酒店安全生产目标制度

PAGE酒店安全生产目标制度一、总则（一）目的为加强酒店安全生产管理，保障宾客、员工的生命财产安全，促进酒店各项经营活动的顺利开展，依据国家相关法律法规和行业标准，结合本酒店实际情况，特制定本安全生产目标制度。（二）适用范围本制度适用于酒店内所有部门、岗位及人员，包括但不限于客房部、餐饮部、工程部、保安部、前台等。（三）安全生产方针坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，强化安全意识，落实安全责任，加强安全管理，确保酒店安全生产形势稳定。二、安全生产目标（一）总体目标1.杜绝重大安全事故，遏制较大安全事故，减少一般安全事故，确保酒店全年安全生产事故发生率为零。2.确保酒店各类设施设备安全运行，完好率达到[X]%以上。3.员工安全生产培训覆盖率达到100%，员工安全意识和操作技能显著提高。4.宾客对酒店安全生产满意度达到[X]%以上。（二）具体目标1.消防安全目标火灾事故发生率为零，不发生因火灾造成的人员伤亡和重大财产损失。消防设施设备完好率达到100%，消防通道畅通无阻。员工消防知识知晓率达到100%，年度消防演练参与率达到100%。2.食品安全目标食品卫生安全事故发生率为零，不发生因食品问题导致的宾客中毒等事件。食品采购、储存、加工、销售等环节符合食品安全标准，食品卫生合格率达到100%。餐饮从业人员持健康证上岗率达到100%，食品安全培训覆盖率达到100%。3.设施设备安全目标各类设施设备运行安全事故发生率为零，不发生因设施设备故障导致的人员伤亡和重大财产损失。设施设备定期维护保养率达到100%，设备完好率达到[X]%以上。新增设施设备安全验收合格率达到100%。4.人员安全目标员工工伤事故发生率控制在[X]%以内，不发生因工作原因导致的重伤及以上事故。为员工提供必要的劳动保护用品，员工正确佩戴和使用劳动保护用品率达到100%。加强对宾客的安全提示和引导，宾客在酒店内的安全事故发生率为零。三、安全生产责任（一）酒店管理层责任1.酒店总经理是安全生产第一责任人，对酒店安全生产工作全面负责，组织制定和实施安全生产目标制度，定期召开安全生产会议，研究解决安全生产中的重大问题。2.副总经理按照分工，负责分管领域的安全生产工作，督促检查分管部门的安全生产工作落实情况，及时消除安全隐患。3.各部门负责人是本部门安全生产的直接责任人，负责组织实施本部门的安全生产工作，落实安全生产目标任务，并向酒店总经理负责。（二）部门安全生产职责1.客房部负责客房区域的安全管理，确保客房设施设备安全运行，为宾客提供安全舒适的住宿环境。加强对客房内电器设备、消防设施等的检查和维护，及时发现并处理安全隐患。对宾客进行安全提示，提醒宾客注意保管财物、正确使用电器等。2.餐饮部负责餐饮区域的食品安全管理，严格把控食品采购、储存、加工、销售等环节，确保食品安全。加强对厨房设施设备的安全检查和维护，防止发生燃气泄漏、火灾等事故。对员工进行食品安全和操作规范培训，提高员工安全意识和业务水平。3.工程部负责酒店各类设施设备的维护保养和安全管理，确保设施设备正常运行。制定设施设备维护保养计划，定期对设施设备进行检查、维修和保养，及时消除设备故障和安全隐患。对新增设施设备进行安全评估和验收，确保符合安全要求。4.保安部负责酒店的安全保卫工作，维护酒店的治安秩序，预防和打击各类违法犯罪活动。加强对酒店出入口、公共区域的巡逻检查，及时发现并处理安全问题。协助各部门做好安全生产工作，配合相关部门处理安全事故。5.前台负责前台区域的安全管理，为宾客提供安全、便捷的服务。加强对前台设备设施的检查和维护，确保设备正常运行。对宾客进行入住登记时的安全提示，提醒宾客注意保管财物、遵守酒店安全规定等。（三）员工安全生产职责1.遵守国家法律法规和酒店的安全生产规章制度，服从管理，正确佩戴和使用劳动保护用品。2.接受安全生产教育和培训，掌握本职工作所需的安全生产知识和技能，提高安全生产意识和自我保护能力。3.发现事故隐患或者其他不安全因素，应当立即向现场安全生产管理人员或者本部门负责人报告；接到报告的人员应当及时予以处理。4.积极参与酒店组织的安全生产活动，配合酒店做好安全生产工作。四、安全生产措施（一）安全培训教育1.制定年度安全生产培训计划，定期组织员工参加安全生产培训，培训内容包括法律法规、安全操作规程、事故案例分析等。2.新员工入职时，必须进行三级安全教育培训，经考试合格后方可上岗。3.对特殊工种作业人员，如电工、焊工、消防中控员等，必须按照国家规定进行专门的安全技术培训，取得相应资格证书后，方可上岗作业。4.定期组织安全生产应急演练，如火灾逃生演练、地震应急演练等，提高员工的应急处置能力。