绿色食品生产质量控制规范

绿色食品质量安全控制规范

为加强绿色食品生产全程监管，全面规范生产管理秩序，保障

产地环境和产品质量符合绿色食品生产标准和要求，根据《农产品质

量安全法》和《绿色食品管理办法》等有关法律法规规定，制定本办

法。

一、机构设置

（一）成立以公司经理为组长，公司副经理为副组长，相关科室

负责人为成员的绿色食品生产领导小组，负责绿色食品生产组织协

调、制度制定、生产计划、基地建设、生产监督管理，保障绿色食品

生产工作有序推进。

（二）设立绿色食品办公室，加强绿色食品质量监督管理。设负

责人1名，质量监管员（内检员）1名、质量检验检测员1名。

（三）生产技术科设生产基地负责人1名，技术员2名（绿色食

品技术负责人1名），保管员1名。

（四）营销科设销售员3名，管理员1名，运输员1名。

二、工作职责

（-）领导小组职责

1.组长（公司经理）是企业法人，绿色食品质量安全的第一负责

人，负责绿色食品基地规划和建设指挥协调，负责绿色食品生产计

划的审批，负责绿色食品基地建设与产品认证的请示和工作衔接,

负责绿色食品生产监督与绩效考核。

2、副组长负责绿色食品基地建设具体组织实施，负责绿色食品

制度和生产计划的制定，负责绿色食品基地的管理工作，指导各相

关部门协调开展工作，确保绿色食品基地管理和产品生产全过程相

关制度的有效规范运行，负责参与绿色食品生产绩效考核与评价。

（二）生产技术科

1.生产科负责拟定生产布局、生产计划、基地建设，按照绿色食

品产地环境和绿色食品生产标准、规范和要求，以及绿色食品生产技

术操作规程组织生产管理，病虫害防治等。

2.科长主要负责对绿色食品生产基地建设和产品生产标准、规范

和要求的监督实施。

3.基地负责人主要负责对绿色食品生产基地建设和产品生产标

准、规范和要求的具体实施和生产管理，负责管理基地环境卫生，调

查病虫害发生状况及趋势，负责拟定病虫害综合防治方案，统一选

购药物，负责跟踪病虫害防治技术及药物效果并总结。

4、技术员主要负责对绿色食品生产技术操作规程有具体组织实

施，指导生产人员按照生产技术规程和相关制度进行科学种植、施

肥、用药，负责病虫害防治作业和病虫害防治技术培训，负责生产记

录、档案整理保管。

5、保管员负责种子、农药、肥料等农业投入品入库、出库验货,

按照绿色食品肥料准则做好入库保管保存和发放等工作。

（三）质量监管科（绿色食品办公室）

1.监管科负责绿色食品监管制度和产品质量追溯体系建立，负

责绿色食品生产仝过程的监督管理，提供绿色食品生产计划，组织

开展绿色食品生产知识培训。

2.科长主要负责绿色食品监管制度和产品质量追溯体系建立，

负责绿色食品生产全过程的监督管理，提供绿色食品生产计划，协

助开展产品质量检验检测和质量验收，负责组织开展绿色食品生产

知识培训。

3、内检员（质量监管员）主要负责宣贯绿色食品标准，按照绿

色食品标准和管理要求，协调、指导、检查和监督企业内部绿色食品

原料采购、基地建设、投入品使用、产品检验、包装印制、防伪标签、

广告宣传等工作；配合绿色食品工作机构开展绿色食品监督管理工

作；负责绿色食品相关数据及信息的汇总、统计、编制，及与各级绿

色食品工作机构的沟通工作；承担本企业绿色食品证书和《绿色食品

标志商标使用许可合同》的管理，以及产品增报和续展工作；开展对

企业内部员工有关绿色食品知识的培训。

4、质量检测员主要负责农业投入品和绿色食品质量的检测检验，

负责绿色食品生产过程的监控与病虫害防治工作，协助内检员完成

其他相关工作。

（四）营销科职责

1.营销科负责绿色食品的采摘、贮藏保管、产品销售和包装运输

等，保障按照绿色食品要求抓好贮藏保管,产品销售和包装运输等。

2.科长主要负责组织绿色食品的采摘,贮藏保管、产品销售和包

