客房服务员中级工理论试题题库及答案

客房服务员中级工理论试题

一、选择题

L各行业根据自身的职业特点，为了维护行业的生存与发展的利益，都必须有体现行业内在要求的（）

规范。［单选题］*

A、纪律

B、职业道德V

C、职业要求

D、文明

2.（）是客房部员工职业道德的一项重要内容，要求在同事之间、部门之间、上下级之间要相互支持、

顾全大局、积极合作，共同实现优质服务。［单选题］*

A、相互信任

B、集体主义

C、团结协作V

C、组织纪律

3.要以主人翁的姿态，热爱饭店工作，乐于为客人提供服务,并且以做好本职工作为自己最大的快乐，

在身上充分表现出职业（I［单选题］*

A、习惯

B、创造性

C、幸福感，

D、贡献

4.通常所说的（），就是人们履行了道德义务，做出了有益于社会和他人的事情后，社会给予的肯定评

价和褒奖赞扬，对这种肯定评价、褒奖赞扬感到由衷喜悦和自豪的感觉。［单选题］*

A、荣誉感V

B、安全感

C、光荣感

D、成功感

5.在服务工作中态度诚恳、热情大方，在仪容仪表上仪表端主，在与客人的交谈和行为举止中表现出乐

于助人，充分体现服务员对宾客的（）服务。［单选题］*

A、有礼

B、个性化

C、主动

D、热情V

6.在服务过程中，服务员的一切服务工作必须（），恰如其分；不弄虚作假或夸大其词，欺骗和愚弄客

人，这是做好饭店广告宣传工作的一种职业品德。［单选题］*

A、认真

B、实事求是V

C、规范

D、遵章守法

7.客房部的员工无论进行何种清洁保养工作，都必须提高（），严格遵守饭店的安全规定,执行安全操

作指引，以杜绝安全事故的发生。［单选题］*

A、思想觉悟

B、安全意识V

C、工作效率

D、安全技能

8.客房产品的价值具有（1|单选题］*

A、季节性

B、质量不稳定性

C、不可储存性V

D、随机性

9.客房产品的要求主要有：安全、（1舒适方便和具有特色。［单选题］*

A、方便探访

B、清洁卫生V

C、受到尊重

D、整齐清洁

10.总统套房的英文应译为（X［单选题］*

A、PresidentialSuiteV

B、DeluxeSuite

C、JuniorSuite

D、DoubleBedRoom

IL客房床头板的设计中，要注意床的水平面以上（）cm左右的区域易脏，不少饭店采用防污性的材料

来进行装饰。［单选题］*

A、80

B、65

C、70V

16.清洁剂的储存，库房要保持通风，严禁烟火，并配备（工［单选题］*

A、应急灯

B、消防器具V

C、风扇

D、排气扇

17.合理分配发放清洁剂，即能满足清洁（）的需要，又能减少浪费和对物品的损坏。［单选题］*

A、工作

B、卫生

C、保养V

D、用量

18.清洁器具可分为两类：一类是一般清洁器具，另一类是（I［单选题］*

A、电动清洁器具V

B、电子清洁器具

C、专门清洁器具

D、电器清洁器具

19.客房使用的清洁器具使用后应进行（1［单选题］*

A、全面清洁及必要的维修

B、全面清洁及必要的清理

C、全面清洁及必要的保养D、必要的保养及更换零件V

20.（）地毯的毛质细密，具有天然的弹性，受压后能很快恢复原状；采用天然纤维，不带静电、不易

吸尘土，且具天然的阻燃性。［单选题］*

A、羊毛V

B、化纤

C、混纺

D、涤纶

21.大理石地面在使用前需先用封地蜡封闭，以隔绝（），使地面更易清洁、防止磨损，从而延长大理石

地面的使用寿命。［单选题］*

A、空气、水、尘V

B、汽、水、尘

C、空气、污染物、尘

D、油、水、尘

22.天然木质地面的维护保养方式（I［单选题］*

A、避免强酸碱-避免使用粗糙物件磨擦-日常清洗-日常防护

B、最初保养-日常清洁保养-除蜡打蜡抛光V

C、使用前打蜡抛光-日常防护-定期清洗-定期除蜡打蜡抛光

D、打蜡抛光-日常保洁-吸尘-清洗-定期保养

23.饭店大堂的硬质石材墙面需每天擦去表面的浮尘，并定期用（）蜡水进行清洁保养。蜡水既有清洁

功效,又会在墙体表面形成透明的保护膜，方便日后的清洁。［单选题］*

A、喷雾V

B、喷洁

C、清洁

D、喷磨

24.软墙面是用锦缎等材料覆盖，内衬海绵等填充物，故尽量避免用水清洗，以防（）或形成色斑。［单

选题］*

A、褪色V

B、霉变

C、变色

D、布面缩水

25.玻璃或镜面上的浮尘需每日用柔软洁净的抹布按一定顺序（）来清洁。［单选题］*

A、环形

B、从左至右

C、从里至外

D、自上而下V

26.饭店客房装修改造需明火作业时，必须取得（）动火许可。［单选题］*

A、保安部V

B、消防局

C、客房部

D、工程部

27.客房的安全指示图一般安装在（），它标明有客人的位置和逃生路线。该图需涂上荧光剂，一旦发生

火灾，饭店电源被切断，客人能看清安全指示图。［单选题］*

A、空调调节器旁

B、房间墙身

C、插钥匙取电处旁

D、客房门后V

28.为保证客房安全，一般由前台接待处负责（）的保管。［单选题］*

A、楼层或区域万能及储物室钥匙

B、公众区域万能钥匙

C、客房钥匙。

D、饭店总钥匙

29.对客房走廊上安装的报警、（）及防火隔离门，服务员必须在平时的防火学习时，学会使用方法和注

意事项。［单选题］*

A、安全指导图

B、灭火装置V

C、张贴安全须知

D、张贴温馨提示

30.住客不在房间时，如有来访客，客房服务员应（工［单选题］*

A、让来访客在楼层等候

B、让来访客留下电话或留言V

C、让来访客在客房等候

D、请来访客填写来访人员登记表

31.在客房的具体工作中，提倡在住客人继续使用房内原来清洁的床上用品，体现绿色饭店（）原则。

［单选题］*

