2025-2026学年幼儿餐饮礼仪教案

2025-2026学年幼儿餐饮礼仪教案授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间设计意图一、设计意图结合幼儿小班生活适应课程“我是能干的好宝宝”章节，通过情境模拟、儿歌游戏等方式，将餐饮礼仪转化为幼儿可感知的具体行为，引导幼儿掌握正确坐姿、餐具使用、安静进餐等基本礼仪，培养文明用餐习惯，渗透尊重他人、珍惜粮食的意识，贴合幼儿直接经验学习的特点，实现礼仪教育与生活实践的有效结合。核心素养目标二、核心素养目标培养幼儿自主进餐的生活自理能力，形成安静、有序的用餐习惯；发展规则意识与同伴协作能力，学会尊重他人用餐需求；萌发珍惜粮食、感恩劳动的情感，初步感知中华餐饮礼仪的文化内涵，落实生活适应与社会性发展的核心素养。教学难点与重点1.教学重点，①掌握正确使用餐具（勺子、筷子）的方法，保持安静进餐的基本坐姿；②理解珍惜粮食的意义，养成不挑食、不浪费的用餐习惯。

2.教学难点，①幼儿在实际进餐中持续保持安静、有序，避免因兴奋或分心出现打闹、大声喧哗；②学会与同伴分享餐具、等待轮流，初步理解集体用餐中的规则与协作意识。教学资源-小餐具套装

-餐桌模型

-玩具食物

-幼儿礼仪教育动画

-儿歌音频

-故事书

-图片卡片

-游戏道具

-角色扮演服装教学过程设计（一）导入环节：情境创设，激发兴趣（5分钟）

教师头戴“熊猫厨师”帽，手持玩具餐盘，以“熊猫宝宝餐厅开业啦”情境导入：“小朋友们，今天熊猫餐厅开业，邀请你们当小顾客，但小顾客要懂礼仪才能进去哦！你们知道吃饭前要准备什么吗？”幼儿自由发言后，教师出示图片卡片（洗手、坐好、拿餐具），引导幼儿观察：“看看图片上的小朋友在做什么？我们待会儿也要这样做哦！”师生共同模仿洗手动作，幼儿初步感知用餐准备流程，教师及时肯定：“XX小朋友洗手搓得真认真，等会儿一定是个文明小顾客！”

（二）讲授新课：分步突破，掌握重点（25分钟）

1.认识餐具与正确坐姿（10分钟）

教师分发小餐具套装（勺子、小碗），示范正确握勺姿势：“小手像小鸟嘴巴，轻轻捏住勺柄，勺子宝宝要乖乖躺在碗边。”幼儿尝试握勺，教师巡回指导，纠正错误动作（如握太紧、勺子朝下），鼓励幼儿互相观察：“看看旁边的小朋友拿勺子对不对？学他这样做！”随后出示餐桌模型，示范坐姿：“小脚放平，小背挺直，小手扶碗，像小松树一样站得直！”幼儿分组坐到小桌旁，教师用儿歌引导：“小脚丫，放放好；小腰杆，挺挺直；小手扶住小饭碗，我是能干的好宝宝！”师生共同跟读儿歌，教师轻拍幼儿肩膀表扬：“XX坐得真端正，熊猫厨师给你点赞！”

2.珍惜粮食与安静进餐（8分钟）

教师播放故事音频《浪费粮食的小猪》，提问：“小猪为什么把饭扔掉了？妈妈说了什么？”幼儿回答后，教师出示图片（农民种粮、米饭），引导：“米饭是农民伯伯辛苦种出来的，我们吃多少盛多少，不浪费哦！”幼儿用玩具食物练习“少量多次”盛饭，教师说：“盛太多吃不完怎么办？盛少一点不够再添，做个爱惜粮食的好宝宝！”接着，教师模拟“大声说话”场景：“如果吃饭时大喊大叫，饭菜会怎么样？旁边的小朋友会开心吗？”幼儿摇头，教师示范安静吃饭：“小嘴巴闭闭紧，细细嚼慢慢咽，吃饭像小猫咪，安安静静不吵闹！”师生共同做“安静吃饭”手势（食指贴唇），幼儿跟做，教师点头微笑：“XX做得真安静，大家要向他学！”

