幼儿园食堂火灾应急预案演练方案

幼儿园食堂火灾应急预案演练方案第一章编制依据与适用范围1.1编制依据《中华人民共和国消防法》第28条、第44条；《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》（公安部61号令）第18条；《托儿所、幼儿园建筑设计规范》JGJ392016第6.3.2条；《生产经营单位生产安全事故应急预案编制导则》GB/T296392020；《餐饮服务食品安全操作规范》市场监管总局公告〔2018〕12号；《地方消防条例》（以××市为例）第45条。1.2适用范围本方案适用于××市××区××幼儿园（含一园两址）食堂及与其毗连的加工间、储藏间、备餐间、洗消间、燃气表间、油烟管道全段；适用于在园幼儿521人、教职工67人、食堂员工12人、每日在园时段6:30—18:30；适用于火灾危险等级为“丙类”的厨房操作区及“丁类”的就餐区。第二章火灾风险辨识与演练目标2.1风险清单A.食用油过热自燃：油锅温度≥360℃；B.燃气软管老化龟裂：使用年限≥18个月；C.油烟罩油垢厚度≥1mm，距排风口0.5m处温度≥85℃；D.电气线路过载：蒸饭柜、消毒柜、开水器、冷库压缩机四台大功率设备同回路；E.微波炉、电磁灶无过热断电保护；F.消毒酒精（75%）存放超2L且靠近蒸箱；G.面点房面粉粉尘云≥30g/m³。2.2演练目标a.起火后30秒内食堂员工完成“断气、断电、盖锅盖”三步；b.起火后60秒内食堂疏散通道全部打开，防烟防火帘降至距地1.8m；c.起火后90秒内当班保育员把就餐区幼儿全部转移出食堂防火分区；d.起火后120秒内微型消防站3人到达食堂门口，完成“一枪一带”出水；e.起火后300秒内全园完成清点，无人员遗漏；f.起火后10分钟内辖区消防救援站车辆到达园门口，15分钟内火势控制在起火点5m半径内；g.演练后24小时内完成整改清单，7日内闭环。第三章组织机构与岗位职责3.1演练指挥部总指挥：园长（×××，市消防培训合格证书编号XF2023050123）；副总指挥：分管安全副园长；成员：后勤主任、保健医生、食堂主管、保安队长、微型消防站站长、家委会安全委员。3.2现场功能组1.灭火行动组（微型消防站3人）：持干粉灭火器4kg×4具、水枪×1、水带×2、防火服3套、防烟面罩3套；2.疏散引导组（每班2名教师+1名保育员）：负责幼儿“一列纵队、毛巾捂口鼻、靠墙弯腰”撤离；3.通讯联络组（保安室）：拨打119、110、120，使用“××区智慧消防物联网平台”一键报警；4.防护救护组（保健室2人）：携带急救箱、AED、轮椅、担架；5.后勤保障组（财务+采购）：提供应急照明灯、扩音喇叭、饮用矿泉水、湿毛巾；6.舆情与记录组（办公室）：全程4K录像、无人机俯拍、实时上传区教育局。3.3岗位卡每个岗位印制PVC工作牌（10cm×15cm），正反面烫金“火灾应急演练”字样，背面印二维码，扫码弹出职责清单，演练前30分钟由副总指挥逐一发放并签字确认。第四章演练时间与情景设计4.1时间2024年5月28日（周二）上午9:30—10:15；避开幼儿正餐时段；提前3天在园公示栏、微信群、钉钉群同步公告。4.2情景脚本情景代号“F0528A”：9:30:00，食堂副灶油锅炸薯条，温控探头失灵，油温升至370℃；9:30:15，食用油自燃，火焰高度0.8m，触发灶台上侧感温电缆（动作温度93℃）；9:30:18，消防控制室主机收到火警信号，同时“智慧用电”平台推送过载报警；9:30:20，食堂主管大喊“油锅起火”，按下手动报警按钮；9:30:25，灭火行动组穿防火服进场；9:30:45，燃气紧急切断阀DC24V动作，声光警报全园响起；9:31:00，疏散引导组开始转移就餐区幼儿；9:31:30，油烟管道顶部防火阀70℃熔断，防火卷帘半降；9:32:00，微型消防站出水，水枪充实水柱≥10m；9:33:00，全园清点完毕；9:35:00，辖区消防站3车15人到场；9:40:00，明火扑灭，转入排烟、冷却、现场封控；9:45:00，总指挥宣布演练结束，集合讲评。第五章演练准备清单5.1物资准备a.4kgABC干粉灭火器20具，压力表指针在绿区；b.消防水带（106525）6条，接扣无锈蚀，经8MPa试压；c.消防水枪（QZ3.5/7.5）2支，开关灵活；d.防火服3套，符合GA102014，拉链涂硅脂；e.正压式空气呼吸器2套，气瓶压力≥28MPa；f.防烟面罩（TZL30）50个，有效期至202604；g.应急手电（3WLED）30支，电池满电；h.对讲机16部，频道“CH05”，备用电池32块；i.湿毛巾（40cm×40cm）600条，提前用1%盐水浸泡拧干；j.