服务区XX项目经营管理合同

服务区XX项目经营管理合同

甲方：宁波交投高速公路服务区发展有限公司

乙方：_____________________________________

甲方经网上竞价,选定乙方经营服务区项目，面积为o经双方

协商一致，特订立—服务区—项目经营管理合同书，内容如下：

一、合同期限

I、根据招标规定，承租方应在年一月一日签署成交确认书后10个工

作日内完成与委托方《经营管理合同》的签订。

2、甲方应给予乙方15天免租期，（免租期为年月日至年月

日），经营期限为_年，经营期限从年_月一日至—年_月一日止。

二、经营管理费及其他费用

1、乙方应支付甲方的经营管理费以经营项目的“保底经营管理费+超出保底营

业额部分提成”方式确定，提成基数为中标人的含税营业额（以下简称：营业额）。

2、双方确认：不论—项目营业额是多少，乙方应支付甲方经营管理费至少

万元/年（即保底经营管理费，对应的保底营业额为万元/年）。一个合同年

度，如营业额超过万元的，乙方需提取超出保底营业额部分的%作为经

营管理费另行支付甲方。

3、在一个合同年度内，如经营项目提前完成对应的全年保底营业额时，则在

完成对应全年保底营业额的当月开始按超出保底营业额部分的营业额*超出营业额

部分提成比例来收取经营管理费，以此类推。

4、乙方同意，如甲方需要，乙方的项目营业额应当按甲方要求，使用甲方指

定的收银机和收银系统，且将营业额计入甲方财务报表，乙方按月计提分账（如开

始执行新方案以补充协议另行明确）.

