2026年食品安全抽样证票不符货品分区封存取样试题含答案

2026年食品安全抽样证票不符货品分区封存取样试题含答案一、单项选择题（每题只有1个正确答案，每题3分，共15题，满分45分）1.根据《食品安全抽样检验管理办法》（2021年修订）及《食品安全抽样检验工作规范》（2023版）要求，抽样人员现场开展监督抽样时，发现被抽样单位提供的供货票据、产品合格证明与待抽样食品的生产批号、规格、数量核心信息不符，抽样人员首先应当采取的处置措施是（）A.直接拒绝抽样，立即上报辖区监管部门后离开B.要求被抽样单位当场补开正确单据，补开后直接继续抽样，无需额外处置C.先将证票不符食品与合格待销食品做物理分隔，做好标识分区封存，再按程序开展核实工作D.直接抽取证票不符食品，仅在抽样单备注信息，直接送检参考答案：C解析：证票不符意味着待抽样食品来源存疑，存在假冒伪劣、来源不明的风险，第一处置要务是防止被抽样单位调换货品、混同销售，因此必须先分区封存再核实。A选项直接拒绝未采取管控措施，易导致问题食品流入市场；B选项未核实就直接抽样，无法排除票货造假风险；D选项未管控货品，不符合抽样规范要求。2.对证票不符的预包装食品进行分区封存时，下列哪种分隔方式不符合规范要求（）A.用带标识的警戒线将证票不符食品区域与合格食品区域隔开，区域间隔不小于1米，避免混放B.直接将证票不符食品堆放在同一库房的角落，不做任何现场标识，仅将情况记录在抽样文书中C.使用带抽样单位公章的专用封条封存整托证票不符食品，在封条和区域标识上明确标注“待核实证票食品，禁止擅自移动销售”字样D.将证票不符食品转移至被抽样单位专用的待处理区域封存，上锁后由抽样人员和被抽样单位负责人共同签字确认参考答案：B解析：分区封存要求做到“物理分隔、醒目可辨”，仅文书记录不做现场标识，极易导致被抽样单位工作人员误将封存食品上架销售，也无法防止被抽样单位擅自调换货品，因此不符合规范要求。3.抽样人员对证票不符食品完成分区封存后，应当在多少个工作日内将证票不符的问题线索书面报告被抽样单位所在地县级市场监督管理部门（）A.1个工作日B.2个工作日C.3个工作日D.5个工作日参考答案：B解析：根据《食品安全抽样检验管理办法》第二十一条规定，抽样单位在抽样过程中发现食品可能存在安全问题或者违法违规线索的，应当自发现之日起2个工作日内报告所在地县级市场监督管理部门，证票不符属于明确的违法违规线索，因此需在2个工作日内完成报告。4.证票不符食品完成分区封存后，被抽样单位在规定时限内提供了新的有效证明票据，经抽样人员核实所有信息一致，不存在不符情形的，应当如何处置（）A.解除封存，按正常抽样程序开展抽样工作B.解除封存后，依然不得对该批次食品开展抽样，直接移送监管部门C.继续留存封存状态，移交监管部门立案查处D.允许抽样，但仍然需要在抽样结论中直接标注该批次不合格参考答案：A解析：证票不符属于初始异常线索，经核实排除异常后，该批次食品符合抽样要求，应当解除封存后正常抽样，不需要做额外不合格判定。5.流通环节食品抽样中，待抽样食品实际数量与供货票据记载数量相差超过多少比例，即可认定为数量不符，属于证票不符范畴（）A.1%B.3%C.5%D.10%参考答案：C解析：根据我国食品流通行业通用合理损耗标准，预包装食品流通环节合理损耗一般不超过5%，超过5%的数量差异超出合理范围，无法用正常损耗解释，因此属于证票不符中的数量不符情形。6.抽样人员在进口食品抽样中发现，被抽样单位提供的入境货物检验检疫证明对应批次为2025年10月，待抽样进口预包装食品的生产批号为2025年12月，该情形应当如何处置（）A.