发酵工程试题

二、推断改错题

1.人工诱变、细胞工程、基因工程等都能对微生物进行定向改造。.

X

2.单细胞蛋白是从微生物细胞中提取出来的。X

3,精确定量某些成分而配制的培育基是全部成分的性质和数量已知

的培育基，称为自然培育基。X

4.环境条件的变更不仅会影响微生物的生长繁殖，也会影响微生物的

代谢途径。V

5.发酵罐中微生物的生长繁殖、代谢产物的形成都与搅拌速度有关。

6.微生物的最适生长繁殖温度就是积累代谢产物的最适温度。X

7.通过调整基础培育基的配方和补料限制可以调控发酵醪的pH值。

8.灭菌就是杀死确定环境中全部微生物的养分细胞、泡子和胚芽。X

9.巴斯德消毒法能杀死牛奶或奶制品中存在的全部微生物。X

10.发酵产物的提取和精制过程也就是产物浓缩和纯化过程。V

11.细菌分裂繁殖一代所需时间为代时。J

12.凡是影响微生物生长速率的养分成分均称为生长限制因子。、/

13.在最适生长温度下，微生物生长繁殖速度最快，因此生产单细胞

蛋白的发酵温度应选择最适生长温度。X

14.参与淀粉酶法水解的酶包括淀粉酶、麦芽糖酶和纤维素酶等。X

15.EMP和HMP代谢途径往往同时存在于同一种微生物的糖代谢中。

X

16.同功酶是行使同一功能、结构不同的一组酶J

17.最适的生长繁殖温度就是微生物代谢的最适温度。X

18.微生物的次级代谢产物是初级代谢不畅通时，由支路代谢产生的。

X

19.底物水半磷酸化和氧化磷酸化一样都是通过电子传递系统产生

ATPoX

20.分批培育时，细菌首先阅历一个适应期，此期间细胞处于代谢活

动的低潮，所以细胞数目并不明显增加。V

21.化能异养菌以有机物作为呼吸底物，以02作为最终电子受体进行

有氧呼吸作用产生能量。V

三、单项选择题

1.下列关于发酵工程的说法，错误的是(C)

A发酵工程产品主要是指微生物的代谢产物、酶和菌体本身

B可以通过人工诱变选育新菌株

C培育基、发酵设备和菌种必需经过严格的灭菌

D环境条件的变更既影响菌种的生长繁殖又影响菌体代谢产物的

形成

2.下列关于单细胞蛋白的叙述，正确的是(B)

A是微生物细胞中提取的蛋白质B是通过发酵生产的微生

物菌体

C是微生物细胞分泌的抗生素D单细胞蛋白不能作为食

品

3.关于菌种的选育不正确的是(C)

A自然选育菌种费时且盲目性大B诱变育种原理的基础是

基因突变

C代谢限制育种方法有转化、转导与杂交D接受基因工程的方法可

构建工程菌

4.当培育基pH发生变更时，应当

(C)

A加酸B加碱C加缓冲液D加无机盐

5,下列养分物质中，不同时含有碳源、氮源和生长因子的是

(C)

A牛肉膏B蛋白陈C生物素D酵母粉

6.平板划线分别法不须要下面哪个物品或设备

(D)

A接种环B琼脂培育基平板C超净工作台D电泳仪

7.在培育基的配制过程中，具有如下步骤，其正确依次为

(B)

①溶化②调pH③加棉塞④包扎⑤培育基的分装⑥称量

A①②⑥⑤③④B⑥①②⑤③④

C⑥①②⑤④③D①②⑤④⑥③

8.甘油生物合成主要由下列哪种物质引起

(D)

A尿素B硫酸镂C酶D亚硫酸盐

C环境中必需有游离氧存在D遗传密码必需起促进作用

14.常作为生产菌种和科研材料的细菌群体，应当是代谢旺盛、个体

形态和生理特性比较稳定的。所以应选择在它的

(B)

A迟滞期B对数期C稳定期D衰亡期

15.某些放线菌产生的抗生素，是它们的

(B)

A初级代谢产物B次级代谢产物C代谢中间产物D代谢废

物

16.固体培育基中须要加入琼脂的目的是

(D)

