食品安全专项整治工作方案1

食品安全专项整治工作方案

食品平安专项整治工作方案1

为仔细贯彻实施《食品平安法》，保障广阔师生的饮食平安，依据国家食品药品监督

管理局与教育部联合下发的《关于进一步加强学校食堂食品平安工作的看法》（国食药监食

[xx]160号、《关于深化开展学校食堂食品平安专项整治工作的通知》（国食药监食[xx]

193号）和河北省《关于开展春季学校食堂食品平安专项检查的通知》（冀食药监食【20xx】

51号），市药监局及市教育局我合下发的《关于印发xx市20xx年学校（托幼机构）食堂餐

饮食品平安专项整治工作方案的通知》要求，结合我县实际，制定本工作方案。

一、整治范围

xx县辖区内的全部职业学校、中、学校和托幼机构食堂（以下简称学校食堂）。

二、整治目标

通过对我县学校食堂食品平安整治，进一步明确学校校长为第一责任人的食堂食品平

安责任制，配备专职食品平安管理人员，建立健全食品平安管理制度，增加学校食堂食品平

安意识，落实食品平安管理责任，提高食品平安设施配置水平，规范食堂加工制作行为，从

源头上预防食物中毒大事发生，使学校食堂食品平安水平得到显著提高。

三、整治内容及措施

（-）学校食堂食品平安制度建立状况。仔细核查学校食堂组织制度是否健全，是否

建立校长（负责人）负责制，是否将食堂食品平安工作纳入学校日常管理中，学校对托管食

堂、承包食堂、供餐单位是否有准入制度，对食堂是否有管理方而的规定和要求。

（二）餐饮服务许可证持有状况。仔细核查学校食堂餐饮服务许可证是否过期，是否

存在超范围、超力量经营问题；对新开办的食堂，要严格根据《餐饮服务许可管理方法》规

定办理许可，对设计布局不合理、设施设备不具备、食品平安管理制度不健全、食品平安管

理人员配置不到位、不具备相应条件的.学校食堂，•律不发《餐饮服务许可证》；对因许可

条件发生变化，未准时办理变更、连续、补发或注销手续的，责令其准时办理：对未经许可

从事餐饮经营的，严格依法进行查处。

（三）食品原料选购索证索票状况。仔细核查学校食堂选购食品及原料、食品添加剂

及食品相关产品是否严格索证索票，货证票是否相符，是否建立进货验收台账，食品仓储是

否符合要求，有无过期食品，使用的食用油是否符合《XX市餐饮服务单位食用油管理规定》

要求。大众食品选购是否相对定点，有无选购协议。重点检查有无来源不明的禽畜肉制品、

火锅底料、散装调味品、一次性餐盒和筷子等。

（四）督促学校食堂严格落实《餐饮服务食品平安操作规范》。重点检查是否违规加

工制作冷荤凉菜、违规加工制作豆角（四季豆）；严禁各类学校食堂选购、贮存使用亚硝酸

盐。

（五）加工场所及过程卫生状况。仔细核查学校食堂内外环境是否定期干净，是否具

有消退老鼠、蟒螂、苍蝇和其他有害昆虫及孽生条件的防护措施：通风和排气是否良好，食

品加工过程能否做到标识明确，分开使用，定位存放，避开交叉污染；加工场所各功能间是

否齐全：食品加工过程能否烧熟煮透，同学餐菜谱设置能否避开风险菜，是否按规定留样，

是否具有留样设备，留样设备是否正常运转，能否保持冷藏设施定期清理；是否配备有效消

毒设施和保洁设施：卫生清扫工具是否有专用存放场所。

（六）从业人员个人卫生状况。从业人员是否持有有效健康合格证明：是否明白应知

应会岗位卫生学问；工作时是否穿有干净的工作衣帽：是否留有长指甲、戴首饰：是否患有

有碍食品平安疾病从事直接入口食品工作等。

（七）食品添加剂使用状况。仔细核查食品添加剂选购和使用管理制度落实状况，使

用品种和用量是否符合gb2760《食品添加剂使用卫生标准》，是否达到“五专”（专店选购、

专柜存放、专人负贡、专用工具、专用台账）要求。

四、时间支配

本次专项整治从20xx在4月至6月底，详细时间支配如下：

（-）自查阶段（4月—4月底）

各级各类学校要仔细进行自查，要根据整治方案要求，从学校食品平安管理、餐饮服

务许可证、索证索票管理、加工制作卫生、健康证明、使用食品添加剂等六个方面进行自查，

