食品安全预案应急处理措施范本集锦

食品安全预案应急处理措施范本集锦

学习减灾知识,营造安全家园。对于随时可能发生的各种灾害，

作好应急预案对我们来说至关重要。有哪些好的应急预案值得借鉴呢？

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食品安全硕案应急处理措施范本[篇1]

第一章总则

第一条制定本预案的目的

为切实抓好我镇食品安全工作，预防安全事故的发生，及时有效

的处置重特大食品安全能够最大限度的保护全镇人民群众身体健康和

社会稳定，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国

食品安全生产法》、省《中华人民共和国食品卫生法实施办法》等相

关规定，特制定本预案。

第二条适用范围

本预案适用于镇辖区内。

第二章组织机构及职责分工

第三条组织机构

(-)镇政府成立食品安全领导小组

组长：

副组长：

成员：

(二)成立食品安全事故应急处置工作组

组长：

副组长：

成员：

第四条职责分工

(-)食品安全领导小组职责

1、负责研究部署、指挥协调、检查督促食品安全监管工作，研究

解决食品安全监督工作中的重大问题。

2、向镇食安办及时上报安全信息和工作情况。

3、组织公安、工商、卫生院等相关职能部门开展食品安全专项整

治，努力创建食品药品放心工程。处置安全重大事故并积极开展应急

救援工作。

4、负责建立相关人员、物质、经费等保障机制。

（二）食品安全事故应急处置工作职责

L协调镇食品安全领导小组，抓好辖区食品安全的监督指导工作。

2、配合上级相关部门抓好食品药品从业人员的健康体检等工作。

3、负责辖区内安全事故现场的应急医疗救护和患者转送工作。

第三章监测与报告

第五条监测

建立健全并完善现有食品监测系统，对重点单位、重点企业、重

点行为实行重点监测，做到早发现、早报告、早纠正。

第六条责任报告人与报告程序

（-）责任报告人：辖区内所有公民。

（二）报告程序：凡发现食品有安全隐患或发生安全事故后应立

即上报镇政府办公室。

第四章信息报告与发布

第七条按照相关文件及精神，信息报告与发布统一一口径，正面

安全，防止炒作，减少社会恐慌，维护社会稳定，重大食品事故由区

政府发布。

第五章保障措施

第八条建立健全高效的组织保障系统

为预防安全事故发生，做好预防控制食品安全事故的准备，各部

门、各村（社区）、各生产销售加工企业，必须从维护社会稳定人民

群众的身心健康出发，必须以维护广大人民群众的根本利益为己任，

建立健全相应的领导体系和应急反映体系，在思想上、组织上做好应

对准备。

第九条经费保障

镇财政所和相关职能部门应安排一定的专项经费，保障此项工作

的顺利开展。

食品安全预案应急处理措施范本[篇2]