A为菌体供应碳源B为菌体供应氮源

C使培育基保持水分D使培育基凝固

17.微生物代谢的调整属于

(C)

A神经调整B.激素调整C.酶的调整D.基因调整

18.关于微生物代谢产物的说法中不正确的是

(D)

A初级代谢产物是微生物生长和繁殖所必需的

B次级代谢产物并非是微生物生长和繁殖所必需的

C初级代谢产物在代谢调整下产生

D次级代谢产物的合成无需代谢调整

19.在发酵中有关氧的利用正确的是

(B)

A微生物可干脆利用空气中的氧

B微生物只能利用发酵液中溶解氧

C温度上升，发酵液中溶解氧增多

D机械搅拌与溶氧浓度无关

20.某药厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物没有谷

氨酸而产生乳酸与琥珀酸，其缘由可能是

(B)

A温度限制不适B通气量过多pH呈酸性D溶氧

不足

21.下列可用于生产谷:酸的菌种是

(C)

A谷氨酸棒状杆菌金黄色葡萄球菌B链球菌、大肠杆菌

C谷氨酸棒状杆菌,黄色短杆菌D大肠杆菌、乳酸菌

22.发酵过程中不会干脆引起pH变更的是

(C)

A养分物质的消耗B微生物呼出的CO2

C微生物细胞数目的增加D代谢产物的积累

23.关于灭菌和消毒的不正确的理解是

(B)

A灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽抱和抱子

B消毒和灭菌实质上是相同的

C接种环用烧灼法灭菌

D常用灭菌方法有加热法、过滤法、紫外线法、化学药品法

24.加热灭菌时，一般养分细胞的致死温度是多少度

(B)

A32℃B60℃C100℃D120℃

25.下列反应中，消耗1摩尔葡萄糖产生ATP最多的是

(A)

A柠檬酸发酵B廿油发酵C乳酸发酵D酒精发酵

26.生物学意义上的发酵作用是在什么条件下的生物氧化作用

(D)

A氧气参与下B无机氧化物参与下

C有外源电子最终受体D无外源电子最终受体

27.养分缺陷型菌株是指

(D)

A有养分不良症的菌株

B在完全培育基上也不能生长良好的菌株

C培育基中养分成分缺少时获得的菌株

D丢失了合成某种养分成分实力的菌株

28.血糖快速测试仪上的酶传感器，运用的是(B)

A复合酶B固定化酶C游离的酶D一般酶制剂

29.运用高压锅灭菌时，打开排汽阀的目的是

(D)

A防止高压锅内压力过高，使培育基成分受到破坏

B排尽锅内有害气体

C防止锅内压力过高，造成灭菌锅爆炸

D排尽锅内冷空气

30.巴斯德效应是指

(D)

A乳酸对微生物的抑制B酒精对葡萄糖分解的抑制

C氧气对呼吸作用的抑制D氧气对发酵作用的抑制

31.微生物群体生长状况的测定方法可以是

(B)

①测定样品的细胞数目②测定次级代谢产物的总含量

③测定培育基中细菌的体积④测定样品的细胞重量

A.②④B.①④C.①③D.②③

32.酵母菌培育液中常含有确定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高

时，反而会抑制微生物的生长，缘由是

(B)

A.碳源供应太足够B.细胞会发生质壁分别

C.变更了酵母菌的pH值D.葡萄糖不是酵母菌的原料

33.下列微生物代谢产物中没有菌种特异性的一组是

(B)

A.氨基酸、核甘酸、多糖、毒素、激素

B.核甘酸、维生素、多糖、脂类、氨基酸

C.多糖、脂类、维生素、抗生素、氨基酸

D.氨基酸、多糖、维生素、色素、抗生素

34.通过影响微生物膜的稳定性，从而影响养分物质吸取的因素是

(B)

A.温度B.pHC.氧含量D.前三者的共同作用

35.下列生理过程中，释放能量最多的是

(A)

A.葡萄糖氧化分解为C02和H20

B.葡萄糖分解为酒精和C02

C.葡萄糖分解为乳酸

D.葡萄糖分解为甘油

36.试验室常用的培育细菌的培育基是

(A)