幼儿标识贴纸（防水）600枚，红、黄、蓝三色按班级区分；k.担架（铝合金折叠）2副，承重≥160kg；l.无人机（大疆M300）1架，提前向公安派出所报备飞行空域；m.摄像机（索尼PXWZ280）1台，三脚架、128G存储卡×2；n.演练计时秒表（精确到0.01s）10块；o.现场布置警示带（5cm×100m）2卷。5.2文件准备1.演练方案盖章版PDF，提前72小时上传区教育局安全科；2.食堂火灾专项应急预案（2024修订版）签字页；3.重点部位平面图（1:100），用红色箭头标注疏散路线；4.幼儿花名册（含照片、过敏史、家长电话）打印装订；5.微型消防站值班表（5月28日—6月3日）；6.演练免责知情书（家长签字率100%，缺签幼儿不参加）。5.3人员培训5月20日19:00—21:00，邀请××区消防救援大队参谋×××来园授课，内容：a.食堂油锅起火“三不”原则：不泼水、不移动、不遮盖整块湿布；b.灭火器“提拔握压”分解动作，每人实操2次；c.防烟面罩30秒佩戴法：拆、拔、套、拉、调；d.燃气阀门位置图背诵，随机抽查合格率100%；e.心肺复苏（CPR）+AED使用，保健医生考核打分≥90分。第六章演练实施流程6.1演练前30分钟（9:00—9:30）9:00，副总指挥在保安室集合所有功能组，逐一点名；9:05，发放对讲机，统一试音：“01、02…16，收到请回话”；9:10，灭火行动组检查灭火器压力、铅封、喷射管；9:15，后勤保障组在操场划定“安全区”，拉警示带，摆600张小绿凳，按班级贴地标；9:20，舆情与记录组架设摄像机、无人机，镜头对准食堂出口；9:25，保健医生在安全区摆好急救毯、AED、轮椅；9:28，总指挥最后确认燃气阀门、电源总闸处于“可控状态”；9:30，倒计时10秒，副总指挥用扩音喇叭宣布“演练开始”。6.2演练中（9:30—9:45）按第四章脚本严格执行，关键节点用秒表记录，实时填入《演练进程记录表》。6.3演练后（9:45—10:15）a.现场讲评：总指挥逐一点评，表扬3个亮点，通报2项不足；b.整改清单：①油烟罩油垢厚度实测1.2mm，立即安排专业公司清洗；②燃气软管1根老化，拍照存档，24小时内更换为不锈钢波纹管（GB/T26002）；③灭火器箱下缘距地0.35m，不符合“不宜低于0.08m”要求，调整支架；c.签字确认：食堂主管、保安队长、保健医生三方在《整改闭环表》签字；d.影像归档：4K录像上传至园安全云盘，保存3年；e.报告提交：演练报告（含照片、数据、签字扫描件）于次日12:00前报区教育局、区消防大队。第七章检查与考核制度7.1日常检查每日7:30食堂早班“三查”：查燃气、查油垢、查电气；填写《食堂消防安全日查表》，由主管签字后拍照上传钉钉群。7.2月度抽查每月最后一个周五上午，副园长带队，随机抽2具灭火器称重（误差≤5%），抽1条水带实测静水压力（0.8MPa保压5分钟无渗漏）。7.3年度考核每年12月，邀请第三方消防技术服务机构出具《建筑消防设施检测报告》；检测费从幼儿园安全专项经费列支，占年度预算2%。7.4奖惩条款演练中班组疏散时间≤90秒，奖励班级安全奖200元；演练中若出现幼儿跌倒、踩踏、走失，取消年度评优，相关教师扣发绩效10%。第八章附表与模板附表1：《食堂火灾风险日查表》（A4，竖版，20项打钩）附表2：《幼儿疏散计时表》（含班级、人数、计时员签字）附表3：《整改闭环表》（问题描述、照片、责任人、完成时间、复查人）附表4：《家长知情书回执》（签字栏+身份证号+联系电话）附表5：《演练物资清单》（品名、数量、有效期、责任人）以上附表均给出可编辑Word版二维码，扫码即可下载。第九章持续改进机制9.1数据驱动建立“演练数据库”：每次演练的计时、视频、整改项录入Excel，用PowerBI生成趋势图；若连续3次出现同一整改项，启动“黄色预警”，由园长约谈责任人。9.2外部评审每两年邀请省级消防专家进行一次“双随机”评审，出具《符合性声明》，并在幼儿园官网公示。9.3家长开放日每学期末举办“消防体验日”，家长与孩子共同完成“穿戴防火服+使用灭火器”亲子任务，满意度目标≥95%。9.4经费保障幼儿园年度预算设立“消防专项”科目，不低于保教费收入5%，用于更新设备、培训、演练、第三方检测，实行专账管理、专款专用、年度审计。第十章常见故障与排错指南故障1：手动报警按钮按下后消防主机未报警排错：用万用表测按钮常开触点是否闭合→检查回路电阻＞30Ω→拆下按钮，用酒精棉擦触点→复位主机，重新注册点位。故障2：水带接扣漏水排错：观察密封胶垫是否老化→更换E型胶垫（规格Φ65×3.5mm）→重新卡箍紧固→0.8MPa试压5分钟。故障3：防烟面罩拉绳断裂排错：立即报废→登录“国