为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防

食物中毒的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制，以

便在发生重大事故时，能及时、正确、高效地处置可能发生的食品安

全事故，把事件造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。

一、情况简述

我园现有教学班10个，在园幼儿460人，教职工43人，食堂1

个，安全重点问题是：食物中毒等食品事故。

二、成立食品安全事故领导小组，落实各部门职责

1、成立由园长分管园长助理、保健人员、食品采购员、各班主任、

保育员组成的领导小组。

2、园长助理、保健人员协助医疗人员负责救护工作。

3、食堂班长负责保存好食物留样。

三、建立及时逐级报告制度

教职员工和幼儿如发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等

类似食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导小组汇报,

安全领导小组接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥、协调事件的处

理。园领导则立即向上级食品卫生部门、医院和上级教育主管部门报

告。报告内容有：发生中毒的单位、地点、中毒人数及死亡人数，主

要临床表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关部门积极采取措施,

组织抢救，调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门

报告。

四、事故处置方法及具体措施

一且发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，采取

抢救措施。并在第一时间向有关部门报告。应急处理程序：

1、一旦发现有食物中毒的现象，事件发现人要立即向安全领导小

组汇报。园领导则在第一时间组织人员，并即时启动应急预案，及时

通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中毒人员送医

院抢救。

2、食堂人员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫生防疫部门进行

检验。期间，严禁无关人员进入食堂。

3、组织由园长助理保健人员、骨干教师组成的陪护队伍，具体负

责陪护事宜。

4、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和

工作秩序。

5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。

五、后期处置

发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食

物，中毒者吃剩的食物和排泄物（呕吐物、大便），炊事用具，饭菜成品,

半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定食物中毒提

供可靠的情况。每天留取食品样本，24小时后，全园一切正常后处理

掉。

食品安全预案应急处理措施范本【篇3】

一、目的

为确保我园师生的身体健康和生命安全，根据《食品卫生法》的

有关规定，必须切实加强学校食品卫生安全工作，加强对食品生产、

护送饭菜各环节的管理，村绝食物中毒和食源性疾病的发牛和流行，

现将有关安全应急工作预案如下：

二、安全措施

L为保证全园师生的生命安全和生活质量，伙食团严格执行园内

制定的各项管理制度：即《食品卫生制度》、《岗位责任制度》、

《奖惩制度》等。

2、工作人员必须持身体健康合格证上岗，每天上班前要清理个人

卫生，操作和分饭时要戴口罩和手套，并且穿戴洁白色衣帽。

3、严格把好采购、保管、操作三个关口，采购的食物要新鲜，肉

类要到经畜牧局检疫的定点摊位购买;保管要符合要求，各种食品要分

类存放，生熟食品要分开冷藏，坚决不进“三无”产品。

4、把卫生工作列入议事日程，制定切实可行卫生管理责任目标，

把食品卫生、环境卫生、个人卫生管理工作明确职责，责任到人，把

食品安全工作作为安全工作的头等大事长期抓好、抓落实。

5、每餐的食物烹调后要保留样品，48小时后才能取消，以备检

查，每餐的食物要先试尝后没有什么异样方能提供给学生，而且每餐

的留样要有记载。

6、操作间做到每日清扫，每周大清扫，保证墙壁、地面清洁无污

垢;餐具每日做到一洗、二清、三消毒（煮沸15分钟以上，再放入消毒

柜），存放柜要保持清洁。

7、随时提高警觉，注意每个环节把好关，非工作人员不得擅自出

入工作地，定时地对工作人员进行政治学习和素质培养。

三、具体处理办法

1、一旦发现有什么异常情况，一边向卫生监督部门和园领导反应，

同时马上与医院和有关部门联系或打120急救中心。

2、充分作好调查、登记事情的经过原因，尽快配合有关部门找出

隐患的根源，尽快地核实情况，要查个水清落实。

3、即时与父母、家属联系，主动配合父母及有关单位，争取早日

查出事故原因，要把危害控制在最小范围。

食品安全预案应急处理措施范本[篇4]

学校P牛和饮食安全是学校安全工作的重要组成部份，良好的学

习生活环境是青少年健康成长的重要条件，而保障学校的卫生和饮食

安全则是其中的基础。作为学校卫生工作的主要任务是：监测学生健

康状况;对学生进行健康教育，培养学生良好的卫生习惯;改善学校卫生

环境和教学卫生条件;加强对传染病、学生常见病的预防和治疗。为了

保障广大师生的身体健康，保证正常的教育教学秩序，特制定本预案:

一、成立学校食品卫生安全工作领导组

组长：校长（杨丽华）

副组长：、赵修忠

成员：政教主任班主任德育教师

二、工作职责

领导学校食品、卫生工作，处理学校食品卫生突发事故。把食堂

食品卫生工作当作学校工作的主要工作之一抓好落实。采取强有力的

措施，明确职责，保障师生健康;及时逐级上报信息，检查落实食品卫

生安全工作。

三、工作要求

1、认真搞好校园的环境卫生和绿化工作，保持整洁、幽静、良好

的校园环境，建立卫生扫除制度。

2、按规定开设健康教育课，对学生进行健康教育。

3、建立学生体质健康管理制度，每年对学生进行体格检查，建立

学生健康状况档案。

4、教育学生不骑便吃零食，培养学生良好的食品卫生习惯。

5、食堂工作人员应养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲；

勤洗澡理发，勤洗衣服。食堂工作人员要经过培训I,每年体检一次并

取得健康合格证方可上岗。

6、食堂食物专人管理，专库存放，建标立卡。严把食物采购关，

认真落实伙食管理程序，填写伙食流程表，坚持饭菜留样。食堂禁止

出售变质食品、四季豆、野生菌和凉拌菜。加强对饮用水的管理，坚

决杜绝食物中毒事故的发生。

7、保持食堂卫生。食堂用的各种炊具、用具、桌、柜、地面等要

时时清扫，做到干净整洁，无蝇蚊、蜂螂等。学牛餐具要按要求消毒。

四、食物中毒应急反应

1、认真落实〃三查〃制度，德育教师或班主任如发现学生有异常

情况应及时向学校领导反映，及时采取果断措施进行处理。

2、建立食品卫生突发事件应急领导组，校长任组长。

3、及时报告。食品卫生安全事故发生后及时向学校校长报告，并

报教育局备案。在事故处理过程中根据实际情况建立定时报告制度。

4、救援措施。一旦发生事故，由校长负责救援指挥。应当机立断,

以人为本采取果断措施，安排教职工各就各位组织救援行动。同时要

摸清情况，如果是群体发病的还应彻底排查发病人员，并建立动态名

册，防止遗漏。

5、医疗救援。学校发生食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机

构发出医疗救援，并拨打〃120〃医疗抢救电话。要想尽一切办法及

时将发病人员送到医院抢救，并主动向医疗人员报告情况。

6、联系家长。学校发生事故，应及时与发病学生家长取得联系，

如实说明发病情况，不盲目猜测。要做好学生家长的思想安抚，防止

过激行为发生。耐心解答家长提出的问题,尽力为家长做好服务工作。

7、病源保护。学校发生事故后，应立即封存食物样品，保护好现

场，以便有关部门现场进行调查、核实、取证、采样。

8、人员调度。事故应急处理人员由领导组组长统一调度，应急人

员要听从指挥，确保到位，落实职责。

9、保障广大师生及家长在事故发生和处理过程中的知情权，并根

据情况定时向上级部门汇报，不瞒报、不谎报，对一些谣传要及时澄

清，避免不必要的误解。

10、协调各方力量做好学校稳定工作，保障学校正常的教学秩序。

五、事故责任追究

L对导致事故起因的相关责任要严肃追究。

2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

3、对在事故处理中的玩忽职守、推诿扯皮等影响应急方案顺利实

施的行为进行严肃追究。

食品安全预案应急处理措施范本[篇5]