应缴纳保

对应保底

底经营管缴纳经营管理费时间

合同段合同时间营业额

理费（万节点

（万元）

元）

第一合同段

第二合同段

第三合同段

第四合同段

5、乙方应按经营区域水电实际发生数（含公共及损耗分摊）按月向甲方缴纳

水电费。乙方每月10日前将上月水、电费（水费、电费按自来水公司、电力公司

向甲方收取的标准按实收取，具体含税单价按各项目的属地标准执行。）

三、经营范围

1、乙方在合作经营期间允许经营的范围包括：-

2、乙方不得经营第三条第1款未列明的商品或服务，也不得从事与本协议第

三条第1款无关的活动。在对第三条第1款规定的商品或服务项目界限较难明确

时，由甲方进行确定，乙方应无条件认可甲方的确定结果。

3、乙方经营的品种中若包含同城同价商品的，必须无条件按同城同价的相关

要求执行。

4、乙方保证对经营的产品具有合法经营权，国家有关法律、法规规定经营上

述项目必须持有特别许可证的，乙方应申请获得准许后，方可经营。

5、乙方不得经营国家规定禁止的经营项目和服务。

6、乙方要严格执行宁波交投高速公路服务区发展有限公司合作商管理相关规

定，且所经营的产品价格必须经过甲方审核后才能实施。

7、经营场地以外的经营权归属甲方所有，甲方有权实施新项目开发和开展展

销展览活动。甲方部分临时性展销展览项口可能会包含乙方上述经营项口，乙方予

以认可。

8、乙方应当在中标后15天内在服务区注册成立分支机构或关联公司，乙方及

其分支机构或关联公司共同承担本合同的付款义务及其他义务，并相互承担连带责

任。

四、服务区的广告

1、服务区的广告发布权归甲方所有，但甲方发布广告不得影响乙方正常的营

业活动；乙方发布相关广告应征得甲方认可。

2、未经甲方同意，乙方不得在服务区内从事任何与自身在服务区经营项目无

关的广告、促销活动或进行类似的宣传活动。

未取得甲方认可的，甲方有权认定乙方上述广告宣传行为违约并可采取拆除等

相关措施。

五、关于履约保证金的约定

乙方在《经营管理合同》签订15日内需向甲方交纳履约保证金（含安全保证

金），履约保证金的金额为人民币万元（大写：）o

（一）履约保证金的使用

1、《经营管理合同》履行期间及终止后因乙方的服务存在缺陷导致顾客投诉、

索赔经甲方确认属于乙方责任的，或者乙方违反合同约定给甲方造成损失的，甲方

有权从乙方的履约保证金中扣除相应的金额，履约保证金不足的，甲方有权向乙方

追缴。

2、招租承诺中的各项违约金扣除。

3、乙方因自身原因未经甲方同意擅自解除（终止）合同的，乙方的履约保证

金不予返还。

4、《经营管理合同》终止后乙方拖欠税费或行政机关罚没款的，甲方有权直

接使用乙方履约保证金进行支付并扣除。

5、用于保证乙方如约履行《经营管理合同》。

（二）乙方履约保证金的补足

在合同期内履约保证金被甲方扣除的，乙方应在扣除后五日内将履约保证金补

足，逾期按未补足部分每天5%。收取违约金。超过30天未补足的，甲方有权单方

解除（终止）本协议并有权将履约保证金作为违约金予以全额扣除。

（三）履约保证金的归还

按本合同条款规定使用后尚有余额的，在合同期结束后30天内，乙方需提供

在服务区注册的公司的营业执照注销证明，在收到注销证明后30天内，无息退还

履约保证金。如果在合同结束后30天内，乙方未提供上述营业执照注销证明，应

承担履约保证金30%的违约金并由甲方予以直接扣除。

六、甲乙双方权利和义务

（一）甲方权利和义务

1、甲方有权全面检查和管埋乙方经营情况及安全、卫生，作落实情况。监督

乙方遵守服务区有关规章制度，对乙方违反规章制度的员工有权制止或提出处罚建

议。

行考核。

11、乙方应保证经营场所的卫生、安全，并与甲方签订《安全管理合同》，杜

绝店内的各类卫生、安全及治安事件的发生。对甲方提出的整改要求，必须及时改

正。

12、一切与乙方有关的债权债务，甲方不负任何责任，由乙方自行解决。

13、乙方必须按有关税收规定自行按期依法纳税。如有违反，一切责任由乙方

自负。

14、乙方工作人员必须穿着统一的工作服上岗，工作服样式必须按甲方要求制

作，费用由乙方自行承担。

15、乙方承诺严格按甲方相关制度执行。乙方应无条件加入甲方收银系统。收

银机软件系统及硬件设备型号由甲方统一采购，费用由乙方自行承担。

乙方服从甲方收银稽核相关管理要求。乙方的营业款必须全部进入甲方的收银

