校园食品安全知识宣传

校园食品安全知识宣传

一、食品安全常识

1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否

过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买

三无产品。

2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能

食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其

他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有异味，

碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用

不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

5、少吃油炸、油煎食品

二、什么是食品掺假、掺杂和伪造？

(1)“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，

或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量,

如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪

等。

(2)“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠

或硼砂；辣椒粉中加入了红砖木等。

（3）“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。掺假、

掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。对影响营养卫生的,

应由卫生行政部门依法进行处理。

三、禁止生产经营的食品包括哪些种类？

禁止生产经营的食品包括下列类别：

（1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物

或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的；

（2）含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人

体健康有害的；

（3）含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国

家限定标准的；

（4）未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；

（5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其

制］品；

（6）容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染

的；

（7）掺假、掺杂、伪造、，影响营养、卫生的；

（8）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非

食品当作食品的；

（9）超过保质期限的;

（10）为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、

直辖市人民政府专门规定禁止出售的；

（11）含有未经过国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者

农药残留超过国家规定容许量的；

（12）其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。

四、如何判别伪劣食品？

伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以

识别。《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消

费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。

防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。

一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓

象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色

等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题？

二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂

白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。

三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3c贮藏的包装熟肉

禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。

四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身

体产生影响。

一般白酒的酒精含量多在56°以下，并且白酒毕竟不同于医用酒精。

所以，用白酒擦拭碗筷，根本达不到消毒的目的。

4、抹布清洗不及时：实验显示，在家里使用一周后的全新抹布，

滋生的细菌数会让你大吃一惊；如果在餐馆或大排档，情况会更差。

因此，在用抹布擦饭桌之前，应当先充分清洗。抹布每隔三四天应该

用开水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不当而给健康带来危害。

5、用卫生纸擦拭餐具：化验证明，许多卫生纸（尤其是非正规

厂家生产的卫生纸）消毒状况并不好，这些卫生纸因消毒不彻底而含

有大量细菌；即使消毒较好，卫生纸也会在摆放的过程中被污染c因

此，用普通的卫生纸擦拭碗筷或水果，不但不能将食物擦拭干净，反

而会在擦拭的过程中，给食品带来更多的污染机会。

6、用毛巾擦干餐具或水果：人们往往认为自来水是生水、不卫

生，因此在用自来水冲洗过餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干＜这

样做看似卫生细心，实则反之。须知，干毛巾上常常会存活着许多病

菌。目前，我国城市自来水大都经过严格的消毒处理，所以说用洗洁

剂和自来水彻底冲洗过的食品基本上是洁净的，可以放心食用，无须

再用干毛巾擦拭。

7、将变质食物煮沸后再吃：有些家庭主妇比较节俭，有时将轻

微变质的食物经高温煮过后再吃，以为这样就可以彻底消灭细菌。医

学实验证明，细菌在进入人体之前分泌的毒素，是非常耐高温的，不

易被破坏分解。因此，这种用加热方法处理剩余食物的方法是不可取

的。

8、把水果烂掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果时，习惯把水果

烂掉的部分削了再吃，以为这样就比较卫生了。然而，微生物学专家

认为：即使把水果上面已烂掉的部分削去，剩余的部分也已通过果汁

传入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开始繁殖，其中的霉菌可导致

人体细胞突变而致癌。因此，水果只要是已经烂了一部分，就不宜吃，

还是扔掉为好。

七、为什么应避免用手去直接接触熟食和其他随时可吃的食物

手上有大量的细菌，尽管在接触食品前进行了洗后，但不可能全

部洗掉。熟食和其他随时可吃的食物大多不再加热处理，一旦污染了

细菌，细菌会随这些食物进入人体，引起食物中毒。如果这一定要用

手处理食物，应该戴手套（如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴

手套）。

戴手套要注意以下要求：1、当手套破损了，被污染了或因任何

理由脱下来后，这些手套一律应弃掉。2、在处理生和熟食之间要更

换手套。3、手套要经常更换（至少每小时一次）。4、用过后的手套

不能再用。

八、剩菜应彻底加热后才能食用

各种剩菜应尽早放入冰箱冷藏，再食用时应彻底加热，这是消除

微生物小学生健康教育知识的最好办法，剩菜在贮存时微生物也许已

经生长繁殖，因为适宜的贮存仅能减慢微生物的生长，并不能杀灭它

们。所以剩菜应尽量当餐食用。彻底加热是指食品所有部位的温度至

少达到70℃以上。通常情况下，这样可保证食品卫生质量。但是新

鲜蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各种叶菜类尤其如此，如白菜中含有

大量的硝酸盐，吃剩的白菜经过一夜后，由于细菌的作用，无毒的硝

酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使人体血液中的低铁血红

蛋白氧化成高铁血红蛋白，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中

毒症状，亚硝盐还是一种致癌物质。

九、注意事项

（一）、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，

是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能

购买三无产品。

（二）、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状＜不

能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者

其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味,

碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

（三）、不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒

的隐患。

（四）、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不