一、总则

（一）编制目的

建立健全浏阳市教育系统应对食品安全事故的指挥体系和运行机

制，规范和指导应急处理工作，有效预防、积极应对、及时控制食品

安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度地减少食品安全事故的

危害，保障学校师生员工身体健康与生命安全，维护正常的教学秩序。

（二）编制依据

依据《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急

条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食物中毒事故行政

责任追究暂行规定》、《长沙市学校食品安全管理办法》、《浏阳市

突发公共卫生事件（事故）应急处理预案》、《浏阳市重大食品安全

事故应急预案》等法律法规和文件，结合我市教育系统食品安全监管

工作实际，制定本预案。

（三）适用范围

本预案适用于浏阳市各级各类学校、托幼机构在食物（食品）生

产加工、消费等环节中发生食源性疾患，造成师生员工病亡或者可能

对师生员工健康构成潜在的重大危害，并造成严重社会影响的食品安

全事故。

（四）工作原则

1.全程预防、全程控制：在学校食堂餐饮和小卖部消费等环节中

发生食源性疾患，造成学校师生食物中毒或其他食品安全事故时启动

本《应急预案》。

2.明确职责、落实责任：按照〃全市统一领导、教育部门协调、

学校校长负责、各方联合行动〃的食品安全工作机制，实行分级管理、

分级响应，落实各自职责。

3.科学决策、群防群控：各学校要建立组织，实行科学民主决策,

依法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。

要加强学校日常监测、坚持群防群控，及时分析、评估和预警。对可

能引发的食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制。

4.及时反应、快速行动：学校对所发牛的食品安全事故要作出快

速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展和势态蔓延，有效开

展应急救援工作，认真做好食品安全事故的救治、处理及整改工作。

二、应急指挥体系及职责

（-）市教育局根据浏阳市食品安全管理办公室要求，成立教育

系统食品安全事故应急指挥部，统一指挥应急处置工作。总指挥由局

长或分管领导担任，成员根据食品安全事故性质和应急处理工作的需

要确定，由局后勤产业管理办公室牵头，局相关科室负责同志组成。

主要职责有：

1.启动市教育系统食品安全事故应急预案；

2.领导、组织、协调事故应急处置工作；

3.负责事故应急处置事项的决策；

4.负责上报与事故相关的重要信息；

5.审议批准学校应急处置工作报告等；

6.向市政府及市食品安全应急指挥部报告事故救援情况。

（二）各学校根据食品安全事故应急预案的要求，成立学校食品

安全事故应急预案领导小组，领导小组组长由校长担任，成员由分管

领导、学校校医和相关人员组成。主要职责有：

1.贯彻市教育系统食品安全事故应急指挥部的指示，统一指挥、

组织实施事故应急处置工作；

2.认真做好各项应急处置工作，及时有效控制事故，防止蔓延扩

大；

3.尽力解决事故应急处置工作中的具体问题，必要时决定采取有

关控制措施；

4.迅速向当地政府、卫生机构、市教育系统食品安全事故应急指

挥部等报告，同时上报事故发展情况和应急处理工作情况；

5.根据市教育系统食品安全事故应急指挥部的要求，提供事故有

关信息要真实可靠，必要时接受媒体的专访；

6.完成市教育系统食品安全事故应急指挥部交办的其他任务。

三、信息监测、预警和报告

（-）监测

各学校要建立统一的食品安全事故监测、报告网络体系，建立通

畅的信息监测和通报网络，通过日常监测和抽检，及时研究分析本校

食品安全情况，做到早发现、早预防、早整治、早解决，形成统一、

科学的食品安全信息评估和预警体系。

（二）预警

学校食品安全工作小组各成员应当按照各自职责，加强对学校卫

生、食堂餐饮和小卖部消费等环节的日常监管，建立食品安全信息资

料档案。对学校可能发生食品安全事故的预警信息进行及时分析和上

报，并做好应急准备工作。预警信息的统一发布由市食品安全管理办

公室负责。

（三）报告

学校发生食品安全事故后，现场有关人员应立即报告单位负责人;