机（或甲方提供的其他收银方式），甲方再按月结算给乙方，严禁乙方（及乙方工

作人员）私自收银。如发现乙方在一个合同年度内累计有三次（含）以上营业额未

进入收银机的违约行为，甲方有权单方解除（终止）合同，没收履约保证金，并将

乙方列入黑名单，取消乙方进驻宁波交投高速公路服务区发展有限公司下属服务区

及受托管理服务区经营的资格。（声明：此条款自新收银方案实施之日起施行）

16、甲方有权另行引进与乙方相同的项目，以保持竞争维护消费者权益。

17,鉴于合同期内服务区可能会引进其他经营项目，需要规划相应的位置及通

道。届时由服务区统一规划商业格局，乙方无条件配合；如乙方不配合的，甲方有

权解除（终止）本协议且有权将乙方的物品予以搬离。

18、合作经营期间，乙方在经营范围内发生的一切车辆、财产物品被盗和人员

伤亡事故及发生火灾、人员纠纷、社会治安事件及其导致的一切经济损失，由乙方

处理和承担。

19,乙方的装修应经甲方审核（装修风格需与甲方装修风格保持一致），报相

关部门同意后方可施工，有关装修图纸报甲方备案。《经营管理合同》到期后（或

解除/终止的），乙方应根据甲方要求恢复场地并交予甲方验收，未达到甲方要求

的，乙方需根据甲方提出的整改要求在三天内及时整改。如乙方未在约定时间内整

改，甲方有权代为进行整改，整改所产生的拆除费、清理费、运输费等费用从履约

保证金中扣除，不足部分可以向乙方追偿。

20、负责保管使用甲方提供的场地、建筑物、构筑物和其他设施（备）（详见

清单），如非因甲方原因发生损坏、缺失的，承担赔偿责任。

21、负责进出服务区人员（含工作人员）的人身意外保险。

22、在经营活动中给顾客造成损失或损害的，应承担相应责任，并向顾客赔礼

道歉，赔偿损失；承担因其工作人员故意或过失造成安全责任事故或其他经济损失

的违约责任。

23、乙方不得将经营项目转让给第三方经营。

24、如甲方合同主体发生变化，乙方须无条件配合甲方调整。

七、合同的解除

乙方有下列情形之一的，甲方有权单方面无条件解除/终止本合同，且乙方的

履约保证金不予返还，造成甲方损失的，乙方还应赔偿甲方损失：

1、在合同期限内违法经营的。

2、进行其他违法活动一次或被新闻媒体曝光造成不良影响的。

3、未经甲方同意连续2日未开展经营活动的。

4、累计逾期三十日未足额支付本合同约定款项（履约保证金、经营管理费、

水电费等）的。

5、违反甲方有权解除（终止）合同的条款的或违反本合同各项约定的且经催

告之后仍不改正的；

6、违反甲方依法制定的规章制度情节严重或拒不服从甲方管理的。

7、发生重大投诉事件或三次以上投诉事件的。

8、如遇服务区整体改造需提前终止合同的，乙方需无条件服从，甲方不负任

何赔偿责任。

9、乙方（及乙方工作人员）私自收银三次或三次以上的。

10、不可抗力因素。

八、反商业贿赂条款

1.本条所指的商业贿赂是指一方或其工作人员为获取与另一方合作及合作的

利益，给予另一方或其工作人员财物的行为。该等财物既包括金钱和实物，也包括

可以用金钱计算数额的财产性利益，如提供房屋装修、含有金额的会员卡、代币卡

（券）、旅游费用等，但如该等利益并非为不公平竞争，属于行业惯例或通常做法，

并在合同中明示且归属于单位的除外。

2.甲乙双方均应严格遵守关于禁止商业贿赂的法律法规，双方均清楚任何形式

的贿赂和贪渎行为都将触犯法律，并将受到法律的严惩。

3.甲方或乙方均不得向对方或对方经办人或其他相关人员索要、收受、提供、

给予合同约定外的任何利益或财物。

4.甲方严格禁止甲方经办人员的任何商业贿赂行为。甲方经办人直接或者间接

收受商业贿赂或者实施商业贿赂行为，都将受到甲方公司制度和国家法律的惩处。

如遇甲方经办人员或其他相关人员索贿、受贿、行贿时，乙方应向甲方纪检监察部

门投诉举报，保留有关证据、证物。

5.若乙方违反本协议规定，贿赂甲方任何员工，以获取任何不正当商业利益或

特殊利益或者不配合甲方查处其员工的受贿行为的，甲方有权停止与乙方的合作，

解除合同，乙方并应承担合同金额30%的违约金。

乙方实施商业贿赂行为造成甲方损失的或者获取额外利益的，乙方应赔偿甲方

损失或退还其获取的额外利益。

6.本款所称“其他相关人员”是指甲乙方经办人以外的与合同有直接或间接利

益关系的人员，包括但不仅限于合同经办人的亲友。

九、双方履约过程中对合同条款产生不同解释或条款未尽事宜，双方友好协商

解决。协商不成，依法向甲方所在地人民法院起诉。