装运输等，保障贮藏保管、产品销售和包装运输等相关标准和要求的

执行，反馈绿色食品销售执行情况和客户的意见，配合生产科、监管

科抓好相关工作。

2.销售员主要负责绿色食品的市场开拓和生产计划制订，组织

产品采摘、包装、运输和销售，严格执行绿色食品生产技术规程相关

环节要求。

3、仓储员主要负责绿色食品入库、出库产品质量验收和发放，严

格执行仓储产品质量安全制度，做好入库,出库产品记录。

4、运输员主要负责产品运输，配合抓好相关工作。

三、投入品供应与管理

（-）农业投入品供应与管理总体原则与要求

1.农业投入品实行统一采购、统一保管、统一供应、统一使用的

管理原则，必须从正规渠道采购符合国家标准、合法登记并与农产品

品种相适应的投入品，保存相关票据，严禁采购和使用国家绿色食

品生产禁用的农业投入品。

2.农药、肥料分开设立专门的存放保管室，分柜堆放，整齐规

范。不准使用过期过质产品，剩余投入品及时退还仓库登记，废弃包

装严禁乱放，统一收集处理。

3、农业投入品的采购和发放要做好相应记载，主要记录作业时

间、作业区域（单元）、品种、生长期、投入品名称、间隔日期、使

用量、使用方法、使用器械、作业人员等。

（二）种苗购买与保管要求

1.按照生产技术人员书面提供的品种、数量的种子，及时采购，

不得随意更改。

2、选择合法经销商。购买人员必须在符合以下条件的经销商和

门市购买所需种子：要选择有足够的资信度和相应的经济实力，同时

应具备具有承担民事责任的能力的正规生产企业，资信有保障；有县

级林业或农业行政主管部门或种子管理单位颁发的准销证照和工商

部门颁发的“营业执照”，资质要合法。

3.采购人员不得在无“证照”或“证照”不全的企业采购种苗。

4,索取技术资料。购买种苗必须索取与种苗名称相符合的栽培技

术资料和检疫证明。

5.索取专用发票。必须索取与所买种苗相符合的国家正规专用发

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（二）农药购买与保管要求

1.农药购买制度。（1）按照技术人员书面提供的品种、数量、剂

型及含量的农药，及时采购，不得随意更改。（2）采购农药时要选择

有足够的资信度和相应的经济实力，同时应具备具有承担民事责任

的能力的正规生产厂家和经销商。（3）购买时应真查看农药标签上农

药登记证号、农药生产许可证号、执行标准号，不准购买假农药。（4）

购买农药时要认真查看生产R期、保持期，防止选购过期农药，不准

购买过期农药。（5）o购买农药时要索取与所买农药相符的农药使用

说明书以及技术资料。（6）购买农药时，要索取与所购农药相符全的

正规发票。

2、农药保管制度。（1）农药保管场所的确定，保管场所要通风

透气，干燥，不漏雨。（2）农药保管实行专人保管，单独存放，不能

与其它物资混放。（3）农药要存放整齐，排列有序，标识清楚。杀菌

剂、杀虫剂、气雾剂等分开存放，标签注明。（4）农药入库实行登记,

入库时，所买农药要与实际入库农药相符。（5）农药出库实行领用登

记，由生产技术人员或由技术人员指定的人员领取，领取时登记造

册。（6）未用完的农药当天入库，当天生产上未用完的农药要入库,

再使用时重新登记，防止农药丢失和出现农药事故。（7）农药保管室

要保持清洁卫生，农药保管的清洁卫生由农药保管人员负责。（8）农

药丢失实行赔偿制，凡是已入库的发生丢失的由保管人员负责赔偿。

（三）肥料购买与保管要求

1.肥料购买制度。（1）按照生产技术人员书面提供的品种、数量

及含量的肥料，及时采购，不得随意更改。（2）采购肥料时要选择有

足够的资信度和相应的经济实力，同时应具备具有承担民事责任的

能力的正规生产厂家和经销商。（3）购买时应真查看标志、产品名称、

