挂耳咖啡滤袋封装技师岗位招聘考试试卷及答案

挂耳咖啡滤袋封装技师岗位招聘考试试卷及答案试题部分一、填空题（每题1分，共10分）1.挂耳咖啡滤袋常用的食品接触级材质主要是____和无纺布。2.挂耳滤袋封装中，咖啡粉填充量误差通常不超过____%。3.封装机封口温度一般控制在____℃左右（范围）。4.挂耳滤袋的挂耳部分多采用____材质（食品级）。5.封装前需检查滤袋是否存在____、毛边等缺陷。6.成品滤袋需符合的食品接触标准主要是GB____（滤袋相关）。7.挂耳滤袋封装核心工序包括填充、____和封口。8.封口质量检查需确认无漏封、____等问题。9.滤袋折叠工序需保证____符合设计要求。10.包装前成品需进行____检测，排除金属异物。二、单项选择题（每题2分，共20分）1.挂耳滤袋咖啡粉填充精度最高不超过±（）A.1%B.2%C.3%D.4%2.下列哪种材质禁止用于滤袋直接接触咖啡粉？A.食品级滤纸B.聚丙烯无纺布C.PVC塑料D.聚酯无纺布3.封口压力不足会直接导致（）A.漏封B.焦糊C.封口过紧D.滤袋破裂4.挂耳滤袋的挂耳通常固定在（）A.顶部两侧B.底部两侧C.中部两侧D.任意位置5.不属于封装前原料检查的是（）A.滤袋材质B.咖啡粉湿度C.挂耳完整性D.包装纸箱尺寸6.金属检测的主要目的是防止（）A.滤袋破损B.金属异物混入C.咖啡粉变质D.封口不牢7.封装环境湿度应控制在（）A.30%-50%B.50%-70%C.70%-90%D.无要求8.封口温度过高会导致（）A.漏封B.滤袋焦糊C.粉量不足D.挂耳脱落9.挂耳滤袋有效过滤面积主要与（）相关A.滤袋长度B.咖啡粉量C.封装速度D.环境温度10.封装后必检项目是（）A.滤袋颜色B.挂耳颜色C.封口强度D.咖啡粉品牌三、多项选择题（每题2分，共20分）1.挂耳滤袋封装关键控制点包括（）A.粉量精度B.封口质量C.滤袋完整性D.环境温湿度2.食品级滤袋需符合的标准有（）A.GB4806.7B.GB4806.8C.FDAD.ISO90013.封装机常见故障有（）A.漏封B.粉量不准C.挂耳脱落D.滤袋卡顿4.挂耳滤袋质量要求包括（）A.无破损B.挂耳牢固C.封口密封D.粉量达标5.咖啡粉填充前需检查的参数是（）A.粉湿度B.粉粒度C.粉温D.粉品牌6.封装后检验项目包括（）A.金属检测B.封口强度C.粉量抽查D.外观检查7.影响封口质量的因素有（）A.温度B.压力C.时间D.滤袋材质8.挂耳滤袋使用要求包括（）A.易冲泡B.无异味C.挂耳稳定D.过滤快9.封装安全注意事项有（）A.设备接地B.戴防护手套C.禁止违规操作D.定期清洁10.挂耳滤袋组成部分包括（）A.滤袋主体B.挂耳C.封口条D.咖啡粉四、判断题（每题2分，共20分）1.挂耳滤袋可使用非食品级材质制作（）2.封口温度越高，质量越好（）3.粉量误差允许±5%（）4.封装环境需清洁无灰尘（）5.挂耳脱落不影响成品（）6.金属检测是必检项目（）7.滤袋破损属于不合格品（）8.环境湿度对封装无影响（）9.封口压力越大越好（）10.成品需标注生产批号（）五、简答题（每题5分，共20分）1.简述挂耳咖啡滤袋封装的主要工序流程。2.如何控制咖啡粉填充精度？3.封口质量判断标准及常见问题处理。4.封装工序安全操作注意事项。六、讨论题（每题5分，共10分）1.连续多批次挂耳脱落，如何排查解决？2.如何优化封装工序提升合格率？答案部分一、填空题答案1.食品级滤纸2.±23.180-2204.PET镀铝5.破损6.4806.87.挂耳固定8.假封9.对称性10.金属二、单项选择题答案1.B2.C3.A4.A5.D6.B7.A8.B9.A10.C三、多项选择题答案1.ABCD2.ABC3.ABCD4.ABCD5.ABC6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABD四、判断题答案1.×2.×3.×4.√5.×6.√7.√8.×9.×10.√五、简答题答案1.①原料准备：确认滤袋、挂耳、咖啡粉（湿度≤5%）合格；②滤袋成型；③挂耳固定（顶部两侧）；④精准填充粉量（±0.2g）；⑤热封上下端（温度180-220℃、压力0.3-0.5MPa）；⑥外观检验（破损、漏封）；⑦金属检测；⑧包装入库（标注批号）。2.①设备校准：每日用标准砝码校准填充秤（误差≤±0.2g）；②原料管控：粉湿度4%-5%，无结块；③过程抽查：每小时抽5-10个成品称量，超差则检查填充螺杆、料仓，调整后校验合格再生产。3.判断标准：①密封无漏/假封；②拉力10-15N不破裂；③无焦糊褶皱。常见问题：①漏封→调温/压力、对齐滤袋；②焦糊→降温/减时间；③褶皱→同步送料速度、清模具。4.①设备：接地、防护栏完好；②个人：戴耐温手套、口罩；③操作：禁伸手入运动部件，故障停机断电；④环境：通风、消防齐全；⑤原料：远离火源、湿度≤50%；⑥应急：烫伤冲冷水就医，起火用干粉灭火器。六、讨论题答案1.排查：①原料：胶是否失效（换合格胶）；②设备：粘贴温度（调70-80℃）、压力（0.2MPa）、模具磨损；③操作：滤袋对齐、粘贴后冷却；④环境：湿度>60%开除湿。解决：停机隔离不合格品，逐一调整，验证3批次挂耳拉力≥8N无脱落则恢复，记录更新SOP。2.①