3.集体用餐规则：轮流与分享（7分钟）

教师设置“小厨师分餐”游戏，请6名幼儿扮演小厨师，用玩具食物给“小顾客”分餐，引导：“分餐时要从左边开始，一个一个分，不能抢哦！”幼儿分餐过程中，教师提醒：“XX给小朋友分菜时说了‘请’，真有礼貌！”随后提问：“如果大家都想用同一个勺子，怎么办？”幼儿回答“轮流用”，教师总结：“对，要等小朋友用完再拿，说‘我也要用，谢谢’，学会等待和分享才是好伙伴！”师生共同用儿歌巩固：“你先来，我后到，轮流用，不争吵；好朋友，懂分享，集体用餐真开心！”

（三）巩固练习：角色扮演，深化理解（10分钟）

幼儿分组进行“我是文明小顾客”角色扮演，每组5人，轮流扮演“顾客”“小厨师”“值日生”，使用小餐具、玩具食物在餐桌模型上模拟用餐流程。教师巡视指导，重点观察幼儿是否做到：①正确使用餐具；②保持安静坐姿；③珍惜粮食（不挑食玩具食物）；④轮流分享（等待同伴用勺）。扮演结束后，每组推选1名“文明小顾客”，分享自己做得好的地方：“我吃饭没说话，还把‘谢谢’挂在嘴边！”教师颁发“礼仪小明星”贴纸，师生鼓掌祝贺：“大家今天都学会了餐饮礼仪，都是能干的好宝宝！”

（四）课堂总结与延伸（5分钟）

教师带领幼儿回顾用餐礼仪儿歌：“小脚放平背挺直，小手扶碗拿勺稳；吃饭不说话，珍惜粮食不浪费；轮流分享懂礼貌，文明用餐人人夸！”提问：“今天你学到了什么礼仪？回家吃饭要怎么做？”幼儿回答“帮妈妈摆碗筷”“不挑食”等，教师鼓励：“回家后当爸爸妈妈的小老师，教他们我们学的礼仪，好不好？”幼儿齐声：“好！”最后，师生共同整理玩具餐具，自然结束活动。拓展与延伸1.拓展阅读材料：

《小熊宝宝绘本·吃饭》（佐佐木洋子）：通过小熊宝宝学习自己吃饭的故事，展示正确使用勺子、不挑食、吃完碗里饭的礼仪。

《礼仪宝宝·餐桌礼仪》（中国少年儿童出版社）：以图画形式呈现幼儿用餐场景，包含坐姿、餐具摆放、轻声说话等具体礼仪规范。

《肚子里有个火车站》（鲁赫·施瓦茨）：用童话故事解释细嚼慢咽的重要性，引导幼儿理解安静进餐对消化的帮助。

《珍惜粮食的古诗》（选编《悯农》《农家》等）：结合简笔画，让幼儿感知“粒粒皆辛苦”的含义，萌发珍惜粮食的情感。

2.课后自主学习和探究：

（1）家庭餐桌小任务：①每天帮家长摆1双筷子、1个勺子，学习“餐具摆放礼仪”；②记录1次家庭用餐，用图画画出“自己做得好的地方”（如坐端正、说“谢谢”）；③学唱1首新礼仪儿歌（如《吃饭歌》），教给家人。

（2）亲子互动游戏：①“礼仪小侦探”：和家长一起找找家里的餐桌礼仪小错误（如筷子插在饭上），拍照记录并改正；②“小小厨师体验”：在家长指导下参与洗蔬菜、摆盘，体验劳动过程，理解“饭菜来之不易”。