A、环保

B、再使用

C、替代

D、减量化V

32.一个人希望有地位、有威信，受别人的尊重、信赖和高度评价，是想获得人们对他的（I［单选题］*

A、内部尊重

B、外部尊重V

C、特别尊重

D、身份尊重

33.下列做法正确的是（1［单选题］*

A、接待美国人时要尽量少跟客人交谈，保证客人的隐私权

B、对待日本客人时要注意礼节的严肃性，客人交代的事情要严格完成，不需要太急于完成

C、在客人的床枕边放上一块巧克力可以让客人体验到方便的服务技巧

D、由于饭店不可能照顾到客人的全部需要，所以我们就要用自己的服务来弥补V

34.下列说法正确的是:（\［单选题］*

A、能力是间接影响服务人员角色行为活动效率、使活动III稣I」完成的个性心理特征

B、气质和性格直接影响客房服务人员活动的效果，但是不能保证活动顺利地完成

C、专业能力是直接影响服务人员角色行为活动效率、使活动顺利完成的个性心理特征，

D、气质和性格虽然不能直接影响活动的效果，但是也能间接保证活动的顺利完成

35优秀的服务人员需要培养出良好的心理素质，关键在于服务员的（"单选题］*

A、积极性

B、主观能动性V

C、客观洞察能力

D、综合素质

36.沟通过程中的参照系，是指每个人各自的文化背景、教育程度、经历、经验、智力水平，同时也包

括有（）的内容。［单选题］*

A、知识结构

B、偏见，

C、生活习惯

D、表情

37.金庸先生在下榻金陵饭店的时候，早上刚出门就有客房服务员轻声对他说："早上好，大师兄"，金

庸先生先是一愣，马上就非常开心。这里比较准确地体现出客房服务员（）的沟通技巧。［单选题］*

A、给客人良好的第一印象

B、对客人表示热情、尊重和关注

C、个性化服务V

D、良好的表达能力

38.如果客房空气的温度过高的情况，下列（）设备会自动启动。［单选题］*

A、smokedetector

B、firehydrant

C、sprinklerV

D、extinguisher

39.进行（）服务的时候,通常客人可以将物品摆放在门口，服务员清洁之后将其摆放回报客人的房间

门口,有些饭店为保证物品的安全还会在房间旁边设计一个柜子专门摆放。［单选题］*

A、shoepolishingV

B、lostandfound

C、laundryservice

D、dyr-wash

40.Ourhotel（）shoeshiningserviceforitsguests.［单选题］*

A、supply

B、providesfreeV

C、freeto

D、provides

41.根据对话判断服务员正在提供（）服务。

A:Excuseme,Mr.Brown,doyouhaveanylaundry?B:No,notnow,thankyou.［单选题］*

A、客房清扫

B、送衣服务

C、洗衣服务V

D、干洗服务

42.劳动合同的必备条款规定，其中必须注明劳动者的工作（）及休息休假。［单选题］*

A、年限

B、过程

C、时期

D、时间V

43.在饭店客房楼层的通道内（1将出口上锁或封堵，一旦发生火灾彳主往会发生群死群伤的恶性事故。

［单选题］*

A、堆放物品V

B、放置工作车

C、放置垃圾桶

D、放置清洁用具

44.消费者在消费行为时，经营者提供的商品或服务给其造成人身、财产损害,消费者有权获得（）的

权利。［单选题］*

A、知情

B、相关内容

C、

D、相应赔偿V

45.饭店工作人员对住宿的旅客不按规定登记（\身份证种类和号码的，或者明知住宿的客人将危险物

品带入饭店，不予制止的，处200元以上500元以下罚款。［单选题］*

A、年龄

B、性别

C、住宿天数

D、姓名V

46.在有关部门的协调下，要为（）前来参与对在国外投保旅游者的伤亡处理提供方便。［单选题］*

A、国际救援组织

B、国际急救组织V

C、联合国公益组织

D、国际民间急救组织

47.下列的（）名称，不是《旅馆业治安管理办法》中规定称为的旅馆。［单选题］*

A、客货栈

B、浴池

C、度假村V

D、招待所

48.客房内的家具及设备，通过计划卫生的做法，可以进行定期、专门性的（），保证设备处于一个良好

的工作状态。［单选题］*

A、清扫整理

B、卫生保养

C、维护和保养V

D、彻底清扫

49.对客房中不同的区域，应根据（）的实际情况，制定客房计划卫生项目。［单选题］*

A、设备配置及客房布局V

B、物品

C、家具

D、电器用品

50.在客房管理中，制定短期客房计划卫生项目，往往是针对一些（）不容易清洁到的地方来制定。［单

选题］*

A、有时

B、可能

C、日常V

D、应该

51.（）不属于中期客房计划卫生的项目内容。［单选题］*

A、清洗窗帘、浴帘V

B、清洗地毯

C、金属器具除锈保养

D、天花板装饰线吸尘

52.短期计划卫生的工作安排往往采取单项方式、（）和突击方式等进行。［单选题］*

A、连续方式

B、个体方式

C、参与形式

D、单间方式V

53.由于长期客房计划卫生的时间跨度大，而且工作所需时间较长。因此，需要饭店各部门的配合,共

同完成对客房（）进行全面的检查及维修保养工作。［单选题］*

A、家具

B、用品

C、设施设备V

D、电器设备

54.客房计划卫生工作涉及的范围广、内容多，而且劳动强度大，时间紧和任务重，清洁卫生标准要求

高。所以，在工作中要注意加强计划性、做好（）工作、配备清洁用具及物品和保证质量。［单选题］*

A、安全管理V

B、清扫整理

C、工作安排

D、设备保养

55.在饭店客房计划卫生项目质量标准中要求，清洁小冰箱时要做到（），将空房冰箱开关调至"OFF"