养分含量、等级、商标、净重、标准代号、厂名、厂址、生产许可证

号码笺标志，不准购买假劣肥料。（4）购买时要认真查看生产日期、

保质期，防止选购过期肥料。（5）索取发货票。购买时要索取与所购

相符全的正规发票c

2、肥料保管制度。（1）肥料保管场所的确定，保管场所要通风

透气，冷凉，干燥，不漏雨。（2）肥料保管实行专人保管，单独存放,

不能与其它物资混放。（3）肥料要存放整齐，排列有序，标识清楚。

尿素、磷肥、复合肥、叶面肥等分开存放，堆码整齐，标签注明，留

足走道。（4）肥料入库实行登记，入库时，所买肥料要与实际入库农

药相符。(5)肥料出库实行领用登记，由生产技术人员或由技术人员

指定的人员领取，领取时登记造册。(6)未用完的肥料当天入库。当

天生产上未用完的肥料要入库，再使用时重新登记。防止肥料丢失。

(7)肥料保管室要保持清洁卫生。肥料保管的清洁卫生由肥料保管

人员负责。(8)凡是进入保管的肥料发生丢失的，由保管员负责赔偿。

四、种植过程管理

(-)基地环境保护

严格按照绿色食品产地环境质量(NY/T391—2013)的规定从事

生产，不得造成产地污染或者致产地环境达不到标准要求，确保基

地不发生污染。

1.建立绿色食品生产基地产地档案，对产地实行动态管理，包

括编制基地图、产地编码、地块编码、水源、环境检测结果、产地污

染、周边环境变化、土壤改良、气候影响及洪涝、生产施肥、用药等

情况。

2.树立基地生产标识牌，明确相关信息，禁止向生产基地排放、

倾倒废水、废气、固体废物或者其他有毒有害物质。严防生产基地范

围内其他种植农户施用绿色食品禁用的农药。

3.制定科学合理的施肥计划，在生产过程中选用绿色食品肥料

使用准则NY/T394——2013规定允许使用的肥料种类，实施配方

施肥技术进行科学合理施肥。优先使用腐熟优质有机肥料，少施或不

施化肥，保持或增加土壤肥力和生物活性。

4.制定科学合理的灌水计划，基地位于中高山区，雨水天气较

多，土壤经常保持湿润状态，不易发生干旱，自然天气基本符合鲜

桃生产所需，灌溉用水可结合生产实际，保持灌溉用水不受污染即

可，严防周边农户种植污染水源流入基地。

5.制定绿色食品病虫害防治措施，坚持绿色生态理念，实施农

业、物理、生物防治，严格执行NY/T393—2013绿色食品农药

使用准则，在可控范围内基地禁止使用任何衣药。

6、及时回收田间的废弃肥料袋、农药空瓶等，防止在生产过程

中对环境造成破坏。

7、加大生产环境污染监控，积极配合上级有关部门对农业生态

环境进行检测。

(-)种苗使用控制

1.购买种子必需到具有种苗生产许可证、营业执照、种苗经营许

可证、检疫质量合格证企业采购。

2、从外采购的种苗需有检疫证明；设专门仓库和保管人员，入

库种子，保管人员应核对种苗的数量、品种和相关证件后入库登记。

3.应有详细的进库、出库记录。

（三）农药使用控制

1.加强培训和技术指导，提高种植人员和生产管理人员的农产

品质量安全意识。

2.严格按照国家颁发的NY/393绿色食品农药使用准则执行,

在生产中不使用剧毒、高毒、高残留农药和国家文明规定不得在水果

上使用的农药。

3.设立专门的农药仓库和保管人员；入库农药时，保管员核对农

药的数量、品种和“三证”（产品登记证、生产许可证、质量标准检

验合格证）后，方可入库。

4尽量减少化学农药的使用，积极使用生物农药和绿色生产资

料，配合检测部门控制好水果农药残留超标。

6.根据病虫害发生情况或有关技术部门的病虫情报、科学指导用

药，做到适期防治，对病下药，并注意农药的交替使用，以利于提

高药效。

6、严格掌握农药使用的安全间隔期，上市水果必须在农药的安

全间隔期之外，不得擅自提高农药使用浓度，增加农药使用量及使

