2026年便利店运营日常管理测试试卷及答案

2026年便利店运营日常管理测试试卷及答案一、单项选择题（共15题，每题2分，共计30分）1.2026年便利店通用数字化临期商品预警系统的触发阈值为：A.鲜食类提前24小时、常规预包装食品提前3天B.鲜食类提前48小时、常规预包装食品提前7天C.所有品类统一提前7天D.所有品类统一提前3天2.门店自助结账区AI视觉防损系统识别到顾客未扫码带出商品时，标准处理流程为：A.直接上前没收顾客未扫码商品，要求补款B.第一时间拨打属地派出所电话报警C.先触发设备声光提醒，由后台值守客服远程语音提示，顾客未响应的情况下再由当班店员上前礼貌核实D.忽略预警，避免引起顾客反感3.第三方平台即时配送订单的标准拣货时效要求为接单后多久内完成拣货并放入取餐柜：A.1分钟B.3分钟C.5分钟D.10分钟4.2026年便利店无感会员积分的核心判定依据为：A.顾客人脸信息B.顾客到店WIFI连接记录C.顾客支付账号绑定的会员IDD.顾客手机号码5.当日未售罄的短保鲜食（饭团、三明治、便当等）废弃时，标准操作流程为：A.直接扔入生活垃圾箱即可B.扫描商品溯源码录入废弃系统，拍摄带批次号的废弃留证照片，投入专用食安废弃箱，系统台账与实物废弃量一一对应C.可以分给店员食用，无需登记D.降价卖给熟客，减少损耗6.针对凌晨2:00-6:00的无人值守运营时段，以下操作不符合规范的是：A.关闭所有自助收银、自助售货设备B.保留AI巡店系统全时段运行C.店内显眼位置张贴应急呼叫按钮标识D.总部后台客服24小时实时值守7.门店数字化陈列系统通过热感摄像头识别到某货架区域顾客平均停留时长超出其他区域3倍，该区域应优先陈列哪类商品：A.临期打折商品B.高毛利高动销商品C.低毛利引流商品D.便民服务类商品8.2026年全国范围执行升级版禁塑令后，门店针对顾客购物袋需求的标准操作是：A.免费提供不可降解塑料袋B.引导顾客扫码购买可降解购物袋，系统自动扣减耗材库存并同步上传环保台账至监管部门C.拒绝向顾客提供任何购物袋D.收取费用后提供不可降解塑料袋9.顾客持未拆封、距离保质期还有3天的预包装饼干到店申请退换货，以下处理方式正确的是：A.直接拒绝退换，告知顾客商品无质量问题不予退换B.要求顾客提供食品检测报告才可退换C.为顾客办理退换货，退回商品系统标记后转入临期折扣区销售D.仅可为顾客换货，不可退款10.门店内遇到顾客中暑晕倒的应急场景，第一时间应采取的操作是：A.直接拨打120急救电话，在原地等待救援B.将顾客转移至阴凉通风区域，提供免费降温饮品，测量体温，症状严重的立即拨打120C.联系顾客家属，等家属到店后再处理D.将顾客移至店外避免影响门店经营11.AI智能补货系统的补货参考维度不包括以下哪项：A.上周同期同时段商品销量B.未来3天属地天气预报C.周边商圈近期举办的活动信息D.当班店员的个人销售偏好12.按照2026年最新食安监管要求，现场制售的关东煮、热卤等鲜食的最长售卖时长不得超过：A.8小时B.12小时C.24小时D.48小时13.门店智能温控系统中，冷藏柜的标准温度设定范围为：A.0℃-4℃B.2℃-8℃C.-18℃以下D.10℃-15℃14.门店企业微信私域运营的基础要求为，到店消费顾客的好友添加率不得低于：A.10%B.20%C.30%D.50%15.门店月度商品盘点的差异率合格标准为：A.0.1%以内B.0.3%以内C.0.5%以内D.1%以内二、多项选择题（共10题，每题3分，共计30分，多选、少选、错选均不得分）1.