十、木合同一式四份，双方各执两份。

甲方（盖章）：乙方（盖章）：

法定代表人或法定代表人或

授权代表（签字）：授权代表（签字）：

开户银行：宁波银行骆驼支行开户银行：

银行帐号：65671银行帐号：

签约地点：宁波市海曙区永丰西路227号交通B0B0国际B座6楼

签约日期：年月日

安全管理合同

第一章总则

第一条本合同当事人

甲方：宁波交投高速公路服务区发展rr限公司

乙方：________________________________________

根据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国消防法》、《中华人

民共和国民法典》、《浙江省安全生产条例》等相关法律法规，甲乙双方在自愿、

平等、协商一致的基础上订立本合同。

第二条目的

为了认真贯彻执行国家及有关部门确定的安全生产管理法规和规章制度，明确

合同双方的安全生产责任，规范委托经营合同管理，加强委托经营项目的安全生产

管理，保障人员的生命和财产安全，杜绝一切重大安全事故的发生，确保安全生产

顺利进行。

第二章双方权利与义务

第三条甲方的权利与义务

（一）严格遵守国家有关安全生产的法律法规和国家标准、行业标准等，认真

执行合同中有关安全生产的要求，履行合同约定的安全职责。

（二）按合同约定的安全工作内容监督、检查乙方安全生产工作的实施，组织

或监督乙方和有关单位进行安全检查，发现安全隐患时，及时督促乙方整改；统一

协调、管理同一生产经营项目（场所）范围内多家承包承租单位的安全生产工作，

统一管理（或委托承包人管理）消防通道、涉及公共消防安全的疏散设施和其他建

筑物消防设施。

（三）对安监、消防、质监等相关部门检查发现的事故隐患或不安全因素，按

照安全管理职责落实整改或督促乙方进行整改。如果乙方不整改应由其负责整改部

分的，除按合同有关条款处理外，向安监、消防、质监、卫生等相应部门报告。

（四）提供的建筑物、设施设备等应符合委托经营时确定使用内容的消防安全、

安全生产条件。对提供从事生产经营活动的场所，符合原规划设计的使用性质，需

要改变的，按规定向政府相关职能部门申办相关的审核和验收手续，未经审核同意,

不得擅自改变受托经营场所的生产使用性质。

（五）重要的安全设施必须落实“三同时”原则，即：同时设计、同时施工、

同时投入生产和使用。

（六）有权核查乙方的装修方案和安全技术措施。

（七）有权监督乙方对承租设备的安全管理和经营行为，督促乙方及时整改发

现的隐患。

（A）甲方提供使用的特种设备，应在设备提供前做好安全性能检测。安全检

测不合格的设备或已过安全检测有效期的设备不得提供给受托经营人使用。

第四条乙方的权利与义务

（一）严格遵守国家有关安全生产、消防、食品安全、职业卫生、环境保护等

法律法规和国家标准、行业标准，具备相应的安全生产资质和条件，认真执行合同

中有关安全生产的要求，按合同约定履行安全职责。

（二）服从甲方对其安全生产工作的统一协调、检查和督促，受托管理消防通

道、涉及公共消防安全的疏散设施和其他建筑物消防设施，并承担相关责任。

（三）全面负责生产经营（生活）范围内或受托经营区域的安全生产管理，以

及经营过程中的安全责任，及时发现、整改事故隐患或不安全因素。

（四）依法设立安全生产管理机构和配备安全管理人员，建立安全生产责任制，

制定安全管理制度和操作规程。

（五）保证安全生产所需的必要投入，配备必要的安全生产和劳动保护设施。

加强对全体从业人员经常性的安全教育，新进入员工必须接受岗前安全教育、建立

安全档案，未经安全生产教育和培训合格的，不得上岗作业。

（六）加强安全管理和检查，特别应加强易燃、易爆材料•、火工器材、有毒与

腐蚀性材料和其他危险品的管理.，以及对爆破作业和地下工程施工等危险作业的管

理。

（七）严禁“三合一”。未经政府有关部门书面审核同意，禁止在受托经营的

仓库、经营场所等房屋内居住人员。

（八）未经甲方书面许可，严禁擅自将受托经营的经营场所、设施出租（转包）、

出借给其它单位或个人。

（九）依法为从业人员办理各类工伤保险和意外伤害险。

（十）在任何时候都应采取各种合理的预防措施，防止其员工发生任何违法、

违禁、暴力或妨碍治安的行为，防止各种违法犯罪的发生。

（十一）组织制定生产安全事故和消防应急救援预案，并进行定期演练；如果

