食堂职工考核制度

PAGE食堂职工考核制度一、总则（一）目的为加强食堂职工队伍建设，提高食堂服务质量和管理水平，调动全体职工的工作积极性和主动性，确保食堂各项工作高效、有序运行，特制定本考核制度。（二）适用范围本制度适用于食堂全体在职职工，包括厨师、帮厨、采购员、仓库管理员、清洁员等。（三）考核原则1.客观公正原则：考核过程和结果应基于客观事实，不受主观因素影响，确保公平公正对待每一位职工。2.全面考核原则：从工作业绩、工作态度、工作能力等多个维度对职工进行全面考核，避免片面评价。3.沟通反馈原则：在考核过程中，加强与职工的沟通交流，及时反馈考核结果，帮助职工改进工作。4.激励发展原则：通过考核，激励职工不断提高自身素质和工作绩效，促进个人与食堂共同发展。二、考核内容与标准（一）工作业绩（50分）1.菜品质量（20分）菜品口味：符合大多数职工口味，顾客满意度达到[X]%以上，得1220分；基本符合口味，顾客满意度在[X]%[X]%之间，得611分；口味较差，顾客满意度低于[X]%，得05分。菜品创新：每月推出[X]款新菜品，且受到职工好评，得810分；每月推出[X]款新菜品，有一定反馈，得47分；新菜品推出较少或不受欢迎，得03分。菜品卫生：严格遵守食品卫生安全规定，未出现因菜品卫生问题导致的投诉，得05分；出现轻微卫生问题，得03分；出现严重卫生问题，该项得0分。2.服务效率（10分）打餐速度：高峰期平均每位职工打餐时间不超过[X]分钟，得610分；平均每位职工打餐时间在[X][X]分钟之间，得35分；平均每位职工打餐时间超过[X]分钟，得02分。窗口响应：及时响应职工需求，无明显拖延，得46分；偶尔出现响应不及时情况，得23分；经常出现响应不及时情况，得01分。3.成本控制（10分）食材采购：在保证菜品质量的前提下，合理控制食材采购成本，每月食材采购成本较预算节约[X]%以上，得610分；每月食材采购成本较预算节约[X]%[X]%之间，得35分；每月食材采购成本较预算超支，得02分。能源消耗：合理使用水电燃气等能源，每月能源消耗较上月降低[X]%以上，得46分；每月能源消耗较上月降低[X]%[X]%之间，得23分；每月能源消耗较上月增加，得01分。4.顾客满意度（10分）通过问卷调查、现场反馈等方式收集职工对食堂服务的满意度评价，满意度达到[X]%以上，得610分；满意度在[X]%[X]%之间，得35分；满意度低于[X]%，得02分。（二）工作态度（30分）1.责任心（10分）对本职工作认真负责，积极主动完成各项任务，无明显失误，得610分；工作基本负责，能完成任务，但偶尔出现小失误，得35分；责任心不强，工作敷衍，经常出现失误，得02分。2.敬业精神（10分）遵守工作纪律，按时上下班，无迟到早退现象，工作勤奋努力，得610分；偶尔出现迟到早退情况，工作态度尚可，得35分；经常迟到早退，工作不积极，得02分。3.团队协作（10分）在工作中积极与同事配合，相互支持，共同完成食堂各项工作，得610分；能与同事协作，但主动性不够，得35分；缺乏团队协作精神，影响工作开展，得02分。（三）工作能力（20分）1.专业技能（10分）具备扎实的烹饪技能、采购知识、仓库管理能力等专业技能，能够熟练完成本职工作任务，得610分；专业技能基本达标，但有提升空间，得35分；专业技能不足，影响工作质量，得02分。2.学习能力（5分）积极参加各类培训学习活动，能够快速掌握新知识、新技能，不断提升自身业务水平，得35分；有学习意愿，但学习效果不明显，得12分；缺乏学习主动性，业务水平停滞不前，得0分。3.沟通能力（5分）与职工、供应商等沟通顺畅，能够及时了解需求并有效反馈，得35分；沟通能力一般，偶尔出现沟通不畅情况，得12分；沟通能力较差，影响工作开展，得0分。三、考核方式与周期（一）考核方式1.日常考核：由食堂主管、班组长等对职工日常工作表现进行观察、记录，包括出勤情况、工作任务完成情况、工作态度等，作为考核的基础依据。2.定期考核：每月末进行一次定期考核，由考核小组根据职工当月工作业绩、工作态度、工作能力等方面进行综合评价。考核小组由食堂主管、职工代表等组成，人数不少于[X]人。3.顾客评价：通过设置意见箱、在线评价系统等方式收集职工对食堂服务的评价意见，作为考核工作业绩中顾客满意度的重要依据。（二）考核周期考核周期为每月一次，每月15日为考核数据收集整理阶段，610日为考核小组综合评价阶段，1115日为考核结果公示及反馈阶段。四、考核程序（一）个人自评职工在每月末根据自己当月工作表现，对照考核标准进行自我评价，填写《食堂职工月度考核自评表》，总结工作成绩与不足，并提出改进措施。（二）上级评价食堂主管、班组长等根据职工日常工作表现及个人自评情况，对职工进行评价，填写《食堂职工月度考核上级评价表》，给出评价意见和考核分数。（三）顾客评价收集通过多种方式收集职工对食堂服务的评价意见，整理汇总后形成《食堂职工月度考核顾客评价汇总表》。（四）考核小组综合评价考核小组召开会议，对职工的个人自评、上级评价及顾客评价进行综合分析，结合日常考核记录，对每位职工进行全面评价，确定考核得分，并填写《食堂职工月度考核综合评价表》。（五）考核结果公示与反馈考核结果在食堂显著位置进行公示，公示期为[X]个工作日。公示期间，职工如有异议，可向考核小组提出申诉。考核小组对申诉进行调查核实后，将处理结果反馈给职工。五、考核结果应用（一）绩效奖金发放根据考核结果，确定职工当月绩效奖金数额。考核得分在[X]分及以上的职工，按照全额绩效奖金发放；考核得分在[X][X]分之间的职工，按照绩效奖金的[X]%发放；考核得分在[X]分以下的职工，不发放绩效奖金。（二）岗位晋升与调整连续三个月考核得分排名前[X]%的职工，在岗位晋升、调薪等方面予以优先考虑；连续两个月考核得分在[X]分以下的职工，将视情况进行岗位调整或培训辅导，如仍无明显改进，予以辞退。（三）培训与发展根据考核结果，针对职工存在的不足，制定个性化的培训计划，帮助职工提升