学校食品安全责任书10篇

学校食品安全责任书10篇

学校食品安全责任书【篇1】

为贯彻落实教育部、卫生部《关于加强学校卫生防疫与食品安全工作的意

见》，坚持“安全第一、预防为主”的方针，进一步完善学校卫生防疫与食品安

全工作，明确学校卫生防疫与食品安全工作责任。中心学校与所属学校签订此责

任书。

1、校长是学校的法定代表人，也是学校食品卫生安全防范工作的第一责任

人。校长必须认真履行食品卫生安全工作职责，对学校食品卫生安全防范工作全

权负责。

2、成立学校食品卫生安全管理小组，校长任组长，下设组员和兼职卫生管

理人员。

3、学校必须营造食品卫生安全氛围，构建食品卫生安全防范体系，建立明

确的食品卫生安全工作目标责任制，确立食品卫生安全防范责任意识和主体意

识。

4、切实做好学校食品卫生安全工作的宣传、督促和领导工作，整顿规范食

品卫生安全工作秩序，开展食品卫生安全放心工程。

5、学校应加强食品卫生安全教育，劝阻学生不买无证（照）商贩出售的食

品，不食来历不明的食品。不允许外来单位和个人擅自进入校园向学生兜售食品。

学校内严禁摆摊设点，学生在校期间严禁外出买零食吃。

6、制定学校食物中毒应急处理方案，完善食品卫生安全工作信息上报制度,

学校如有发生食物中毒等突发公共卫生事件，应及时采取措施，并上报上级有关

部门，加强对事故处理的领导，与有关部门密切协作，采取有力措施，及时妥善

处理。

7、实施食品卫生监督量化分级管理制度，学校成立食品卫生监督量化分级

管理领导小组。

8、建立定期健康体检制度，及时发现传染病患者并采取相应的隔离防范措

施，及时切断传染病在学校的传播途径。

9、每月至少安排一次专项检查，以便及早发现问题，把不安全因素消灭在

萌芽状态。落实卫生防疫与食品安全措施不力，导致食物中毒事件，对学生身体

健康和生命安全造成严重危害；食物中毒事件后不及时报告或隐瞒不报告，要依

法查处直接责任人。

10、本责任书一式二份，—中心校和下属学校各一份，自签订之日起生效。

学校负责人：

20_年_月—日

学校食品安全责任书【篇2】

为了加强教师与学生集体用餐的管理，落实饮食安全责任制，防止食物中毒

和食源性疾患的发生，保障师生身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》，

《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》《餐

饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的规定下达此责任书：

1、食堂管理负责人是学校食品安全的第一责任人，负责学校食堂的食品卫

生管理工作。

2、食堂的生产经营场所、内外环境、卫生设施、工艺流程、生活饮用水、

生产用具的贮存消毒，炊事员的个人卫生必须合格，不合格的建议学校完善。

3、食堂进货以及采购食品和食品原料时，必须向供货商索取该产品的检验

合格证或化验单，蔬菜类、肉类原料应定点采购，严格执行采购验收制度，保证

原料新鲜、干净、卫生，不得采购腐烂变质、过期、发霉、生虫和未经检验的其

它有毒有害掺杂掺假食品，并建立台帐制度。

4、食品添加剂应严格按照国家颁布的食品添加剂使用范围和添加标准使用。

5、食品贮存库房应有防霉、防鼠、防蝇、防虫设施，负责食品存放离地离

墙，防止交叉污染。不得存放有毒、有害化学物品及杂物。

6、不得供应未经加热、熟透的食品，不得供应发芽土豆等有毒有害食品。

7、餐饮具使用前必须洗净、消毒，贮存于专用保洁柜内。

8、炊事员必须有“健康证”，如出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时应

立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品卫生的疾病或治愈后方可重新上

岗。个人卫牛做到勤洗手、穿戴整洁的工作衣帽，不留长指甲、不戴手饰，不在

工作场所内吸烟。

9、建立严格的安全保卫措施，严防投毒事件发生，确保师生用餐安全、卫

生。

10、加强生活饮用水的管理，每年年检。

11、建立食物中毒或食源性疾患突发事件的应急处理机制。一旦发生突发事

件，要及时报告。

食堂负责人签字：—

20年月日

学校食品安全责任书【篇3】

学校及学校周边餐饮服务单位是群体性食品安全事故易发场所，是餐饮服务

环节监管的重点区域。为进一步加强学校及学校周边餐饮服务食品安全监管工

作，严格落实监督管理的各项措施，有效预防食物中毒事件发生，保证师生身体

健康和生命安全，营造干净、卫生的用餐环境，结合我县实际，特制订本责任书:

一、全面贯彻落实学校校长作为学校食品安全的第一责任人制度，校领导应

把食品卫生安全工作列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究食品卫生

安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。主管校领导对监管部门提出

的整改意见，必须及时责成相关部门进行全面整改。

二、各镇人民政府、办事处承担学校及学校周边餐饮服务单位日常安全监管

工作，制定年度食品安全专项检查工作方案，每季度组织一次市场巡查，按时向

有关部门反馈工作动态，对存在的问题进行督促整改，参与实施重大食品安全事

故应急救援工作，保证经费投入，确保餐饮服务单位食品安全。

二、餐饮服务单位的业主（法人代表）作为直接责任人，接受相关食品安全

检查指导，对本单位食品安全负具体负责。

1、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规、严格现行

餐饮服务行业规范。

2、严格执行从业人员健康管理制度。

3、保证餐饮店内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。

4、食品制作过程规范并符合安全要求。

5、严把食品原料采购和进货验收关。

6、严格落实餐（饮）具清洗，消毒及保洁制度。如因提供的食物损害消费

者权益的，自愿按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定接受史理。

四、各责任单位必须严格履行以上条款，保证食品安全，承担社会责任，如

违反上述规定，按照有关规定追究责任人的经济及法律责任。

五、本责任书一式两份，下达目标任务单位与承担目标任务单位各执一份，

自签订之日起生效。

下达目标任务单位（签章）承担目标任务单位（签章）

负责人签字：

日期：

负责人签字：

日期：

学校食品安全责任书【篇4】

为了认真贯彻落实国务院、卫生部、教育部以及省市有关食品卫生安全工作

会议精神，进一步加强我校的食品卫生安全工作，严防食物中毒和肠道传染病在

学校发生，确保学校正常教学秩序以及广大师生身心健康。现依照《中华人民共

和国食品卫生法》和《学校卫生工作条例》制定学校食品卫生安全责任书，规范

食品卫生管理，提高食品卫生安全意识。

一、管理措施

1、从业人员及时办理《卫生许可证》，要有市防疫站核发的《健康证》。

2、工作时间从业人员要穿工作服、带工作帽、口罩并保持个人卫生，工作

场所要保持清洁，要有清毒、照明、通风、防腐、防“四害”、消防、污水排放

等设施并投入使用，特别是餐具消毒、保洁。严禁把有毒物带入中心，要有专用

容器堆放垃圾等废弃物，并每天清运到垃圾站。

3、采购原料和食品必须定点采购（签定协议;，并须索取产品合格证和检验

报告单，做好验收记录工作。

4、在食品原料加_L、生产、贮存、包装、销售等过程中，要保持清洁卫生,

生、熟食品分开贮存，防止交叉感染。

5、严格履行与学校的合同条款。

二、责任追究

从业人员要充分认识食品卫生安全工作的重要性和紧迫性，高度重视食品卫

生安全工作，坚决杜绝一切安全隐患，对环境卫生和食品卫生工作要定期进行专

项整治，切实加大力度，加强治理.，不能一味地追求低成本、高利润，要从“讲

政治、促稳定、保健康”的高度切实抓好卫生安全工作。

本着“谁主管、谁负责”的原则，认真落实责任追究制，对出现责任事故要

坚决予以处理，不姑息迁就，不隙瞒实情，按照有关法律法规严肃处理，对出现

卫生安全事故的责任人视情节进行罚款。（由学校卫生安全领导小组负责仲裁、

处理），后果严重的，追究其法律责任。

三、本责任书一式二份，学校一份备案、经营单位一份。

从业人员签字学校法人签字

学校食品安全责任书【篇5】

为了保证学校师生的身体健康和生命安全，维护正常的教育教学秩序，更好

的贯彻落实《关于加强食品安全管理工作意见》的精神，学校与各班签定此食品

安全责任书。

各班主任是第一责任人，对该班的食品安全工作负总责，要坚持“安全第一,

预防为主”的方针，按照相关规定，做好本班的食品安全管理工作。

1、学校的采买工作由专人负责。学校伙房购买粮油、调料等食品必须到具

有营业执照、卫生许可证及其他专项许可证的经营单位。并注意食品的保质期，

不购买过期的食品。且购物要索要发票。购买蔬菜有收据。没有购买无法追溯****

和不符合安全标准的食品。

2、学校强对学校伙房的管理。学校的伙房做到洁净、物品摆放有序。每周

对伙房消毒一次。伙房预防火灾，要配备一具灭火器

3、学校伙房的食品加工一定要符合相关要求：不购买熟食成品；不允许食

用剩菜、剩饭；生疏面板耍分开使用。

4、学校做饭的教师必须是身体健康，没有传染性疾病。要定期对做饭的教

师进行体检。学校的做饭教师在上班期间必须穿戴规定的服装一一戴帽子、白大

褂。

5、学校伙房的厨具要符合相关的卫生及安全要求。

6、要加强对学生的食品安全教育。教育学生不要随便在校外的小摊上购买

零食；要求学生不要在学校吃零食。

校长签字：

班主任签字：

20_年x月x日