位。［单选题］*

A、移动出来

B、先切断电源，

C、用干布擦拭表面

D、将饮料先拿出来

56.对床架的保养，要特别注意做好（1防水和防热工作，需要时刻保持清洁干净。［单选题］*

A、防虫害

B、防移动

C、防尘

D、防潮、防蛀V

57.沙发面层如有污迹，可用（）蘸上清洁剂进行擦洗，然后用干抹布吸去清洁剂，再用清水擦洗，最

后用干抹布吸干水分。［单选题］*

A、钢丝刷

B、毛刷

C、地刷

D、海绵V

58.木质家具上如果有难以擦去的;亏迹,可用抹布蘸少许（）进行擦拭，再用湿抹布擦去残留的（），最

后用干布擦拭［单选题］*

A、洁厕精

B、多功能清洁剂V

C、去污粉

D、家具蜡

59.要清除沙发中的小污迹，可用适量的（）或除油剂喷在污迹的表面，然后用干净半湿抹布擦去污迹,

再用另一块干抹布吸出多余的水分。［单选题］*

A、除渍剂V

B、清水

C、多功能清洁剂

D、漂白剂

60.用洗沙发或地毯/沙发抽洗二合一机器清洗沙发，吸头要紧贴沙发椅面,反复喷水和（）3~4次,

直至把水分全部吸干，清洗后的沙发要达到无污迹和无斑点。［单选题］*

A、清洗

B、抽洗V

C、抽取

D、洗涤

61.家具的保养首先是使用（）擦拭家具表面的浮尘和污渍，进行除尘工作。［单选题］*

A、抹布

B、清洁剂

C、软半干抹布V

D、清水

62.在家具打蜡时，用喷上家具蜡的软干布，将家具蜡均匀地涂在家具的表面进行擦拭上蜡，打完蜡后

（）,用另一块软干布反复在家具表面进行抛光，直至家具表面光亮为止。［单选题］*

A、20-30min

B、3~5minV

C、马上

D、一小时后

63.在家具打蜡时，在干抹布上喷蜡的距离要适当，距离过远会（）和产生污染。［单选题］*

A、无效

B、效果差

C、效果良好

D、造成浪费V

64.清洁保养房门首先是用（）除去浮尘，再将多功能清洁剂喷洒在房门上擦拭，最后用干净抹布将房

门擦干。［单选题］*

A、干抹布擦拭V

B、水清洗

C、擦铜水擦拭

D、百洁布擦拭

65.在擦去浮尘与污迹的门上打蜡，需要用喷有家具蜡的软干抹布，反复对门面、门框各处进行擦拭,

最后用柔软的干布（）为止。［单选题］*

A、抛光平均

B、擦拭亮丽

C、抛光至光亮V

D、擦至发亮

66.进行床垫翻转的保养，首先要撤去床上所有的棉织品、床垫保护垫和检查床垫是否有污染，然后对

床垫进行（）处理后翻转。［单选题］*

A、吸尘V

B、检查

C、打扫

D、用干布擦拭

67.在房间清洁保养已结冰的冰箱，应先用专用（），再用干抹布将水分吸走“［单选题］*

A、除霜剂

B、热水除霜

C、吸水剂除霜

D、除冰铲除霜V

68.若电冰箱长期不用，需要（），取出食品和饮料，并清洗干净内部,用干净的干布擦干。［单选题］*

A、清点

B、彻底清洁

C、切断电源V

D、包装

69.保养清洁电视机，需同时检查电视机的（）工作是否正常，如电池电力不足，要及时更换新电池。

［单选题］*

A、开关

B、遥控器V

C、插座

D、选台器

70.清除电视机后盖的（）时，小棉签的水不可太多，以免弄湿电视机内部电路金属板。［单选题］*

A、散热孔洞和算隙，

B、面板

C、显象管

D、散加胴

71.清洁保养空调机，先要撤下空调机（）并清洗，然后再对外壳除灰尘。［单选题］*

A、进风口

B、出风口外罩和过滤网V

C、过滤网

D、开关按钮

72.定期对空调机的出风口和过滤网进行清洁保养，有利于冷热空气的正常流动，确保（L［单选题］*

A、制冷效果

B、制冷制热效果V

C、正常开机

D、卫生

73.卫生洁具清洁保养前，要做好（1不锈钢水、消毒剂和酸性清洁剂等物料的准备。［单选题］*

A、配备好清洁篮、金属除迹剂V

B、金属除迹剂、抹布

C、干净抹布、专用抹布、橡皮手套

D、脸盆刷、座便专用刷、浴缸刷

74.浴缸清洁保养，先把清洁剂喷洒在浴缸内，然后用浴缸刷刷洗，拔出下水塞，用（）刷洗下水塞及

下水口，用清水冲洗后抹干。［单选题］*

A、浴缸刷

B、抹布、清洁剂

C、专用牙刷、清洁剂V

D、消毒剂、浴缸刷

75.座便器水箱的清洁保养，要先关闭水箱阀门，将水箱的水放走，把少量的酸性清洁剂滴入水箱,刷

洗水箱（），然后用清水将箱内的污物冲洗干净。［单选题］*

A、外部

B、底部

C、内壁V

D、面板

76.铜制品清洁保养去油渍程序，要求先用干布擦去浮尘，再用干抹布蘸一些清洁剂擦拭局部（）至去

除为止。［单选题］*

A、痕迹

B、锈斑

C、油渍V

D、破损

77.在清洁保养铜器的过程中，为防止清洁剂对地毯或木地板的污染，操作中应在地面上铺上一块（X

［单选题］*

A、木板

B、地毯

C、报废床单V

D、保护垫

78.不锈钢饰材的清洁保养要求，在已经除去（）的不锈钢饰材上，用干净的专用抹布喷涂不锈钢油，

