2024年屠宰场工作总结

2024年屠宰场工作总结

屠宰场工作总结1

今年，作为一名动物检疫员，我主要负责屠宰场的夜班生猪屠宰检疫和市场巡杳检疫工作。

为了确保让老百姓每天都能吃上放心肉，一年来，我严格遵守动物检疫员职责，不迟到早退，认

其落实每一项自己职责之内的事情，为群众的肉食安全作出了自己应有的贡献。现将一年工作总

结报告如下：

一、加强检疫知识学习，提高检疫技能随着科学技术的发展，检疫工作的方式方法也在发生

着变化，靠以往的检疫经验来进行检疫，已经不能够满足今天检疫工作的要求，我知道，自己必

须通过加强检疫知识与技术的培训I,才能够更好地胜任现在的动物检疫工作。一年来，为了提高

自身素质，我认真参加中心统一举办的检疫员培训课程，不断提高自己的检疫理论知识水平。并

在平时的检疫工作中结合《X动物防疫法》等法律法规和动物疫病的科学防;欲口识来解决检疫遇

到的问题，通过理论与实际例子的鲜明对比，进一步提高自己的业务水平。

二、严格生猪屠宰检疫认真开展市场巡查生猪的屠宰检疫是肉品质量安全中最重要的一关，

为了确保被屠宰的生猪头头检疫，减少不合格猪肉和病死生猪等流入市场，我对每一天的检疫工

作都十分重视,按时上班，持证上岗，定时巡查猪栏，严格执行屠宰前15分钟的巡查工作，确

保没有病死猪进入屠宰环节。在屠宰过程中，对生猪内脏、胴体等进行认真检疫，发现问题的产

品，严格按照相关规定进行处理，确保了出场的产品都是合格的。

三、认真做好动物检疫工作，确保畜产品的质量安全。动物、动物产品的检疫工作，是畜产

品质量安全的基础和保证。为确保畜产品的质量安全，我站从狠抓人员素质、检疫执法和监督管

理三方面入手。实行动物检疫员学习培训月例会制度，加强业务知识和法律法规的'学习培训I,

提高人员的整体素质。加强生猪定点屠宰集中检疫和市场牛肉、家禽等畜禽产品的检疫和执法。

生猪定点屠宰场实行24小时值班，严把宰前、宰后的检疫关，全年累计检疫猪肉头，剔除病害

猪肉1364公斤，检出外来染疫生猪53头，全部做扑杀、焚埋处凰加强农贸市场畜产品的检

疫和监督，检疫活禽万只、牛肉头，剔除患病家禽只、病害牛肉公斤，全部做销毁处理，有效保

证了畜产品的质量安全.对外地调入畜禽实行报检制度，严格实行家禽及其产品的检疫和消毒,

防止外来疫情的传入。

四、加快畜牧业的发展，推进产业结构调整。

畜牧业是我镇农村经济的支柱产业之一，占农业总产值的％.近年来，镇政府积极调整农业

产业结构，大力发展畜牧业，畜牧业的规模化、科学化的程度越来越高。今年全镇规模养猪户户，

饲养生猪万头，占养殖总量的％。宁都黄鸡养殖大户户，饲养家余万只，占养殖总量的％。不仅

在规模上有所提高，在品质也大有提高，实施标准化生产，建立养殖生态小区个。

屠宰场工作总结2

一是加强支部领导。县上专门成立家畜屠宰管理领导小组，切实加强支部领导，研究制定了

