餐饮保洁员工考核制度

PAGE餐饮保洁员工考核制度一、总则（一）目的为了加强餐饮保洁员工的管理，提高工作效率和服务质量，确保餐饮环境的清洁卫生，特制定本考核制度。（二）适用范围本制度适用于本公司所有餐饮保洁员工。（三）考核原则1.公平、公正、公开原则：考核过程和结果应客观公正，对所有餐饮保洁员工一视同仁，考核标准和结果应向全体员工公开。2.定量与定性相结合原则：考核指标应尽量量化，便于统计和比较；同时，对于难以量化的指标，应进行定性描述，确保考核的全面性。3.激励与约束并重原则：通过考核，对表现优秀的员工给予奖励，激励员工积极工作；对不符合要求的员工进行相应的处罚，促使员工改进工作。二、考核内容与标准（一）工作纪律（20分）1.考勤（10分）严格遵守公司的考勤制度，按时上下班，不得迟到、早退。迟到或早退一次扣1分，累计迟到或早退5次以上（含5次），该项得分为0分。无故旷工一天扣5分，连续旷工3天或累计旷工5天以上（含5天），予以辞退。2.工作态度（10分）工作认真负责，积极主动，服从工作安排。如有消极怠工、推诿工作等情况，每次扣2分。对待顾客和同事礼貌热情，不得与顾客或同事发生争吵。如有违反，每次扣5分。（二）清洁工作质量（60分）1.餐厅地面清洁（15分）地面无杂物、污渍，保持干净整洁。每发现一处杂物或污渍扣1分。定期进行地面清洗和打蜡，地面光亮，无明显脚印。未按要求进行清洗和打蜡，每次扣3分。2.桌面及餐具清洁（15分）桌面擦拭干净，无灰尘、水渍，餐具摆放整齐、清洁。桌面或餐具每出现一处不符合要求扣1分。餐具清洗消毒符合卫生标准，严格按照消毒流程操作。如发现未按规定消毒，每次扣5分。3.厨房清洁（15分）厨房炉灶、台面、水槽等无油污、杂物，保持清洁卫生。每发现一处油污或杂物扣1分。厨房垃圾及时清理，垃圾桶周围无垃圾散落。垃圾未及时清理或垃圾桶周围有垃圾散落，每次扣3分。4.卫生间清洁（15分）卫生间马桶、洗手台、镜子等清洁无异味，卫生纸供应充足。每发现一处清洁不到位或有异味扣1分，卫生纸供应不足每次扣2分。卫生间地面干燥，无积水。地面有积水每次扣3分。（三）卫生维护与安全意识（20分）1.卫生维护（10分）及时清理垃圾，保持餐厅环境整洁。垃圾未及时清理，影响餐厅环境，每次扣2分。定期对清洁工具进行清洁和维护，确保工具正常使用。工具未及时清洁或损坏影响使用，每次扣2分。2.安全意识（10分）严格遵守安全操作规程，正确使用清洁工具和清洁剂，避免发生安全事故。如因违规操作导致安全事故，视情节轻重予以相应处罚。注意防火、防盗，离开工作区域时关闭电源、门窗。发现安全隐患未及时报告或未采取防范措施，每次扣5分。三、考核方式（一）日常检查1.由餐饮部门主管或指定专人对餐饮保洁员工的工作进行日常检查，发现问题及时记录并反馈给保洁员工。2.日常检查结果作为考核的重要依据，每次检查发现的问题按照考核标准进行扣分。（二）定期考核1.每月末对餐饮保洁员工进行一次定期考核，考核内容包括工作纪律、清洁工作质量、卫生维护与安全意识等方面。2.定期考核采用自评、上级评价和顾客评价相结合的方式。自评由保洁员工本人对自己当月的工作表现进行总结评价；上级评价由餐饮部门主管根据日常检查情况和员工实际工作表现进行评价；顾客评价通过设置意见箱、在线评价等方式收集顾客对保洁工作的满意度评价。3.定期考核结果按照以下权重计算：自评占20%，上级评价占60%，顾客评价占20%。计算公式为：定期考核得分=自评得分×20%+上级评价得分×60%+顾客评价得分×20%。四、考核结果应用（一）绩效奖金发放1.根据考核结果，发放绩效奖金。考核得分在85分以上（含85分）的员工，绩效奖金全额发放；考核得分在7084分之间的员工，绩效奖金发放80%；考核得分在6069分之间的员工，绩效奖金发放６０%；考核得分在60分以下的员工，绩效奖金不予发放。2.绩效奖金的具体金额根据公司薪酬制度确定。（二）晋升与调薪1.连续三个月考核得分在90分以上（含90分）的员工，在职位晋升、调薪等方面享有优先考虑权。2.年度考核平均得分在85分以上（含85分）的员工，可获得年度优秀员工称号，并给予相应的奖励。（三）培训与辅导1.对于考核得分较低的员工，由上级主管进行谈话，分析原因，制定改进计划，并提供相应的培训和辅导，帮助员工提高工作能力和绩效。2.连续两个月考核得分在60分以下的员工，公司将视情况进行警告、调岗或辞退处理。五、申诉与处理（一）申诉渠道1.餐饮保洁员工如对考核结果有异议，可在考核结果公布后的三个工作日内，向餐饮部门主管提出书面申诉。2.餐饮部门主管应在收到申诉后的五个工作日内，对申诉进行调查核实，并将处理结果反馈给申诉员工。（二）申诉处理1.如申诉情况属实，考核结果将进行相应调整，