反复在饰材上擦拭，直至光亮为止。［单选题］*

A、锈斑

B、破损

C、浮尘V

D、痕迹

79.对不锈钢饰材的清洁保养，要使用柔软的平纹布擦拭浮尘，严禁使用对不锈钢有腐蚀性的（）清洁

剂。［单选题］*

A、强碱

B、碳酸

C、去油污清洁剂

D、强酸或强碱V

80.客房楼层走廊通道是客用区域中最重要的部分，对走廊通道地毯进行清洁保养，要求达到()和无

杂物等清洁保养标准。［单选题］*

A、无明显污迹、无破损

B、整洁、无损坏

C、完好、无明显污迹、无破损V

D、干净、无明显污迹、无破损

81.()饭店员工职业守则，是员工做好工作的行动指南。［判断题］*

对V

错

82.()作为客房服务员来说，应该在服务工作中讲究礼节礼貌，其中礼节就是人们在日常的生活中，

相互表示敬重和友好的行为。［判断题］*

对

错V

83.()团结友爱是实行团结•办作的基础，饭店各部门和员工只有团结友爱，才能完成所有的接待服务

工作。［判断题］*

对V

错

84.()清洗地毯上的果汁污渍，最好使用白醋或稀盐酸溶液进行清洗。［判断题］*

对

错V

85.()鞋油不小心丢在地毯上，可用酒精清除。［判断题］

对

错。

86.()清洁楼层工作间的工作，首先是清洁垃圾桶，然后再换上干净的垃圾袋放回原处。［判断题］*

对

错V

87.()客房服务员平时的工作较多且重，为了加快清洁楼层工作间的速度，可使用客房的地脚巾抹地

面。面断题］*

对

错V

88.()清洁安全楼梯的防火门时发现有问题，需要及时报告前厅部。［判断题］*

对

错V

89.()清洁安全楼梯时，在工作区域摆放告示牌的目的是防止客人进入。［判断题］*

对V

错

90.()清洁楼层消毒间工作台的要求，比清洁楼层工作间工作台要高。［判断题］*

对V

错

91.()由于消毒剂有一定的腐蚀性，使用时要注意戴上防护手套。［判断题］*

对V

错

92.()提供委托代办服务的物品修好后，应该及时送还给客人。［判断题］*

对V

错

93.()客房服务员在为客人些供代修物品服务时应该认真办理相关手续。［判断题］*

对V

错

94.()为客人提供递送转交物品服务的类型可以分为两种。［判断题］*

对V

错

95.()向客人提供递送转交物品服务时，客人应该填写"收条"后交还。［判断题］*

对V

错

96.()贵重物品的代客转交，已经超出酒店为客人递送转交物品的服务范围。［判断题］*

对V

错

97.()服务员收下客人被转交的物品，要装进酒店专门的购物袋中。［判断题］*

对V

错

98.()客房服务员在递送转交物品时，首先应该问清客人转交物品的对象和时间。［判断地］*

对V

错

99.()客房部应该按照会议接待要求，对客人要安排好相应的房间。［判断题］*

对V

错

100.()旅游团队客人中的外宾对卫生间的卫生会比较挑剔。［判断题］*

对V

错

XI

1.宣传职业道德有利于协调()与企业的生存、发展要求之间的矛盾，力求取得一致。［单选题］*

A、饭店员工的世界观、服务模式

B、从业人员的价值观、行为模式V

C、求职人员的择业观、管理模式

D、从业人员的职业观、行为模式

2.矛盾房SKIP的含义(X［单选题］*

A、有账没人V

B、有人没账

C、有账有人

D、没账没人

3.客房部常用的报表(1［单选题］*

A、预离抵表、开床报表V

B、开床报表、出纳报表

C、预抵报表、采购报表

D、预离报表、资产报表

4.()的优势之一是节约能源。［单选题］*

A、餐饮系统

B、前台系统

C、客房控制系统V

D、后台系统

5.普通团队的特点是（\［单选题］*

A、个性差异大、日程安排紧凑、服务要求快捷、准确、吃、住、玩好

B、店外活动多、来去集中

C、人数多、成员差异大、日程紧、店外活动多、来去集中、服务快捷、准确、吃、住、沅好V

D、行李较少、进出频繁且无规律、消费水平相对较高

6.磁卡门锁的性能有（1.［单选题］*

A、消费记账和开启房门

B、提示客人开关门和取电卡

C、开启房门与取电，提示关门和记录进房时间、次数V

D、可以点播和开启房门

7.套房的书房布置,除应配备书写或阅读家具外，还应适当增加（\［单选题］*

A、客厅家具

B、小憩家具V

C、书橱家具

D、装饰性家具

8.控制蝇螂的方法是保持环境清洁，食物收藏好，死角定期打扫，（），专家指导布放药物、诱饵。［单

选题］*

A、随见随灭

B、向有蜂螂出没的地方（管道、水池）喷洒专门杀虫剂V

C、布放粘嶂螂的胶

D、通风、喷洒空气清新剂

9.做为墙饰的要求，墙饰的选材要与（）相一致。［单选题］*

A、客房的间数与规模

B、客房的等级和墙面的大小

C、本地区风俗习惯及宗教信仰V

D、客房的家具不止风格