属于证票不符，立即对该批次2025年12月生产的进口食品分区封存B.不属于证票不符，都是同一个品牌的产品，可以直接抽样C.只要入境检验检疫证明在有效期内，就可以直接抽样D.被抽样单位说两个批次都是一起进口的，就可以直接抽样参考答案：A解析：进口食品要求每一批次对应有效的入境检验检疫证明，证明与批次不符即属于证票不符，必须先分区封存再核实。7.对证票不符的散装食品进行分区封存时，下列操作正确的是（）A.散装食品无法打包封存，不需要分区，仅记录即可B.将散装证票不符食品装入带封条的食品级密封容器，转移至封存区，标注明确信息C.直接把散装食品留在原地，拉个警戒线就完事，不需要密封D.要求被抽样单位当场吃掉或者处理掉证票不符的散装食品，不记录参考答案：B解析：散装食品同样需要管控，防止交叉污染和擅自销售，正确操作是装入密封食品级容器封存，分区放置，明确标识。8.抽样人员在网络食品第三方平台线下前置仓抽样时，发现待抽样食品存在证票不符情形，平台负责人以“不配合抽样将影响平台信用评级”为由要求抽样人员跳过封存直接抽样，抽样人员应当怎么做（）A.听从平台要求，直接抽样B.坚持规范要求，先分区封存，核实无误后再抽样C.直接停止所有抽样工作，离开现场D.只抽样不记录证票不符情况，不得罪平台参考答案：B解析：抽样人员必须独立按照规范开展工作，不受被抽样单位干扰，任何情况下都必须先管控问题线索，再开展后续工作。9.被抽样单位拒绝在分区封存文书上签字确认，下列处置正确的是（）A.直接放弃封存，不处理该线索B.邀请当地社区工作人员或者辖区监管基层执法人员作为见证人，由见证人签字，在文书中注明拒签情况，全程拍摄影像留档C.强行签字，把封条贴上就走D.直接把证票不符食品拉回抽样单位，自己封存参考答案：B解析：被抽样单位拒签时，应当按照程序邀请见证人，留存影像，注明情况，即可完成封存程序，不需要强行带走货品。10.分区封存证票不符食品产生的仓储保管费用，应当由哪一方承担（）A.抽样单位承担B.被抽样单位承担C.当地财政承担D.如果最终核实不存在问题，由抽样单位从抽样专项经费中承担，核实存在问题的由被抽样单位承担参考答案：D解析：根据依法行政要求，因抽样排查产生的保管费用，线索排除的由行政抽样相关经费承担，线索查实存在违法违规的，由被抽样单位承担。11.下列哪一种情形不属于食品安全抽样中的证票不符范畴（）A.供货票据字迹模糊，但核心的批号、数量信息可以辨认，信息一致B.供货票据标注的规格是5L装，实际待抽样食品是4L装C.产品合格证明的生产日期和包装标示生产日期差15天D.供货票据加盖的是供货单位财务章，不是业务章，但核心信息完整可辨参考答案：A解析：核心信息一致，仅字迹不影响辨认的，不属于证票不符，只有核心信息不符才属于证票不符范畴。12.证票不符食品分区封存后，辖区监管部门核查认定该批次食品属于来源不明的问题食品，抽样人员应当如何收尾（）A.不需要抽样，将整批食品移交辖区监管部门依法处置B.依然需要抽样，送检后再处置C.直接解除封存，让被抽样单位自行处理D.抽样后直接判定不合格，不需要移送监管参考答案：A解析：已经认定为来源不明的违法食品，不需要抽样检验，直接移交监管部门依法查处即可。13.对同一库房中混放的部分证票不符食品，分区封存的区域间隔要求最低是（）A.0.5米B.1米C.1.5米D.2米参考答案：B解析：根据抽样工作规范，物理分区的最小间隔要求不小于1米，足以区分两个区域，避免混放误拿。14.抽样人员开展专项抽样时，上级要求必须抽取某批次食品，但是该批次存在证票不符，抽样人员应当（）A.按照上级要求直接抽取，不做封存B.先按规范分区封存，核实后，如果排除问题再抽样，核实有问题就报告，不违规抽样C.