单位负责人接到报告后，应立即向当地乡镇政府、卫生机构及市教育

局报告；市教育局再向市政府、市食品安全管理办公室作出初次投告,

初次报告必须在事故发生1小时内；同时要根据事故处理的进程或上

级要求随时作出阶段报告。事故处理结束后，学校要在5个工作日内

作出总结报告。

任何单位和个人对食品安全事故不得瞒报、迟报、谎报或者授意

他人瞒报、迟报、谎报，不得阻碍他人报告。

（四）报告程序

1.初次报告：应尽可能详细报告学校食品安全事故发生的时间、

地点、危害程度、受灾人数、主要临床症状及报告单位联系人和联系

方式，事故发生原因的初步判断，事故发生后采取的措施及事故控制

情况等。报告信息要有事故简要经过以及直接经济损失估算等。

2.阶段报告：即要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进

行补充和修正，包括事故的发展与变化、处置进程、事故原因等。阶

段报告应根据事故处理的进程或者上级要求随时上报。

3.总结报告

总结报告在事故处理结束后5个工作日内作出。总结报告包括对

事故的发牛、引发事故原因的分析、事故鉴定结论、提出处理意见及

今后对类似事件的防范和处置建议，同时提出对引发食品安全事故的

有关责任部门和责任人进行责任追究。

（五）举报

任何单位和个人有权向市食品安全管理办公室（举报电话：

836xxx26）、市教育局（举报电话：836xxx00）投诉举报食品安全

事故、隐患，对学校及相关人员不按照有关规定履行食品安全事故监

管职责的行为有权进行投诉举报。市教育局接到投诉举报后，应及时

组织对投诉举报事项进行调查处理。

四、应急响应

由市食品安全事故应急指挥部组织相关部门对事故应急处理工作

给予指导、监督和支持。市教育系统食品安全事故应急指挥部根据需

要组成工作组赴事发地指导督办应急处理工作，协助市食品安全事故

应急指挥部开展相关工作。

五、后期处置

(-)责任追究

各学校要做好食品安全事故的善后处置工作，尽快消除事故影响，

妥善安置，慰问受害和受影响师生，恢复正常教学秩序，保持社会稳

定。

造成食品安全事故的责任单位和责任人，按《学校食物中毒事故

行政责任追究暂行规定》执行。

(-)总结报告

食品安全事故善后处置工作结束后，市教育系统食品安全事故应

急指挥部要总结分析应急救援经验教训I,提出改进应急救援工作的建

议，完成应急救援总结报告并及时上报。

六应急保障

(-)信息保障

所有食品安全事故信息，严格按照信息归口、统一对外发布的原

则，由市食品安全事故应急指挥部会同宣传部按照有关规定统一发布。

学校和个人不得擅自发布食品安全事故信息。

(二)医疗保障

学校要成立食品安全事故救治小组，发现异常情况立即采取应急

措施。要在第一时间做好现场护救和稳定工作，同时上报当地乡镇政

府、医疗卫生机构和市教育局。市教育局立即启动应急救援措施，会

同卫生部门迅速赶超现场，开展医疗救治工作。

七、监督管理

(―)演习演练

各学校要根据自身特点，采取定期和不定期形式，组织开展学校

食品安全事故的应急演习演练，不断提高全校师生食品安全事故防范

意识，时刻绷紧〃食品安全，生命至上〃这根弦。

(二)宣传教育

各乡镇、街道初级中学，市直各学校应当加强对广大师生员工的

食品安全知识教育，提高其食品安全意识和防范意识。

突发公共卫生事件应急处理应坚持预防为主的方针，各级各类学

校要在当地政府的统一领导下，根据教育局和市食品安全综合监管部

门的要求，制订本校突发公共卫生事件的应急预案，加强学校突发公

共卫生事件应急处理队伍建设，加大经费投入，必要时组织学校师生

员工按照学校制订的预案进行演练，以保证学校发生突发公共卫生事

件时应急处理工作的顺利开展。

八、附则

(—)本预案由市教育局负责解释。

(二)本预案自印发之日起实施。

食品安全预案应急处理措施范本[篇6]

为了提高学校预防和控制突发公共卫生事件的能力和水平，减轻

或者消除突发事件的危害，保障全体师生员工的身体健康生命安全，

维护学校的正常的教学秩序和校园稳定，结合本园实际，特制定本应

急预案。

一、组织机构

双沟镇中心幼儿园成立食品安全事故工作领导小组：

组长：@

负责及时听取事件汇报，立即召集小组成员研究，制定对策，并

及时向上级领导报告，负责整个事件处置工作。

副组长：2

在组长的领导下，具体负责事件的处理和原因的调查。

成员：@@

根据相关事件的处置对策，对突发事件进行协助调查、协调、现

场处理和及时向上报告工作

二、报告程序：

班主任及教师发现情况应立即将事件状况向园领导及时汇告，同

时园领导以最快的方式向中心学校报告。

三、事故现场处置：

1、一旦发生事故第一时间进入现场了解事件情况。

2、立即将发病者送往医院就治。

3、如出现三人以上的食物中毒事件，第一时间报告区教体局。事

件发生后在8小时内将事故简要情况书面上报区教体局办公室。（事

故报告内容：事件发生的时间、地点、人数情况、发生原因的初步判

断、发生后采取的措施等）。

4、积极配合有关部门进行调查，保留造成食物中毒食品、呕吐物、

使用的工具、设备和现场，待确认后交有关部门处理。

5、积极做好发病幼儿家长、教职工家属的稳定工作。并妥善处理

好善后事宜。

6、配合有关部门分析引起食物中毒的原因，总结经验教训，提出

整改意见，杜绝类似事件再次发生。

四、事故预防

幼儿园经常对食堂、教学环境与生活环境进行自查，发现问题及

时整改消除安全隐患。

五、责任追究

在本预案实施过程中，对不履行职责或者玩忽职守，造成严重后

果的应追究其负责人相应责任，本预案自宣布之日起执行。

食品安全预案应急处理措施范本[篇7]