10.墙饰壁挂艺术品在处理手法上要突出主墙，一般不宜置于主墙的位置是（I［单选题］*

A、床上方V

B、床右侧

C、床尾部

D、沙发上方

11.插花用的花枝，修剪后要（）使用。［单选题］*

A、尽快A

B、等收浆后

C、10分钟后

D、风干后

12.饭店应创建一支有理想、有道德、有文化的高素质员工队伍，实现由单纯制度管理向（）的转变。

［单选题］*

A、制度管理与质量管理、道德管理相结合

B、制度管理与文化管理、素质管理相结合

C、制度管理与文化管理、道德管理相结合V

D、制度管理与标准化管理相结合

13.崇高的理想是（），是人生奋斗的目标，也是提高技能和事业前进的动力。［单选题］*

A、职业的需要

B、员工的信念

C、人类的本能

D、人生的精神支柱V

14.职业责任感是员工自觉地将自己的人生价值与本职工作（）的一种高尚境界。［单选题］*

A、正确处理

B、巧妙分开、避免冲突

C、相比美

D、完美结合V

15.克的单位符号是（C）。［单选题］*

A、kV

B、c

c、g

D、mg

16.可拆分的大套房和连通房的定价，可按照出租形式分别采用（\［单选题］*

A、优惠价或折扣价

B、旺季价或淡季价

C、整套价或拆分价V

D、团队价或散客价

17.内心信念与社会舆论和传统习惯的不同之处在于:前者是一种（）,后者是一种（）。［单选题］*

A、内在的规范方式;来自外部的约束力。

B、精神的力量;社会的力量

C、自我评判;社会仲裁

D、个人的道德标准;社会的道德标准

18.衡量饭店经营管理和服务水平的重要标志之一是:提供各种（），让客人（）全方位享受c［单选题］*

A、便利;从生理到心理V

B、服务;从精神到物质

C、产品;从菜点到服务

D、服务;从店内到店外

19.坚持规范化和制度化管理，注意加强岗位之间、工种之间、部门之间的横向联系和沟通，建立（），

互通情报，交流经验，快速反应，协调合作。［单选题］*

A、非正式沟通渠道

B、员工间的自发沟通渠道

C、正式沟通渠道，

D、小道消息传播渠道

20.职业道德是在法律基本要求之外，企业或者行业内为保证正常的工作秩序，全体从业人员约定俗

成、共同认可的公约，或者由管理部门或组织制定、颁布的纪律和规定，要求（）履行.［单选题］*

A、从业人员一律必须

B、企业中的一部分人必须

C、行业中的某些人必须

D、从业人员按职责要求予以V

21.崇高的理想是（），是人生奋斗的目标，也是提高技能和事业前进的动力。［单选题］*

A、职业的需要

B、员工的信念

C、人类的本能

D、人生的精神支柱。

22.下列不属于签字仪式服务所用物品的是（\［单选题］*

A、台呢（深绿色）

B、签字笔

C、酒及酒杯

D、茶杯V

23•毫克的单位符号是（I［单选题］*

A、g

B、mgV

C、eg

D、Ig

24.客房内所配备的客用物品，要以客房的类别和（）为依据。［单选题］*

A、档次V

B、数量

C、规格

D、质量

25.易耗品替换项目表是供日常发放（），检查和培训时使用的。［单选题］*

A、配置V

B、申报

C、登记

D、存档

26.楼层库房的物品保管，要做到专人领发，（），责任到人。［单选题］*

A、专人保管V

B、随用随领

C、平时上锁

D、谁用谁领

27.为了使楼层库房的物品、保管好，应制定以下措施内容是（1合理使用，避免库存积压，防止自

然损耗，完善制度，加强统计分析。［单选题］*

A、防止流失V

B、严格登记制度

C、经常盘点

D、检查监督

28,下列不属于吸尘器应用范围的是（1［单选题］*

A、家具

B、帘帐

C、鳄

D、烟缸V

29.单刷高速打蜡机的转速是（），它适合于（）。［单选题］*

A、200~250转/分，抛光

B、250~300转/分，洗擦畴

C、300~500转/分，打蜡V

D、500-700转/分,喷磨

30.散客的特点包括(1［单选题］*

A、个性差异很大、饭店逗留时间较短

B、消费水平相对较高、行李较少

C、进出饭店频繁且无规律、消费水平相对较底

D、个性差异大且逗留时间短、消费高且行李少、进出饭店频繁且无规律V

31.重要宾客的范围是(I［单选题］*

A、身份和知名度较高

B、店外活动多、店内会客多

C、业务发展与同系统、同行负责人、经济效益好与社会影响大V

32.抛光时，抛光推进速度以保持在50米/分为宜，来回抛光()次，直至()为止。［单选题］*

A、3—5,光亮V

B、5—8,光滑

C、2—3,均匀

D、8—10,没蜡迹

33.盐酸的()，主要用于清除建筑时滞留下的水泥，()，效果非常明显。［单选题］*

A、PH=3,油漆

B、PH=5,污渍

C、PH=1,石灰斑垢V

D、PH=2,脏迹

34.职业道德教育包括"内化"、"外化"两个过程："内化"就是通过学到的()陶冶自身情操；"外化"

