学校食品安全责任书

学校食品安全责任书

学校食品安全责任书1

为了切实抓好学校安全工作，确保学校安全落到实处，使学校

各项工作得以正常开展，创建“平安班级”，创建“平安校园”。

根据党委政府和教育行政部门的要求，将学校安全工作分工落实到

人，做到“谁主管，注负责”及“分工负责，相互配合，共同完成“

的原则。营山县带河二小校特与学校安全领导小组成员、学校中层

干部、各教学班班主任签订学校安全管理目标责任书。

一、主要目标：

、加强对学生的安全教育，提高学生安全意识，确保无安全事

故发生。

2、加大对校园环境以及安全设施设备的投入，确保学校安全设

施达标。

3、加强对学生及学校财物的管理，做到管理严格，管理到位，

无损失发生。

4、加强公路、铁路交通安全，乘车、乘船安全，用火用电安全，

集体活动安全，心理健康安全等教育，让安全知识深入人心，正确

引导学生安全健康地生活和学习。

5、及时认真开展安全工作，把不安全事故带来的损失减到最低

限度。

6、加大对学校安全隐患的排查力度，确保安全隐患及时有效地

得到排除和整改。

二、主要职责

（一）学校安全工作第一责任人职责：

、认真贯彻执行国家和上级有关学校安全教育方针政策、法律

法规，把安全工作纳入工作的重要议事日程，主持研究和解决学校

安全工作等重大问题。

2、建立健全安全管理机构和落实安全规章制度，检查、督促学

校安全工作，防止各类事故的发生。

3、负责本辖区内的各教学班，各村校教学活动场所设施、设备

等各项安全管理。

4、辖区内发生重大安全事故，要立即赶赴现场组织抢救，做好

调查处理和善后工作，并及时、准确上报。

（二）学校安全工作直接责任人职责：：

、认真贯彻执行国家关于学校安全教育方针政策、法律法规，

组织教职员工的安全教育。

2、定期或不定期地组织对学校教学设施检查，及时消除事故隐

患，制定安全目标责任书。

3、定期召开安全工作会议，传达上级安全会议精神，做好安全

工作记录。

4、本辖区内发生重大安全事故时，立即赶赴现场组织抢救，立

即赶赴现场组织抢救，协助对事故的调查处理。

（三）初中学生在校安全管理责任人职责：

、认真贯彻执行国家关于学校安全教育方针政策、法律法规及

安全工作会议精神，负责对初中学生进行安全教育。

2、定期或不定期地对初中各教学班的教学设施及活动场所进行

检查，及时消除安全隐患。

3、认真调查处理初中学生存在的问题，及时化解存在的矛盾，

并作好安全工作记录。

4、发生事故时，要立即赶赴现场组织抢救，立即赶赴现场组织

抢救，减少事故造成的损失。

（四）小学生在校安全管理责任人职责：

、认真贯彻执行国家关于学校安全教育方针政策、法律法规及

安全工作会议精神，负责对小学生进行安全教育。

2、定期或不定期地对小学各教学班的教学设施及活动场所进行

检查，及时消除安全隐患。

3、认真调查处理小学生存在的问题，及时化解存在的矛盾，并

作好安全工作记录。

4、发生事故时，要立即赶赴现场组织抢救，立即赶赴现场组织

抢救，减少事故造成的损失。

（五）学生校外安全责任人职责：

、认真贯彻执行国家关于学校安全教育方针政策、法律法规及

安全工作会议精神，对学生进行安全知识教育。

2、及时排查校外存在的安全隐患，及时报告和组织排除存在的

隐患。

3、根据实情认真开展工作，及时调查和处理存在的'安全问题,

并做好安全工作记录。

4、发生事故时，要立即组织抢救，做好工作，减少损失。

（六）实验器材及药品管理责任人职责：

、加强对参加实验的学生的教育，指导学生有计划，按步骤正

确地进行实验操作。

2、加强对实验器材和药品的管理，严禁私藏和盗窃行为发生。

3、加强对违纪违规学生的教育和处理，确保实验活动正常有序

开展。

（七）学校防疫及食品卫生管理责任人职责：

、要加强对学生食堂、代蒸房、小卖部的监管，要求小卖部只

卖文具，不卖食品。

2、负责监督检查食堂、代蒸房、小卖部的食品卫生，确保师生

饮食卫生安全。