一、食品P牛安全关系到广大消费者的牛命健康和企W的牛死存

亡，为有效预防、及时控制和消除餐饮消费环节突发事故的危害，为

提高保障本企业食品卫生安全和处置突发事件的应急能力，依据相关

法律法规和上级部门突发事件应急预案，结合本企业实际，制订该预

案。

二、成立食品卫生安全突发事件应急预案处置小组，负责本企业

食品安全突发事件应急处理的组织、协调和相关责任的处理工作：

组长：

副组长：

成员：

以上相关成员对各相关部门负责，并在组长领导下密切协作。

三、工作要求与工作职责：

1、提高认识，加强领导。各部门成员要以按照以人为木、安全第

一、统一领导、分级负责的指导原则，认真做好食品安全突发事件的

预防和应急处置工作，确保消费者生命健康安全，维护消费者切身利

益。

2、制定方案，提高应急能力。制定本农庄食品安全突发事件预防

和应急处理预案，各部门成员结合实际，按照《应急预案》，加强应

急演练，熟悉掌握分级报告、人员救助、原因分析、责任追究等应急

处置的具体工作，提高处置突发事件的能力和水平。

3、工作职责与应急措施：组长负责召集组织协调成员对突发事件

的预防、控制、应急处置，保持与卫生管理部门以及政府相关部门的

密切沟通与联系。一旦发生食品安全突发事件，相关成员必须立即报

组长，根据突发事件等级由组长报县卫生局以及县食品安全突发事件

应急领导小组。同时应立即启动应急预案，及时请求政府应急机构实

施应急增援。

四、应急措施：

1、加强日常监测，根据就餐规律，密切注意就餐人员状况，如出

现就餐人员出现异常，相关人员应第一时间报告组长。

2、接报后应及时分析、评估和预警，对可能引发的重大食品安全

事故，做到早发现、早报告、早控制，根据实际情况相关成员按其分

工，布置任务，在最短时间内按预定方案执行。

3、发生食物中毒或可疑食物中毒时，立即停止食用可疑食物，并

注意食品及相关原材料、餐饮用具的留样工作。

4、可使用紧急催吐方法尽快排除毒物，如使用筷子或手指刺激咽

部催吐，同时做好呕吐物留样待查。

5、尽快将中毒病人送往就近医院诊治，并报卫生部门。

6、事后应根据卫生监督部门的指导对场所物品进行消毒处理。

食品安全预案应急处理措施范本[篇8]

一、总则

（一）目的

建立健全应对食品流通环节突发食品安全事故的救助体系和运行

机制，及时有效预防和控制突发食品安全事故的危害，全面提高应对

突发事件和风险的能力，规范和指导应急处理工作，有效预防、积极

应对、及时控制食品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度地

减少食品安全事故的危害，保障公众身体健康与生命安全，维护正常

的社会秩序。

（二）编制依据

依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质

量法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国务院关于进一步加强

食品安全工作的决定》、《四川省人民政府关于切实加强食品安全工

作的决定》、《四川省重大食品安全事故应急预案》和《南充市食品

药品监督管理局食品药品安全事件防范应对工作规范（试行）》等法

律法规和文件，制定本预案。

（三）事故分级

按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将食品安全事故

分为四级。即：特别重大食品安全事故（I级）、重大食品安全事故

（口级）、较大食品安全事故（in级）、一般食品安全事故（iv级）。

特别严重食品安全事故（I级）

（1）事故危害特别严重，对2个以上省份造成严重威胁，并有进

一步扩散趋势的；

（2）超出事发地省级人民政府处置能力水平的；

（3）发生跨地区（香港、澳门、台湾）、跨国的食品安全事故，

造成特别严重社会影响的；

（4）国务院认为需要由国务院或国务院授权有关部门负责处置的。

重大食品安全事故（II级）

（1）事故危害严重，影响范围涉及省内2个以上地（市）级行政

区域的；

（2）造成伤害人数超过100人并出现死亡病例的；

（3）一起食物中毒造成10例以上死亡病例的；

（4）省级人民政府认定的重大食品安全事故。

较重大食品安全事故（in级）

（1）事故影响范围涉及市（地）级行政区域内2个以上县级区域,

给人民群众饮食安全带来严重危害的；

(2)造成伤害人数超过100人，或者出现死亡病例的；

(3)市(县)人民政府认定的较重大食品安全事故。

一般食品安全事故(IV级)