发生安全事故，应按照有关规定，及时上报有关部门，并按“四不放过”的原则，

严肃处理相关责任人。

（I二）对其所雇仍的全部人员及第三者人员伤亡和财产损失，包括分包人人

员的工伤事故承担责任和赔偿损失，由于甲方原因造成第三者人员伤亡和财产损失

的除外。

（十三）经营场所的装修和设备安装，须符合有关技术标准、消防安全规定和

实际安全施工要求，不得改变建筑结构。经营场所的装修方案应事先征得甲方书面

同意，凡涉及国家规定需审查验收的，按规定办理。

（十四）依法备齐备足生产经营所需的各种安全设施设备，组织实施防火、用

电、用气等检查；所有人员都应熟悉消防设备的性能和使用方法，特种作业人员、

安全管理人员、餐饮服务人员等应持证上岗，并按规定进行年检和复审。

（十五）特种设备必须经过检验、检测、验收合格后，方可投入生产经营。所

有机具、设备、设施均应按规定进行定期检查、维护和保养，保证其处于完好状态。

（十六）明确安全生产、消防安全、特种设备安全管理人员名单。

（十七）定期对设各、配备的消防器材等进行检查、维护和保养，保证其处于

完好状态。

（十八）做好设备的现场管理、隐患排查和安全生产检查工作，及时落实整改，

消除安全隐患。

（十九）做好设备操作人员的日常管理，组织教育培训，提高操作人员的安全

意识。保证特种作业人员持证上岗。

（二十）危险性较高、规模较大、从业人员较多的经营单位（如加油站、养护

单位等）每季以书面形式向甲方提交上一季度的安全生产和工作情况，分析存在问

题，提出整改措施。

第三章安全风险抵押金

第五条安全风险抵押金含在履约保证金中，随履约保证金一并缴纳。

第六条安全风险抵押金的使用

（一）乙方在经营期间因乙方的原因导致顾客损伤经确认属于乙方责任的，甲

方有权从乙方的安全风险抵押金中扣除相应的费用补偿给顾客或承担先行赔偿责

任，抵押金不足以弥补甲方为此支出的费用的，甲方有权向乙方追偿。

（二）乙方经营期终止后因乙方的原因导致顾客损伤经确认属于乙方责任的，

甲方有权从乙方的抵押金中扣除相应的费用补偿给顾客或承担先行赔偿责任，抵押

金不足以弥补甲方为此支出的费用的，甲方有权向乙方追偿。

（三）用于其他违反服务区安全管理制度的各项罚款。

（四）使用安全风险抵押金后，15天内必须补足。在合同期满乙方完全完成该

合同后如数无息退还安全风险抵押金。

笫四章违约责任

第七条乙方人员违反本合同约定被甲方发现的，每次承担人民币1000元的

违约金。

第八条乙方人员违反本合同约定累计达三次的，甲方有权单方面解除《经营

管理合同》。

第五章附则

第九条本合同在履行中如发生争议，由双方当事人协商解决，协商不成的,

依法向甲方所在地人民法院起诉。

第十条本合同一式肆份，甲、乙双方各执贰份，自甲、乙双方签字或盖章后

生效。

第十一条本合同有效期同主合同有效期。

甲方（盖章）：乙方（盖章）：

法定代表人或法定代表人或

授权代理（签字）：授权代理（签字）：

开户银行：宁波银行骆驼支行开户银行：

银行帐号：65671银行帐号：

签约地点：宁波市海曙区永丰西路227号交通BOBO国际B座6楼会议室

签约日期：年月日

服务区经营品种价格审批表

申报单位：（盖章处）

申报时间：_____________________

联系人：联系电话：_____________________________

序号品名规格售价备注

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

审核:

日期:

审批：

日期：

注：1、无论何种商品进入服务区销售前，必须经过服务区审批。并报公司备案。

注：2、适用于外租经营户各类品种，包括首次申报、新品申报、商品价格调整。

承诺书

宁波交投高速公路服务区发展有限公司：

我司为服务区项目的中标单位，—为我司在当地注册并开展

服务区________项目经营活动的关联单位，我司特此证明并承诺：

经营过程中所产生的合同付款责任及其他一切合同义务及法律责任，

我司均愿意承担共同付款等责任并愿意承担连带责任！特此承诺！

承诺单位：年月日

承诺书

宁波交投高速公路服务区发展有限公司：

我单位与为关联单位，—与宁波交投高速公路服务区发展有限公司

签订的所有协议、承诺、招租文件等书面文件，对我单位均有约束力，对合同付款

责任及其他一切合同义务及法律责任，我司均愿意承担共同付款等责任并愿意承担

连带责任。

特此承诺!

