供餐教师考核制度及流程

PAGE供餐教师考核制度及流程一、总则1.目的为加强供餐教师队伍建设，提高供餐服务质量，确保师生饮食安全与营养均衡，特制定本考核制度及流程。本制度旨在规范供餐教师的工作行为，激励其积极履行职责，提升工作效率和服务水平，保障学校供餐工作的顺利开展，依据国家相关法律法规及学校供餐行业标准制定。2.适用范围本制度适用于本校所有从事供餐工作的教师。3.考核原则客观公正原则：考核过程和结果应基于客观事实，不受主观因素干扰，确保公平、公正地评价供餐教师的工作表现。全面考核原则：从供餐工作的各个环节进行综合考核，包括食品准备、加工制作、分餐服务、食品安全管理、师生反馈等方面，全面评价供餐教师的工作质量。激励改进原则：通过考核，激励供餐教师不断提高工作能力和服务水平，对表现优秀的教师给予奖励，对存在问题的教师提出改进建议，促进整体供餐工作持续改进。二、考核内容与标准1.食品准备环节食材采购严格按照学校制定的食材采购标准和计划进行采购，确保食材新鲜、安全、无污染。考核标准为所采购食材符合相关食品安全标准，无变质、过期等情况，得[X]分。每发现一次不符合标准情况，酌情扣[XX]分。积极寻找优质食材供应商，建立稳定的合作关系，确保食材供应的稳定性和质量可靠性。根据供应商合作情况及食材质量稳定性进行评分，最高得[X]分。食材验收认真核对采购食材的品种、数量、质量等，确保与采购清单一致。验收过程严谨细致，无遗漏或疏忽。验收合格得[X]分，每发现一次验收失误扣[X]分。对验收过程中发现的问题及时记录并反馈给相关部门，采取有效措施处理，保障食材质量。根据问题处理的及时性和有效性进行评分，最高得[X]分。食材储存按照食材储存要求，合理分类存放食材，确保储存环境清洁、通风、温度适宜。食材摆放整齐有序，便于取用和管理。储存规范得[X]分，每发现一处不符合储存要求扣[X]分。定期检查食材储存情况，及时清理过期或变质食材，防止交叉污染。检查记录完整，无食材积压变质现象得[X]分，出现问题酌情扣分。2.加工制作环节烹饪技能具备熟练的烹饪技能，能够按照食谱要求制作出美味可口、营养均衡的饭菜。饭菜色香味俱佳，符合师生口味。烹饪水平根据师生满意度调查及实际菜品质量进行评分，最高得[X]分。严格遵守烹饪操作规程，确保食品安全。如烹饪过程中生熟分开、油温控制得当、调料使用适量等。违反操作规程每次扣[X]分，因操作不当导致食品安全问题的，视情节严重程度给予相应扣分直至一票否决。食品卫生保持加工制作区域的清洁卫生，操作前后及时清理台面、炉灶、厨具等，做到无油污、无杂物。加工场所卫生状况良好得[X]分，每发现一处卫生不达标扣[X]分。严格执行食品卫生制度，如穿戴工作衣帽、口罩，勤洗手消毒等。个人卫生符合要求得[X]分，违反一次扣[X]分。饭菜分量控制根据师生人数合理控制饭菜分量，确保每位师生都能吃饱吃好，避免浪费。饭菜分量适中得[X]分，师生反馈饭菜分量过多或过少的，酌情扣[XX]分。关注师生用餐情况，根据实际反馈及时调整饭菜分量，提高供餐满意度。根据调整的及时性和效果进行评分，最高得[X]分。3.分餐服务环节分餐速度在规定时间内完成分餐任务，分餐过程高效有序，不出现拖延现象。分餐速度根据实际分餐时间与规定时间对比进行评分，按时完成得[X]分，每超过规定时间[X]分钟扣[X]分。分餐质量分餐过程中动作规范，饭菜分配均匀，无洒漏现象。分餐质量根据师生反馈及现场检查情况进行评分，分餐规范得[X]分，出现洒漏等情况每次扣[X]分。服务态度热情主动为师生提供分餐服务，耐心解答师生疑问，态度和蔼可亲。服务态度通过师生满意度调查进行评分，满意度高得[X]分，每出现一次师生投诉服务态度问题扣[X]分。4.食品安全管理环节食品安全知识掌握熟悉食品安全法律法规和学校供餐食品安全管理制度，具备基本的食品安全知识。通过定期食品安全知识考核，成绩合格得[X]分，不合格者酌情扣分。食品安全自查每周至少进行一次食品安全自查，对食材采购、加工制作、储存、分餐等环节进行全面检查，及时发现并整改食品安全隐患。自查记录完整，隐患整改及时有效得[X]分，每少一次自查扣[X]分，发现隐患未及时整改的，每次扣[X]分。