3、严格要求食堂饭菜留样，以备检查。

4、抓好学校卫生防疫工作，防止流行病、传染病对师生的侵害。

5、发生事故时，要及时参加抢救，及时控制，做好善后工作，

减少不安全事故造成的损失。

（A）学校公共设施设备管理责任人职责：

、加强对学校公共设施设备的管理，负责登记造册。

2、组织检查维护公共设施设备学校，确保公共设施设备安全。

3、发生事故时，要及时参加抢救，及时控制，做好善后工作，

减少事故造成的损失。

（九）学校水电安全管理责任人职责：

、加强对学校用水用电设施设备的检查与维护，确保学校用水

用电安全。

2、加强学习，提高水电安全管理水平，按规定进行安装和维护。

3、发生事故时，要及时参加抢救，做好善后工作，减少事故造

成的损失。

（十）学校各教学班班主任安全管理职责：

、按学校规定建立健全安全领导小组，制定班级安全管理制度,

制定安全公约。

2、根据上级要求及学校规定，认真开展安全工作，对学生进行

安全知识教育，提高安全意识和安全处理的能力。

3、上好安全知识课，使用好安全联系册》，及时传达安全工作

会议精神。

4、根据上级要求并结合本班具体实际，认真开展安全工作，积

极创建“平安班级”

5、制定切实可行的班级管理制度，加强对教学班的管理，教育

学生注意水上、公路、铁路、活动等安全。

6、加强对班级的观察，注意学生的言行表现，及时教育制止不

良行为的发生。

7、对私自离校学生情况要及时追查，及时妥善地处理班级事务,

并与学生监护人联系，杜绝不安全事故的发生。

8、备好安全知识课，做好安全工作记录，否则将根据具体情况

承担全部责任。

9、要积极处理班级事务，重大问题要及时报告，对所任班级负

安全责任。

三、奖惩办法

（一）安全工作是一项政治工作，将纳入学校年度工作考核的

一个重要方面，完成目标任务的奖现金50.00元。

（二）凡发生较大事故的或一次性经济损失000元以上的，将

实行“一票否决制”。

（三）凡发生重大伤亡事故的，对学校安全责任人分别给予经

济处罚，情节严重的，构成犯罪的，移交司法机关，依法追究其法

律责任。

本目标责任书一式两份，双方各执一份，自签字之日起生效，

有效期为两年。

单位：营山县带河第二完全小学校

校长（签字）：

安全管理责任人（签字）：学校食品安全责任书2

为了加强教师与学生集体用餐的管理，落实饮食安全责任制，

防止食物中毒和食源性疾患的发生，保障师生身体健康，根据《中

华人民共和国食品卫生法》，《学校食堂与学生集体用餐卫生管理

规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》《餐饮业和集体用餐配送

单位卫生规范》的规定下达此责任书:

1、总务主任是学校食品安全的第一责任人，负责学校食堂的食

品卫生管理工作。

2、食堂的生产经营场所、内外环境、卫生设施、工艺流程、生

活饮用水、生产用具的贮存消毒，炊事员的个人卫生必须合格，不

合格的建议学校完善。

3、食堂进货以及采购食品和食品原料时，必须向供货商索取该

产品的检验合格证或化验单，蔬菜类、肉类原料应定点采购，严格

执行采购验收制度，保证原料新鲜、干净、卫生，不得采购腐烂变

质、过期、发霉、生虫和未经检验的其它有毒有害掺杂掺假食品，

并建立台帐制度。

4、食品添加剂应严格按照国家颁布的食品添加剂使用范围和添

加标准使用。

5、食品贮存库房应有防霉、防鼠、防蝇、防虫设施，负责食品

存放离地离墙，防止交叉污染。不得存放有毒、有害化学物品及杂

物。

6、不得供应未经加热、熟透的食品，不得供应发芽土豆等有毒

有害食品。

7、餐饮具使用前必须洗净、消毒，贮存于专用保洁柜内。

8、炊事员必须布“健康证”，如出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐

等病症时应立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品卫生的'

