2026年中药炮制师岗位知识考试题库含答案

2026年中药炮制师岗位知识考试题库含答案一、单项选择题（每题1分，共40分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）1.下列哪味药材传统采用“麸炒”以降低其燥性并增强健脾作用？A.苍术  B.枳壳  C.白术  D.厚朴答案：C解析：白术麸炒后挥发油含量下降，辛燥之性减弱，健脾止泻之力增强，符合“炒以缓其性”的炮制原则。2.2025版《中国药典》规定，制川乌炮制后酯型生物碱总量不得高于：A.0.10%  B.0.15%  C.0.20%  D.0.25%答案：B解析：药典通过限定酯型生物碱上限，确保制川乌毒性降至安全范围，同时保留镇痛有效成分。3.炮制何首乌时，每100kg药材需加黑豆：A.5kg  B.10kg  C.15kg  D.20kg答案：B解析：黑豆汁拌蒸法要求黑豆10kg煎汁约25L，拌润后蒸制32小时，促二苯乙烯苷转化为抗氧化活性更强的反式结构。4.下列哪种辅料具有“引药入肝”兼解毒双重作用？A.醋  B.酒  C.蜂蜜  D.羊脂油答案：A解析：醋制入肝经，可缓和峻烈之性，降低毒性，如醋甘遂、醋芫花；同时醋酸能与毒性生物碱成盐，降低吸收速率。5.采用“煨”法炮制时，辅料滑石粉温度应恒定在：A.120±5℃  B.160±5℃  C.200±5℃  D.240±5℃答案：B解析：煨肉豆蔻需160℃滑石粉烫煨，使脂肪油外渗，降低刺激性，保留止泻挥发油。6.下列哪项不是判断炒炭“存性”的显微指标？A.导管孔纹清晰  B.纤维胞腔完整  C.淀粉粒糊化  D.草酸钙簇晶棱角钝化答案：C解析：淀粉粒糊化属加热共性，不能作为“存性”依据；其余三项提示组织结构未完全破坏，有效成分保留。7.盐杜仲炒制后松脂醇二葡萄糖苷含量变化趋势为：A.增加15%以上  B.基本不变  C.下降10%左右  D.下降30%以上答案：A解析：盐润后加热破坏细胞壁，促进苷类溶出，且盐杜仲需炒至断丝，使树脂道破裂，指标成分溶出率提高。8.姜半夏炮制中，生姜与明矾的比例为：A.生姜:明矾=1:1  B.1:2  C.2:1  D.3:1答案：C解析：2025版炮制规范规定，每100kg半夏加生姜25kg、白矾12.5kg，比例2:1，既降毒又增强和胃降逆之效。9.下列哪种药材炮制后需“发汗”3天再干燥？A.玄参  B.丹参  C.苦参  D.太子参答案：A解析：玄参熏硫后堆置“发汗”，内部水分外渗，颜色转黑，苷类水解为黑色哈巴俄苷元，增强滋阴降火之功。10.采用“燀”法去皮时，苦杏仁需在沸水烫制：A.1min  B.3min  C.5min  D.10min答案：B解析：燀3min可使种皮松脆易脱，同时灭活苦杏仁酶，阻断苦杏仁苷酶解，保留止咳平喘作用。11.下列哪味药采用“复制法”九蒸九晒？A.黄精  B.玉竹  C.天冬  D.麦冬答案：A解析：黄精九蒸九晒后多糖裂解为低聚糖，口感由麻转甘，补脾润肺之力增强，且消除刺激咽喉的皂苷。12.乳香醋炙时，每100kg药材用醋量为：A.5kg  B.10kg  C.15kg  D.20kg答案：B解析：醋炙乳香10kg醋足以使树脂酸成盐，降低挥发油损失，避免“返砂”现象。13.下列哪项不是炒王不留行爆花率评价指标？A.爆花率≥80%  B.种皮裂开呈白色  C.