A牛肉膏蛋白陈培育基B马铃薯培育基

C高氏一号培育基D麦芽汁培育基

37.在试验中我们所用到的淀粉水解培育基是一种(A)

A基础培育基B富集培育基

C选择培育基D鉴别培育基

38.下列物质属于生长因子的是

(D)

A.葡萄糖B.蛋白陈C.NaClD.维生素

39.1摩尔葡萄糖通EMP和TCA循环彻底氧化共产生多少摩尔ATP

(C)

A34B36C38D39

40.下列抗生素作用机制中，抑制细胞壁合成的是

(D)

A利福霉素B四环素C氯霉素D青霉素

41.试验室常规高压蒸汽灭菌的条件是

(C)

A135℃—140℃,5—15秒B72℃、15秒

C121℃,30分钟D100C,5小时

42.出于限制微生物的目的，灭菌一词指的是(C)

A除去病原微生物B降低微生物的数量

C歼灭全部的生物D只歼灭体表的微生物

43.紫外线辐射主要作用于微生物的

(C)

A糖类B酶类C核酸D细胞壁

44.发酵工程是生物技术实现以下哪项的关键环节

(A)

A产业化B商品化C社会化D平安化

45.酶活性调整速度比酶合成调整速度

(B)

A快B慢C相等D无法比较

46.受反馈调整的酶一般是(C)

A同功酶B组成酶C变构晦D激酶

47.通气搅拌技术的建立是发酵技术进步的(C)

A第一个转折期B其次个转折期

C第三个转折期D第四个转折期

48.酵母菌的ni型发酵的产物是(B)

A酒精B甘油C乳酸D丙酸

49.目前发酵工业常用的处理菌体、固形物杂质和悬浮物等固体物质，

保证处理液澄清的主要方法为

(A)

A离心和过滤B离心和萃取

C蒸锵和萃取D离子交换和过滤

50.抗生素的合成是在微生物生长的(C)

A延滞期B对数生长期C稳定期D衰亡期

51.发酵液中含量最高的成分为

(A)

A水分B蛋白质C发酵产物D菌体

52.连续发酵中的恒浊培育所限制的对象为

(B)

A培育液流速B菌液密度C生长速度D发酵液体积

53.诱变处理时所用的动身菌细胞应处于

(B)

A延迟期B对数生长期C稳定期D衰亡期

54.试验室常用的培育放线菌的培育基是

(C)

A牛肉膏蛋白陈培育基B马铃薯培育基

C高氏一号培育基D麦芽汁培育基

55.酵母菌适宜的生长pH值为(A)

AB3.0-4.0CD

56.发酵有不同的类型，谷氨酸发酵属于

(A)

A.液体发酵和需氧发酵B.液体发酵和厌氧发酵

C.固体发酵和需氧发酵D.固体发酵和厌氧发酵

57.假如发酵工程生产的产品是菌体，菌体分别接受的方法是

(B)

A.蒸储B.过滤C.萃取D.离子交换

58.下列关于生长因子的说法中，不正确的一项是(B)

A.是微生物生K不行缺少的微量有机物

B,是微生物生长不行缺少的微量矿质元素

C.主要包括维生素、氨基酸和碱基等

D.是微生物自身不能合成的

59.下列对连续培育优点的叙述，不正确的是

(B)

A.能与时补充微生物所需的养分物质，提高产量

B.有利于微生物尽快将代谢产物释放到培育基中

C.能消退不利于微生物生长的某些环境因素

D.能提高发酵设备的利用率

60.谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，以下说法合理的是

(C)

A.谷氨酸对谷氨酸脱氢酶的抑制作用属于酶合成的调整

B.谷氨酸与谷氨酸脱氢酶的结合可以使酶结构产生不行逆变更

C.促使谷氨酸释放到细胞外的措施可以促进谷氨酸的发酵生产

D.谷氨酸只能由a一酮戊二酸发生还原氨基化作用生成

61.发酵工程的第一个重要工作是选择优良的单一纯种。歼灭杂菌，

获得纯种的方法不包括

(C)