疾病或治愈后方可重新上岗。个人卫生做到勤洗手、穿戴整洁的工

作衣帽，不留长指甲、不戴手饰，不在工作场所内吸烟。

9、建立严格的安全保卫措施，严防投毒事件发生，确保师生用

餐安全、卫生。

10、加强生活饮用水的管理，每年年检。

11、建立食物中毒或食源性疾患突发事件的应急处理机制。一

旦发生突发事件，要及时报告。

食堂管理负责人签字：

食堂承包人签字：

20_年9月1日学校食品安全责任书3

加强学校安全工作，是使儿童、青少年获得健全发展的重要保

证，是学校工作的重要组成内容。为贯彻落实国家、省、市、县、

镇关于学校工作的指示精神，保障师生生命安全，维护社会稳定，

牢固树立“安全第一”“责任重于泰山”的观念，确保学校平安，

根据《山东省中小学安全工作暂行规定》，现与名班签订本责任书。

一、主要目标

（一）切实加强学校建设安全防范工作

班主任要有计划地定期检查本班所有教室及学生用厕所，发现

隐患要及时向学校领导回报。

（二）切实加强交通安全防范和教育工作

2、班主任要妥当安排好学生上学上班及放学下课时间的学生进

出活动，防止挤压、挤伤事故的发生。

3、班主任要与学生家长密切配合，做好学生上学、放学路上的

安全工作。

4、班主任要加强安全知识的宣传教育工作，开展交通安全知识

学习活动。

（三）切实消防安全工作

5、班主任要有高度的责任心，定期进行检查，消除各种火险隐

患，做到“日日防火，夜夜平安”。

6、班主任要及时消除责任区内人为因素引起的火灾，加强管理,

一旦发生火灾，要迅速报警，并立即组织师生扑救，及时向向校长

报告。

7、班主任要加强安全消防知识的学习教育活动，教育学生掌握

自救与逃生知识。

（四）高度重视校外集体活动和校内教育教学活动的安全教育

和预防工作。

8、加强教学环节的.安全管理。

（五）认真解决好一般安全事故。

9、加强意外伤害事故、自然灾害的应急自救和救护工作。

10、加强对学生防盗防骗知识的教育，切实做好学校安全保卫

工作。

二、主要措施

1、配合学校安全领导小组，安全工作常抓不懈，确保学生安全

不出问题。

2、班主任对本班学生负直接责任。

3、实行事故追究制度。

4、各班主任要树立高度的责任心，切实抓好各项责任目标的落

实，为创建平安校园而努力工作。

三、责任期限一年

责任人：—

20_年—月_日学校食品安全责任书4

为加强学校卫生工作，有效防止学生集体食物中毒事故和传染

病疫情发生，促进广大学生健康成长，根据《辛寨镇二0一三年卫

生及食品安全工作责任书》有关文件精神，本着“安全第一、预防

为主”的思想，学校与分管领导签订20__年学校卫生工作责任书。

一、卫生工作职责：

（一）学校饮食安全工作

1、认真做好学校食堂安全管理工作。学校的食堂必须规范管理,

办理餐饮服务许可证，食堂从业人员及与饮食、饮水有关的从业人

员必须办理健康证，凡未取得有效证件的一律不得开展食品经营活

动。落实学校食堂各个工作环节（采购、储存、加工、销售）的卫

生管理和安全管理工作，严防食物中毒及食物感染。

2、加强安全保卫，禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作

及食品原料存放间，严防投毒事件发生。

3、严格执行食品及原料采购索证制度。采购食品及原料、食品

添加剂必须从正规渠道定点采购，并签订定点采购合同，同时向供

货方、生产厂家索取有效卫生许可证、工商营业执照、生产许可证、

产品检验报告书、检疫合格证等材料复印件。有学校小卖部的不得

超范围经营。

（二）学校饮用水管理：

4、按照规定频次对学校自备水源进行检测，直接从事供管水的

人员要经过健康体检、培训合格后持证上岗。按要求对饮水机进行

消毒，做好桶装饮用水索证工作。

（三）学校卫生防疫工作

5、认真执行学生晨检、缺课登记、缺课追踪制度，落实消毒、

通风等传染病防控措施，以利于传染病的早发现、早预防。严格按

照《中华人民共和国传染病防治法》等有关规定，做好学校疫情的

报告工作，做到不漏报、不瞒报、不误报。

6、制定学校突发公共卫生事件应急预案，及时、科学应对处置

各类突发事件，确保学校的正常教育教学秩序。

7、加强学校卫生（保健）室建设，健全完善学校卫生设施，确