用次数。

7、及时做好农药使用的田间管理档案记录，农药使用记录档案

应完整、真实，并按作物分别记录使用的农药名称，包括通用名和商

品名、登记证号、剂型、防治对象、时间、施用量、施用方法、次数、

安全间隔期；记录需妥善保存，以利可追溯性检查。

（四）肥料使用控制

1.加强培训和技术指导，提高种植人员和生产管理人员的农产

品质量安全意识。

2.严格执行NY/394绿色食品肥料使用准则；根据植物生长需

要平衡施肥，施用经过充分发酵熟烂的有机肥及配合施用配比合理

的无机复合肥。

3.以腐熟农家有机肥为主，辅以其它肥料，复合肥；以施基肥为

主，追肥为辅；基地一个生产周期施肥1〜2次，收获前20天内不得

追施无机氮肥。

4.及时做好肥料使用的田间档案记录；肥料按种类不同分开堆放

于干燥、阴凉的仓库等场所。

5、避免因环境因素造成肥力损失和环境污染，外来肥料必须要

是“三证”(产品登记证、生产许可证、质量标准检验合格证)具全

的产品；不施用城市生活垃圾肥；无“三证”肥。

6、做好肥料记录档案，肥料使用记录档案应完整、真实，内容

包括肥料名称、登记证号、类型、施用量、施用方法、次数等；记录

需妥善保存，以利可追溯性检查。

(五)产品准出控制

1.公司建立严格的产品检验检测制度，产品在上市前15天，采

取自行检测或者委托检测机构对产品质量安全状况进行检验检测，

检测合格产品方能上市销售。

2.对检测不合格的产品严禁上市，并进行集中销毁处理，按照

有关规定严肃追究相关责任人的责任。

3.有下列情况之一的农产品禁止销售：

(1)含有国家禁止使用的农药或者其他化学物质的，农药残留

超标的；

(2)农药、重金属等有毒有害化学物质残留不符合农产品质量

安全标准的；

(3)含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合绿色食

品质量安全标准的；

(4)使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强

制性的技术规范的；

(5)其他不符合绿色食品质量安全标准的。

4.建立信息交流平台，做好生产农事全过程记录，做到种植、生

产、管理、储运、交流信息网上查询。

五、采收与管理

1.根据水果产品成熟季节开园进行采摘，保持八九成熟为宜,

主要以入园游客自采自销为主。

2.采摘时注意方式方法，用手掌托住果实，满把握，向侧扳,

不要扭转，注意不能用手指按压果实，以免果实受伤。

3.先剔除病虫果、受伤果和畸形果，然后按重量规格人工分级散

装，必须严格控制鲜品质量。

4.对外销售采用竹框散装的方式运销，散装规格为。包装应符合

NY/T658的要求。

5、产品采摘或分级后直接销售到市场和客户的产品，必须质量

检验检测合格产品，严把产品准出关。保证产品完好无损，防变质、

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7、建立采收信息，做好产品采收销售记录，以便质量追溯溯源。

六、仓储运输管理

1.仓储保持通风、干燥，满足适宜临时贮藏不腐、不烂的温湿

度。

2.经常检查仓库产品，发现腐烂变质产品立即清除。

3.运输材料要符合国家卫生及绿色食品标准要求，严禁使用有

毒有害材料。

4、做好产品进库、出库及销售记录，以便质量追溯溯源。

5、严格执行产地准出制和产品出入登记制，产品经检验合格后,

方准入库和销售。

七、责任追究

（-）认真贯彻国家《农产品质量安全法》、《食品安全法》、《绿

色食品管理办法》等相关法律、法规。建立质量管理追溯体系，实行

“一岗双责”，严格执行产品质量安全追溯制和责任追究制，按照各

自的职责范围做好质量管理和生产记录，保障入园游客采摘产品