A.依据微生物对碳源需求的差别，运用含不同碳源的培育基

B.依据微生物缺乏生长因子的种类，在培育基中增减不同的生长

因子

C.依据微生物遗传组成的差异，在培育基中加入不同比例的核酸

D.依据微生物对抗菌素敏感性的差异，在培育基中加入不同的抗

菌素

62.谷氨酸棒杆菌合成天冬氨酸族氨基酸时，天冬氨酸激酶受赖氨酸

和苏氨酸的

(A)

A协同反馈抑制B累积反馈抑制

C依次反馈抑制D协作反馈抑制

63.在微生物生长的过程中，细胞形态最多和数目最多的时期是

(B)

A.对数期、稳定期B.衰亡期、稳定期

C.稳定期、衰亡期D.衰亡期、对数期

64.在实际生产中对数期的长短取决于

(A)

①培育罐的大小②接种量的大小

③培育基的多少④代谢产物合成的多少

A.②③B.②④C.①②D.①③

65.以下有关酶的固定化的叙述，正确的是

(C)

A.分别后的酶加填充剂B.分别纯化后的酶加稳定剂构成

C.分别后的酶包埋在凝胶中D.固定化酶的形态单一

66.下列属于微生物不行缺少的微量有机物是

(D)

①牛肉膏②蛋白月东③敏基酸④维生素⑤碱基⑥生物素

A.①②③B.②③④C.②③④⑤D.③④⑤⑥

67.下列不属于发酵工程应用的是

(C)

A.生产抗生素、维生素、药用氨基酸等

B.生产啤酒、果酒和食醋等

C.用于化学检测和水质监测

D.生产各种各样的食品和添加剂

68.大多数芽泡细菌形成芽泡在哪个时期

(C)

A调整期B对数期C稳定期D衰亡期

69.下列有关谷氨酸棒状杆菌的生长和谷氨酸发酵的叙述，错误的是

(B)

A.组成酶是维持菌体基本生活的必要条件

B.菌体能合成各种生长因子，无需从外界补充

C.发酵液pH呈酸性时，不会生成乙酰谷氨酰胺

D.细胞膜透性的变更，可解除代谢产物对有关酶活性的抑制

四、多项选择题

1.典型的发酵过程包括以下哪几个基本组成部分

(ABCDE)

A繁殖菌种和发酵生产所用的培育基的配制

B培育基、发酵曜以与帮助设备的消毒灭菌

C限制发酵罐中的菌株在最适条件下生长并形成代谢产物

D产物的提取和精制，以得到合格的产品

E回收或处理发酵过程中所产生的废物、废水

2.糖酵解途径的调整因素包括

(ABCDE)

A糖酵解途径的关键酶B能荷C无机磷

D环腺甘酸E柠檬酸、脂肪酸、乙酰CoA

3.下列有关有氧呼吸与发酵的相同点，正确的是

(ABC)

A都有从葡萄糖分解成丙酮酸的过程

B都有有机物的氧化分解

C都有能量释放,并有ATP的生成

D分解产物中都有C02

E最终电子受体都是有机物

4,微生物的次级代谢产物，(BCDE)

A是微生物生长繁殖所必需的物质B对微生物无明显的生理功

能

C可以积累在细胞内I)具有菌株特异性

E是以初级代谢产物作为前体衍生而来

5.目前发酵过程已经实现在线测量和限制的参数是

(ABCDE)

A温度BpH值C溶解氧浓度D消泡E流量

6.发酵过程中，补料有利于限制微生物的中间代谢，补料的内容有

(ABDE)

A能源和碳源B氮源C酶制剂

D微量元素或无机盐E诱导酶的底物

7.发酵过程中污染杂菌的途径可能有

(ABCDE)

A种子带菌B无菌空气带菌C设备渗漏

D培育基和设备灭菌不彻底E操作不当

8.灭菌方法主要有

(ABCDE)

A干热灭菌法B湿热灭菌法C射线灭菌法

D化学药品灭菌法E过滤除菌法

9.固定化酶的特点是

(ABCD)

A稳定、寿命长B可以反复多次运用C易与产物分别

D使生产管道化、连续化与自动化E专一性差、催化效率低

10.近代微生物工业具有以下特点

(ABCDE)