《泾川县打击私屠滥宰和病死猪肉病害猪肉非法交易行为专项行动实施方案》，明确责任主体、

目标任务和时限要求，并纳入在度工作考核范围，与乡镇、相关部门签订，督促全力抓好落实，

为专项行动深入开展提供了坚强的支部保证。

二是注重宣传引导。采取印发宣传资料、悬拄横幅、上门动员、媒体追踪、公开征求意见等

方式，向社会各界广泛宣传食品安全法、生猪屠宰管理条例、生猪屠宰行政处罚程序规定、生猪

屠宰企业资质等级要求、"两章两证”使用办法等政策法规，引导生产者、销售者、消费者充分

认识开展专项行动的必要性和紧迫性，积极支持执法部门整治猪肉市场，确保让群众吃上"放心

肉"。

三是支部联合执法。由商务局牵头抓总，农牧、工商、卫生、质检等部门联合行动，重点加

大对高发时段和地域以及城乡结合部、私宰村（户）的整治力度，严肃查处私屠滥宰行为，监督定

点屠宰场落实屠宰操作、肉食品质检验和无害化处理制度措施，加强源头治理力度，强化猪肉流

通环节监管及对餐饮单位、集体食堂和肉食品加工企业的监督，突出对重点环节的,排查治理，

确保猪肉食品安全。

四是建立长效机制.坚持在县家蓄屠宰管理领导小组的统一领导下，实行重难点工作由部门

联动突破和常规管理由部门分头落实的双线运行机制,把整改屠宰场作为杜绝私屠滥宰的先决条

件，督促屠宰场改造提升场内设施、落实标准化管理措施，实行品牌经营战略，借助匕限优势抢

占猪肉食品市场，实现经济效益持续提升。

屠宰场工作总结3

在市商务局、市定点办的正确领导下，根据市上关于上报工作总结的通知精神，我屠宰场全

面分析和总结了本场xxxx年的工作。

一、一条完善的全自动羊屠宰线，配备相应的消毒、冷藏设备和独立的密闭式包装生产线。

二、xxxx年公司经过技术和设备设施改造，建成全密闭分割包装车间，冷冻冷藏库已建成，

屠宰设施完备。

三、我屠宰场XXXX年全年屠宰羊只XXXXX只，合格率为XXX%。

四、在登记、记录、检杳等我场全面施行了具体化、细致化、明确化，同时加强了对全场车

间、羊圈等场所的清扫和消毒,仝年消毒共XX次，消毒车辆xxxx台，消毒面积xxxx平方米。

五、本年度全面配合定点办和农牧局检疫等工作，得到领导的肯定和表扬。

本场在全面完成和落实好xxxx年工作的同时，对xxxx年的工作计划如下。

1、加强职工对专业知识的.学习，锻炼管理水平，争取在本场的各个环节做到更好，使工作

完成率达到XXX%

2、本场将依据国标，重点突出的对车间进行改造，建成现代化屠宰间，设计轨道，隔成放

血间、剥皮间、成品间的国标任务。

3、本场以后业务状况，要配备现代化电脑自动控制生产线，引进世界上先进优良羊种，在

严格的防疫卫生控制下，进行生产、加工和运输，最后到达餐桌的绿色一条龙服务。

4、本场以后与屠宰户要建立风雨同舟，合作共嬴的双向机制，并要招聘专门饲养、技格口

疾病预防，检有的专家进行管理.