承诺单位:年月日

服务区经营项目员工考核办法

为充分调动员工的工作积极性，促进员工素质的提高，增强工

作效能和服务质量，切实提高文明服务、优质服务的水平，特制定

本办法。

一、考核原则

通过对员工平时的工作表现、业务能力进行综合考核，在考核

中坚持“公正、公立、公开”的原则，坚持高标准、严要求、严考

核，以充分调动全体员工的工作积极性，促进员工队伍整体素质的

提高。

二、考核对象

根据岗位特征及实际工作要求，对服务员、收银员、厨师、粗

加工级进行考核。

四、考核内容

员工考核主要以公司及服务区管理制度等相关内容进行考

核，考核对照《服务区经营项目员工考核细则》进行考核。

员工考核实行每月考核，由经营部对各班组成员当月的工作

情况进行考核。

员工考核细则中所扣、加分值按每分10元计算，每月月底结

算。各经营项目统一交至服务区后，由各服务区交公司财务室。

五、其他

（一）其他未涉及的考核内容，由服务区讨论研究、报公司审核

后决定。

（二）本办法由经营开发部负责解释。

服务区经营项目员工考核细则及评分标准

一、公共篇

（一）扣分部分

考核对象所有经哲项目员工

考核项目（一）岗位规范

序号内容考核标准记分标准

1、按公示时间开展营业，不得晚开、早闭店门：

每次晚开或早闭扣10分

2、不离岗、事岗；不做任何与工作无关的事情：每违反一-项扣5分

3、擅离职守、成群聊天、嬉笑打闹；所有参与者每次扣5分

4、不得在工作场所吃东西、看书报、拔打手机；每违反一项扣2分

1.1劳动

纪律

5、着工作服在工作场所或广场吸烟者；每次扣5分

6、拉帮结派，搞小团体，背后恶意中伤他人；每次扣5分

7、没有和其他部门搞好协调工作，导致工作质曾下降；每次扣5分

8、叮同事闹矛盾,影响团结;每次扣5分

9、不服从领导安排、不接受工作指令、不自觉完成工作；每次扣】0分

10、私自将服务区公有财产带出服务区。直接辞退。

1、不遵守各类设备、设施安全操作规定；扣3分，造成较大后果的扣10

1.2安全分

纪律2、无法正确掌握和使用消防器具：扣3分，造成较大后果的扣10

分

3、发现安全隐患未及时汇报和整改；扣5分，造成较大后果的扣10

分

4、原材料或食品未离地、离墙存放。每一处扣2分

1、准时参加公司、服务区组织的各项活动；有事必须经请假同意，不请假

乂不到会者扣5分

1.3其他2、对于公司、服务区组织的各种政治、业务技能等学习和培每次扣分3分

训，在考核和考试中，未达标人员：

3、主动配合精杳，服从管理，及时完成领导交办的工作：达不到每次扣5分

4、因工作、业务差错造成的顾客投诉；每次扣10分

5、因工作、业务差错造成的新闻媒体曝光：宜接辞退

6、因人为因索膨响正常经营管理工作，导致经济损失或造成视情节轻重，扣20分以上，

较坏影响的。乃至辞退

7、因未遵守强务区各项制度,被各级相关部门稽查的:扣3分,情节恶劣的扛5/0分

8、在公司日常检查中被发现问题，经调查不能免责的；被口头批评者，每次扣10分；

被通报批评者每次扣20分。

1.3其他

9、在公司重要检查（季度、年度、文明公路检查及其它专项被口头形式批评者，每次扣10

检查）中被发现有问题，经调查不能免责的：分:被通报批评者每次扣30分

10、违反服务区其他规章制度。扣2-5分

考核项目（二）岗位形象

序号内容考核标准记分标准

1、穿戴整齐，着装统一、规范、整洁，佩戴工号牌：服务员、每违反一项扣2分

收银员上岗前要化淡妆：

仪表2、不得戴除结婚戒指以外的其他任何首饰：每次扣2分

仪容3不得留长指甲、染有色指甲油：每违反一项扣2分

2.1

规范4、保证头发而不遮眉、侧不过耳、男员工不留长发、落胡须；每违反一项扣2分

服务人员长发需扎起：

5、双手不得叉腰抱胸，将手置于口袋中；每违反一项扣5分

6工作时间不斜靠墙、服务台或货架，不得坐在商品或桌子每违反一项扣5分

上：