A由自然发酵转为代谢限制发酵和人工支配遗传因子的发酵

B微生物酶反应生物合成和化学合成相结合

C向大型发酵和连续化、自动化方向发展

D微生物工业涉与国民经济的各个领域

E从糖质原料转到利用石油、自然气、空气与纤维素资源

11.异型乳酸发酵的产物有

(ACDE)

A乙醇B甘油C乳酸DC02E乙酸

12.按微生物发酵产品的性质，现代发酵工业涉与的范围包括

(ABCDE)

A微生物菌体发酵B微生物酶发酵C微生物代谢产物发

酵

D微生物的生物转化发酵E微生物特殊机能的利用

13.固定化细胞的制备方法包括(13.BCDE)

A层析法B吸附法C包埋法

D交联法E共价法

14.液态深层好氧发醉基本操作的限制点包括

(ABCDE)

A泡沫限制B温度限制CpH限制

D溶氧限制E补料限制

15.酶合成阻遏包括

(ACD)

A末端代谢产物阻遏B底物阻遏C结构类似物阻遏

D分解代谢物阻遏E酶量阻遏

16.分批培育过程中，细菌生长阶段包括

(ABCD)

A迟滞期B对数生长期C稳定期

D衰亡期E胞子形成期

17.下列不是微生物生长、繁殖所必需的物质的是

(DE)

A、激素B、核甘酸C、维生素

D、色素E抗生素

18.高温对培育基成分的有害影响，表现在

(ABCDE)

A形成沉淀B破坏养分C提高色泽

D变更培育基的pH值E降低培育基浓度

19.目前发酵过程已经实现在线测量和限制的参数是

(ABCDE)

A温度BpH值C溶解氧浓度

D消泡E流量

20.能影响发酵过程中温度变更的因素是

(ABCD)

A.微生物分解有机物释放的能量B.机械搅拌C.水分蒸发

D.发酵罐散热E.菌体自溶

21.影响培育基灭菌效果的因素有

(ABCDE)

A温度B时间CpH值

D培育基成分和颗粒物质E泡沫

22.补料有利于限制微生物的中间代谢，补料的内容有

(ABDE)