5、重点加大对羊只的检查检疫，加大消毒面积、消毒次数，完全杜绝各类传染病的发生、

传播，保证人民群众的健康安全。

XXX屠宰场

XXXX年XX月XX日

屠宰场工作总结4

一、XX年三季度工作情况

生猪定点屠宰工作涉及面广，且与人民群众的生活密切相关，为规范市场，生猪定点屠宰办

公室加强市场管理，严格执法程序，加大执法力度，全面推进“放心肉”等各项工作的开展。第

一至三季度全县共屠宰生猪183924头（其中汇康屠宰生猪157584头），检出病、死猪260头，

无害化处理260头，检出无害化处理占定点屠宰量的比例是1.14%o,净化了全县猪肉市场。总

之，我们主要抓好了以下几方面的工作

1、建立健仝了各项工作制度。生猪屠宰办公室以仝国猪肉产品质量安仝检查为契机，狠抓

生猪屠宰基础工作和硬件设施建设，在全县范围内共建立了14家生猪定点屠宰场，为屠宰场建

立了《值班制度》、《检疫检验制度》、《生猪进场登记制度》、《不合格肉品召回制度》、《病

死猪肉销毁无害化处理制度》、《安全生产制度》等制度，配备了检疫员、检验员，对各屠宰场

的检验员进行了培训和发证。各项管理工作均有专人负责，分工明确，细化到人。检疫人员每天

坚持24小时值班。定点屠宰场彳故到了有办公室、有制度、有明细台帐。

2、加大执法力度。稽查队伍一般情况下保证7-8人，在公安、动检、工商等部门的密切配

合下，从生猪屠宰的源头抓起，严直两章两证是否齐全，严格打击市场上白板肉、注水肉、病害

肉等不法经营行为，同时，生猪屠宰办公室组织了各种形式的培训，加强稽查队队员的知识和业

务学习，以保证稽查工作的正常开展。

3、乡镇集贸市场整改成效显著。稽杳队配合各乡镇政府，重点检直各集贸市场，对市场的

猪肉产品进行检查，逐步规范市场，通过重点整顿工作，市场上的猪肉产品证章齐全，有效保证

了猪肉食品的安全。

4、做好生猪定点屠宰场白S奂证工作。

二、下一步的工作重点

1、争取政府的高度重视，加强生猪定点屠宰的宣传工作。争取领导的重视，提供经费保障，

协调各部门的.关系，抽调公安.动检等部门的人员，确保到位，同时通过电视等媒体的宣传，

让广大群众了解肉食品的鉴别、消费等常识，以取得广大群众的大力支持。

2、完善生猪定点屠宰场的监管制度，建立长效管理机制。当前,我县生猪定点屠宰还存在

一些薄弱环节：城乡结合吾降屠滥宰现象还时有发生，推进乡镇定点屠宰还有不少困难，超市和

农贸市场购肉渠道还不尽规范，针对这些问题，下阶段，我们要做到边整治、边检查、边总结、

边推广，努力做到不留空白和死角。要加快基层执法队伍建设，推进综合执法，重点加大对城区、

乡镇的执法力度。进一步加猊对生猪定点屠宰工作的领导，充实执法人员，为确保广大消费者吃

上“放心肉”创造必要条件。

3、加强部门协调和乡镇联动，加大工作力度，严厉打击私屠乱宰、注水肉等违法行为，形

成对猪肉质量安全专项整治和对生猪屠宰日常监管的合力。

4、加强对生猪定点屠宰场的业务和法律法规培训工作,建立目标责任制。对卫生差、设备

简陋的屠宰场进行治理整顿，对整顿不符合要求的屠宰场进行关停。

屠宰场工作总结5

一、领导重视，成立机构。

乡党委政府高度重视定点屠宰工作，今年加强了工作力量，进一步保证工作经费。年初成立

了乡定点屠宰工作领导小组，由副乡长XX任组长，XX任副组长，公卫办、动防站、学校、派出

所、财政所等为成员单位，并成立了XX乡定点屠宰服务中队，由XX任中队长.为了进一步做好

我乡定点屠宰工作，乡政府与各相关单位签定了定点屠宰管理工作责任状，明确了职责，进一步

规范了管理。

二、务实工作，卓有成效。

1、屠宰场基本情况

我乡今年新修了XX乡定点屠宰场，更新了设备，配强了屠宰工作人员，截止到现在我乡300

头的定点屠宰任务已全部完成。年初与宰场负责人签定了定点导屠宰场服务责任书，明确了屠宰

场的管理和安全职责;对定点屠宰场卫生条件等提出了具体要求，一要实行"三证"制度;二要做

好消毒、预防工作;三要做好检疫，检验工作;四要实行记录、存档制度。严防注水肉、病害肉和

未经检疫检验的不合格肉品流入市场，保证人民食肉安全。

2、“放心肉"工程的‘实施和肉品市场监督检查情况

在实施“放心肉”工程中，我首先从源头抓起，即抓屠宰场屠宰程序、工艺流程、检疫、检

蛉，层层把关，使肉品质量得到保障.组织动防站、公卫办、工商所等职能部门对肉品市场进行

定期不定期的巡回检查，使群众吃上放心肉。今年联合检杳3次，共出动执法人员50人次，查

处经营无检疫合格证明白肉200多公斤，依法予以补检处理，并处罚款800元。并在节假日期

间按照相关要求进行专项检杳，严把肉品质量关。

屠宰场工作总结6

一是加强支部领导。县上专门成立家蓄屠宰管理领导小组，切实加强支部领导，研究制定了

《泾川县打击私屠滥宰和病死猪肉病害猪肉非法交易行为专项行动实施方案》，明确责任主体、

目标任务和时限要求，并纳入年度工作考核范围，与乡镇、相关部门签订责任书，督促全力抓好

落实，为专项行动深入开展提供了坚强的支部保证。

二是注重宣传引导。采取印发宣传资料、悬挂横幅、上门动员、媒体追踪、公开征求意见等

方式，向社会各界广泛宣传食品安全法、生猪屠宰管理条例、生猪屠宰行政处罚程序规定、生猪

屠宰企业