有香气逸出  D.断面呈棕黑色答案：D解析：王不留行炒后种仁断面应为黄白色，棕黑提示炒焦，有效成分皂苷与黄酮已破坏。14.制马钱子砂炒温度应控制在：A.180℃  B.220℃  C.260℃  D.300℃答案：B解析：220℃砂炒3~4min，使士的宁与马钱子碱氧化转化，毒性降低约30%，镇痛活性保留。15.下列哪种药材炮制后需“阴干”忌暴晒？A.薄荷  B.荆芥  C.紫苏叶  D.广藿香答案：B解析：荆芥炒炭后需阴干，暴晒促使挥发油二次损失，影响止血升阳之功。16.鳖血炙柴胡时，每100kg柴胡用鲜鳖血：A.5kg  B.10kg �C.13kg  D.20kg答案：C解析：13kg鲜鳖血加黄酒25kg稀释拌匀，润透后文火炒干，增强疏肝退热、软坚散结之效。17.下列哪项不是判断炮制品“水分”合格的红外快速检测参数？A.峰值1650cm⁻¹  B.峰面积比A₁₆₅₀/A₁₀₂₀  C.基线漂移<0.005  D.温度补偿系数0.98答案：A解析：1650cm⁻¹为酰胺Ⅰ带，与水分无关；1020cm⁻¹为O-H弯曲振动，峰面积比直接关联水分含量。18.盐知母炮制后芒果苷含量：A.增加20%以上  B.增加5%  C.基本不变  D.下降10%答案：A解析：盐水润后加热破坏细胞壁，同时盐析作用促使苷类溶出，芒果苷平均提高22%。19.下列哪种药材采用“豆腐煮”降毒？A.硫黄  B.雄黄  C.朱砂  D.轻粉答案：A解析：硫黄与豆腐共煮2h，豆腐中蛋白质与As₂O₃生成沉淀，去除砷毒，同时豆腐孔隙吸附硫黄粉，降低刺激性。20.炒炭后需“喷淋清水”灭火星的药材是：A.地榆  B.蒲黄  C.槐花  D.侧柏叶答案：B解析：蒲黄质地轻，炒炭后易复燃，出锅立即喷淋少量清水，防止过度灰化。21.下列哪味药采用“酒蒸”法？A.女贞子  B.山茱萸  C.五味子  D.乌梅答案：B解析：山茱萸酒蒸后补肝肾之力增强，酒助药势，且使果核易分离，便于去核。22.制巴戟天“盐蒸”时，每100kg药材加食盐：A.1kg  B.2kg  C.3kg  D.4kg答案：B解析：2kg食盐溶于10kg水，润透后蒸1h，盐引药入肾，增强补肾阳、强筋骨之效。23.下列哪项不是炒牛蒡子“断丝”判断标准？A.种皮爆裂  B.断面黄白  C.香气逸出  D.子叶呈绿色答案：D解析：炒后子叶应呈黄白色，绿色提示加热不足，脂肪油未充分外渗，苦寒滑肠之性未缓。24.采用“发酵”法炮制时，六神曲发酵最佳pH为：A.4.0  B.5.5  C.6.8  D.8.0答案：C解析：pH6.8时米曲霉与酵母协同最佳，蛋白酶活性高，产生芳香性有机酸，赋予神曲消食和胃之功。25.下列哪味药炮制后需“撞皮”去毛？A.枇杷叶  B.石韦  C.金樱子  D.狗脊答案：D解析：狗脊砂炒后绒毛焦脆，置竹笼内撞擦10min，绒毛脱落，避免刺激咽喉。26.醋五灵脂每100kg药材用醋：A.10kg  B.15kg  C.20kg  D.25kg答案：C解析：20kg醋与五灵脂拌匀，文火炒干，醋散瘀止痛，且降低腥臭味。27.下列哪项不是判断蜜炙“老蜜”的物理指标？A.相对密度1.40  B.含水量10%  C.拉丝长度≥20cm  D.折光率1.50答案：B解析：老蜜含水量≤5%，10%为中蜜标准；其余为老蜜特征。28.