深化查找存在的突出问题和薄弱环竹，并仔细进行整改。

（-）整改阶段（5月—5月底）

教育局主管股室、食品药品监督管理局食化所要对各类学校自查工作进行检杳和指导,

监督整改突出问题，落实整改措施。对存在发生过食品平安隐患的学校，要进行重点检查。

（三）检查阶段（6月—6月底）

县食品药品监督管理局和教育局将组成联合检查组，对各有关学校整治状况进行抽查。

五、工作要求

（~）加强组织领导，物保工作落实。教育局、食品药品监督管理局要高度重视食堂

食品平安工作，加强组织领导，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把

学校食堂食品平安撰在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本，将宣扬教育贯穿始终、

完善制度贯穿始终、落实贵任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。

（二）建立长效机制，巩固整治效果。食品药品监督管理局食化所、教育局各有关股

室要亲密协作，要依据本次整治的要求，全而推动餐饮服务食品平安量化分级管理，年底前

全部完成学校食堂量化等级评定工作，使学校食堂从选购、加工、个人卫生到食品销售提高

到一个新台阶。

（三）开展教育培训I,提高平安意识。教育局主管股室、食品药品监督管理局食化所，

要加强对学校食堂食品平安培训，仔细组织学习《食品平安法》等法律法规和餐饮服务食品

平安常识，督促学校切实落实餐饮服务第一责任人责任，建立健全各项管理制度，确保各项

工作不留盲点、不留死角。

（四）加强检查督导，亚查违法行为。食品药品监督管理局食化所、教育局主管股室

要严格根据《食品平安法》等相关法律法规的规定，将学校食堂作为食品平安事故防控的重

点，实行措施，排查隐患，乐观指导学校不断完善学校食品平安事故应急预案，提高防控水

平及应时力量。严峻查处食堂违法违规行为：对性质恶劣、后果严峻的案件，要加大惩罚力

度；涉嫌犯罪的，准时移送司法机关。仔细开展全面排查。各监督员要根据监管区域，组织

对辖区各类学校食堂（尤其是农村学校食堂和承包食堂）进行全面排查，仔细查找薄弱环节，

准时实行有效措施，堵塞管理漏洞。要全面落实网格化管理责任，确保整治工作抓实抓细，

抓出成效。

（五）做好检查总结，推时.卜.报信息。各学校于4月底将《学校食堂食品平安专项整

治自查表》（附件1）报送到县食品药品监督管理局食品稽查股。

食品平安专项整治工作方案2

根据XX食安办《转发的通知》（XX食安办[20xx]7号）的通知精神，为进一步加强我

镇食品平安治理工作，提升我镇食品平安保障力量和水平，我镇党政干部高度重视，快速结

合辖区实际开展一系列农村食品平安专项整治行动，现将专项工作总结如下：

一、专项行动落实状况

1、接到通知后，马上召开关于落实“课振兴•百日百项大行动”第110项任务中关于做

好食品平安工作专题会议进行讨论部署，成立京溪园镇食品平安专项整治工作领导小组，负

责在辖区内组织开展食品平安检查整治行动。

2、工作领导小组对辖区各类食品生产经营单位共开展了5次食品平安大检查行动，

共出动125人次，检查生产经营单位35家，发觉隐患10家，现场发出整改通知书10份，

已落实整改10家。

3、多次利用镇宣扬单、各村（社区）广播、宣扬栏、微信群进行有关食品平安法律

法规学问宣扬，切实提高人民群众知法守法和平安防范意识。

二、主要存在问题

一是食品平安检查队伍和制度不够健全；二是部分企业员工的食品平安意识较为淡薄,

职业技能不精，在工作过程中自我爱护力量较差，违章作业、肓目蛮干现象时有发生；三是

经费不足，常常性食品平安检查工作开展得不够，平安隐患整改查处力度不够，缺乏强有力

的'手段。

三、下一步工作准备

我镇将连续加强农村食品平安专项整治工作，在加强监督检查工作的同时，加大相关

法律法规的宣扬力度，提高民众的法律意识；连续严查、严防、严控农村食品平安风险隐患，

