公司食堂负责人考核制度

PAGE公司食堂负责人考核制度总则1.目的为加强公司食堂管理，提高食堂服务质量，保障员工饮食健康与安全，特制定本考核制度，以对公司食堂负责人的工作进行全面、客观、公正的评价与考核，激励其积极履行职责，提升食堂管理水平。2.适用范围本制度适用于公司食堂负责人及参与食堂管理工作的相关人员。3.考核原则公平公正原则：考核过程严格按照既定标准执行，确保对食堂负责人的评价真实、客观，不受主观因素干扰。全面考核原则：涵盖食堂管理的各个方面，包括食品安全、服务质量、成本控制、人员管理等，全面评估食堂负责人的工作表现。注重实绩原则：以实际工作成果为主要考核依据，关注食堂管理工作对公司员工满意度及公司整体运营的影响。激励改进原则：通过考核，发现问题，激励食堂负责人不断改进工作方法，提高管理水平，促进食堂工作持续优化。考核内容与标准1.食品安全管理（40分）食品采购与验收（15分）严格按照公司规定的供应商选择标准，选择资质齐全、信誉良好的供应商，确保食品原材料的质量安全。若发现采购渠道违规，每次扣5分。认真执行食品验收制度，对采购的食品原材料进行严格检验，包括外观、质量、保质期等。如发现验收环节把关不严，导致不合格食品进入食堂，每次扣35分。食品加工与储存（15分）食堂操作人员严格遵守食品加工操作规范，生熟分开，加工过程卫生达标。若发现违规操作，每次扣35分。食品储存条件符合要求，分类存放，定期检查库存食品，防止变质、过期食品流入餐桌。如因储存不当导致食品变质，每次扣5分。食品安全制度执行（10分）：建立健全食品安全管理制度，如食品留样制度、餐具消毒制度等，并严格执行。制度执行不到位，每次扣25分。食品安全事故处理（0分）：杜绝发生食品安全事故，若发生食品安全事故，根据事故严重程度，给予相应扣分直至取消考核资格，并追究相关责任。2.服务质量（30分）饭菜质量（15分）每周制定合理的菜谱，注重菜品的多样性、营养搭配和口味口感，满足不同员工的饮食需求。菜谱单一、缺乏营养搭配，每次扣35分。定期收集员工对饭菜质量的反馈意见，根据反馈及时调整菜品。对员工意见不重视、不及时改进，每次扣23分。窗口服务（10分）食堂工作人员着装整齐、规范，服务态度热情、周到，文明用语，礼貌待人。发现服务态度不好，每次扣23分。打餐窗口排队秩序良好，工作人员操作熟练，打餐速度快，减少员工等待时间。排队混乱、打餐效率低，每次扣23分。食堂环境（5分）：保持食堂环境整洁卫生，桌面、地面干净，餐具摆放有序，垃圾桶及时清理。环境不整洁，每次扣12分。3.成本控制（15分）预算执行（5分）：严格执行食堂成本预算，确保各项费用支出控制在预算范围内。预算执行偏差较大，每次扣23分。采购成本控制（5分）：通过合理采购、优化供应商等方式，降低食品原材料采购成本。采购成本过高，每次扣23分。能源消耗控制（3分）：加强食堂能源管理，采取节能措施，降低水、电、气等能源消耗。能源浪费严重，每次扣12分。其他成本控制（2分）：合理控制食堂其他费用支出，如办公用品、设备维修等。费用超支明显，每次扣1分。4.人员管理（10分）人员培训（5分）：定期组织食堂工作人员进行业务培训，包括食品安全知识、服务技能等，提高员工业务水平。未按要求组织培训，每次扣23分。人员考核（3分）：建立食堂工作人员考核机制，定期对员工工作表现进行考核评价，激励员工积极工作。考核机制不完善，每次扣12分。团队协作（2分）：营造良好的团队协作氛围，员工之间相互配合，工作协调有序。团队协作出现问题，影响工作开展，每次扣1分。考核方式与周期1.考核方式日常检查：由公司行政部门、人力资源部门及员工代表组成日常检查小组，不定期对食堂进行检查，记录发现的问题，并及时反馈给食堂负责人。问卷调查：每月定期开展员工对食堂满意度的问卷调查，收集员工对食堂食品安全、服务质量等方面的意见和建议。数据统计分析：对食堂成本费用、食品采购数量等相关数据进行统计分析，评估食堂负责人在成本控制方面的工作成效。专项考核：针对食品安全、重大活动餐饮保障等特定事项进行专项考核，确保食堂管理工作在关键环节不出问题。根据以上考核方式所获取的信息，综合评定食堂负责人的工作表现。2.考核周期考核周期为每季度一次，每季度末进行全面考核评价，形成季度考核报告。年度考核结果根据四个季度考核成绩加权平均得出，权重分别为25%、25%、25%、25%。考核结果应用1.绩效奖金发放根据季度考核结果，确定食堂负责人的绩效奖金发放比例。考核得分90分及以上，绩效奖金发放比例为120%；8089分，绩效奖金发放比例为100%；7079分，绩效奖金发放比例为80%；6069分，绩效奖金发放比例为60%；60分以下，绩效奖金发放比例为0，并视情况进行诫勉谈话或岗位调整。2.晋升与奖励年度考核结果优秀（考核得分90分及以上）的食堂负责人，在职务晋升、评优评先等方面予以优先考虑，并给予一定的物质奖励，如奖金、荣誉证书等。3.培训与发展对于考核中发现存在不足的食堂负责人，公司将根据具体情况提供针对性的培训和发展机会，帮助其提升管理能力和业务水平。如安排参加专业培训课程、组织内部经验交流分享等。4.岗位调整连续两个季度考核得分在60分以下的食堂负责人，公司将视情况进行岗位调整，如降职、调岗等，以确保食堂管理工作能够得到有效提升。申诉与处理1.申诉渠道食堂负责人如对考核结果有异议，可在考核结果公布后5个工作日内，向公司人力资源部门提出书面申诉。申诉书应详细说明申诉理由及相关证据。2.申诉处理公司人力资源部门接到申诉后，将组织相关人员对申诉内容进行调查核实。如申诉理由成立，将对考核结果进行修正，