A能源和碳源B氮源C消泡剂

I)微量元素或无机盐E诱导酶的底物

五、填空题

1.淀粉水解糖的制备可分为酸解法、酶解法和酸酶结合法三种。

2.糖酵解途径中的三个重要的关键酶是己糖激酶、磷酸丙糖激酶、丙

酮酸激酶。

3.甘油的生物合成机制包括在酵母发酵醪中加入亚硫酸氢钠与乙醛

起加成反应和在碱性条件下乙醛起歧化反应。

4.微生物的吸氧量常用呼吸强度；耗氧速率两种方法来表不，二者的

关系是O

5.发酵热包括生物热；搅拌热；蒸发热和辐射热等几种热。

6.发酵过程中调整pH值的方法主要有添加碳酸钙法；氨水流加法和

尿素流加法。

7.微生物工业上消退泡沫常用的方法有化学消泡；机械消泡两种。

8.谷氨酸等电点提取工艺是依据在等电点时氨基酸的溶解度最小的

原理确定的。

9.固定化酶的制备方法可分物理吸附法、载体偶联法、交联法和包埋

法等。

10.可比方成细胞内流通的能量货币是ATPo

11.一条典型的微生物群体生长曲线可分为迟滞期、对数期；稳定期；

衰亡期四个生长时期。

12.常用菌种保藏方法有斜面保藏法、沙土管保藏法、液体石蜡保藏

法；真空冷冻保藏法等。

13.培育基应具备微生物生长所须要的五大养分要素是碳源、氮源；

无机盐；生长因子和水。

14.电子通过电子传递链传递的最终命运是和一氧(02)分子结合。

15.提高细胞膜的谷氨酸通透性，必需从限制磷脂的合成着手或者使

细胞膜受损伤。

16.依据微生物与氧的关系，发酵可分为—有（需）氧发酵；厌氧发

酵—两大类。

17.在三皴酸循环和糖酵解反应中，一个吸取电子的重要辅酶是_

NAD+_

18.工业微生物育种的基本方法包括自然选育、诱变育种；代谢限制

育种；基因重组定向育种等。

19.肠膜明串珠菌进行异型乳酸发酵时，产物为乳酸；乙醇；C02o

20.诱导酶指存在底物时才能产生的酶，它是转录水平上调整酶浓度

的一种方式。

21.谷氨酸对糖的重量理论转化率为81.7%。

22.发酵工业的发展阅历了自然发酵，纯培育技术的建立，通气搅拌

的好气性发酵技术的建立，人工诱变育种代谢限制发酵技术的建立,

开拓新型发酹原料时期，与基因操作技术相结合的现代发酵工程技术

等六个阶段。

23.去除代谢终产物主要是通过变更细胞的.膜的通透性来实现。

24.谷氨酸的生物合成的途径包括EMP,BMP,TCA循环，DCA循环，

C02固定作用。

25.获得纯培育的方法有稀释法，划线法，单细胞选择法，利用选择

培育基分别法等方法。

26.生长因子主要包括维生素，氨基酸，碱基，它们对微生物所起的

作用是供应微生物自身不能合成但又是其生长必需的有机物质。

27.微生物生长和培育方式，可以分为分批培育，连续培育，补料分

批培育三种类型。

28.影响种子质量的主要因素包括培育基，种龄与接种量，温度，pH

值，通气和搅拌，泡沫，染菌的限制和种子罐级数的确定。

29.抗生素形成的主要代谢调整机制有分解代谢物调整，磷酸盐调整,

NH4+的抑制作用，次级代谢的反馈调整和次级代谢的能荷调整等。

30.空气除菌的方法有・加热杀菌法，静电除菌法，介质过滤除菌法。

31.发酵产物的浓缩和纯化过程一般包括发酵液预处理，提取，精制。

32.菌种扩大培育的目的是为每次发酵罐的投料供应数量相当的代谢

旺盛的种子。

33.碳源物对微生物的功能是构成细胞物质和代谢产物、异养微生物

的主要能源物质_0

34.微生物的养分类型可分为光能自养型，光能异养型，化能自养型，

化能异养型。

35.在微生物探讨和生长实践中，选用和设计培育基的最基本要求是

_目的明确，养分协调，物理化学条件适宜和价廉易得。

36.液体培育基中加入CaC03的目的通常是为了调整pH值。

37.试验室常用的有机氮源有牛肉膏，蛋白陈—等，无机氮源有硫酸

镂，硝酸钠，等。为节约成本，工厂中常用—尿素等作为有机氮

源。

38.呼吸作用与发酵作用的根本区分在于电子的最终受体不同。

39.乳酸菌进行同型乳酸发酵忖通过EMP途径，产物为乳酸

肠膜明串珠菌进行异型乳酸发酵时通过HMP途径，产物为乳酸、乙

醇和二氧化碳

40.操纵子是由结构基因，操纵基因，启动子组成。

1、下列有关大肠杆菌的叙述，正确的是（D）

A、大肠杆菌以复制方式进行繁殖，其拟核是一个环状DNA分子

B、在含葡萄糖和乳糖的培育基上，大肠杆菌首先利用乳糖作碳源

C、用大肠杆菌工程菌生产干扰素时，应与时添加核酸等生长因子

D、处于对数期的大肠杆菌，常作为生产用的菌种和科研的材料

2、酵母菌培育过程中的生长曲线如图所示：a、b、c、d分别表示不

同的生长时期，其中适于产生次级

代谢产物的时期是C

A、a

B、b

C、c

D、d

3、下列对根瘤菌的叙述，正确的是(C)