按照2026年食安、环保监管要求，门店每日需要同步上传至属地监管部门的台账包括：A.临期商品处理台账B.鲜食废弃台账C.每日食安检测台账D.可降解耗材消耗台账2.门店自助结账区的日常运维内容包括：A.每2小时检查一次设备运行状态、纸张余量B.每日闭店后对触控屏、扫码区进行酒精消毒C.每周自行校准一次AI防损系统的识别模型D.及时补充自助区的扫码袋、清洁湿巾3.即时配送订单出现以下哪些场景时，门店可合规发起订单驳回申请：A.顾客配送定位超出平台划定的门店配送范围B.门店对应商品库存为0且无法临时从就近门店调货C.顾客备注要求购买烟酒等需核验年龄的违规商品（无人值守时段）D.配送员超过5分钟未到店取货4.以下会员权益属于门店必须落地执行的有：A.每周会员日指定品类商品享8折优惠B.会员生日当天到店可领取价值10元的鲜食抵扣券C.消费后无感积分自动到账，无需顾客主动扫码D.会员结算时系统自动优先核销最优额度的优惠券5.无人值守时段AI巡店系统识别到以下哪些异常场景时，需第一时间同步通知就近安保人员及属地警方：A.人员持械闯入门店B.烟感设备触发火警预警C.识别到3人以上集体未扫码带出商品D.自助收银设备突然断电6.以下鲜食操作符合食安管理规范的有：A.接触直接入口鲜食时必须佩戴一次性手套、口罩、工作帽B.每日开业前对所有鲜食制售设备、容器进行全面消毒C.鲜食食材到货时逐一查验检疫合格证明、批次检测报告D.接近保质期的鲜食可以打折销售无需报备7.以下商品陈列操作符合规范的有：A.临期打折商品统一放置在收银台旁醒目的专属折扣区，张贴明显临期标识B.同品类商品按价格从低到高纵向排列，方便顾客对比选择C.当季网红商品、引流商品放置在入口处1.2-1.5米高的黄金陈列位D.冷藏、冷冻柜商品严格执行先进先出原则，临期商品放在最外侧8.2026年城市便利店标配的便民服务项目包括：A.免费食品加热服务B.免费应急手机充电服务C.快递代收、代寄服务D.政务服务终端打印（社保、身份证复印件等）9.以下门店能耗管控措施符合要求的有：A.智能温控系统根据实时客流量、室外温度自动调节冷柜、空调温度B.非高峰时段（10:00-16:00）关闭一半非必要的区域照明C.冷冻柜每15天进行一次除霜操作，提升制冷效率D.每日闭店后关闭所有店内、店外照明设备10.门店店员月度绩效考核的核心指标包括：A.客单价提升率B.会员添加转化率C.商品盘点差异率D.顾客投诉率三、判断题（共10题，每题1分，共计10分）1.临期商品只要未过保质期，就可以不张贴临期标识按原价销售。2.自助结账区顾客漏扫商品时，店员可对顾客进行搜身检查，确认是否有其他未扫码商品。3.即时配送订单拣货完成后必须放入带取货码的专属外卖取餐柜，避免错拿、漏拿。4.门店收集的会员消费数据可以随意导出给周边合作的商家用于营销推广。5.鲜食制售过程中发现食材有轻微变质异味，充分加热后可以继续销售。6.无人值守时段顾客遇到操作问题，可按下店内应急呼叫按钮直接联系总部后台客服。7.AI智能补货系统生成的补货清单，店员可根据个人经验随意修改补货数量。8.门店有权拒绝所有携带宠物的顾客入内。9.每日闭店后必须对所有鲜食制售容器、设备进行全面消毒，并将消毒记录同步至食安台账。10.门店的消防设备、应急通道每季度至少进行一次全面检查，确保无堵塞、无故障。四、案例分析题（共2题，每题15分，共计30分）1.