保照明、课桌椅达到基本标准；改善学生用眼卫生条件；查验新生

入学预防接种情况；建立和完善学校卫生工作台账。

8、加强学生宿舍、学校食堂等环境的卫生整洁，为学生创造整

洁、优美的'学习生活环境。

（四）学校健康教育工作

9、按要求开好健康教育课程，有计划、有课时、有师资、有教

案、有评价。

10、积极开展形式多样的传染病、常见病、地方病防治知识的

宣传工作，增强师生的自我保健和防病意识，提高广大师生的防病

能力。

11、积极开展心理健康教育和心理咨询工作，促进学生身心健

康。

12、切实搞好近视眼防治工作。

二、责任追究：

学校分管责任人是学校卫生工作的第一责任人，必须提高认识,

加强领导，确保上述十二项措施落到实处。如因措施不力导致发生

食物中毒、传染病疫情等重大公共卫生事件，按照《传染病预防

法》、《学校卫生工作条例》等法律法规以及《学校食物中毒事故

行政责任追究暂行规定》，追究分管责任人的法律责任和行政责任。

三、责任分工：

按照学校安全工作委员会的职责分工：第1、2、3、4项由马世

功主任负责；第5、6、7、10、12项由王关阳主任负责；第8项由

祝介贵主任和马世功主任共同负责；第9项由王继松主任负责；第

11项由郭兆文老师负责。各负责人要按照要求，完善和留存相关的

档案资料。若在上级检查中出现问题，按有关规定进行责任追究。

月—日学校食品安全责任书5

甲方（食品供货商）：

乙方（食品经营者）：

甲方向乙方供货的食品名称：

为明确食品供货商和经营者双方的食品质量责任，避免和减少

各类食品质量违法违章行为的发生，保障食品安全，保护消费者和

经营者的合法权益，特制定本合同。

（一）食品供货商的责任

1、保证是合法的食品供货商，并能提供营业执照、卫生许可证、

生产许可证等证照复印件（食品经营业户审验原件后由供货商盖章）。

2、提供的食品必须符合国家和行业规定的相关标准，且是保质

期内的食品。

3、保证提供每批次供货食品的质量检验、检疫报告书和进货发

票或其他有效票据。

4、若因供货商提供的食品本身出现质量问题，供货商应无条件

包退包换，并对因质量问题引起的一切后果承担责任。

（二）食品经营者的责任

1、食品经营者要对购进食品的'质量严把准入关，严格落实进

货查验制度、索证索票制度等。

2、因食品保管以及其他自身原因造成的质量责任由食品经营者

承担。

3、在食品经营过程中，发现超过保质期限的食品，腐败变质食

品，油脂酸败食品，霉变、生虫食品，混毛异物食品，应立即停止

销售并下架。

4、不得销售（无厂名、无厂址、无保质期）的食品。

5、不得销售其他不符合食品卫生标准和卫生要求的食品。

本合同书一式两份，一份食品供货商备存，一份食品经营者备

存。

供货商（甲方）：

经营单位（乙方）：

签约代表（凭委托书）：

签约代表（凭委托书）：

联系电话：

联系电话：

日期：

日期：学校食品安全责任书6

为加强学校食品安全监管，落实食品安全工作责任，全面完成

年食品安全战略各项工作任务，确保全年不发生食品安全事故，

根据《中华人民共和国食品安全法》和《湖北省食品安全条例》等

有关规定，签订本责任书。

一、严格落实学校食品安全主体责任。各中小学成立食品安全

工作领导小组，建立食品安全工作一把手负责制，有分管领导和食

品安全工作联络员。一把手是本单位食品安全第一责任人，全面负

责学校食品安全工作。每年至少召开2次办公会议，专题研究食品

安全工作，食品安全工作责任明晰。

二、严格遵守学校食品安全各项管理制度，严防校园食品安全

事故的发生。健全学校食品安全工作管理的’各项制度，加强学校食

品安全保卫工作，非食堂工作人员一律不得进入食品贮存和加工场

所。学校食堂应办理“食品经营许可证”，从业人员办理健康证。

三、加强食品安全宣传教育，在校园建立食品安全宣传栏，积

极开展“食品安全知识进课堂”系列活动，并取得实效。积极参加

市、区“食品安全宣传周”活动，大力宣传食品安全法律法规和食

品药品安全科普知识，构建食品安全社会共治格局。

四、做好学校食堂升级改造和规范管理工作，积极推进明厨亮

灶工程，确保学校食堂食品安全量化分级率达标，杨叶中学、杨叶

小学、中心幼儿园食堂以A级放心食堂为建设标准，消除C级食堂;