拒绝执行上级要求，直接返回D.把证票不符信息隐瞒，直接抽样参考答案：B解析：抽样人员既要遵守工作规范，也要落实专项抽样要求，先核实，排除问题后抽样即可，不得违规抽取来源不明的食品。15.分区封存证票不符食品后，下列哪一种资料不需要存入抽样档案（）A.封存前混放的现场照片B.分区封存后的现场照片、封条签字页C.问题线索报告表D.被抽样单位负责人的身份证复印件参考答案：D解析：被抽样单位已经提供资质文件，不需要额外留存身份证复印件，其余所有和封存相关的资料都需要存入抽样档案留存。二、多项选择题（每题有2个及以上正确答案，多选少选不得分，每题4分，共10题，满分40分）1.食品安全抽样现场，下列哪些情形属于“证票不符”范畴，需要启动分区封存程序（）A.预包装食品包装标示的生产批号与供货方提供的随货同行单生产批号不一致B.待抽样食品实际数量与供货票据记载数量相差超过10%，超出合理损耗范围C.进口食品仅能提供其他批次的入境货物检验检疫证明，无法提供对应批次的证明文件D.供货票据上产品规格、生产厂家信息与待抽样食品包装标示信息不一致E.被抽样单位无法提供任何供货票据和产品合格证明参考答案：ABCD解析：证票不符是指存在证明票据，但核心信息与货品实际信息不一致，无法提供任何票据属于“无票”，不属于证票不符范畴，因此E不选，其余选项均符合证票不符的定义。2.对证票不符食品进行分区封存时，应当满足以下哪些基本规范要求（）A.分区必须做到物理隔离，避免与合格待销食品混放，防止误售误发B.封存区域必须设置醒目标识，明确标注封存事由、封存时间、抽样单位名称，禁止擅自移动C.所有证票不符食品都必须转移至抽样单位或者第三方监管场所封存，不得留在被抽样单位场所D.封存全过程必须拍摄清晰的影像资料，包括全景、近景、标识、封条签字，存入抽样档案E.封存状态确认后，应当由抽样人员和被抽样单位负责人或者授权委托人共同签字确认参考答案：ABDE解析：证票不符食品一般可以就地在被抽样单位经营仓储场所分区封存，只有被抽样单位无法保障封存管控，或者不配合的情况下才需要转移至第三方场所，因此C错误，其余选项均符合规范要求。3.抽样人员现场发现证票不符，完成分区封存后，需要制作的文书材料包括（）A.在抽样单备注栏详细记录证票不符的具体情形，包括涉及批次、涉及数量、不符项目B.填写《食品安全抽样问题线索移送单》，明确线索内容、涉及货品信息C.制作现场封存笔录，记录封存过程，由双方签字确认D.被抽样单位提供的原不符票据复印件，存入档案参考答案：ABCD解析：所有与证票不符和封存相关的信息、材料都需要留存归档，四个选项均为要求留存的必备材料。4.下列关于证票不符食品处置的说法，正确的有（）A.证票不符仅代表信息不一致，不代表食品一定不合格，核实后可以正常流通抽样B.所有证票不符食品都属于问题食品，必须全部没收立案查处C.分区封存后，未经抽样人员或者监管部门同意，被抽样单位不得擅自启封、销售D.被抽样单位擅自启封销售证票不符封存食品，抽样人员应当立即报告辖区监管部门依法处置E.证票不符食品核实后确实存在信息错误但来源合法的，改正票据信息后可以解除封存参考答案：ACDE解析：证票不符属于线索异常，不是必然不合格，因此B错误，经核实来源合法、信息更正后可以解除封存，其余选项说法正确。5.针对集中用餐单位（学校食堂、企业食堂）采购的散装米面制品，抽样时发现供货票据批号与实际批次不符，正确的处置操作包括（）A.对不符批次的散装米面分区封存，防止被加工使用B.要求食堂负责人提供采购记录、供货凭证，核实来源C.如果食堂无法提供有效凭证，立即报告辖区监管部门，移交处置D.