（二）安全检查与隐患排查1.建立健全安全检查制度，定期对酒店进行安全检查，包括日常检查、专项检查、季节性检查等。2.安全检查人员要认真填写检查记录，对发现的安全隐患要及时下达整改通知书，明确整改责任人、整改期限和整改措施。3.对安全隐患整改情况进行跟踪复查，确保隐患得到彻底消除。对重大安全隐患，要实行挂牌督办，确保整改到位。（三）设施设备管理1.建立设施设备台账，详细记录设施设备的型号、规格、购置时间、维修保养情况等信息。2.按照设施设备维护保养计划，定期对设施设备进行维护保养，确保设施设备正常运行。3.对设施设备进行定期巡检，及时发现并处理设备故障和安全隐患。对存在安全隐患的设施设备，要立即停止使用，并进行维修或更换。4.新增设施设备要严格按照相关标准和规范进行选型、采购、安装和验收，确保设施设备符合安全要求。（四）消防安全管理1.按照国家消防技术标准，配备足够数量的消防设施设备，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾报警系统等，并确保设施设备完好有效。2.加强对消防设施设备的日常检查和维护，定期进行测试和保养，确保设施设备正常运行。3.保持消防通道畅通无阻，严禁在消防通道内堆放杂物。4.加强对员工的消防安全教育和培训，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。5.制定灭火和应急疏散预案，定期组织演练，确保在火灾发生时能够迅速、有效地进行灭火和疏散。（五）食品安全管理1.严格遵守食品安全法律法规，建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任。2.加强对食品采购、储存、加工、销售等环节的管理，确保食品来源安全可靠，储存条件符合要求，加工过程卫生规范，销售环节严格把关。3.餐饮从业人员必须持健康证上岗，定期进行健康检查和食品安全培训。4.加强对食品添加剂的管理，严格按照国家标准使用食品添加剂，严禁超范围、超剂量使用。5.建立食品安全追溯体系，对食品采购、加工、销售等环节进行全程记录，确保食品安全可追溯。（六）人员安全管理1.为员工提供必要的劳动保护用品，并监督员工正确佩戴和使用。2.加强对员工的劳动保护，合理安排工作时间和劳动强度，避免员工过度疲劳作业。3.对从事高处作业、电气作业、动火作业等危险作业的人员，必须严格按照操作规程进行作业，并采取相应的安全防护措施。4.加强对宾客的安全管理，在酒店公共区域设置安全警示标志，对宾客进行安全提示和引导，确保宾客在酒店内的人身安全。五、安全生产事故应急预案（一）应急组织机构及职责1.成立酒店安全生产事故应急救援指挥中心，由酒店总经理担任总指挥，副总经理担任副总指挥，各部门负责人为成员。2.应急救援指挥中心下设抢险救援组、医疗救护组、后勤保障组、治安保卫组、事故调查组等应急工作小组，明确各小组的职责和分工。（二）应急响应程序1.事故发生后，现场人员应立即报告本部门负责人，部门负责人接到报告后，应立即报告酒店应急救援指挥中心。2.应急救援指挥中心接到报告后，应立即启动应急预案，组织各应急工作小组赶赴事故现场，开展应急救援工作。3.在应急救援过程中，要及时向上级主管部门和相关政府部门报告事故情况，请求支援。（三）应急处置措施1.火灾事故立即组织人员疏散宾客，引导宾客通过安全通道撤离到安全区域。迅速组织灭火力量，使用灭火器、消火栓等消防设施设备进行灭火。及时拨打“119”火警电话报警，报告火灾发生地点、火势大小等情况。2.食品安全事故立即停止供应可疑食品，封存剩余食品及原料、工具、设备等。对中毒宾客进行紧急救治，及时送往附近医院进行治疗。配合相关部门进行调查，查明事故原因，采取相应的控制措施。3.设施设备安全事故立即停止设施设备运行，切断电源、气源等，防止事故扩大。组织人员对受伤人员进行救治，及时送往附近医院进行治疗。对事故现场进行保护，配合相关部门进行调查，查明事故原因，采取相应的修复措施。（四）后期处置1.事故应急救援结束后，要对事故现场进行清理和恢复，尽快恢复酒店正常经营秩序。2.对事故伤亡人员进行妥善安置，做好伤亡人员家属的安抚工作。3.对事故原因进行调查分析，总结经验教训，提出改进措施，防止类似事故再次发生。六、安全生产目标考核与奖惩（一）考核内容1.安全生产目标完成情况，包括事故发生率、设施设备完好率、培训覆盖率等。2.安全生产责任落实情况，包括各级管理人员和员工的安全生产职责履行情况。3.安全生产措施执行情况，包括安全培训教育、安全检查与隐患排查、设施设备管理、消防安全管理、食品安全管理、人员安全管理等措施的执行情况。（二）考核方式1.定期考核：每月对各部门安全生产工作进行一次考核，每季度进行一次综合考