早班店员小张7:30到店接班后，10分钟内接连遇到3个事项：①接到3笔即时配送订单，其中1笔订单包含2个奥尔良鸡肉饭团、1盒全脂纯牛奶，拣货时发现同款饭团仅剩1个且剩余保质期仅剩2小时，同款牛奶剩余保质期还有3天；②AI防损系统推送预警，有位顾客漏扫了1瓶3元的矿泉水，已经走到门店出入口；③有位60岁左右的老人进店后说自己头晕恶心，疑似中暑。请列出小张处理以上事项的优先级，并分别说明具体操作规范。2.某社区便利店10月运营数据显示：当月鲜食废弃率达16%，远高于5%的合格标准；月度商品盘点差异率为0.9%，超出0.3%的合格线；到店顾客企业微信添加率仅为7%，远低于20%的考核标准。作为门店店长，请分析以上问题的核心原因，并出具可落地的整改方案。一、单项选择题答案1.B2.C3.B4.C5.B6.A7.B8.B9.C10.B11.D12.B13.B14.B15.B二、多项选择题答案1.ABCD2.ABD3.ABC4.ABCD5.ABC6.ABC7.ABCD8.ABCD9.ABC10.ABCD三、判断题答案1.×2.×3.√4.×5.×6.√7.×8.×9.√10.√四、案例分析题答案1.处理优先级：老人中暑事件>漏扫商品预警>配送订单处理，具体操作如下：（1）老人中暑事件处理：①第一时间上前搀扶老人到门店休息区就坐，将休息区空调调至26℃，提供免费的冰镇盐汽水、藿香正气水；②询问老人身体状况，若症状轻微休息后缓解，可联系老人家属到店接送，若症状严重出现昏厥迹象，立即拨打120急救电话，同时同步联系属地社区工作人员；③全程做好录像留证，避免纠纷。（2）漏扫商品预警处理：①收到预警后先查看后台客服是否已经远程语音提醒，若顾客已经停下核实，可等顾客自行返回补扫；②若顾客未响应提醒，上前礼貌询问：“您好，刚才系统可能识别有点问题，麻烦您出示一下付款码我帮您核对下商品可以吗？”确认漏扫后引导顾客补扫付款，不得出现搜身、言语指责等行为；③若顾客拒不配合，登记商品信息、顾客人脸特征同步至总部防损系统，不得与顾客发生正面冲突。（3）配送订单处理：①先处理另外2笔库存充足的订单，3分钟内完成拣货放入取餐柜；②针对库存不足的饭团订单，第一时间通过平台IM联系顾客，告知实际情况，提供两个解决方案：一是更换为同价位其他口味饭团，额外赠送1瓶矿泉水作为补偿；二是为顾客办理全额退款，同时赠送5元无门槛优惠券3天内到店可用；③若顾客同意换货，拣货时将临期3天的牛奶单独放置，粘贴临期提醒标识，若顾客不同意换货，立即在平台发起订单驳回，同步告知顾客。2.核心原因分析及整改方案：（1）鲜食废弃率过高问题：核心原因：①AI补货参数设置不合理，未结合社区客流周末、工作日的差异调整补货量；②临期鲜食折扣力度不够，未及时推送私域提醒；③鲜食销售时段安排不合理，晚间未设置专门的折扣时段。整改方案：①调整智能补货系统参数，工作日鲜食补货量下调20%，周末上调15%，每日14点、18点两次根据实时销量动态追加补货；②每日18点后鲜食全部打8折，20点后打5折，21点后买一送一，折扣信息提前1小时推送至门店企业微信客户群；③安排专人每日17点统计临期鲜食库存，在收银台做堆头陈列，主动向到店顾客推荐。（2）盘点差异率过高问题：核心原因：①自助结账区防损疏漏，小额商品漏扫情况较多；②商品入库、调拨未及时录入系统，台账与实物不符；③店员防损意识不足，未及时发现商品损耗。整改方案：①每周开展1次防损培训，重点关注自助结账区小额商品的漏扫预警，每日安排专人每小时巡检一次自助区；②商品入库、调拨必须当日完成系统录入，安排早晚班两次交接盘点，确认实物与台账一致；③将盘点差异率与店员绩效挂钩，差异率控制在0.3%以内的班组每人奖励200元，超出的