就是将形成的（）转化为自觉的职业道德行为。［单选题］*

A、传统伦理道德;道德观念

B、道德知识、规范;职业道德信念V

C、道德准则和信仰;道德理想

D、道德观念;道德信仰

35.饭店管理层应引导、激发员工的（），提升"以人为本”的企业文化竞争力。［单选题］*

A、竞争意识和文化素质

B、认同感和归属感

C、自豪感和责任感

D、参与意识和自我价值实现意识V

36.尊重客人，客人是上帝，是国际饭店业（）普遍遵守的原则。［单选题］*

A、服务人员

B、管理人员

C、销售人员

D、从业人员V

37.现代化饭店是一部庞大的机器，每个员工都是这个机器上的部件，每一项工作都需要同事提供支

持。要保持这部机器的正常运转,就必须提倡（I［单选题］*

A、铁哥儿们精神和互通有无意识

B、谁的孩子谁抱走的意识

C、先份内、后份外的意识

D、团队精神和大局意识V

38.特大事故是指一次事故造成旅游者（），或经济损失在（）以上，或性质特别严重，产生重大影响者。

［单选题］*

A、死亡;100万元

B、死亡多名;1000万元

C、死亡多名;100万元，

D、死亡多名;1亿元

39.根据职责，单位消防安全负责人负责贯彻执行消防安全法规，保障单位（），掌握本单位、本岗位

的消防安全情况。［单选题］*

A、消防安全符合规定V

B、消防安全不发生事故

C、安全生产符合规定

D、劳动保护符合规定

40.单位应当将容易发生火灾、一旦发生火灾可能严重危及人身和财产安全以及对消防安全有重大影

响的部位，确定为（X［单选题］*

A、消防安全禁区

B、消防安全岗位

C、消防安全重点部位V

D、消防安全部位

41.严禁（）疏散通道和在安全出口或者疏散通道上（）等影响疏散的障碍物"［单选题］*

A、占用;安装栅栏V

B、使用安装门

C、利用;安装标志

D、备用;安装栅栏

42.()共同构筑了两道职业秩序保护线。［单选题］*

A、岗位责任制和工作纪律

B、操作规程和操作标准

C、法律和职业道德V

D、员工守则和劳动合同

43.实现职业理想的过程，就是()的过程。［单选题］*

A、员工自我实现

B、个人地位提高和财富积聚

C、从业者追求人生价值V

D、赶超前人

44.公斤称为()，单位符号是(I［单选题］*

A、千克;mg

B、千克;kgV

C、斤;kg

D、千克;km

45.随着商务活动的日益频繁，客人临时租用写字间的需求也在增加。有些饭店有()的写字间，计价单

位也比较灵活，可按"平方米(m2)/日"计价，也可按()计价，因包含办公家具，租金略高于长期包租。

［单选题］*

A、供会议租用；"平方米(m2)/小时”

B、供商务客人临时租用；"平方米(m2)/小时"V

C、供团队客人租用；"平方米(m2)/半日"

D、供商务客人临时租用；"间/场次”

46.客房迷你吧商品一般均采用该种商品的（），以"瓶"、"听"、"袋"割乍为计价单位.［单选题］*

A、密封包装

B、塑料包装

C、最小包装V

D、批量包装

47.下列属于日本人最常见的礼节是（）的鞠躬礼。［单选题］*

A、15度

B、90度

C、30—45度V

D、30度

48.下列说法正确的是（X［单选题］*

A、日本人忌讳烟做为礼品送人

B、日本人忌讳服装做为礼品送人

C、日本人忌讳手饰做为礼品送人

D、日本人忌讳菊花和装饰有菊花图案的作为礼品送人。

49.美国人喜欢白色，他们认为白色是（工［单选题］*

A、纯洁的象征V

B、爱情的象征

C、阳光的象征

D、光明的象征

50.德国人讲究酒菜相配，饭前喝（\［单选题］*

A、开胃酒（雪利酒）V

B、香槟酒

C、红葡萄酒

D、啤酒

51.会见的一般解释是（X［单选题］*

A、接见V

B、访问

C、探访

D、采访

52.会见厅的服务，事先要了解活动的内容是主、宾身份以及会见性质，（\参加会见的人数，主办单

位的要求。［单选题］*

A、会见人有无其它要求

B、大约进行的时间长短

C、会见的准确时间V

D、会见人信仰、喜好、习俗

53.会谈桌呈一字型摆放，主谈人的席位居中，而我国的习惯会谈的译员安排在（1［单选题］*

A、主谈人的右侧V

B、主谈人的左侧

C、主谈人的左身后

D、主谈人的右身后

54.按星级饭店规定标准，每个房间摆放不少于两块香皂，每块净重不能低于（＞［单选题］*

A、15克

B、25克

C、30克V

D、45克

55.在客用品消耗控制中，要加强统计分析，如果管理不善，在领取、（\保管等环节就会出现问题。

［单选题］*

A、登记

B、储存运输

C、使用。

D、自然损耗

56.准确掌握客房物品储备量的内容是（），根据客房的拥有量制定储备量和消耗定额的制定。［单选

题］*

A、根据客观条件制定储备量V

B、根据实际需要

C、根据每月需要

D、根据每周需要

57.为了做好会谈服务工作，服务员应事先掌握会谈的（，［单选题］*

A、内容

B、特点

C、ttJS

D、时间V

58.关于会谈服务说法正确的是（X［单选题］*

A、会谈前需摆好的用品是冷饮、铅笔、便笺

B、会谈前需摆好的用品是茶杯、铅笔、便笺

C、会谈前需摆好的用品是名卡、便笺、便笺、烟缸

D、会谈前需摆好的用品是铅笔、名卡、垫碟、方巾托V

59.俄罗斯人对颜色颇为讲究，他们认为红色是（X［单选题］*

A、吉祥和美丽的象征V

B、幸福和好运的象征

C、兴奋和革命的象征

D、恐怖和专横的象征

60.国家技术监督局发布GB6952—99标准规定，高档卫生间噪声不大于55分贝,峰值不超过（I

［单选题］*

A、65分贝V

B、70分贝

C、85分贝

D、25分贝

61.总服务台的功能是（工［单选题］*

A、提供预定、登记服务

B、提供饭店内外各种信息

C、支援对外营销活动

D、提供准确信息和财务，对外接待宾客，对内作好衔接V

62.关于宴会厅的功能特点说法正确的是（\［单选题］*

A、区别与影剧院

B、有小型舞台，能演出

C、面积大，多在100~500平方米之间

D、现代化的灯光、音响、视听甚至多种语言同声传译V

63.小型宴会厅的功能特点是（X［单选题］*

A、便于身份较高或保密性强的宴请V

B、独立的房间，一个与外界隔绝的环境

C、面积不应小于20平方米

D、便于客人活动，便于服务员操作

64.白蚁喜欢在阴暗潮湿和不通风的地方生活，对竹木制品、（X皮革制品、纸制品、化纤塑料制品都

有严重的危害。［单选题］*

A、食品

B、库房

C、动植物制品V

D、厨房

65.霉菌喜生存于潮湿环境。严重的地方霉菌会造成（\墙面涂料剥落或退色，墙面上的砖头或泥灰

有盐析出，物体长出绒毛状物来。［单选题］*

A、墙纸变化或翘起。

B、墙纸变黄

C、墙纸出现灰黑色

D、木护墙板裂转

66.下列不属于吸尘器应用范围的是（\［单选题］*

A、家具

B、帘帐

C、垫套

D、烟缸V

67.消毒剂的PH值大于（）小于9,主要呈酸性，可以消毒杯具，卫生间等。［单选题］'