食堂、小卖部建立进货台账率达100机索证索票率、可追溯率达

100%；食堂食品留样率达100%。

五、每年学校开展食品安全自查与整治不少于3次。关停教学

点小卖店，逐步关停中小学小卖店。

六、落实食品安全事故防范措施，建立和完善食品安全事故应

急处置机制和事故调查处理工作。

七、积极参加市、区教育局、镇中心学校关于食品安全各类会

议，按要求报送会议精神落实情况、工作计划、工作总结和信息简

报。

八、本责任书的执行情况，由中心学校后勤负责人组织进行年

度检直考评。

镇中心学校：

单位负责人：学校食品安全责任书7

安全是做好学生食堂工作的保障，为保证学生身心健康，防止

食源性疾病、食物中毒及传染病的发生，促进食堂相关人员规范操

作，确保学生食堂食品卫生安全中心学校特与各学校学生食堂负责

人签订以下食品卫生安全责任书：

1、学生食堂从业人员是食堂食品卫生安全的直接责任人，必须

严格执行食品卫生法律法规和学校规章制度，切实做好本职工作。

2、学生食堂必须取得卫生部门核发的《食品卫生经营许可证》，

食品加工必须符合卫生安全要求，做到清污分流，防止交叉感染。

食堂从业人员必须身体健康，每年必须进行健康体检，取得健康证

后方可参加工作。食堂从业人员要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤

洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作时不吸烟，上岗穿着工作服、戴工

作帽、佩戴《健康合格证》。

3、学生食堂所出售的食品必须卫生，确保安全。不得采用过期、

霉烂、变质或不新鲜的食物和三无（无生产厂家、无生产日期、无保

质期）成品原料；四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜

坚决不准进入食堂；不得采购病死或死因不明的家畜、家禽肉，不得

出售凉菜和剩菜剩饭，不得加工或使用感官状异常的食品和原料。

4、食堂内物品摆放要规范，不得将食物混装。食用物品和非食

用物品要分开摆放，防止误食；购进的原料要妥善存放并符合卫生要

求，对购进的‘米、面、肉、油等发现异常，食堂人员要拒绝使用；

炊具用后立即洗净入柜，不能入柜的一定要妥善保管；食堂内不得存

放有毒、易爆等妨害师生人身安全的物品。

5、所用餐具、用具每天洗刷干净后要进行充分消毒，严格按照

一洗、二清、三消毒、四冲洗、五保洁的程序操作。凡得传染性疾

病的学生要及时隔离，防止传染。除食堂从业人员和检查人员外，

其他任何人不准进入厨房。

6、厨房、餐具、用餐场所、食堂周围等卫生要责任到人包干负

责，垃圾及时清除，天天保持清洁。存放食品、餐具的箱柜要经常

进行消毒处理。食堂内外要定期消毒，以免螳螂、苍蝇等害虫滋生。

7、要采取措施认真落实好厨房、保管室、用餐场所的防火、防

电、防盗、防鼠、防蝇、防霉、防尘等安全防范措施，确保食品、

器具安全卫生。每天二班前，要将材料入库，熄灭火种、切断电源,

关闭气阀，关好门窗，各处检查无误后才能离岗。

8、食堂禁止使用有色金塑料制品和洗衣粉，食堂大小电器、线

路、炊具、气灶、开关等要规范操作、定期检查，发现问题及时处

理。

9、食堂物品要登记造册，管理责任到人，任何物品发现失盗现

象要追究责任并做出赔偿。食堂必须做好食品进购记录，购买大宗

物品要索证。

10、食堂每餐保、菜必须留样，留置于冷藏设备中保存至少

48小时，以备查验。

11、食堂要自觉接受学校和上级布关部门的检查督导，不断提

高服务质量，对学校例行检查和上级监督检查等规范化管理不得有

抵触情绪。

12、食堂从业人员要加强业务技能学习，不断提高烹饪水平；要

积极参加各级组织的食品卫生安全知识培训，强化食品卫生安全意

识。

责任书一经签订，必须自觉遵守。如因从业人员失职，或操作

不当而对学生身体、学校声誉造成损害的，要根据学校规章制度和

相关法律法规追究当事人责任。本责任书一式三份，中心学校、开

办食堂学校和食堂负责人各执一份。

三岔河镇雪华中心学校（盖章）

责任单位：

中心学校校长（签名）：

食堂负责人（签名）：

分管领导（签名）：

食堂从业人员（签名）：

学校负责人（签名）：学校食品安全责任书8

中小学食品安全责任书为加强学校饮食卫生安全管理，确保师

生身体健康及生命安全，促进食堂相关人员规范操作，特拟定食堂

安全责任书，以便严格执行。

一、认真遵守《中华人民共和国食品卫生法》，严格按照《学

校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》及学校食品卫生管理规定从

事食品生产加工和经营。

二、饮食原料及货物购进，必须按《食品卫生法》有关规定，

严把质量关，凡属大米、面粉、食盐、食油、味精、酱油等工业产

品，必须通过正当渠道进购经国家有关部门鉴定检验认证的产品。

肉类必须经过检疫。不得滥用食品添加剂，规范使用食品添加剂并

建立食品添加剂使用台帐。进购发票如实填写售物人详细居住地址、

姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。

三、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭

（防）蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放

有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、

防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。