A根瘤菌在植物根外也能固氮B根瘤菌离开植物根

系不能存活

C土壤浸水时，根瘤菌固氮量削减D大豆植株生长所需的

氮都来自根瘤菌

4、发酵工程的第一个重要工作是从混杂的微生物群体中选择优良的

单一纯种，获得纯种的方法不包括：（C）

A.依据微生物对碳源须要的差别，运用含不同碳源的培育基

B.依据微生物缺乏生长因子的种类，在培育基中增减不同的生长

因子

C.利用高温高压歼灭不须要的杂菌

D.依据微生物对抗生素敏感性的差异，在培育基中加入不同的抗

生素

5、下面关于微生物最适生长温度推断，正确的是（A）

A.微生物群体生长繁殖速度最快的温度

B.发酵的最适温度

C.积累某一代谢产物的最适温度

D.无法推断

6、发酵法生产酵母菌时，正确的措施是（C）

A、密闭隔绝空气B、用萃取、离子交换获得

产品

C、在稳定期获得菌种D、使菌体生长长期处于稳

定期

7.下表为某培育基的配方，有关叙述正确的是（B）

蛋白葡萄伊蒸播

成分K2HP04美蓝

陈糖红水

0.40.061000m

含量10g10g2g

g5gL

A、从化学成分看该培育基属于合成培育基，从用途看该培育基

属于鉴别培育基

B、培育基中属于碳源的物质主要是葡萄糖，属于氮源的物质是

蛋白陈

C、该培育基缺少能供应生长因子的物质

D、该培育基PH调好后就可以接种菌

8.右图是某种微生物族内某一物脚叫1程的示意图。下列有关酶

活性调整的吸爵饰播熊』翥二:

t____I

界口帘j

A.丁物质既是酶③催化生成的产物，又是酶③的反馈抑制物

B.戊物质通过与酶④结合导致酶④结构变更而使其活性下降

C.当丁物质和戊物质中随意一种过量时，酶①的活性都将受到抑

制

D.若此代谢途径的终产物不断排出菌体外，则可消退丙物质对酶

①的抑制作用

9.属于细菌细胞特殊结构的为（A）

A、荚膜B、细胞壁C、细胞膜D、核质体

10.下列关于几种微生物的养分代谢和生长繁殖的描述，正确的是C

A.根瘤菌通过生物固氮，制造了含氮养料和含碳有机物

B.接种到培育基上的青霉菌，进入对数期能大量积累青霉素

C.培育液中溶解氧量的变更，会影响酵母菌的生长繁殖和代谢途

径

D.用*标记的噬菌体感染细菌，在新形成的噬菌体中都能检测

到32P

11.下列关于通过发酵工程生产谷氨酸的叙述，错•误•的是c

A.发酵时需不断通入无菌空气，否则会积累乳酸

B.发酵时常接受的培育基为液体自然培育基

C.从自然界分另［的野生型菌株可干脆用于生产

D.当菌体生进步入稳定期时，补充养分物可提高谷氨酸产量

12.图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中

期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当上升温度并通气，酒香慢慢

变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培育液pH变更的曲线是

（B）

A.①B.②D.@

13.生产实践中配制微生物发酵所须要的培育基时，一般遵循“经济

节约”的原则。如“以野（野生植物）代家（栽培植物）”、“以纤（秸秆）

代糖（淀粉）”、“以氮（非蛋白氮）代肮（蛋白氮）”、“以烽代粮”等。下

列表述不正确的是（A）

A.“以野代家”培育微生物时，须要加入更多的生长因子

B.“以纤代糖”能为某些微生物的生长供应碳源和能源

C.“以氮代肮”是因为钱盐、硝酸盐等是微生物常用的氮源

D.“以烧代粮”培育的微生物可以用于净化被石油污染的海疆

14、下述那个时期细菌群体倍增时间最快（C）

A稳定期B衰亡期C对数期D延滞期

15、下面关于连续培育的说法中，叙述不正确的是（A）

A.恒化连续培育的限制对象是菌体密度

B.恒浊连续培育中微生物菌体以最高生长速率生长

C.恒化连续培育的产物是不同生长速率的菌体

D.恒浊连续培育无生长限制因子

16.大肠杆菌某个品系能够合成干扰素，一制药厂引进该品系菌株后

对其培育探讨。在特定的培育基中，接入少量菌种后，每3h测定一

次菌体密度和

培育基的pH,并作记录。但由于一时疏忽弄武于髓戢PH

7.47

4.9x10’6.72

的依次。请依据下表的记录数据，推断以下说法空错景7.14

6.37

__________2.2xI046