合理营养与食品安全-初中-生物学-教学设计

第四单元第二章第三节《合理营养与食品安全》第1课时《合理营养》教学设计习亚锋铁一中滨河学校一、课标要求【内容要求】概念5人体的结构与功能相适应，各系统协调统一，共同完成复杂的生命活动。5.1.4不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖【学业要求】运用食物中的营养成分、消化与吸收、均衡膳食等知识，设计一份合理的食谱。二、教材分析培养学生的核心素养是落实立德树人根本任务的一项重要举措。核心素养可分为文化基础、自主发展与社会参与三个方面。生物学核心素养是学生适应社会需求、获得全面发展、提高生存能力的必备素养。因此，在生物学课堂教学中融入学科核心素养，有助于学生解决生活实际问题，更好的发展学生的综合能力。“合理营养与食品安全”一节选自人教版《生物学·七年级·下册》第４单元第２章第3节。本节教学可以说是本章的一个小结，第一节“食物中的营养物质”、第二节“消化和吸收”的内容都能用于解决本节所涉及的问题，本节的教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值。教材通过安排丰富的学习活动，帮助学生充分运用前概念，在理论知识和饮食习惯的认知冲突中，重点探究合理营养意义，引导学生理解膳食宝塔模型，并运用模型尝试设计一份营养合理食谱。本教学设计结合学生实际生活，优化教材内容，合理设计探究活动，激发学生的求知欲，引导其积极参与学习，充分发挥学生的主观能动性，让学生在小组合作、主动探究的过程建构生物学概念，同时帮助学生直观体验生命科学的价值，更新生命观念，养成正确的饮食习惯，培养积极的社会责任感。三、学情分析七年级学生思维活跃、求知欲强，一定程度上能够关注生物学在日常生活中的应用，具备了食物可以提供营养及消化吸收的相关前概念，体验过探究活动的过程，如“测定某种食物中的能量”、“馒头在口腔中的变化”，具备了一定的探究分析及信息处理等学科思维能力；学生的潜意识中也有“来不及了，不吃早餐”“吃炸鸡、喝可乐”等是不良的饮食习惯之意识，对健康与营养之间的关系有感性的认识，但科学的理性的认知还不够。本节课时以学生已有的相关生活常识为前提，激发其潜意识以形成认知冲突，以学生为主体，引导学生发挥主观能动性，进行自主探究与合作探究相结合的学习，帮助学生认识到合理营养的重要性，培养学生提取有用信息、合作学习与表达交流的能力，进而增强学生合理营养的意识，引导学生形成健康生活的习惯，助力于学生核心素养的提升。四、教学目标据《义务教育生物学课程标准（2022年版》，围绕生物学大概念和重要概念，制订以下教学目标：（1）通过学生日常午餐情境创设、设计、评价等建构合理营养的概念，引导学生形成健康的生活态度和行为习惯，构建正确的生命观念，树立积极的社会责任意识。（2）运用食物中的营养、消化与吸收、膳食宝塔模型等相关知识，尝试设计一份合理营养的食谱；通过设计、参与学习活动，分析、评价等活动，发展学生的科学思维。五、教学重难点教学重点：什么是合理营养；尝试设计一份营养合理的食谱。教学难点：尝试设计一份营养合理的食谱。六、课前准备制作PPT、准备所需素材七、教学过程教学内容教师活动学生活动设计意图环节一情境创设引入新课【情境导入】俗话说得好“民以食为天”。在我们心中食物可是非常重要的。我们现在对食物的要求也是越来越高，不仅仅要能“吃得饱”，还要“吃得好”，讲究营养均衡。那平时所吃的食物怎么搭配才能做到营养均衡吗？这节课让我们一起走进营养课堂。来学习“合理营养”。倾听、思考创设逼真的教学情境，激发学生主动学习的欲望。在刚刚上课就牢牢抓住学生的注意力，由此引入课题。环节二合理营养概念建构1.小游戏：拆盲盒我“是小小营养师”，我能学习：播放事先录制好的“小营养师”相关视频营养知识抢答①营养学家将食物分成了几类？②依据“平衡膳食宝塔”，每天摄入量最多的食物是什么？最少的食物又是什么？③在每天摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量分别占多少？3.我是小小营养师，我能设计：4.我是小小营养师，我能提供帮助：编辑“课堂活动”5.我是小小营养师，我能继续完成学生拆盲盒，按照里面的指令做出相应的动作学生观看视频、进行相关知识抢答完成膳食宝塔常见食物归类以小组为单位，合作探究、展示、评价思考、分析、分享观点学生2人一组进行PK课后完成设置盲盒增加神秘感，更好的驱动学生的好奇心，让学生通过思考、判断、反应，初步建立合理营养的概念利用视频，调动学生的多种感官，引导学生进行自主学习，通过抢答提取其中的重要信息，为后续环节做知识铺垫，培养其信息综合处理能力。运用概念：食物中的营养、消化与吸收、膳食宝塔模型等相关知识，尝试设计一份合理营养的食谱；通过参与设计学习活动，分析、评价等活动，进一步建构、完善合理营养的概念，发展学生的科学思维，同时培养学生的团队意识。课堂检测：体验用所学解决生活实际问题，引导学生形成健康的生活意识与习惯，培养其社会责任。引导学生关爱家人、关心健康，形成健康的生活态度和行为习惯，构建正确的生命观念，树立积极的社会责任意识。环节三总结提升完善板书，小结、提升进一步引导学生形成健康生活的意识，构建正确的生命观念，树立积极的社会责任意识。八、板书设计第三节：合理营养与食品安全（1）反思：基于建构主义理论并结合新课标本节课主要通过情境化小组合作探究的项目式活动教学，以学生身边的生活现象为切入点，通过情境创设，引导学生沉浸其中研究问题，逐步建构合理营养的概念，进而学会用合理营养设计食谱。采用这种方法意在引导学生发挥主观能动性自主学习，同时获得生物学能够服务于自身的健康生活的直观体验，有效促进学生生物核心素养的提升。以漫画、视频等辅助教学手段相配合，充分调动学生的多种感官实现认知思路的情境化、过程化，发展学生的科学思维。本节课的主要有以下的优势：1、通过盲盒游戏，激发学生好奇心和学习兴趣，通过案例判断让学生用已有知识解决实际生活问题，初步形成对“合理营养”的认识。2、通过视频学习使自主学习生动化形象化，让学生带着问题观看视频，增强了自主学习的有效性。3、通过点餐形式的合作学习，让学生学以致用，并学会用批判性思维对同伴的观点进行评价和补充，实现合作能力的培养和同伴互学互评。4、通过分层作业，实现因材施教。改编习题作业、实践作业和课后拓展分别从知识、能力和个人发展方面使本节课对学生的影响最大化，实现核心素养的全面提升。附：《合理营养与食品安全》作业练习第1课时课堂及时评价：我“是小小营养师”，我能提供帮助：以下习惯合理吗？如果不合理，请给出合理的建议。课后巩固作业：1、希沃白板中：巩固合理营养（PK的形式）PPT中：教材改编题（教材P32图改编)中学生正处在生长发育的关键时期，为了保持身体健康，避免营养不良，你认为应做到

A.睡过头，不吃早餐B.边看电视边吃饭

C.不挑食，荤素搭配D.用零食代替主食（教材P34素材改编)