌待人对待员工、访客等要礼貌热情，主动打招呼，不得与他人发生争吵或冲突。尊重他人隐私，不得随意翻动他人物品或窥探他人工作区域。4.爱护清洁工具和设备正确使用和保管清洁工具和设备，定期进行维护保养，确保工具和设备完好无损。不得将清洁工具和设备转借他人或用于非工作用途。5.严格遵守安全操作规程在使用清洁剂、消毒剂等化学用品时，要严格按照操作规程进行操作，避免发生安全事故。清洁高处区域时，要使用合适的登高设备，并确保自身安全。五保洁工作质量监督与考核1.监督机制保洁部门负责人定期对保洁工作进行巡查，检查各区域的清洁质量是否符合标准要求，发现问题及时督促保洁人员整改。设立意见箱或投诉电话，接受员工和访客对保洁工作的意见和建议，及时处理反馈。各部门负责人负责对本部门区域内的保洁工作进行日常监督，发现问题及时与保洁部门沟通协调。2.考核标准清洁质量：根据保洁工作内容及标准，对各区域的清洁程度进行评分，包括地面、设备、墙面、门窗等方面，确保清洁无死角、无污渍、无异味。工作纪律：考核保洁人员的出勤情况、工作态度、遵守规章制度等方面，如迟到早退、擅自离岗、着装不规范等行为要进行相应扣分。客户满意度：通过员工和访客的反馈意见，对保洁工作的满意度进行调查统计，作为考核的重要依据之一。3.考核方式采用定期考核与不定期抽查相结合的方式，每月对保洁人员进行一次全面考核，每周进行不定期抽查。考核结果以百分制形式呈现，90分及以上为优秀，8O8g分为良好，6079分为合格，60分以下为不合格。4.奖惩措施对于考核优秀的保洁人员，给予表彰和奖励，如奖金、荣誉证书等，激励其继续保持良好的工作状态。对于考核不合格的保洁人员，进行批评教育，并要求其限期整改。如连续两次考核不合格，将予以辞退处理。六、保洁用品管理1.采购管理根据保洁工作需求，制定保洁用品采购计划，明确采购品种、数量、规格等要求。选择合格的供应商，对采购的保洁用品进行质量检验，确保符合相关标准和要求。建立保洁用品采购台账，记录采购日期、供应商名称、品种、数量、价格等信息。2.库存管理设立专门的保洁用品仓库，对保洁用品进行分类存放，标识清晰，便于查找和管理。定期盘点保洁用品库存，做到账物相符，及时补充短缺的用品，避免因库存不足影响保洁工作正常开展。做好保洁用品仓库的防潮、防火、防盗等工作，确保用品质量不受影响。3.使用管理保洁人员按照规定的使用方法和用量领取保洁用品，不得随意浪费。对清洁剂、消毒剂等危险化学品，要严格按照安全操作规程使用，做好防护措施，防止发生安