(1)事故影响范围涉及区(市、县)辖区内2个以上乡镇，给大

众饮食安全带来严重危害的；

(2)1起食物中毒造成伤害人数在30-99人，无死亡病例报告

的；

(3)县级人民政府认定的一般重大食品安全事故。

(四)应急响应。

(1)响应分级。根据生产流通食品安全事故分级情况，食品安全

事故应急响应分为I级、口级、ni级和iv级响应。

核定为特别重大食品安全事故的，经国务院批准并宣布启动I级

响应；核定为重大食品安全事故的，经省政府批准并宣布启动n级响

应；核定为较大食品安全事故的，经市人民政府批准启动m级响应；

一般食品安全事故由事故发生地县级人民政府宣布启动IV级响应。

(2)启动响应。

1.国务院或省政府启动流通环节食品安全事故I级、n级响应后,

市局按照本预案启动应急程序，并在国务院或省政府领导下协助开展

工作。

2.市政府启动流通环节食品安全事故in级响应后，市局按照本预

案启动应急程序，在市政府的领导下开展事故处置和应急救援工作。

事发地食药监部门在当地县级人民政府组织指挥下，启动应急程序。

3.事故发生地县级人民政府宣布启动IV级响应后，事故发生地食

药监部门要在当地政府的统一指挥下对流通环节食品安全事故进行处

置。必要时，市局派出工作组指导应急处置工作。

(五)适用范围。

本预案适用于国务院启动食品安全事故I级响应、省政府启动食

品安全事故口级响应或市政府启动食品安全事故in级响应，以及获知

食品流通环节食品安全I级、n级、m级或iv级事故后，县局对涉及

食品流通环节的违法行为进行调查处理和应对工作。

（六）工作原则。

1.统一领导，分级负责。在某某县食品药品监督管理局的统一领

导下，根据事件严重程度，分级组织应对工作。

2.预防为主，防治并重。着力加强风险监测和防范，及时发现和

消除食品药品安全事件苗头，防患于未然。

3.快速反应，协同应对。相关股室和直属单位建立协调联动机制，

第一时间开展应急处置，最大程度减少损失和影响。

4.科学严谨，依法处置。充分利用股学手段和技术装备，依照有

关法律法规和制度，做好食品药品安全事件防范应对工作。

二、应急组织机构及职责

（-）应急处置指挥部及其办公室。

成立由局长任总指挥长、总监为指挥长，党组成员为副指挥长，

各股对所负责人为成员的食品安全事故应急处置指挥机构，负责对事

故处理工作的统一领导和指挥本部门配合市局和县相关部门开展处理

工作。

应急处置指挥机构办公室设在局食品安全监管二股。

1.应急处置指挥机构职责。应急处置指挥机构负责组织领导全具

流通环节食品突发事件防范、应对工作；开展特别重大和重大食品安

全事件相关处置工作；指导协调较大食品安全事件的应急处置工作。

2.应急处置指挥机构办公室职责。应急处置指挥机构办公室职责：

确保县局各项应急处理工作落实到位；协调相关职能部门建立必要的

应急协调通报联合机制；收集、整理、分析和上报有关情报信息以及

事态进展情况，为上级部门决策提供处置意见和建议。

（二）相关工作组。

根据食品药品安全事件应对工作需要，设立领导小组、事件调查、

危害控制、新闻宣传、人员咨询五个工作组。

1.领导小组。领导小组设在局综合协调和应急管理股，负责应急

处置管理日常事务，会同局办公室、综合协调做好食品药品安全事件

组织协调、信息汇总，通信、交通、资金、物资和后勤保障，以及应

急处置指挥机构会议组织和公文处理等工作。

2.事件调查组。按照职责分工由食品安全监管二股牵头，县局稽

查大队，组织开展事件调查和原因分析，对问题产品进行送检，研判

事件风险和发展趋势，作出调查结论，提出防范意见和建议。

3.危害控制组。由稽查大队牵头，对问题产品采取停止生产、销

售、使用，查封扣押，责令召回、下架和销毁等行政控制措施，严格

控制流通环节，防止危害蔓延扩大。

4.新闻宣传组。由办公室牵头，视情况举办新闻发布会，组织媒

体开展正面宣传报道，协调媒体采访，做好舆论引导工作。

5.专家咨询组。在食品药品安全事件发生后，应急处置指挥机构

组成专家咨询组，对应急处置工作进行技术指导，为应急处置指挥机

构提供决策参考建议。各工作组在应急处置指挥机构的统一指挥下，

相互支持，密切配合，共同做好事件应对处置工作。应急处置指挥机

构启动应急预案前，各相关股室和直属单位按照职责分工，主动开展

先期应急处置工作。

三、信息监测、预警和报告

(-)事件信息来源。

1.上级领导关于食品流通环节食品安全事件的批示指示；

2.国家食品药品监督管理总局通报或系统内上报的流通食品安全

事件信息；

3.省食品药品监督管理局通报或系统内上报的流通环节食品安全

事件信息；

4.市级有关部门通报的流通环节食品安全事件信息；

5.日常监督检查和投诉举报中发现的流通环节食品安全事件信息;

6.其他渠道获取的流通环节食品安全事件信息。

(二)事故报告和信息收集。

1.主体和时限。

(1)食品经营户发现其生产的食品造成或者可能造成公众健康损

害的情况和信息，应当在2小时内向食药监部门报告。

(2)食品送检和检验检测过程中发现流通环节食品安全事故相关

情况，应当及时向某某县食品药品监督管理局或南充市药品