7、工作时间不吃有异味食品。达不到每次扣5分

优质1、未规范使用文明用语，服务过程中未使用普通话：每次扣5分

2.2

服务2、处理问题不当，致使顾客投诉：每次扣20分

规范3、与顾客顶怖吵架、辱骂殴打、讽刺、挖苦、刁难顾客。每违反一项扣2C分

4、未明码标价或标价不规范每违反•处扣2分

（二）加分项目

序号考核标准记分标准

1被公司及其他上级领导表扬。每次加5分

2被服务区表扬、奖励。每次加4分

3顾客送来感谢信、锦旗等。每次加4分

4被顾客以口头、电话等表扬，并经值班领导确认。每次加3分

5在服务区各类竞赛、比赛中获奖。第一名加3分，第二名加2

分,第三名加1分

6在公司各类竞赛，比赛中获奖。第一名加6分，第二名加4

分第三名加2分

7技术创新成效，或合理化建议被采纳。每次加5分

8发现并阻止安全隐患，或对紧急事件外置妥当。每次加2-5分

9拾金不昧每次加分2分

10撰写内容与服务区相关新闻稿件，并在有关刊物上登载发表在县级刊物加4分，在市

级刊物加X分，化省级以上刊

物加10分，国家级20分

11其他需要奖励的事项加0.5-5

—-------U冈L4位/JU篇A7V

考核对象服务员

考核项目岗位技能

序号内容考核标准记分标准

1、营业时间进入打菜区域，就规范戴上口罩、一次性手套每违反一项扣2分

打菜

规2、做好其他餐前工作：将所需的饭菜，快餐盘等准备好，冬每违反一项扣2分

1及

范季保温台的温度调节好

工

标

作3、打菜分量要规范，摆放要整齐，盘碗标志统一朝向顾客达不到每次扣1分

准

4、遗留在菜柜上的汤、油湖等污迹擦干净（各自对H己所打不清洁的扣1分

菜肴、饭或汤摆放区域的卫生负责）

5、抹布定点定放，不乱扔达不到每次扣2分

6、值班人员做值班期间的各项工作每违反一项扣2分

7、包厢工作人员做好包厢餐前准备工作及餐后卫生清洁工每违反一项扣5分

作

1、不准携带私人物品或现金进入工作场所达不到每次扣5分

2工作

纪律2、中、晚餐收档时,不得在大厅闲聊所有参与者每次扣5分

1、大厅内所有物品按规定摆放、桌面、地面、打菜台、保每违反一项扣5分

温台、备菜间、壁画、墙面清洁无杂物，墙壁、门窗、玻

璃罩、空调清洁无积尘、污垢，餐耒椅整齐投放。

3卫生

2、仓库清洁、仓库物品分类摆放整齐，及时补货，遵守每违反一-项扣5分，如在仓

清洁

“先进先出”的原则，注意食品保质期限。库中发现有超出保质期限的

食品，所有相关责任人每人

扣5分

3、餐具必须是清净、烘干和消毒后方可使用每违反一项扣5分

4安全1、营业结束时没有及时关闭门窗、水电设备设施扣3分，造成严重返后果扣

纪律10分

考核对象收银员

考核项目纪律、形象、技能、日常工作

序号内容考核标准

1、严格遵循收银员礼貌规范用语，做到唱收唱付，使用1、达不到每次扣2分

率100%

岗位2、达不到每次扣10分

象

形2、及时主可提供收银小票给顾客。3、达不到每次扣5分

业

和3、加强安全意识，注意防盗，确保人身、票款的安全。

14、达不到每次扣10分

技

务收银机内100元面额不得超过10张。5,达不到每次扣10分

能4、提前报备备用金储备情况。6,达不到每次扣2分

5、收银员不得携带现金上岗。7,达不到每次扣2分

6、熟练掌握收银技巧，收银过程中发现问题及时报告。8、达不到每次扣10分

7、当面点清票款、避免争执，保持良好服务形象。9、①每次扣10分；②每次

8、有顾客要求退货的，应按相关流程进行，不得越权处扣20分。

9、长短款占营收比例（以一个收银点/天计）：①3%以上10、①扣20分；②扣30

（含）一一5%以下（含）：②5%以上。分：③每次扣5分。

10、长短款差错次数（以一个项目/月计）：①6一—10次11、①扣500分；②扣2000

（含）：②11——15次（含）；③15次以上：分；③解除合同，罚没履约

11、所有项目营业款必须全部进入收银机：①1次未入收银保证金。