（3）班级延伸活动：①每周评选“礼仪小明星”，分享家庭用餐礼仪小故事；②制作“珍惜粮食”手工书，用黏土捏出米饭、蔬菜，贴上“不浪费”标语。

家长小贴士：①进餐时以身作则，示范安静用餐、不挑食；②及时肯定幼儿的礼仪行为，如“你今天自己盛饭，真能干”；③避免强迫进食，用“吃多少盛多少”引导幼儿建立节约意识。典型例题讲解1.**判断题**：小手像小鸟嘴巴轻轻捏住勺柄，勺子要乖乖躺在碗边。

答案：正确。正确握勺姿势是拇指和食指捏住勺柄中上部，勺口朝上放于碗边。

2.**排序题**：珍惜粮食的正确步骤是：①盛少量饭②吃完再添③不挑食④不剩饭。

答案：①→③→②→④。应少量盛饭，不挑食，吃完不够再添，确保不剩饭。

3.**选择题**：集体用餐时，想用同伴的勺子，应该怎么做？

A.直接抢过来用

B.等同伴用完说“我也要用，谢谢”

C.放弃不用

答案：B。正确做法是礼貌等待并使用“请”“谢谢”。

4.**情景题**：吃饭时小明大声说话，饭菜洒了一桌，对吗？为什么？

答案：不对。吃饭时应安静细嚼慢咽，避免大声说话导致饭菜洒落。

5.**行为题**：小美吃饭时坐姿歪扭，碗都快掉了，请指出错误并改正。

答案：错误。应保持小背挺直、小手扶碗，确保碗不倾斜。教学反思与总结教学反思这节课用熊猫餐厅情境导入，孩子们兴趣特别高，模仿洗手、握勺子都很积极。不过发现小班孩子注意力持续时间短，后面讲珍惜粮食时，个别小朋友开始玩玩具。角色扮演环节分组时，有两组争当小厨师，下次得提前明确分工规则。儿歌重复次数不够，个别幼儿还没记住“小脚放平背挺直”的口诀。

教学总结大部分孩子能正确握勺、保持坐姿，值日生分餐时主动说“请”和“谢谢”，说明礼仪意识初步形成。课后家庭任务反馈，有家长发来孩子摆筷子的照片，进步很明显。但安静进餐习惯还需强化，明天晨间活动可以加个“安静小卫士”游戏，用贴纸奖励吃饭不说话的小朋友。下次课要增加“轻声说话”的情景模拟，结合《肚子里的火车站》绘本，帮孩子理解安静用餐的重要性。家校配合方面，得在家长群多分享具体指导方法，比如如何用“吃多少盛多少”引导孩子节约粮食。教学评价与反馈1.课堂表现：幼儿参与度高，95%能主动模仿洗手、握勺动作，8名幼儿坐姿始终保持端正，3名幼儿需教师轻拍提醒扶碗；提问环节举手积极，如“吃饭时能大声说话吗”全员齐答“不能”，体现规则意识初步建立。

2.小组讨论成果展示：6组角色扮演中，5组能完成“小厨师分餐-顾客用餐-值日生整理”流程，4组幼儿主动使用“请”“谢谢”，1组需引导等待轮流；模拟“珍惜粮食”时，各组均能展示“少量盛饭-吃完再添”行为。

3.随堂测试：判断题“勺子要乖乖躺在碗边”正确率90%，情景题“小明大声说话洒饭”能答出“不对，要安静”，排序题“珍惜粮食步骤”80%幼儿完成正确，少数需提示“吃完再添”在“不挑食”后。

4.家庭任务反馈：25份“用餐礼仪记录”中，22份幼儿画出“自己摆碗筷”“坐端正”场景，家长附注“孩子主动提醒‘妈妈吃饭别说话’”。

5.教师评价与反馈：整体达成教学目标，幼儿掌握基本礼仪规范，但安静进餐习惯需持续强化，