小学食品安全应急专题预案

金钟镇中河小学

食品安全事故应急预案

为了保障学校各项工作顺利开展。建立健全应对突发重大

食品安全事故救助和运行机制，规范和指导应急处理工作，有

效预防、主动应对、立即控制重大食品安全事故，高效组织应

抢救援工作，最大程度地降低重大食品安全事故危害，维护正

常教育、教学秩序。依据《中国食品安全法》、《中国农产品质

量安全法》、《中国食品安全法实施条例》、《突发公共卫生事件

应急条例》和省、市、县、镇相关文件精神和要求，制订本预

案。

一、实用范围

在学校食堂各步躲中发生食源性疾患，造成对师生健康组

成潜在重大危害，并造成严重社会影响重大食品安全事故适用

本预案。

二、工作标准

依据食品安全事故范围、性质和危害程度，对重大食品安

全事故实施分级管理；相关部门根据本预案要求，落实各自职

责。坚持群防群控，加强日常监测，立即分析、评定和预警。

对可能引发重大食品安全事故，要做到早发觉、早汇报、早控

制。实施科学民主决议，依法规范应抢救援工作，确保应急预

案科学性可操作性。对重大食品安全事故要作出快速反应，立

即开启应急预案，严格控制事故发展，有效开展应抢救援工作，

做好重大食品安全事故善后处理及整改督查工作。

三、应急处理指挥机构及其职责

1.成立食品安全事故应急处理领导小组。

组长：宋继坤（全方面负责学校食品安全工作，学校食品

安全第一责任人。）

副组长：刘石林、吕忠良（对学校食品安全工作进行检脸

督促，发觉问题，提出整改提议。）

组员：余忠敏、梅忠发、周加贵、雷玉波（帮助组长、副

组长全方面负责学校食品安全工作。）

领导小组关键职责：负责制订突发食物中毒事件应抢救援

方法，负责现场组织、协调救援工作中碰到各类应急事项，负

责对可疑食品溯源工作，负责信息上传下达。

2、食品安全事故应急处理应急分队

队长：宋继坤

副队长：刘石林、吕忠良

成员：余忠敏、梅忠发、周加贵、雷玉波及各班班主任

关键职责：负责现场救援工作现场应急处理，包含采取控

制方法，立即有效地控制事故，预防蔓延广大，并负责中毒人

员救护、输送就医、指导自救和互救和信息沟通等工作。

四、应急处理预案

学校本着为师生身体健康负责目标，在加强学校常规

管理同时，加强对食堂食品卫生工作管理，一旦发生师生食物

中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下方法：

1、汇报学校食品安全领导小组，立即停止食堂生产活动，

开启应急预案。

2、立即将中毒者送医院检验。

3、同时向食品安全应急领导小组、中心校、卫生院等部

门汇报。配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门要求如

实提供相关材料和样品。

4、封存造成食物中毒或可能造成食物中毒食品及其原料、

工具、设备和现场。

5、稳定师生情绪，要求各类人员不得以个人名义向外扩

散消息，更不得进行渲染和夸大，以免引发无须要混乱。

6、事故发生后，要注意维护正常学习秩序和工作秩序，

组织人员做好食物中毒人员思想稳定和心理舒缓工作。

7、造成事故直接或间接责任人应等候处理，包含经济处

罚，行政处罚，直接负担法律责任。

五、预警和汇报

1、加强日常监管

学校总务处、食堂管理人员、校务室等相关部门应根据各

自职负，加强对关键品种、关键步骤、关键场所（食堂、宿舍），

尤其是食品采购、操作加工过程、贮藏、消费等步骤食品安全

日常监管。根据食品安全事故发生、发展规律和特点，立即分

析对师生健康危害程度，可能发展趋势，立即作出预警。

2、汇报制度

(1)重大食品安全事故发生(发觉)后，事故现场相关人

员应立即汇报校食品安全工作领导小组责任人，责任人接到汇

报后，应立即向中心校、卫生院及相关部门汇报。

(2)责任汇报人

①校园食品安全工作领导小组和相关部门工作人员；

②从事食品行业工作人员；

③学校师生职员。

(3)汇报关键内容：时间、地点、中毒人数、临床表现、

初步原因分析、责任主体、采取方法等；

(4)汇报程序：事发当事人汇报一应急领导小组组员立

即赴现场了解基础情况(所进食物、进食时间、中毒人数)一

汇报中心校应急工作小组一汇报食品药品监督管理部门(中毒

人数、临床症状、所进食物、动态、已采取方法)一形成文字

材料一报上级主管部门。

六、后期处理

1、善后处理

配合上级相关部门负质组织重大食品安全事故善后处理

工作，包含人员安置、赔偿，污染物搜集、清理和处理等事项。

立即消除事故影响，妥善安置和慰问受害和受影响人员，立即

恢复正常秩序，确保社会稳定。

重大食品安全事故发生后，配合保险机构立即开展应抢救

援人员保险受理和受灾人员保险理赔工作。

2、责任追究

对在重大食品安全事故预防、通报、汇报、调查、控

制和处理过程中，有玩忽职守、渎职、渎取等行为，配合纪检

和监察等部门依据相关法律法规追究相关责任人责任。

3、总结汇报

重大食品安全事故善后处理工作结束后，学校食品安全应

急工作小组应总结分析应抢救援经验教训，提出改善应抢救援

工作提议，完成应抢救援总结汇报，报送中心校及相关部门。

七、其它

应急领导工作小组及分队人员平时处于待命状态，一旦发

生重大食物中毒事件，立即开启工作预案。

金钟镇中河小学食品安全应急处理步骤图

接报—►发觉—►赶赴现场—►上报

学校领导向中心学校领导汇报同时控制现场

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中心校食品安全事故应急工作小组各负其责开始工作

现场指通讯联疏散领处理行紧抢救宣传教

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