因为已经部分使用，所以不需要封存，直接抽样参考答案：ABC解析：已经部分使用不影响对剩余库存的封存管控，必须先封存再核实，因此D错误，其余选项操作正确。6.下列哪些操作不符合证票不符分区封存的规范要求（）A.只用纸写一个标识放在地上，不做物理隔离，直接和合格食品放在一起B.封存后不拍摄影像资料，仅让对方签字C.封条上不标注封存时间和抽样单位，只签字D.对多批次证票不符食品分别分区，分别标注，分别签字参考答案：ABC解析：ABC选项的操作都不符合规范要求，D选项分批次封存是正确操作，因此选ABC。7.抽样人员核实证票不符信息时，下列哪些做法是正确的（）A.电话联系供货方，核实该批次供货信息，做好通话记录B.要求被抽样单位联系供货方重新出具正确的票据，限期提供C.直接联系供货方所在地监管部门协查该批次供货信息D.如果被抽样单位说票在路上，就直接解除封存，先抽样参考答案：ABC解析：票据未到不能直接排除风险，必须拿到票据核实无误后才能解除封存，因此D错误，其余做法正确。8.如果抽样时被抽样单位不配合分区封存，强行把证票不符食品转移走，抽样人员应当采取的措施包括（）A.立即录像固定现场证据，记录整个过程B.立即报告辖区市场监管部门，必要时拨打110报警C.放弃处置，离开现场D.在文书中详细记录情况，留存所有证据，移送监管部门参考答案：ABD解析：遇到不配合妨碍执法的情况，不能放弃，必须固定证据，报告相关部门，因此C错误，其余措施正确。9.证票不符食品分区封存的标识应当包含哪些内容（）A.封存事由：证票待核实B.封存批次、数量C.封存时间、抽样单位名称D.禁止性提示：禁止擅自移动、启封、销售参考答案：ABCD解析：四个选项的内容都需要在封存标识中标注，确保所有相关人员都能清楚识别封存状态。10.关于证票不符和分区封存的关系，下列说法正确的是（）A.只要发现证票不符，且当场无法核实清楚，必须第一时间分区封存，这是法定程序B.如果当场就能核实清楚信息，可以不用分区封存，直接纠正后抽样C.如果证票不符涉及货品数量少，只有几包，可以不封存D.无论数量多少，只要当场无法核实清楚，就必须分区封存参考答案：AD解析：即使当场说能纠正，只要当场拿不出正确票据，就必须先封存，再核实，不能因为数量少就不封存，因此BC错误，AD说法正确。三、判断题（正确打√，错误打×，每题2分，共10题，满分20分）1.抽样人员现场发现证票不符食品，只要被抽样单位负责人签字承诺货品来源合法，就可以不封存直接抽样。（）参考答案：×解析：承诺不能替代核实和管控，必须先分区封存，核实无误后才能解除封存抽样，防止假冒伪劣食品流入市场。2.证票不符食品经抽样人员核实，确认票据信息更正后与货品信息完全一致，解除封存后可以正常抽样和上市销售。（）参考答案：√解析：核实排除异常后，该批次食品符合要求，可正常流通抽样。3.分区封存只需要做物理分隔，不需要做任何标识，只要双方知道就行。（）参考答案：×解析：必须设置醒目标识，防止被抽样单位其他工作人员误拿误售，因此要求必须标注明确信息。4.抽样人员发现证票不符后，必须在规定时限内将问题线索报告属地监管部门，不得隐瞒。（）参考答案：√解析：根据食品安全抽样管理办法，发现违法线索必须及时报告，这是法定要求。5.散装食品因为不易封存，所以发现证票不符后不需要分区封存，直接记录就行。（）参考答案：×解析：散装食品同样需要管控，可装入密封容器后分区封存，防止擅自使用销售。6.被抽样单位擅自启封销售已经封存的证票不符食品，抽样人员应当立即报告属地监管部门，依法追究责任。（）参考答案：√解析：擅自启封封存食品属于妨碍执法行为，应当及时报告处置。7.