食品安全宣传周宣传材料

宣传材料

人人关心食品安全，家家享受健康生活

各位家长、同学们：

党中央、国务院一直高度重视食品安全工作，把食品安全作

为改善民生的头等大事来抓，努力维护人美群众的利益和健康权益。

今年5月，国务院食品安全委员会办公室印发《食品安全宣传教育

工作纲要》，确定每年6月份举办食品安全宣传周，今年6月13日

至20日是第一个宣传周，主题为“人人关心食品安全，家家享受

健康生活”。为此，县科教局、县卫生局在县委、县政府的统一安排

部署下，印发此宣传材料，材料内容涉及面较小，希望你们通过此项

活动，主动行动起来通过各种渠道学习食品安全方面的常识，并做好

身边人的宣传工作，主动抵制食品卫生安全方面违法行为，让我们共

同携手整治我县的食品市场，为营造广灵的食品安全环境做出自己应

有的一份贡献。

一、食品安全应注意的问题

1、不要购买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。不要在学校

周边饮食摊点就餐；不要购买街头无照（证）商贩出售的盒饭、麻辣

烫等快餐食品；不食用来历不明的、颜色鲜艳的熟食和冷饮等可疑食

品；不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。

2、购买食品时要仔细查看商品标签。食品标签中必须标注：产

品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等。不

买标签不规范的产品。

3、小食品尽量少吃。不少小食品在生产过程中都使用了添加剂,

这些添加剂对儿童的肝、肾功能影响较大c过量食用加入防腐剂、色

素、甜味剂的食品，还会对儿童的中枢神经系统造成伤害。而且小食

品的营养素不全面，孩子零食吃多了，就不会好好吃饭，长此以往可

能会造成营养不良,特别需要提醒父母的是，检疫人员查出的不合格

食品之中，小食品的不合格率最高。所以说，所谓的“小食品”并不

是儿童食品，尤其是校园周边、街头巷尾的小食品，不可以让孩子任

意吃。

4、饮料尽量不要多喝。随着人们经济生活条件的提高，有些家

长购买饮料让孩子当水喝，这是不科学的，也是不负责任的。有些饮

料含有激素，长期饮用会过早长出胡须或导致肥胖，内分泌失调，性

早熟，都不利于孩子的生长发育和身心健康，最适合孩子的饮料就是

白开水和自制新鲜果汁。在此提醒家长和同学出门最好自带白开水。

水是最好的饮料，能补充体能，排除毒素，是任何饮品不能代替对人

体的价值。如果需要食用饮品，要在可靠的正规商场购买包装上注明

厂名厂址、生产日期、保质期，有配料说明和合格证的正规厂家生产

的产品，切勿购买校园周边、街头巷尾的“三无”汽水。

5、要避免饮食中的化学物质污染。食品中的化学物质污染有农

药残留、兽药残留、激素、食品添加剂、重金属等八农残、兽残和激

素对儿童的危害是肠道菌群的微生态失调、腹泻、过敏、性早熟等。

因此，蔬菜、水果的合理清洗、削皮，选择正规厂家的动物性食品原

料，不吃过大、催熟的水果等就显得十分重要。

6、食品添加剂的泛滥是儿童食品中化学污染的主要问题。街头

巷尾的小摊小贩，幼儿园周围的食品摊点，都在出售着没有保障的五

颜六色的、香味浓郁的劣质食品。近年来医学界发现的中学生肾功能

衰竭、血液病病例，已证实了儿童时期食用过多的劣质小食品的危害。

儿童的铅污染问题值得关注。与铅有关的食品是松花蛋、爆米花；有

关的餐具是：陶瓷类制品、彩釉陶瓷用具及水晶器皿：含铅喷漆或油

彩制成的儿童玩具、劣质油画棒、图片是铅暴露的主要途径之一，因

此，儿童经常洗手十分必要。另外避免食用内含卡片、玩具的食品。

二、十大“垃圾”食品及其危害

（一）油炸类食品，主要危害是：1.油炸淀粉导致心血管疾病;