A、5V

B、7

C、9

D、11

68.下面不属于TR—103地毯除渍剂可以清除的污渍是（\［单选题］*

A、茶渍

B、咖啡渍

C、果汁渍

D、血渍V

69.客房床的种类很多，一般普通双人床的长度为200厘米，而宽度应是（\［单选题］*

A、150厘米V

B、130厘米

C、180厘米

D、200厘米

70.壁柜通常设在客房入口处，壁柜长度各饭店因客房空间而定，但进深不应少于（\［单选题］*

A、40厘米

B、50厘米V

C、60厘米

D、70厘米

71.台灯一般置于写字台（桌），床头柜或茶几上，灯的样式、色调要与室内（\窗帘、床罩、沙发面、

台布等相协调。［单选题］*

A、墙面V

B、地面

C、家具

D、整体

72.窗帘实际作用是（1御寒遮阳、屏避外来视线、美化室内环境、增加客人心理上的安全感和一定

程度上起到隔音作用。［单选题］*

A、调和光线V

B、预防隐私

C、防止干扰

D、保护视力

73.在（）的前提下，劳动合同一经签订，即具有法律效力，成为双方必须遵守的行为准则，违者要承

担法律责任。［单选题］*

A、缔约双方共同签署

B、缔约双方共同承诺

C、不违背国家法律V

D、未超出有效期限

74.我国劳动法规定，企业职工一方可以与企业签订（X［单选题］*

A、临时合同

B、聘用合同

C、集体合同V

D、福利待遇合同

75.劳动合同的无效，由（）确认。［单选题］*

A、上级行政主管部门或劳动争议仲裁委员会

B、人民法院或检察院

C、劳动争议仲裁委员会或者人民法院V

D、劳动鉴定委员会或者人民法院

76.在劳动合同中，必须载明（）的条款。［单选题］*

A、劳动者一方违反劳动合同应承担的责任

B、缔约双方违反劳动纪律应承担的责任

C、缔约双方违反权利、义务应承担的责任

D、缔约双方违反劳动合同应承担的责任V

77.打蜡机有单刷、双刷及三刷机，单刷机使用最广。单刷机的速度有慢速（）和高速（）。［单选题］*

A、120-175转/分,300~500转/分V

B、150-180转/分，400-600转/分

C、130760转/分，500~700转/分

D、180-220转/分,700-900转/分

78.打蜡时，落蜡要均匀,上下互叠（）厘米。［单选题］*

A、5

B、10V

C、15

D、20

79.抛光时，抛光推进速度以保持在（）为宜，来回抛光C次，直至光亮为止。［单选题］*

A、20米/分，3—5

B、30米/分,5—10

C、40米/分，10—15

D、50米/分,3—5V

80.下列不属于“大清洁”计划分类内容的是（\［单选题］*

A、分项限时“大清洁”

B、楼层周期计划卫生

C、季度、年度“大清洁”

D、重点区域“大清洁”