机：②2次未入收银机；③3次未入收银机

1、服务过程中做到热情主动，使用普通话，使用文明用语1、未做到的每次扣2分

2、在营业场所不得当众喧哗、嬉戏打闹等2、未做到的每次扣5分

常

日3、对顾客提出的批评或建议，要虚心接受，不得以任何理3、未按要求做到的每次扣5

务

业由与顾客顶撞、争吵分

工

2作4、在服务过程中不得出现抱胸、叉腰、依靠、打哈欠等，4、未按要求做到的每次扣5

在客人面前不能有不雅举止分

5、当班款项必须及时上缴，不隔班，提高警惕，注意防5、未按要求做到的每次扣5

盗，确保人身、票款的安全分

6、爱护公司财产，具备对收银设备的初级保养知识6、未按要求做到的每次扣5

7、保证收银又域的清洁卫生分

8、协助有关人员做好工作，接受业务监督7、未做到的每次扣5分

9、无因工作、业务差错造成的客户投诉（来信、来访、热8、未做到的每次扣2分

战广播.报刊等），无新闻媒体曝光发生9.查实有责任投诉一律辞

退

考核对象粗加工

考核项目工作规范、标准

序号内容考核标准记分标准

1、服从安排、积极配合做好指派工作未做到的每次扣4分

2、认真做好原材料的清洗整理及盘碗等各类工具的洗涤未做到的每次扣2分

作

工3、对发现变质、腐败原料及时汇报厨师领班未做到的每次扣4分

规

范4、清理好粗加工场地以及分配区域的卫生工作未做到的每次扣2分

和

工5、垃圾桶有否加盖未做到的每次扣2分

1

作

标6、地漏地沟是否清洁地面是否及时清理未做到的每次扣2分

也£7、肉禽类、蔬菜类原料是否分开清洗未做到的每次扣2分

8、洗前和洗后的原料是否分开按规定存放未做到的每次扣2分

9、洗后的原料是否直接放在地面上发现一次扣2分

1（）、工具用具是否定点存放，有无清洗清理未做到的每次扣2分

11、是否及时关闭用水用电设施未做到的每次扣2分

12、不得将服务区任何物品带出服务区。发现•次直接开除

考核对象厨师

考核项目日常业务工作

序号内容考核标准记分标准

1、保证菜肴质量，调味正确，品种多样，口味适合。切1、未按要求做到每次扣5

制原料，其形状大小、厚薄、粗细、长短、规格-分

致，符合要求。2、未按要求做到每次扣5

2、在营业场所不得当中喧哗、嬉戏打闹等。分

3、对顾客提出的批评或建议，要虚心接受，不得以任何3、未按要求做到每次扣5

理由与顾客顶撞、争吵。分

4、领用物品和辅料按规定分别放于固定位置。4、未按要求做到每次扣5

5、准备用具，开炉灶、排油烟罩，使之处于工作状态。分

6、开餐结束将剩余原料、调料及食品分类妥善保藏。物5、未按要求做到每次扣5

品摆放整齐，即使处理工作方面的边角料，切配的菜分

及时上架。6、未按要求做到每次扣5

7、下班关闭油门开关，关闭排风扇、电灯、锁好门。分

8、操作完毕场地干净，无边菜料及杂物。墩头洗净，竖7、未按要求做到每次扣5

日常业务放通风。同时大扫除，室内无异味、无蜘蛛网，定期分

做好灭嵋灭蚊灭鼠工作。8、未按要求做到每次扣5

工作9、上岗前穿戴好整洁的工作衣帽，经常搓洗抹布，保护分

炉具。炉具、灶面、墙面、地面、工作台面、门窗干9、未按要求做到每次扣5

净无油渲。分

10、有异味、变质的原料不切配，严把菜肴质量关。10、未按要求做到每次扣5

11、食品原料不得随地放置，食品卫生可口，杜绝食物中分

毒事件发生。11、未按要求做到每次扣5

12、各类灶具干净无味，有人专门管理。分

13、各类设施设备做到定期保养，需修理的及时上报。冰12、未按要求做到每次扣5

箱及时除霜。分

14、无因工作、业务差错造成的司乘人员投诉（来信、来13、未按要求做到每次扣5

访、热线广播、报刊等）无新闻媒体曝光发生。分

14、查实有责任投诉一律辞

退

考核对象营业员

考核项目产品质量、环境卫生

序号内容考核标准记分标准

产

商品陈列整齐，明码标价，不得欺诈宰客发现一处不明码标价口5分

品

1