学校食堂供应商考核制度

PAGE学校食堂供应商考核制度一、总则1.目的为了加强学校食堂供应商管理，确保食品供应的安全、卫生、优质，保障师生的饮食健康，特制定本考核制度。通过对供应商的全面、科学考核，激励供应商提高服务质量，规范经营行为，建立长期稳定、互利共赢的合作关系。2.适用范围本制度适用于为我校食堂提供食品及相关物资的所有供应商。包括但不限于粮油、蔬菜、肉类、调料、餐具、设备等各类供应商。3.考核原则客观公正原则：考核过程和结果应基于客观事实，不受主观因素影响，确保公平公正地评价供应商表现。全面系统原则：从食品质量、供应能力、服务水平、价格合理性、食品安全管理等多个维度对供应商进行全面考核，形成系统的评价体系。动态管理原则：根据供应商的实际表现，实行动态考核，及时调整合作策略，激励供应商持续改进。激励与约束并重原则：通过考核结果的应用，对优秀供应商给予奖励，对不符合要求的供应商进行约束，促进供应商积极提升自身水平。二、考核内容与标准1.食品质量（40分）原材料品质（20分）所供食品原材料应符合国家相关食品安全标准，无变质、异味、污染等问题。每发现一次不符合要求扣5分。提供的原材料应新鲜、色泽正常，具有相应的感官特性。如蔬菜应无农药残留超标，肉类应无注水、病害等情况。不符合要求每次扣3分。食品检验报告（10分）每次供货需提供所供食品的质量检验报告，报告应真实有效，涵盖主要质量指标。未能提供检验报告每次扣5分，报告不符合要求每次扣3分。加工过程卫生（10分）供应商应具备良好的加工环境，加工过程符合卫生规范。发现加工场所卫生不达标每次扣3分，加工环节存在卫生隐患每次扣25分。2.供应能力（25分）供货及时性（10分）严格按照学校食堂的供货时间要求准时送货，确保食堂正常运营。迟到一次扣3分，因供货不及时影响食堂正常供餐的每次扣510分。供应稳定性（10分）具备稳定的生产和供应能力，能够满足学校食堂的日常及临时性供应需求。因供应不足导致食堂菜品短缺每次扣35分，连续出现供应不稳定情况每次扣510分。应急供应能力（5分）在遇到特殊情况（如节假日、临时性活动等）时，能够迅速响应，保障食品供应。无应急供应能力或响应不及时每次扣35分。3.服务水平（15分）人员服务态度（5分）供应商送货人员应礼貌待人，遵守学校食堂的相关规定。服务态度恶劣引发师生投诉每次扣25分。售后服务质量（5分）对学校食堂反馈的问题及时处理，积极配合解决。处理问题不及时或推诿每次扣25分。配合学校管理（5分）积极配合学校食堂的管理工作，如接受检查、提供相关资料等。不配合学校管理工作每次扣25分。4.价格合理性（10分）价格比较（5分）定期对供应商所供食品价格与市场同类产品价格进行比较，确保价格合理。价格明显高于市场平均水平每次扣23分。价格调整（5分）如市场价格波动较大，供应商应及时与学校沟通，合理调整价格。未及时沟通调整价格每次扣23分。5.食品安全管理（10分）管理制度（5分）供应商应建立完善的食品安全管理制度，包括采购、储存、加工、配送等环节的管理规定。无食品安全管理制度扣3分，制度不完善每次扣12分。人员健康管理（3分）从事食品加工、配送等相关工作的人员应持有有效的健康证明。发现无健康证明人员每次扣1分，健康证明过期未及时更换每次扣1分。食品安全事故（2分）若供应商所供食品引发食品安全事故，取消合作资格，并依法追究责任。三、考核方式与周期1.考核方式日常检查：学校食堂管理人员对供应商的日常供货情况进行检查，包括食品质量、送货及时性、人员服务态度等方面，做好检查记录。定期评估：每月对供应商进行一次综合评估，根据日常检查记录、师生反馈、价格比较等情况进行打分评价。不定期抽检：学校不定期对供应商所供食品进行质量抽检，抽检结果作为考核的重要依据。师生评价：设立师生意见反馈渠道，收集师生对供应商服务质量、食品质量等方面的意见和建议，纳入考核评价体系。2.考核周期考核周期为每月一次，每月末对供应商当月表现进行全面考核评分。年度考核综合全年每月考核结果进行评定。四、考核流程1.数据收集食堂管理人员每天记录供应商的供货情况，包括供货时间、食品质量状况、师生反馈等信息。每月末，汇总当月的日常检查记录、师生意见反馈、价格比较数据等考核相关资料。学校食品安全管理部门提供不定期抽检的结果报告。2.初步评分食堂管理人员根据考核内容与标准，对各项指标进行初步评分，并填写《学校食堂供应商月度考核评分表》。将初步评分结果提交给学校后勤管理部门负责人。3.审核与汇总后勤管理部门负责人对初步评分结果进行审核，检查评分依据是否充分、准确。对审核后的评分结果进行汇总，计算出供应商当月的考核总分。4.结果反馈将考核结果以书面形式反馈给供应商，告知其当月考核得分及各项指标的具体扣分情况。与供应商进行沟通交流，听取其意见和解释，对于存在争议的问题进行核实和协商解决。五、考核结果应用1.等级划分根据考核总分，将供应商考核结果分为优秀（90分及以上）、良好（7589分）、合格（6074分）、不合格（60分以下）四个等级。2.奖惩措施优秀供应商给予一定的经济奖励，如在下一年度合作中给予一定比例的价格优惠或额外的合作奖励金。在学校内部进行表彰，优先推荐参与学校其他相关项目的合作。在下一年度合同续签时，在同等条件下享有优先权。良好供应商进行口头表扬，鼓励其继续保持良好表现。针对考核中发现的不足之处，提出改进建议，帮助其提升服务质量。合格供应商发出书面警示通知，并与供应商进行面谈，要求其限期整改存在的问题。加强对该供应商供货的监督检查频率。不合格供应商立即暂停合作，进行全面整改。整改期间不得向学校食堂供货。整改完成后，经重新考核合格后方可恢复合作；若连续两次考核不合格，取消其合作资格，并在学校范围内进行通报。3.合作调整根据考核结果，对供应商的合作份额进行适当调整。对于表现优秀的供应商，可增加其供货品类或数量；对于考核不合格的供应商，相应减少其合作业务。对于连续多次考核结果不理想的供应商，逐步淘汰出学校食堂供应商队伍，引入新的优质供应商。六、供应商申诉与处理1.申诉渠道供应商如对考核结果有异议，可在收到考核结果反馈后的[X]个工作日内，向学校后勤管理部门提出书面申诉。申诉应明确说明申诉理由及相关证据材料。2.申诉处理学校后勤管理部门接到供应商申诉后，应在[X]个工作日内组织相关人员进行调查核实。若经调查发现考核过程存在失误或不公正情况，应及时纠正考