四、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。新招炊事员，必

须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。

五、禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的.带毒带污

染作用的食品。要加强监管禁止学校小卖部（超市）出售“三无食

品”及霉败变质食品。

六、自觉接受学校主管部门以及上级行政执法机关检查监督。

凡学校检查或学生举报出的违反学校食品卫生管理规定及本协议的

行为，一经查实，学校要对有关责任人予以批评教育、责令停业整

顿、罚款等处理。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处

理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责

任。

七、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织一

次食堂工作人员的学习，学习有关食堂工作的安全规定和食品加工

常识，并要有记录。

八、发生学生食物中毒事件，要立即上报不得隐瞒并保护好现

场。

食堂管理人是食堂安全的主要责任人，对食堂的安全负全部责

任，必须严格执行以上各条规定。

本责任书一式三份，安监办存档一份，签订双方各执一份。

莲池乡人民政府（盖章）

责任单位：（盖章）

负责人：负责人：

年月日学校食品安全责任书9

一、为了全面贯彻落实“预防为主，安全第一”的工作方针，

不断增强学校小卖部管理员的安全防范意识，坚决杜绝意外事故的

发生，特签定本责任书：

二、安全工作职责范围：

1、食品从业人员必须有有效健康证方可上岗工作。

2、严格健全和规范采购索证手续，禁止采购下列食品：

⑴有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变的食品。

⑵无检验合格证明的食品。

⑶超过保质期及其它不符合食品标签的‘定型包装食品。

⑷无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

⑸无生产厂商、无生产日期、无保质期的“三无”食品（只要一项

无都为三无产品）。

3、贮存食品的场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、

嶂螂。禁止存放有毒、有害物品和个人生活物品。食品应当分类、

分架、离墙、离地存放，定期检查处理变质或过期食品。

4、所有商品执行明码标价，价格不得高于市场价，不能强买强

卖，要保证学生的合法权益。

5、不能经营烟酒等不利于学生身心健康成长的食品。

6、要热情服务、要坚持原则，不能违反有关规定去满足学生。

要规范营业时间，服从学校管理。

7、坚持学习和培训，不断提高业务水平和食品安全意识。

8、发生食物中毒或疑似食物中毒时，必须马上通知主管领导和

学校主要领导，必须在2小时内向当地卫生行政部门报告，并保留

造成食物或可能造成食物中毒的食品及其生产场商、进货渠道，积

极配合工商部门和卫生行政部门开展食品中毒事故的调查和处理。

9、自觉接受学校后勤处、学校主管部门以及上级行政执法机关

检查监督。凡学校检查或学生举报出的违反学校食品卫生管理规定

的行为，一经查实，学校将对有关责任人予以批评教育、责令停业

整顿等处理。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。

凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。

10、发生学生食物中毒事件，要立即上报不得隐瞒并保护好现

场。小卖部管理人员负全部责任，承担一切费用，并按有关规定追

究责任进行处罚小卖部管理人是小卖部食品安全的主要责任人，对

食品的安全负全部责任，必须严格执行以上各条规定。

三、安全期限：本责任书自签订之日起生效。本责任书一式二

份，学校、小卖部从业人员（食堂负责人）各执一份。

—年—月—日学校食品安全责任书10

为了贯彻落实铜仁市教育局关于印发《铜仁市校（园）食堂食

品管理制度》的通知（铜教发[20xx]235号），确保学校食品卫

生安全，根据上级有关会议精神，特制订本责任书。

第一条学校食品安全实行校长负责制，学校把食堂、超市（小

卖部）的管理列为常规管理工作，明确一名校级领导分管，配备专

职或兼职食堂管理员，学校食堂、超市（小卖部）有关人员务必树

立安全第一的思想，确保学校食品卫生安全。

第二条学校要组织食堂、超市（小卖部）管理人员和工勤人员

进行职业道德及安全卫生知识、食品营养知识培训，提高食堂、超

市（小卖部）从业人员服务水平及专业知识水平。对食堂工勤人员

实行合同管理，保障工勤人员全法权益。注重从业人员健康管理，

凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（包括病原携带者）、消化道疾病、

活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的

疾病患者，严禁从事学校食堂、超市（小卖部）工作。

第三条按照国家专关食品卫生安全标准，结合当地实际建立食

品供应准入制度，凡上入学校的食品及原辅料供货商必须持有《食

品生产许可证》或《食品流通许可证》。企业所供食品要有生产许

可证标志（QS）o建立食品质量档案。

第四条学校食堂严禁采购、储存和使用下列食品及食辅原料:

①五无（无生产日期、无生产厂家、无食品生产许可、无保质

期、无食品标签）产品；

②腐败变质、渍脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或

其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，

可能对人体健康有害的食品；

③超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品；

④病死或死因不明的禽畜及其制品，未经卫生检疫部门检疫或

者检验不合格的肉类及制品；

⑤豆浆、鲜牛奶、四季豆、马铃薯、野生菌、芋荷杆、酸菜、

凉拌菜、袋装食品、亚硝酸盐、青西红柿。

第五条食堂要建立符合安全卫生标准的食品储藏、储存间，配

备必要的食品储存保跳设施，建立健全食品出、入库管理制和收发

登记制度。食品在校储存期间，要按照食品保管要求，分类存放、

安全管理，严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象。

对过期食品和霉变食品要按规定及时处理，严禁不符合质量卫生要

求的.食品流向超市（小卖部）、食堂和学生餐桌。

第六条完善校园食品卫生安全突发事件的管理应急机制，制定

详细的应急预案，明确突发情况下的应急措施，细化人员救治、危

害控制、事故调查、善后处理、舆情应对等具体工作方案，并组织

演练，做到防患于未然。

第七条食堂坚持“公益性”原则，按照“非营利”要求实行成

本独立核算，学校不得在食堂提取任何费用，各种菜肴价格实行明

码标价。

第八条配合有关部门做好大宗食品原材料“四统”工作，严把

食品原材料质量验收关、储存关和食品加工关，努力为师生提供安

全、卫生、等值、优质食品。

第九条本乡（镇）各校（园）要与食堂、超市（小卖部）有关

人员签定食品安全责任书。

本责任书一式二份，承状学校和中心校各存一份。

XX乡（镇）中心校

XX乡（镇）XX学校

（公章）

（公章）

发状人：

承状人：

时间：学校食品安全责任书11

为加强学校食品安全管理，预防学校食物中毒事故的发生，切

实保障学校师生身体健康和生命安全，使食品安全工作落到实处。

根据上级有关食品卫生安全工作的规定，学校与食堂管理员签定学

校食品卫生安全工作责任状。

一、工作职责

1.配合学校全面负责食堂管理工作，督促各岗位严格遵守规章

制度和执行工作标准，对上级有关部门下发的整改通知及时改进。

2.牢固树立食品安全意识，认真执行《食品安全法》、《学校

食堂与学生集体用餐工生管理规定》等有关法律法规，要坚守岗位,

每天巡视检查、监督食堂饭菜的质量、数量、卫生等情况；对违反

卫生制度、管理制度的行为及时处理和纠正；对存在的.问题及时提

出整改意见，及时消除安全隐患，确保学校食堂工作正常进行。因

擅离职守、管理不严、失职或违反制度而造成损失或发生食品安全

事故，造成学生及校内人员伤害，要承担责任并赔偿损失。

3.认真检查食堂两证（工作人员健康证、卫生许可证）是否齐

全或过期。

4.教育食堂工作人员热爱工作，热情为师生服务；严格执行操

作规程和卫生标准；严格搞好食品卫生；严把采购和出售关；采购

粮油、蔬菜必须渠道正规，索证索票等手续齐全；认真记好进货台

账，且保证在运输、储藏等方面无污染；做好对食堂从业人员的培

训工作，每学期不少于两次，有教案、有记录。

5.督促食堂工作人员保持食堂的整洁、卫生（每天打扫、每周

有大扫除）。操作间要生、熟分放；做好餐具的回收、清洗、消毒

工作；严格按要求做好防火、防毒、防盗、防蝇、防鼠和防食物中

毒工作（每餐要有留样）；认真督促检查食堂环境卫生与食品卫生,

把好质量关。

6.严禁使用腐烂、变质、受污染及劣质原料，不采购、加工和

出售假冒伪劣、过期、霉变的食品；不出售未加工熟透和不符合卫

生质量标准的食品；禁止食用剩坂剩菜，严防食物中毒（如有举报,

经查实后直接追究食堂管理员责任）。

7.发生食物中毒事件，食堂管理员要在第一时间上报学校，再

由校长及时上报中心校。

二、责任追究

对学校和上级职责部门检查存在问题不及时整改，或有举报，

经查属实，管理员写出书面检查及整改意见，并校内通报批评，检

查报学校备案。发生学校食堂卫生安全责任，人数在5人以内的，

年度考核为不合格，取消评先选优资格，情节恶劣的，解除食堂管

理员职务。发生学校食堂卫生安全责任，人数在30人（含30人）

以上的，解除食堂管理员职务，终身不得应聘食堂管理员，情节严

重者追究法律责任。

此责任状一式两份，学校、食堂管理员各执一份，如食堂管理

人员有变动，要重新签订。

学校（盖章）：

食堂管理员：学校食品安全责任书12

为深入贯彻落实《国务院关于进一步加强食品安全工作的决

定》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，切实加强学校

食品卫生安全管理，有效防止食物中毒或其他食源性疾患事故的发

生，保障广大师生身体健康和生命安全，结合我乡实际情况特签订

本目标责任书。

一、责任范围

学校校长是本校食品安全管理工作的第一责任人，对职责范围

内食品安全管理工作负全面领导责任，分管领导负直接领导责任。

二、责任内容

1.加强组织领导，建立健全学校内部食品安全工作机构，有明

确的工作制度和年度工作计划，将食品安全管理工作作为学校管理

的重要内容；建立学校食品安全责任追究制度。

2.建立健全食品安全管理制度，建立食物中毒或其他食源性疾

患等突发事件的.应急处理机制；发生食物中毒或疑似食物中毒后，

应及时采取有效措施。

3.建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的报告制度，发生食

物中毒或疑似食物中毒事件应立即向教育局、卫生局、食品安全委

