糕点店领班考核制度

PAGE糕点店领班考核制度一、总则（一）目的为了加强糕点店的管理，提高服务质量和工作效率，确保糕点店各项工作的顺利开展，特制定本考核制度，以明确糕点店领班的工作职责、工作标准和考核办法，激励领班积极履行职责，提升管理水平，促进糕点店持续健康发展。（二）适用范围本考核制度适用于糕点店内所有领班岗位人员。（三）考核原则1.公平公正原则：考核过程严格按照既定标准和程序进行，确保考核结果客观、公正，不受主观因素影响。2.全面考核原则：从工作业绩、工作能力、工作态度等多个维度对领班进行全面考核，避免片面评价。3.激励与约束并重原则：通过合理的考核结果应用，既对表现优秀的领班给予奖励和晋升机会，又对不称职的领班进行督促和约束，促进其改进工作。4.沟通反馈原则：在考核过程中，加强与领班的沟通交流，及时反馈考核情况，让其了解自身工作表现，明确改进方向。二、考核内容及标准（一）工作业绩（50分）1.糕点制作与质量控制（20分）确保每日糕点制作的数量和种类符合店铺销售需求，无因糕点供应不足导致顾客流失的情况发生。若出现供应不足且影响销售的情况，每次扣2分。严格把控糕点制作质量，保证糕点的口感、外观等符合既定标准。每月随机抽取10份糕点进行质量检查，若出现一份不符合标准，扣1分；当月累计不符合标准份数超过5份，额外扣5分。积极创新糕点品种，每月至少推出12款新糕点，并得到顾客好评。新糕点得到顾客广泛好评的，每次加3分；若推出后反响不佳，酌情扣12分。2.成本控制（15分）有效控制原材料采购成本，每月采购成本较上月降低5%10%，得10分；降低10%15%，得12分；降低15%以上，得15分。每超出目标1%，扣1分。合理控制糕点制作过程中的损耗，将损耗率控制在5%以内。每超出损耗率1%，扣1分；若损耗率连续两个月超过8%，额外扣5分。3.销售业绩（15分）协助销售人员制定合理的糕点销售策略，促进糕点销售额增长。每月销售额较上月增长10%15%，得10分；增长15%20%，得12分；增长20%以上，得15分。每低于目标增长1%，扣1分。关注顾客反馈，及时调整销售策略，提高顾客满意度。顾客满意度达到90%以上，得5分；每降低5个百分点，扣1分。4.团队协作与培训（10分）积极配合其他部门工作，共同完成店铺各项任务，无因协作问题影响工作进度的情况发生。若出现协作问题导致工作延误，每次扣2分。定期组织糕点制作技能培训，提高团队成员的业务水平。培训效果良好，团队成员技能提升明显，得8分；培训效果一般，酌情扣13分；若未组织培训，扣5分。（二）工作能力（30分）1.专业技能（15分）熟练掌握糕点制作的各种工艺和技巧，能够解决制作过程中出现的复杂问题。通过定期的技能考核，考核成绩优秀（达到90分及以上），得10分；良好（8089分），得8分；合格（6079分），得6分；不合格（60分以下），扣5分。具备丰富的糕点知识，能够准确回答顾客关于糕点的各种疑问，顾客满意度达到90%以上。每降低5个百分点，扣1分。2.管理能力（10分）合理安排班组人员工作，明确分工，确保各项工作有序进行。工作安排合理，团队工作效率高，得8分；安排存在一定问题，影响工作效率，酌情扣13分；安排混乱，导致工作出现严重失误，扣5分。能够有效管理班组人员，及时发现并解决员工之间的矛盾和问题，营造良好的工作氛围。员工关系和谐，团队凝聚力强，得7分；出现一些小矛盾但能及时解决，酌情扣12分；矛盾频发且未有效解决，影响工作氛围，扣4分。3.沟通协调能力（5分）与上级领导、其他部门以及顾客保持良好的沟通，信息传递准确及时。沟通顺畅，无因沟通问题导致工作失误，得4分；出现一次沟通不畅影响工作的情况，扣1分；沟通问题较多，严重影响工作，扣3分。能够协调各方资源，解决工作中遇到的困难。协调能力强，有效解决各类困难，得1分；协调效果一般，酌情扣0.5分；无法有效协调资源，导致工作受阻，扣1分。（三）工作态度（20分）1.责任心（10分）对工作认真负责，按时完成各项任务，无拖延、推诿现象。工作任务按时完成率达到100%，得8分；每出现一次拖延或推诿情况，扣1分；累计出现3次及以上，扣5分。对糕点质量和店铺形象高度负责，严格遵守各项规章制度。若发现违反规章制度的行为，每次扣1分；因违规行为给店铺造成损失的，视情节轻重扣35分。2.敬业精神（5分）热爱本职工作，主动加班加点完成紧急任务，不计较个人得失。主动加班且工作表现突出，得4分；偶尔加班能完成任务，得3分；不愿意加班，影响工作进度，但未造成严重后果，扣1分；因不愿加班导致工作延误，扣3分。积极关注行业动态和新技术，不断提升自身业务能力。每月至少阅读一篇行业相关文章或参加一次培训交流活动，并能将所学应用到工作中，得1分；未达到要求，扣0.5分。3.团队合作精神（5分）积极参与团队活动，与团队成员相互支持、配合默契。团队活动参与度高，与成员配合良好，得4分；参与度一般，配合存在一些小问题，酌情扣12分；不参与团队活动，影响团队氛围，扣3分。乐于分享工作经验和技巧，帮助新员工成长。经常分享经验，新员工成长明显，得1分；偶尔分享，效果一般，扣0.5分；从不分享，不利于团队整体发展，扣1分。三、考核周期考核周期为每月一次，每月末进行考核评分，考核结果于次月上旬公布。四、考核方式1.上级评价：由糕点店店长根据日常工作观察、工作汇报以及各项任务完成情况，对领班进行评分。2.同事评价：组织班组内其他成员对领班进行评价，评价内容包括工作协作、管理能力等方面，评价结果按一定比例计入总分。3.顾客评价：通过顾客满意度调查等方式，收集顾客对领班工作的评价，主要涉及服务态度、专业知识解答等方面，评价结果占一定权重。4.自我评估：领班本人对自己当月工作进行总结和评估，填写自我评估表，自我评估结果作为参考，与其他评价结果综合分析。五、考核结果应用1.绩效奖金发放：根据考核得分确定绩效奖金系数，绩效奖金=固定绩效奖金×绩效奖金系数。考核得分90分及以上，绩效奖金系数为1.2；8089分，绩效奖金系数为1.1；7079分，绩效奖金系数为1；6069分，绩效奖金系数为0.8；60分以下，绩效奖金系数为0.5。2.晋升与调岗：连续三个月考核得分在90分及以上的领班，优先考虑晋升；连续两个月考核得分在60分以下的领班，视情况进行调岗或降职处理。3.培训与发展：对于考核中发现的不足之处，为领班提供针对性的培训和发展机会，帮助其提升能力，改进工作。4.奖励与表彰：对考核成绩优秀的领班进行公开表彰和奖励，如颁发荣誉证书、给予物质奖励等，激励全体领班积极进取。六、申诉与处理1.领班如对考核结果有异议，可在考核结果公布后的三个工作日内，向店长提出书面申诉。2.店长接到申诉后