第三章 第二节 细胞代谢知识清单（填空版及背诵版）

第三章细胞的代谢

第二节酶是生物催化剂

一、酶的发现及探究历程

1.酶的发现

2.酶的本质

(1)概念：酶是产生的一类生物,大多数是,少数是

化学本质绝大多数是蛋白质少数是RNA

合成原料氨基酸核糖核昔酸

合成场所核糖体主要是细脆核

作用场所细胞内、外，生物体外

来源一般来说，活细胞都能产生酶

生理功能催化作用

(2)酶的作用：作用；酶的作用机理:

酶具有促使,改变反应的速率，在催化学反应前后自身性质和数

量(改变/不变)。

(3)合成酶的原料：或o

(4)合成酶的主要场所：o(注：还有细胞核、线粒体、叶绿体)

(5)酶的作用场所：可以在—发挥催化作用。

3.酶作用机理曲线分析(右图)

有无机催

无催化剂条件下化剂催化

反应的活化能

反应过程

加热促进过氧化氢分解为水和氧气，加热使过氧化氢分子得到能量，从常态

变为活跃状态。分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称

为O

酶在细胞代谢中的作用是。酶—为反应提供能量，反

应前后酶的性质和总量没有改变。无机催化剂也能降低活化能，但没有酶的显著。

加热的作用不是降低活化能，是使反应分子得到能量，从常态转变为容易反应的

活跃状态。

细胞中几乎所有的化学反应都是由酶催化的。酶催化特定化学反应的能力称

为。如用1g淀粉酶在Imin内催化多少克淀粉水解来表示。

二、酶的特性及实验

1.酶的高效性

高效性：醐的催化效率大约是的ICT〜1()13倍。同无机催化剂

相比，酶的作用更显著，因而催化效率更高。

2.实验及实验设计原则

实验原理：探究生物催化剂过氧化氢酶和化学催化剂二氧化锦的催化效率。

反应式：2H2。2常温、加热、、过氧化氢电2H2O+t

3.拓展：控制变量和设计对照实验

★变量:实验过程中的变化因素。

（1）自变量:人为控制的对实验对象进行处理的因素,如对H,0,的不同处理。

（2）因变量:因自变量改变而变化的变量,如过氧化氢分解速率。

⑶无关变量:除自变量外,实验过程中还存在的一些对实验结果造成影响的可变

因素，如H,0,溶液浓度、反应时间等。

★原则：对照原则、单一变量原则、等量原则、可重复原则

4.实验中变量分析（自变量、因变量、无关变量）

①实验条件常温、加热、二氧化镒溶液、肝脏研磨液属于o

②口。分解速率（指标：气泡产生数量、卫生香燃烧情况）属于o

③试管中溶液的性质、浓度和用量、二氧化镒和肝脏的新鲜程度、加入

试剂的量等属于。

（2）对照实验

①对照实验一般要设置对照组和,对照组起作用。

②在对照实验中，除了要观察的变量（自变量）外，其他变量（无关变量）都应当

始终o

拓展：对照的几种形式

对照实验的四种类型（归纳总结）

①空白对照:不给对照组做任何实验处理，通常加入等量的清水、蒸储水或生理

盐水来替代实验因素,进行对照。

②自身对照：自身对照是指对照组和实验组都在同一研究对象上进行，不另设

对照组。例如质雎分离与复原实验。

③条件对照；条件对照是指虽给对照组施以某种实验因素的处理，但这种处理

是作为对照因素的,不是所要研究的实验因素。

④相互对照:相互对照是指不另设对照组,而是几个实验组之间相互对照，其中

的每一组既是实验组也是其他组的对照组。

⑶实验分析

1组和2组相互对照，自变量是,说明H。酶更显著，即酶的

催化作用具有性。

（4）加热、二氧化钛、酶促进分解的原理

①加热能促进lb。?分解是因为提供了。

②二氧化铳、也。2酶能促进比。2分解是因为o

（5）曲线表示

生

成

物

浓

度

|①a、c对比一梅具有催化作用

②H、b对比一蜂的催化具有高效性

U时间

2.酶的专一性

（1）含义：一种酶只能催化或底物的反应。

（2）实验过程

2----------------------------------------------------

1号2号3号4号5号6号

实

一

验2ml蔗糖2ml淀粉2ml蔗糖2ml淀粉2ml蔗糖2ml部

步溶液溶液溶液溶液溶液溶液

一

骤

二

2ml蔗糖酶溶液2ml淀粉的溶液

振荡，37P水浴，反应约15min

四加本尼迪特试剂一振荡一水浴加热2・3min

实验现红黄色沉红黄色沉

象无变化无变化淀无变化无变化淀

结论蔗糖酶只能催化蔗糖水解,不能催化淀粉水解;淀粉酶只能催化淀粉水解,

不能催化蔗糖水解;酶具有专刃_

（3）实验分析

①1组和2组实验在本实验中的作用：

②实验中自变量是，因变量是。

注意：不能用碘液检测，因为碘液不能检测蔗糖是否水解。用淀粉酶探究温

度对酶活性的影响（不用于探究PH:酸会水解淀粉）,用过氧化氢酶探究pH对酶

活性的影响（不用于温度:温度过高会分解过氧化氢）。

（4）曲线表示

反

加入第的反应速率和无酶条件下的

应B

_-----加的A

速当反应速率相同.说明辞B对此反应无

率

催化作用；而加入醐A的反应速率明

读

------^无聊/加醐BM较快.说明赭A可催化该反应.即

反应物浓度醐具有专一性

三、酶的催化功能受多种条件的影响

1.温度和PH

醐

促

反

应

速

率

°最适温度温度°最适pHpH

①在最适宜的和条件下，酶的活性最高。温度和pH偏高或偏

低，酶活性都会明显O

②、或，会使酶的遭到破坏，使酶。

③低温—酶的活性，但酶的空间结构,在适宜的温度下酶的活性可

以O

④醐制剂适于在条件下保存。

四、常见曲线分析

1.类型一

生反反

成应应

速速

催化剂

加无机

入酶B

物〃加

浓率率

点

L平衡

度

剂

催化

[A未加

度

酹浓

°

时间

6

h

，oh

度

物浓

反应

0

)

充足

(底物

丙图

定)

酶量一

乙图(

甲图

2

丁图

O

指

衡点

①平

。

作用

具有

说明酶

照，

与C对

线d

②曲

性。

酶具有

,说明

是

量

变

自

照，

与。对

线d

③曲

达到平

能改变

化剂只

说明催

是,

依次

到慢

从快

速率

反应

AC

线队

④曲

，

应物

加反

于，增

取决

高低

衡点

。平

高低

点的

平衡

改变

，不能

的

点

衡

移。

平衡点

o

因素是

后限制

,P点

素是

制因

P段限

图：0

(2)乙

o

—

浓度呈

率与酶

反应速

下，

前提

足的

物充

在底

图：

(3)丙

成

代表生