81.分项限时“大清洁”半月计划是清洁热水器、洗杯机、（1酒精棉球清洁电话和清洁空调出风口、

百叶窗。［单选题］*

A、地漏喷药

B、冰箱除霜、清洁V

C、吸尘器加油

D、清洁浴帘

82."大清洁”计划的组织实施应有（\认真动员布置、狠抓落实和检查验收。［单选题］*

A、加强计划性V

B、统筹安排

C、制定标准

D、加强指导

83.自助餐厅的特点是（\［单选题］*

A、自己动手，任意选菜V

B、菜肴丰富，装饰精美

C、就餐速度快，餐位周转率高

D、价格便宜，无须等候

84.客房部领班每日例行查房，保证所有客房都查到，保证所有员工都查到，（），以便发现问题及时纠

正。［单选题］*

A、保证对全过程的检查V

B、保证质量过关

C、保证不留死角

D、保证100%的查房率

85.控制苍蝇的方法是经常开启的窗户要装纱窗、及时处理残羹剩饭和食品包装物、垃圾桶要盖严并

经常彻底清理、（I安装电子灭蝇灯、特别注意垃圾房、废物桶的卫生，定期清洁消毒。［单选题］*

A、室内通风

B、准备苍蝇拍

C、经常喷洒空气清新剂

D、经常喷洒杀虫剂V

86.控制蚊子的方法是保持室内外环境清洁，消灭蚊子孳生的死角，废旧容器、臭水河、安装纱门窗、

（k在室内外合适地点安置灭蚊灯,诱杀成蚊。［单选题］*

A、纱窗纱门刷药

B、喷洒空气清新剂

C、定期喷洒杀虫剂V

D、随见随灭

87.控制老鼠的方法是（），清除所有能提供其做巢的废料和环境，保持环境卫生、尤其是厨房，要对

食品妥善存放，请专业人员指导，投放鼠药。［单选题］*

A、堵塞所有可供其出入的洞口V

B、投放老鼠夹

C、投放专门粘老鼠的胶

D、养猫、狗

88.台灯一般置于写字台（桌），床头柜或茶几上，灯的样式、色调要与室内（\窗帘、床罩、沙发面、

台布等相协调。［单选题］*

A、墙面V

B、地面

C、家具

D、整体

89.劳动法是指（）的总称，包括《中华人民共和国劳动法》及其他相关法律、法规。［单选题］*

A、调整生产关系与生产力的法律规范

B、调整人事劳资关系的法律规范

C、调整劳动关系以及其他社会关系的法律规范

D、调整劳动关系以及与劳动关系密切联系的法律规范V

90.劳动者在同一用人单位连续工作满（）以上、当事人（）劳动合同的,如果劳动者提出订立无固定期

限劳动合同，应当订立无固定期限劳动合同。［单选题］*

A、10年;双方同意续延V

B、20年;一方要求续延

C、30年;双方同意续延

D、15年;一方要求续延

91.劳动合同的无效，由（）确认。［单选题］*

A、上级行政主管部门或劳动争议仲裁委员会

B、人民法院或检察院

C、劳动争议仲裁委员会或者人民法院V

D、劳动鉴定委员会或者人民法院

92.订立和变更劳动合同，应当遵循（）的原则，不得违反法律、行政法规的有关规定。［单选题］*

A、依法办事、求真务实

B、实事求是、顾全大局

C、真诚友好、互谅互让

D、平等自愿、协商一致，

93.一般性会议、展览场地租金以"场/次”为计价单位。场’是指可利用的（），按面积、档次、朝

向、设施等区别定价；"次"是指可利用的（B）,一般每次为1小时。［单选题］*

A、时间计量单位;空间计量单位

B、空间单元;时间单元V

C、时间单元;空间单元

D、时间计价单位空间计价单位

94.下列不属于机器清洁设备的是（X［单选题］*

A、洗地机

B、打蜡机

C、挤水机V

D、洗地毯机

98.饭店的程控交换机有（D）的功能。

A、语音音箱B、语音报箱C、语音邮箱D、语音信箱

95.客房电话在（）时，可以拨打长途电话。［单选题］*

A、空房状态

B、预抵状态

C、维修状态

D、住房状态V

96.可以使用洗衣厂的POS系统对客人进行（X［单选题］*

A、增加

B、查询，

C、修改

D、删除

97.VOD点播可以通过（）播放。［单选题］*

A、本地DVD

B、本地VCD

C、缆线V

D、卫星天线

98.楼层服务员要求会使用传真机是因为（工［单选题］*

A、工程部经理不会使用

B、质量检查部经理不会使用

C、客房部经理不会使用

D、客人不会使用V

99.硫酸钠PH=5,可与尿碱起中和反应，可用于清洁卫生间（\［单选题］*

A、脸盆

B、恭桶V

C、浴缸

D、地面

100.下面说法正确的是（\［单选题］*

A、普通双人床为200厘米x180厘米

B、普通双人床为200厘米xl30厘米

C、普通双人床为200厘米x200厘米

D、普通双人床为200厘米x150厘米V

101.台灯一般置于写字台（桌），床头柜或茶几上，灯的样式、色调要与室内（\窗帘、床罩、沙发面、

台布等相协调。［单选题］*

A、墙面V

B、地面

C、家具

D、整体

102.通常康乐部健身服务项目共有（）项。［单选题］*

A、5—7

B、8—12

C、13—15，

D、16—18

103.客房睡眠空间功能有（\［单选题］*

A、电话与便条纸

B、床与床头柜V

C、沙发与茶几

D、睡衣与晚安地巾

104.()不是盥洗空间功能主要设备。［单选题］*

A、浴缸

B、脸盆

C、吹风机。

D、恭桶

105.()不属于安保部的安全设施器材。［单选题］*

A、安全报警装置

B、电视监控系统

C、电脑房态查询V

D、灭火器

106.()才是安装在饭店重要部位的安全报警装置。［单选题］*

A、手动报警器

B、微波报警器V

C、烟感器

D、热感器

107.()最适合安装在客房内的报警器。［单选题］*

A、微波报警器

B、红外线报警器

C、烟感报警器V

D、被动红外线报警器

108.《劳动法》第五十二条规定:用人单位必须建立、健全劳动安全卫生制度，严格执行国家劳动安全

卫生规程和标准，对劳动者进行劳动安全卫生教育，防止（），减少（）。［单选题］*

A、工伤事故;职业病

B、食物中毒;病菌感染

C、劳动过程中的事故;职业危害V

D、蚊蝇四害;病菌传播

109.《劳动法》规定:国家对（）实行特殊保护。［单选题］*

A、老职工和未成年工

B、特殊岗位

C、高温岗位

D、女职工和未成年工V

110.《劳动法》规定:国家对（）实行特殊保护。［单选题］*

A、老职工和未成年工

B、特殊岗位

C、高温岗位

D、女职工和未成年工V

111.《劳动法》第六十一条规定:不得安排女职工在怀孕期间（）的劳动和孕期禁忌从事的劳动。［单选

题］*

A、从事国家规定的第二级体力劳动强度

B、从事国家规定的第一级体力劳动强度

C、从事国家规定的第三级体力劳动强度V

D、从事国家规定的第四级体力劳动强度

112.国家确定职业分类，对规定的职业（），实行（），由经过政府批准的考核鉴定机构负责对劳动者实

施职业技能考核鉴定。［单选题］*

A、制定岗位操作标准;持证上岗制度

B、制定职业技能标准;职业资格证书制度V

C、制定职业等级标准;等级考核证书制度

D、制定工资等级标准;考核晋级制度

113.《劳动法》规定:劳动争汶发生后，当事人可以向本单位（）申请调解;调解不成，当事人一方要求

仲裁的,可以向（）申请仲裁。［单选题］*

A、劳动争议调解委员会;法院

B、劳动争议调解委员会;劳动争议仲裁委员会V

C、工会;劳动争议仲裁委员会

D、职工代表大会;劳动争议仲裁委员会

114.消费者在购买、使用商品和接受服务时享有（）的权利。［单选题］*

A、人身、名誉不受损害

B、商品和服务不受损害

C、人身、财产安全不受损害V

D、保证安全

115.醉酒的人违反治安管理的，应予（%醉酒的人在醉酒状态中，对木人有危险或者对他人的安全

有威胁的，应当（）。［单选题］*

A、拘留;强制醒酒

B、罚款;行政拘留

C、拘留;劳教

D、处罚;将其约束到酒醒V

116.制