制天南星“复制”时，每100kg药材加生姜与白矾总量为：A.10kg  B.15kg  C.20kg  D.25kg答案：D解析：生姜12.5kg、白矾12.5kg，共25kg，煮透至内无白心，麻辣感消失。29.下列哪味药采用“米泔水漂”去油？A.苍术  B.白术  C.泽泻  D.葛根答案：A解析：米泔水含淀粉颗粒，可吸附苍术挥发油，降低燥性，传统称“米泔制去其暴性”。30.炒决明子“噼啪”声停止时，种皮爆裂率已达：A.50%  B.70%  C.90%  D.100%答案：C解析：听声判断为经验法，声停爆花率约90%，出锅后余热使剩余10%继续裂开，避免焦糊。31.下列哪项不是盐炙补骨脂的“火候”判断？A.颜色微黄  B.鼓起  C.有香气  D.断面渗出油脂答案：A解析：补骨脂盐炙后颜色应呈黑褐色，微黄为火候不足，脂肪油未充分外渗。32.采用“煨”法时，肉豆蔻脂肪油含量下降约：A.5%  B.10%  C.15%  D.25%答案：D解析：煨制使脂肪油外渗25%，降低滑肠副作用，保留挥发油止泻成分。33.下列哪味药采用“酒炖”法？A.熟地黄  B.黄精  C.当归  D.川芎答案：A解析：熟地黄酒炖后补血滋阴之力增强，酒助地黄多糖转化，改善口感。34.制草乌“高压蒸”规定压力与时间：A.0.05MPa,1h  B.0.10MPa,2h  C.0.15MPa,4h  D.0.20MPa,6h答案：C解析：0.15MPa（约120℃）蒸4h，酯型生物碱水解率>90%，毒性降至1/20。35.下列哪项不是炒莱菔子“香气”成分？A.甲硫醇  B.异硫氰酸烯丙酯  C.莱菔素  D.芥子酸答案：D解析：芥子酸为前体，炒后裂解产生异硫氰酸酯，甲硫醇为特征香气成分。36.蜜炙款冬花每100kg药材用炼蜜：A.10kg  B.15kg  C.20kg  D.25kg答案：D解析：款冬花质地疏松，吸蜜量大，25kg炼蜜拌匀后文火炒干，增强润肺止咳之效。37.下列哪味药采用“蛤粉烫”？A.阿胶  B.鹿角胶  C.龟甲胶  D.黄明胶答案：A解析：阿胶蛤粉烫至“胖大成珠”，疏松易碎，矫正腻膈之弊，增强润肺。38.制藤黄“豆腐煮”后藤黄酸含量下降：A.10%  B.20%  C.30%  D.50%答案：C解析：豆腐吸附与加热共解，藤黄酸平均下降30%，毒性降低，保留抗菌活性。39.下列哪项不是判断炒麦芽“出香”标准？A.色黄  B.鼓起  C.胚芽露出  D.淀粉酶活性升高答案：D解析：炒后淀粉酶活性下降，出香标志为色黄、鼓起、胚芽露出，香气逸出。40.采用“煅淬”法时，自然铜醋淬次数为：A.1次  B.3次  C.5次  D.7次答案：B解析：煅红后醋淬3次，使FeS₂转化为醋酸铁，增强散瘀止痛、接骨之效。二、配伍选择题（每题1分，共20分。每组试题共用五个备选答案，每个答案可被选择一次、多次或不被选择）[41-45]备选答案：A.醋  B.酒  C.蜂蜜  D.盐水  E.姜汁41.延胡索炮制常用辅料：A42.川芎炮制常用辅料：B43.甘草炮制常用辅料：C44.黄柏炮制常用辅料：D45.竹茹炮制常用辅料：E[46-50]备选答案：A.减毒  B.增效  C.改变归经  D.矫味矫臭  E.利于贮藏46.制硫黄豆腐煮目的：A47.蜜炙马兜铃目的：D48.盐炙橘核目的：C49.炒槐花炭目的：E50.酒炙丹参目的：B[51-55]备选答案：A.0.10%  B.0.15%  C.0.20%  D.0.25%  E.0.30%51.