学校食品安全责任书【篇6】

贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等卫生法

律和上级有关食品卫生安全工作的规定，切实维护广大师生的合法权益，保障学

生身心健康，服务教育教学工作，学校与食堂工作人员签订食堂食品卫生安全工

作责任状。

一、学校食堂食品的卫生安全，学校将定期或不定期排查食品卫生安全I意患。

二、食堂工作人员必须持有健康证上岗，确保生产生活安全。

三、加强食品卫生管理，坚决杜绝“三无”食品进入食堂。加强食品及相关

原料的存储管理：防虫防鼠咬；防霉烂变质；食品保管专人专房；食品用具按时

消毒；水池及时加盖；严禁无关人员擅自进入学校食堂，严防中毒和投毒事故发

生。

四、按时上班，上班时间内，工作人员不准喝酒、打牌、带小孩、织毛衣。

未经许可，不准擅自留人就餐。

五、加强食品采购登记：采购入库时，要登记货物的名称、数量、生产日期、

出厂日期、保质期限，并向供货商索取卫生许可证、产品检验单复印件，逐项验

收、签名。

六、采购的蔬菜保质保鲜，库房的菜、物每天清杳一次，变质、霉烂的及时

处理。

七、加强食堂卫生管理，做到“三无”：无鼠、无螳螂、无苍蝇，地面、墙

壁、灶台、门窗、排气扇无灰尘、无油渍。

八、检查验收不合格，按规章制度和工作卤位责任处罚。如发生重大事故，

则追究负责人和当事人的经济或法律责任。

年一月一日

学校食品安全亦任书【篇7】

负责食堂的日常采购任务，保障供给，保证采购的原材料清洁卫生食用安全,

食品采购环节的安全责任人。

一、按规定严格执行采购的索证制度，（卫生许可证、工商、税务登记证）

畜、禽肉类要有当天的检疫票。

二、采购的食品及原材料必须清洁、卫生符合《食品安全法》规定的标准。

三、采购的食品及原材料必须在保质期和食用期内，外包装必须标有产地、

厂名、生产日期和保质期，包装完整无损。

四、及时退换有问题和感官不好的食品及原材料。

五、廉洁奉公、遵纪守法、不谋私利。

六、掌握市场行情、信息，为食堂提出采购意见。

七、按食谱准确汇总、落实每日采购计划，采购要适时、适量，不积压、断

档。做好临时性采购任务。

八、采购的物品要及时入库做好检斤、查数，要求票、物相符。

九、遵守财务制度及时登帐、报销、结算。及时与食堂负责人做好账务垢算。

十、凡因工作不负责造成失误而造成的一切后果由采购员负全责。

本责任书一式两份，食堂采购员和学校各执一份，自签订之日起生效，有效

期为一年。

年一月一日

学校食品安全责任书【篇8】

为了保障全校师生员工健康地学习、工作、生活，促进学校食堂托管各项工

作顺利开展，防止食物中毒事故的发生，本食堂承包公司向全体师生做出以下郑

重承诺。

一、本着“诚信服务，学生至上”的宗旨，做到微笑服务，礼貌待客，为师

生提供卫生可口的饭菜。

二、食品采购、蔬菜配送保证正规的采购渠道，使师生吃上放心面、放心米、

放心肉、放心豆腐、放心盐。

三、我们的食堂管理保持个人卫生，生产、销售食品时，穿戴清洁的工作衣、

帽；销售直接入口食品时，使用售货工具，不使用现金交易。

四、食堂托管给我们将保证食堂管一理一员工每年进行至少一次身体健康检

查，持健康许可证上岗。

五、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。

餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都进行严格的洗刷和消毒。

六、严格遵循饮食科学搭配、营养合理的原则，本食堂承包公司将精心准备

营养搭配的膳食，使师生们获得每日所需的能量，所售饭菜一律明码标价。

七、学校食堂托管后将保持室内外环境整洁，消除苍蝇、老鼠、螳螂和其他

有害昆虫及其孳生条件，积极营造优雅、清洁、卫生的操作环境，使师生能放心

就餐。

八、学校食堂托管后我们将虚心征求师生的意见，虚心接受全体师生的监督,

努力改进工作，提高水平。

以上各条，本食堂承包公司保证做到，请全体师生监督，如有违犯，甘愿受

罚0

承诺人:

年月日

学校食品安全责任书【篇9】

为了确保学生人身安全，根据有关食品已生安全要求，本着服务学生，安全

第一的原则，现学校与商店，签订安全责任承诺书。

1、采购粮油蔬菜必须渠道正常，票让等手续齐全并造册存档，且储藏方面

无污染。

2、饭菜熟透，不向学生供应生冷，霉变食品，严防食物中毒事件发生，认

真落实食品留样制度。

3、商店食堂从业人员必须身体健康，无传染疾病

4、食堂责任人必须负责学生就餐时间的安全。

5、要定期对食堂灶具进行消毒，搞好商店食堂操作间卫生。

6、食堂责仔人维于学生进餐秩序，严防拥挤烫伤等安全事故发生。

7、安全工作签订责任追究制，如发生食物中毒等安全事故，商店、食堂责

任人负一切后果，重大问题由上级机关甚至司法机关处理。

8、本责任书自签订之日起生效，有效期一年一式两份。

承诺人：

年月日

学校食品安全责任书【篇10]

幼儿园食品药品安全关系在园幼儿的健康和生命安全，关系社会的和谐急

定。为增强幼儿园食品、药品安全意识，落实食品、药品安全管理制度，规