2.含致癌物质；3.破坏维生素，使蛋白质变性。

（二）腌制类食品，主要危害是：1.导致高血压，肾负担过重,

导致鼻咽癌；2.影响粘膜系统（对肠胃有害）；3.易得溃疡和发炎。

（三）加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等），主要危害是：L含

三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）；2.含大量防腐剂,

加重肝脏负担。

费者购买了一袋不符合食品安全标准的奶粉，支付的价款是15元，

那么在符合《食品安全法》规定的情况下，消费者有权向经营者要求

10倍价款的赔偿，即为150元的惩罚性赔偿。因此，如果您购买的

食品是过期变质、假冒伪劣等不符合食品安全标准的食品，可以就近

到辖区工商所、消费者协会或分会、消费维权投诉站、12315消费者

申诉举报联络站举报、投诉或申诉。

食品安全宣传周宣传资料

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您的食品安全吗？一一远离食源性疾病

食源性疾病是头号食品安全问题，其中主要是致病性微生物引起的食源性疾

病。作为普通消费者，如何预防食源性疾病、保隙我们家人的身体健康？下面将

以预防微生物性食源性疾病为重点，科学解读如何保障食品安全。

一、食源性疾病潜伏在你我身边

1.什么是食源性疾病？

食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包

括食物中毒。通俗的讲就是“吃出来的病”，这些致病因素既有化学性的、生物

性的，也有动植物性的等。

2.微生物性食源性疾病究竟有多严重？

在发达国家，每年患食源性疾病的人数高达30%o2014年收到全国30个

省（区、市）食源性疾病暴发事件（包括食物中毒）1480起，患病17651人，

其中死亡111人，而这仅仅是实际发病情况的“冰山一角”。这些小小的微生物

小到我们肉眼都看不见，经常隐匿于食物和各种环境中，稍不留神就可能遭到它

们的袭击，导致食源性疾病的暴发。

3、不可不防的沙门氏菌

沙门氏菌常常寄居在人和动物体内，常污染肉、蛋、奶及其制品，其中生鸡

肉最易被污染。沙门氏菌污染具有隐蔽性，由于它不分解蛋白质，被其污染后的

食物看起来似乎并没有变化。

沙门氏菌的危害是什么？

虽然沙门氏菌可以全年无休地危害人类健康，但夏、秋两季是沙门氏菌最活

跃的季节。常见的感染症状是呕吐、腹泻、腹痛等，重者可引起脱水、休克，甚

至引发败血症。

4、不怕冷的单核细胞增生李斯特氏菌

单核细胞增生李斯特氏菌简称单增李斯特菌，它的生命力顽强，尤其在冰箱

的冷臧温度下仍可以生长繁殖。它常污染肉、奶及其制品、水产品等，在生肉和

即食食品中污染率最高。

单核细胞增生李斯特氏菌的危害是什么？

单增李斯特菌一般导致肠道感染，病人会出现发热、肌肉酸疼、恶心、呕吐

等症状。它也能引起严重的脑膜炎和败血症，发病率虽低，病死率却较高。新生

儿、孕妇、慢性病患者、老年人最容易被它击倒。其中，孕妇感染单增李斯特菌

后，其本人虽只表现出轻微感冒症状，但却能引起胎儿感染，甚至流产等严重后

果。

5、无处不在的大肠杆菌为何会致命？

大肠杆菌在人和温血动物的肠道内普遍存在。大多数大肠杆菌无害，但有一

部分能引起人类腹泻，这些大肠杆菌被称为致泻性大肠杆菌。

致泻性大肠杆菌主要有5种，其中肠出血性大肠杆菌()157:117是它们中最

臭名远扬的。致泻性大肠杆菌常污染肉蛋奶及其制品、水果和饮料等，工厂、学

校的集体食堂是它最常见的“作案地点”，冷荤凉菜常常是它的藏身之处。

致泻性大肠杆菌的危害是什么？

老人和儿童最易被它感染，且感染后往往症状较重，婴幼儿多表现为2周

以上的持续性腹泻。对于危害较大的肠出血性大肠杆菌(例如大肠杆菌0157：

H7),常有突发性的腹部痉挛，并由水样便转为血性腹泻，继而发展为溶血性尿

毒综合征等并发症，病情严重者甚至会死亡。

6.产“毒”的金黄色葡萄球菌

金黄色葡萄球菌简称为金葡菌，健康人的咽喉、鼻腔、皮肤上常有它的踪迹,

伤口化脓感染处和上呼吸道感染者的鼻腔更是它的主要聚集地，上呼吸道感染者

的鼻腔带菌率超过80K常污染蛋白质或淀粉含量丰富的食品，如：奶和奶制品、

肉和肉制品、糕点、剩饭等。

金黄色葡萄球菌的危害是什么？

金葡菌本身的杀伤力有限，但如果在食物中大量繁殖，就可产生金黄色葡萄

球菌肠毒素，这种毒素才是真正的“致病元凶”，它的耐热性很强，普通的烹煮

过程无法将其完全破坏。患者在摄入含有金葡菌肠毒素的食物后，会出现恶心、

剧烈