制川乌酯型生物碱上限：B52.马钱子士的宁含量下限：D53.巴豆霜脂肪油上限：E54.制草乌酯型生物碱上限：C55.雄黄As₂O₃上限：A[56-60]备选答案：A.九蒸九晒  B.燀制  C.煨制  D.煅炭  E.发芽56.制备大豆黄卷：E57.制何首乌：A58.制苦杏仁：B59.制灯心草：D60.制肉豆蔻：C三、多项选择题（每题2分，共20分。每题有两个或两个以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）61.下列哪些辅料兼具“增效”与“减毒”双重作用？A.醋制甘遂  B.姜制半夏  C.酒制大黄  D.蜜制黄芪  E.盐制杜仲答案：A、B解析：醋甘遂、姜半夏均通过辅料与加热协同，既降毒又保留或增强泻水、降逆之效。62.炒炭“存性”评价可采用：A.显微定量  B.薄层色谱  C.电子鼻  D.近红外光谱  E.热重分析答案：A、B、D、E解析：电子鼻仅用于气味轮廓，无法量化“存性”。63.下列哪些药材炮制后需“放凉密闭”防吸潮？A.蜜炙款冬花  B.盐补骨脂  C.酒女贞子  D.醋乳香  E.炒莱菔子答案：A、B、C解析：蜜、盐、酒制品吸湿性强，需密闭防潮。64.高压蒸制草乌的优点：A.缩短时间  B.降低毒性  C.保留总生物碱  D.节能  E.提高转化率答案：A、B、C、E解析：高压设备能耗高于常压，但时间缩短，综合能耗略降。65.下列哪些属于“复制法”步骤？A.浸润  B.蒸煮  C.发酵  D.干燥  E.撞皮答案：A、B、D解析：发酵、撞皮为其他方法。66.炒王不留行“爆花率”影响因素：A.锅温  B.投料量  C.翻炒频率  D.种子含水量  E.光照强度答案：A、B、C、D解析：光照与爆花无关。67.下列哪些药材炮制后需“过筛去碎屑”？A.炒蒲黄  B.煅牡蛎  C.醋鳖甲  D.炒决明子  E.制藤黄答案：A、B、C、D解析：藤黄为块状，炮制后不需过筛。68.蜜炙判断“老蜜”标准：A.相对密度≥1.40  B.含水量≤5%  C.拉丝≥20cm  D.颜色棕红  E.气泡大而稀疏答案：A、B、C、D解析：老蜜气泡小而密集。69.下列哪些属于“煨”法辅料？A.滑石粉  B.麦麸  C.蛤粉  D.纸浆  E.面糊答案：A、B、D、E解析：蛤粉用于烫法。70.下列哪些药材需“抢水洗”？A.薄荷  B.荆芥  C.木香  D.黄连  E.大黄答案：A、B解析：芳香类药材易流失成分，需快速洗涤。四、判断题（每题1分，共10分。正确打“√”，错误打“×”）71.制川乌炮制后总生物碱含量下降，但镇痛作用同步下降。 ×解析：总生物碱下降，但镇痛有效成分转化，作用不下降。72.炒炭温度越高，止血作用越强。 ×解析：过度炭化破坏有效成分，止血下降。73.醋制延胡索使延胡索乙素溶出率提高。 √解析：醋酸成盐，水溶性增加。74.蜜炙可增加药物黏性，利于丸剂成型。 √解析：蜜为黏合剂。75.盐炙杜仲需炒至“断丝”再喷盐水。 ×解析：先盐水润透再炒。76.制何首乌九蒸九晒后泻下作用消失。 √解析：结合蒽醌转化为游离型，泻下减弱。77.炒莱菔子“爆鸣声”由种皮破裂引起。 √解析：水分汽化导致种皮爆裂。78.煨肉豆蔻温度越高，挥发油保留越多。 ×解析：高温导致挥发油散失。79.自然铜煅淬后醋酸