员会办公室和当地政府报告。

4.严格按照《中华人民共和国食品卫生法》及《四川省实施

〈中华人民共和国食品卫生法〉办法》开展加工、经营活动，重点

把好：

(1)设施关：设施设备布局合理，有相对独立的食品原料存放

间、加工操作间、出售场所及用餐场所，卫生设施齐全。

(2)从业人员关：从业人员要定期参加预防性体检和卫生知识

培训，佩证上岗，做好个人卫生；确保学校食堂和副食品店卫生许

可证、营业执照、从业人员健康证“三证”齐全。

(3)采购、销售关：学校内食堂和副食品店食品实行进校准入，

进货索票、索证率达100以严格按照教育部和卫生部联合颁布的

《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》第十一条规定的禁止食

品；不订购、制售冷荤冷菜食品；不出售“三无”、假冒伪劣、过

期、变质及未经检验或检验不合格的食品；严格执行饭菜48小时留

样备查验制度。

（4）加工关：严格按有关规定和程序操作，确保食品烧熟煮透。

（5）卫生关：采取有效措施，消除老鼠、苍蝇、嶂螂和其他有

害昆虫及其孳生条件，确保环境整洁无蝇；餐饮具使用前必须洗净

消毒，符合国家卫生标准，未经消毒的餐饮具不得使用，禁止重复

使用一次性使用的餐饮具。

5.全面实施食品卫生监督量化分级管理，全校（幼儿园）食堂

量化考核均需达C级以上；积极开展创建“放心店”活动，全校副

食品店均创建为“放心店”。

6.加强学生食品安全宣传教育，教育学生不买“三无产品”和

街头无照（证）商贩出售的食品，不食用来历不明、可疑和过期、

变质食物；每学期安排食品卫生安全教育不少于2课时，出专题黑

板报不少于1期。

7.对食品安全机制不完善、制度规划不落实、食品安全监管不

到位而发生重大食品安全事故要责令限期整改和治理。对责任人因

不全面履行或不正确履行职能造成重大影响的，将依照有关规定追

究行政责任；触犯法律的，移交司法部门处理。注：本责任书一式

两份，签订双方各执一份。

责任人：

20—年—月—日学校食品安全责任书13

为切实加强我校的安全工作，进一步落实“安全第一，预防为

主”的'方针，确保广大师生的人身安全，维护学校正常的教学秩序

和社会稳定，根据《中江县县学校安全工作目标责任书》，学校与

小卖部承包人特签订食品安全工作目标责任书：

一、工作宗旨：服务师生生活，保障师生健康。

二、安全意识：认真学习执行《食品卫生法》、《食品卫生管

理办法》等一系列学校食品卫生的法律法规。健全安全工作制度，

明确职责，落实措施。

三、具体要求：

1.小卖部工作人员必须合法经营、文明服务、礼貌待人，自觉

接受食品卫生监督机构及师生的监督。

2.小卖部各种证照必须齐全，工作人员必须经卫生知识培训，

考核合格，并取得健康证，方可上岗。

3.要严把进货关，杜绝假冒伪劣和“三无”（无生产厂家、无生

产日期、无保质期限）和无QS标识的商品进入小卖部。

4.不卖变质、过期产品，小卖部经营者必须定期全面检查。如

发现变质、过期产品必须销毁。

5.认真做好小卖部营业场所内外环境的清卫工作，始终保持整

齐清洁。

6.小卖部经营者如不按学校饮食卫生安全制度执行，如发生师

生食物中毒事件应负全责。

7.小卖部工作人员，必须穿清洁衣上岗。

四、责任措施。

L学校必须十分重视食品安全工作，校长总管，后勤处分管，

政教处监管，要定期研究安全工作，做到有措施，有检查，有保障。

2.学校小卖部的食品卫生安全，承包者是直接责任人，在食品

安全出问题，承包者必须负全部责任。

3.学校安全工作出了问题，要及时报告，同时，要果断采取措

施，使造成的损失降低到最低程度。

一年—月—日学校食品安全责任书14

为切实加强我园的食堂安全工作管理，确保我园教职工和在园

幼儿的身心安全，特签定本安全责任书。

一、持证上岗

食堂工作人员身体必须合格，必须每年接受一次正规体检，保

证身体健康，做到人人持证上岗。一旦发现食堂人员身体有异常，

应立即离开岗位。

二、食堂采购

食品的采购必须符合国家有关卫生标准和规定，必须索取食品

检验报告或化验单，并进行登记。严禁采购下列食品：

1、有害、有毒、腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不

洁、混有异物或性状异常的食品；

2、无检验合格证明的肉类食品；

3、超过保质期限的食品；

4、未标注厂名、厂址、生产日期、保质期等或标注不清及其

他不符合食品标签规定的定型包装食品；

5、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

三、食品伫存

1、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、

嶂螂，仓库应当通风良好；

2、禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品；

3、食品应当分类、分架、隔墙10厘米、离地20厘米存放,

并定期检查处理变质和超过保质期限的食品；

4、食品应当有专人保管，非食堂工作人员不得接触食品及食

品原料。

四、食品操作

1、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生,

工作时不得吸烟；

2、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有

害物品；

3、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗；

4、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接

触有毒物、不洁物；

5、盛放直接入口食品的,容器，使