学校食堂保洁考核制度

PAGE学校食堂保洁考核制度一、总则（一）目的为了加强学校食堂保洁工作的管理，提高食堂环境卫生质量，保障师生的饮食安全，特制定本考核制度。（二）适用范围本制度适用于学校食堂保洁工作人员的考核管理。（三）考核原则1.客观公正原则：考核过程和结果应基于客观事实，不受主观因素影响，确保公平公正。2.全面考核原则：从工作质量、工作效率、工作态度等多个方面进行全面考核。3.激励改进原则：通过考核激励保洁人员积极工作，不断改进工作方法和提高工作水平。二、考核内容与标准（一）食堂环境卫生1.餐厅地面标准：地面干净、无污渍、无水渍、无杂物，保持光亮。考核方法：每日定时检查，发现一处不符合标准扣[X]分。2.餐桌椅标准：桌面清洁，无食物残渣、水渍；椅面、椅背干净，无污渍。考核方法：每餐结束后检查，发现一处不符合标准扣[X]分。3.墙壁与天花板标准：墙壁无污渍、无蜘蛛网，天花板无积尘、无污渍。考核方法：每周定期检查，发现一处不符合标准扣[X]分。4.门窗玻璃标准：门窗玻璃干净透明，无灰尘、无污渍。考核方法：每月检查一次，发现一处不符合标准扣[X]分。5.垃圾桶标准：垃圾桶内外清洁，垃圾及时清理，无异味外溢。考核方法：每日多次检查，发现一处不符合标准扣[X]分。（二）餐具清洁1.餐具清洗标准：餐具清洗干净，无食物残渣、油污，表面光洁。考核方法：每餐餐具回收后检查，随机抽取一定数量餐具进行查看，发现一处不符合标准扣[X]分。2.餐具消毒标准：严格按照消毒流程进行消毒，消毒记录完整准确。考核方法：检查消毒设备运行记录和消毒记录，发现记录不完整或未按规定消毒扣[X]分。（三）食品加工区域清洁1.操作台面标准：操作台面清洁，无食物残渣、油污，加工结束后及时清理。考核方法：每次食品加工结束后检查，发现一处不符合标准扣[X]分。2.厨具设备标准：厨具设备表面清洁，无污渍、水渍，定期维护保养。考核方法：每日检查，发现一处不符合标准扣[X]分。3.食品储存区域标准：食品储存区域干净整洁，食品摆放整齐，隔墙离地存放。考核方法：每周检查一次，发现一处不符合标准扣[X]分。（四）工作效率1.按时完成保洁任务标准：按照规定的工作时间和流程，按时完成食堂各区域的保洁工作。考核方法：检查每日保洁工作记录，发现未按时完成任务一次扣[X]分。2.快速响应突发清洁需求标准：在食堂出现突发卫生问题时，能迅速响应并及时清理。考核方法：根据实际情况进行评估，未及时响应或处理不当一次扣[X]分。（五）工作态度1.遵守工作纪律标准：遵守学校食堂的各项规章制度，按时上下班，不迟到、不早退、不旷工。考核方法：检查考勤记录，发现一次违规行为扣[X]分。2.服从工作安排标准：服从食堂管理部门的工作安排，积极配合完成各项保洁任务。考核方法：根据工作安排执行情况进行评价，不服从安排一次扣[X]分。3.服务意识标准：主动为师生提供良好的服务，态度热情、耐心。考核方法：通过师生反馈和现场观察进行评估，发现服务态度不好一次扣[X]分。三、考核方式与周期（一）考核方式1.日常检查：由食堂管理人员每日对保洁工作进行现场检查，记录检查情况。2.师生反馈：设立意见箱，收集师生对食堂保洁工作的意见和建议，作为考核参考。3.定期抽检：每周或每月对食堂保洁工作进行定期抽检，全面评估保洁质量。（二）考核周期考核周期为每月一次，每月末综合各项考核情况进行评分。四、考核评分与结果应用（一）考核评分1.满分为100分，根据各项考核内容的标准进行评分。2.考核得分=各项考核内容得分之和。（二）结果应用1.月度考核得分90分及以上为优秀，发放当月全额绩效奖金，并给予适当奖励。2.月度考核得分8089分为良好，发放当月绩效奖金的[X]%。3.月度考核得分6079分为合格，发放当月绩效奖金的[X]%，并提出整改要求。4.月度考核得分60分以下为不合格，扣除当月全部绩效奖金，并进行警告处分。连续两个月考核不合格者，予以辞退。五、培训与改进（一）培训1.根据考核结果，针对保洁人员存在的问题进行有针对性的培训。2.定期组织保洁业务培训，包括清洁技巧、卫生标准、食品安全知识等，提高保洁人员的业务水平。（二）改进1.保洁人员根据考核反馈的问题，制定个人改进计划，并在规定时间内完成整改。2.食堂管理部门定期对保洁工作的改进情况进行跟踪检查，确保问题得到有效解决。六、沟通与反馈（一）沟通机制1.建立食堂管理人员与保洁人员的定期沟通会议，及时反馈考核情况和工作要求。2.保洁人员在工作中遇到问题或有建议时，可随时与食堂管理人员沟通。（二）反馈渠道1.设立专门的反馈邮箱，保洁人员可通过邮