同一批次食品中只有部分货品证票不符，只需要对不符部分分区封存，合格部分不需要封存。（）参考答案：√解析：只管控异常部分，合格部分不需要封存，不影响被抽样单位正常经营。8.证票不符就是食品不合格，所以不管核实结果如何，都必须移送监管部门立案查处。（）参考答案：×解析：证票不符只是信息不符，多数是票据开错、入库失误导致，核实后排除问题即可正常流通，不需要立案查处。9.分区封存时，只要抽样人员签字就行，不需要被抽样单位签字。（）参考答案：×解析：必须双方共同签字确认封存状态，被抽样单位拒签的需要邀请见证人签字。10.所有证票不符食品都必须抽样检验，不得直接移送监管部门处置。（）参考答案：×解析：如果经核实证票不符食品确实来源不明，涉嫌违法，不需要抽样检验，直接移送监管部门依法处置即可。四、案例分析题（共2题，每题25分，满分50分）1.案例一：2026年3月，某省市场监管局组织春季食品安全监督抽检，抽样人员王某、赵某在某市A连锁超市总店开展抽样工作，抽取XX品牌一级压榨食用植物油时，发现待抽样批次植物油包装标示生产批号为20260112，超市提供的随货同行单显示该批次供货批号为20260102，存在批号不符；该超市库房中一共有该品牌同规格食用植物油120桶，其中80桶批号为20260112，40桶批号为20260102，两个批次混放在同一托盘区域，未分开。超市现场负责人称，入库时员工放错位置，拿错了票据，半小时内就能找到正确票据，请求抽样人员不要封存，直接抽样，不影响抽检进度。问题：（1）请列出本案中抽样人员应当遵循的处置步骤；（15分）（2）本案分区封存过程中应当做好哪些文书和档案留存工作？（10分）参考答案：（1）处置步骤：第一步，立即停止当前抽样操作，第一时间对两个批次的食用油进行物理分隔，将80桶批号20260112的证票不符食用油转移至距离原存放区域1.5米以上的单独区域，设置警戒线和封存标识，对整批货品进行封存，由抽样人员和超市负责人共同签字确认封条，做到物理隔离、标识清晰，防止混放误售；第二步，当场告知超市负责人证票不符的处置要求，要求超市在现场限期提供20260112批次的正确供货票据和产品合格证明；第三步，如果超市当场能够提供正确票据，抽样人员核对票据信息和批号、规格、数量完全一致后，解除封存，按照正常程序开展抽样工作；如果超市当场无法提供正确票据，抽样人员完成封存后，填写问题线索移送单，在2个工作日内报告超市所在地县级市场监管部门，后续根据监管部门核实结果开展后续处置；如果超市始终无法提供对应批次的有效票据，确认该80桶食用油来源不明，抽样人员不得开展抽样，将整批货品移交属地监管部门依法查处。（2）文书和档案留存工作：①在抽样单备注栏详细记录证票不符情况，包括不符项目、涉及批次、涉及数量、混放情况；②拍摄三张以上现场照片，分别是封存前混放的全景照片、分区封存后的隔离标识照片、封条和双方签字的特写照片，全程拍摄视频资料；③填写《食品安全抽样问题线索移送单》，明确线索内容、涉及主体、货品信息，由抽样人员签字，抽样单位盖章；④留存超市提供的原不符票据复印件，以及后续提供的正确票据复印件，存入抽样档案；⑤制作现场封存笔录，记录封存过程，由双方签字确认，超市负责人拒签的，注明拒签情况，邀请见证人签字。2.案例二：2026年4月，某市市场监管局对辖区校园周边食品批发企业开展专项抽样，抽样人员在B食品贸易有限公司抽检标称C食品厂生产的预包装调味面制品（辣条），抽样时发现：该公司库存的120箱批号为20260215的辣条，供货随货同行单记载进货数量为100箱，实际库存120箱，差异率达到20%，远超5%的合理损耗范围；同时，C食品厂2025年