食品安全事故处理如发生食品安全事故，能够迅速采取有效措施进行处理，及时报告学校相关部门，并配合调查处理工作。根据事故处理的及时性、有效性及造成的影响程度进行评分，最高得[X]分。处理不当导致事故扩大或造成严重后果的，一票否决。5.师生反馈环节师生满意度调查每月定期开展师生满意度调查，了解师生对供餐质量、服务态度、饭菜口味等方面的评价。师生满意度达到[X]%以上得[X]分，每降低[X]个百分点扣[X]分。意见建议处理认真对待师生提出的意见和建议，及时进行整理、分析，并采取有效措施加以改进。对师生意见建议处理及时、效果明显得[X]分，处理不及时或未有效改进的，酌情扣分。三、考核流程1.考核周期考核分为月度考核和年度考核。月度考核于每月末进行，年度考核在每年年末结合月度考核结果进行综合评定。2.考核方式自我评估：供餐教师每月末对自己当月的工作表现进行自我评价，填写自我评估表，总结工作成绩，分析存在的问题及改进措施。自我评估表应于次月[X]日前提交至考核小组。同事互评：由同组供餐教师相互评价，评价内容包括工作协作、服务态度、工作质量等方面。同事互评在次月[X]日前完成，评价结果提交至考核小组。师生评价：通过发放师生满意度调查问卷、设立意见箱等方式收集师生对供餐教师的评价意见。师生评价结果于次月[X]日前汇总至考核小组。考核小组评价：考核小组由学校后勤管理部门负责人、供餐部门主管及相关教师代表组成。考核小组根据日常工作检查记录、自我评估、同事互评和师生评价结果，对供餐教师进行综合评价。考核小组评价在次月[X]日前完成。3.考核结果评定月度考核结果根据各项考核指标得分情况，计算供餐教师月度考核总分。总分=食品准备环节得分+加工制作环节得分+分餐服务环节得分+食品安全管理环节得分+师生反馈环节得分。月度考核结果分为优秀（90分及以上）、良好（8089分）、合格（6079分）、不合格（60分以下）四个等级。考核小组根据月度考核结果填写月度考核评定表，反馈给供餐教师本人，并在学校内部进行公示，公示期为[X]个工作日。年度考核结果年度考核得分=月度考核平均分×[X]%+年度综合评定得分×[X]%。其中年度综合评定得分由考核小组根据供餐教师全年工作表现进行评定。年度考核结果同样分为优秀、良好、合格、不合格四个等级。优秀等级比例不超过供餐教师总数的[X]%。考核小组根据年度考核结果填写年度考核评定表，确定最终考核等级，并将考核结果通知供餐教师本人。年度考核结果在学校显著位置进行公示，公示期为[X]个工作日。四、考核结果应用1.绩效奖金发放月度考核结果与当月绩效奖金挂钩。优秀等级的供餐教师，当月绩效奖金按照[X]%发放；良好等级的按照[X]%发放；合格等级的按照[X]%发放；不合格等级的不发放当月绩效奖金，并扣发当月基本工资的[X]%。年度考核结果作为年终绩效奖金发放及评先评优的重要依据。年度考核优秀的供餐教师，年终绩效奖金按照[X]%发放，并优先推荐参加学校及上级部门的各类表彰奖励；良好等级的按照[X]%发放；合格等级的按照[X]%发放；不合格等级的不发放年终绩效奖金，并进行诫勉谈话，要求制定整改计划，限期改进。2.岗位晋升与调整在岗位晋升方面，同等条件下，年度考核优秀的供餐教师优先考虑。连续两年年度考核优秀的教师，在岗位晋升、职称评定等方面给予适当倾斜。如果供餐教师在年度考核中连续两年不合格，学校将视情况对其进行岗位调整，如调至其他岗位或解除劳动合同。3.培训与发展根据考核结果，针对不同等级的供餐教师制定个性化的培训计划。对于考核优秀的教师，提供更多的专业技能提升培训机会，鼓励其参加行业内的高级培训课程和学术交流活动，进一步提升业务水平。对于考核不合格或存在明显不足的教师，安排针对性的培训课程，帮助其弥补知识和技能短板，提高工作能力。培训后进行再次考核，若仍未达到要求，采取进一步的措施，如延长试用期、调整工作岗位等。五、申诉与处理1.供餐教师如对考核结果有异议，可在考核结果公示期内向考核小组提出申诉。申诉应提交书面申诉材料，说明申诉理由和依据。2.考核小组在收到申诉材料后，应在[X]个工作日内进行调查核实，并组织相关人员进行复议。复议过程中充分听取供餐教师的陈述和申辩，对考核过程和结果进行