监督农村食品生产经营者落实主体责任、规范生产经营行为，严峻查处农村食品违法案件，

遏制“五无”、过期变质、"两超一非"等劣质食品在农村地区的扩散，着力规范我镇食品生产

经营秩序，夯实我镇食品平安监管基础，提升农村食品平安水平，保障广阔农村群众"舌尖

上的平安”。

食品平安专项整治工作方案3

各村（居）委会：

元旦、春节接近，为进一步强化监管，保障平安，根据要求，打算从即日起，在全街

办范围内开展一次以“保两节食品平安、促社会和谐稳定”为主题的餐饮服务食品平安专项整

治行动。制定工作方案如下：

一、工作目标

进•步增加餐饮服务供应者的食品平安意识，落实餐饮的位主体责任，完善健全各项

食品平安管理制度，规范原辅料、食品添加剂和食品相关产品的选购、验收、台帐登记及使

用、加工制作和餐饮具及盛放直接入口食品容器清洗消毒等行为，消退餐饮服务食品平安隐

患，严防食物中毒事故发生：法一步加强餐饮服务食品平安监管工作，强化餐饮服务食品平

安监管责任，加大对餐饮单位的监督检查力度和频次，仔细履行监管职能，保障两节期间餐

饮服务食品平安。

二、整治时间：**年12月15日至**年2月15日。

三、整治范围及重点

整治范用包括全街办各类餐饮单位。重点为承接婚丧宴席、节日大型聚餐和"年夜饭"

的餐饮服务单位，旅游景点餐次单位，各类宗教聚集活动用餐场所，农村家宴，奶吧、茶座、

饮品店等五类餐饮服务场所。

四、整治内容

（-）强化许可管理，严查无证经营

仔细贯彻落实《食品经营许可管理方法》，依法规范行政许可，保证餐饮服务供应者

符合法定条件经营。严格规范餐饮服务许可范围，严峻查处无证经营、超期限经营和超范围

经营行为，严峻查处转让、涂改、出借、倒卖、出租餐饮服务许可证行为，严峻查处以不正

侑手段骗取餐饮服务许可证行为。

（二）落实索证索票，强化追踪溯源

进•步落实餐饮服务单位食品原料、食品添加剂、食品相关产品选购索证索票制度，

重点检查进货查验、索证索票制度落实状况，包括进货台账、供货商资质、产品合格证、检

验报告和证明文件等。加大对选购的畜禽及其制品、食用油等重点品种专项抽查，严厉查

处选购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品，加大对餐厨垃圾和废弃食用油脂处理的监

督检查，严峻查处使用劣质食用油和废弃餐厨油脂、不合格调味品、非食用原料和滥用食品

添加剂等违法行为。加大对乳粉及乳制品选购使用的监督检查，严峻查处餐饮服务单位选购

和使用劣质乳制品德为。

（三）突出整治重点，强化制度落实

重点检查餐饮服务单位是否持续符合场所环境和布局流程要求，食品平安管理制度是

否建立健全，从业人员是否经过培训并持有效健康证明上岗，硬件设备是否运行良好，凉菜

配制等食品制作加工过程是否符合操作规范要求，餐饮具是否根据要求规范进行清洗、消毒

和保洁，是否有消毒记录，,次性餐饮具进货渠道是否规范，严峻查处使用不合格餐饮具、

自行消毒不符合规范等问题。对咖啡馆、酒吧、茶座的整治检查要同时突出差异性重点，仔

细核查其食品原料、半成品和成品贮存状况，对酒类、奶及奶制饮品、食用冰、果汁等冲兑

用水和•次性餐具要作为监督检查的重点，包括凉菜、改刀水果、现榨饮料等制作有无专间

或专用区域操作，有无餐饮具消毒设施；有无水净化设施；食品添加剂使用品种和用量是否

符合相关要求并公示：食品原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开、冷热

分开、菜素分开；是否存在交叉污染，果盘加工、餐饮具清洗消毒是否符合要求等；是否具

有洗手、消毒、更衣设施和专用冷藏设施等。

（四）发挥技术支撑，加大监督抽验

加大对熟食卤味、盒饭、凉菜等高风险食品品种及重点风险环节的监督检杳力度，提

出预防和降低风险的防控措施，指导餐饮服务单位全面加强食品平安管理，预防和削减食物

中毒。加大对餐饮具消毒，尤其是集中消毒餐饮具监督抽验频次，督促餐饮服务单位完善措

施，确保餐饮具消毒效果。开展餐饮服务食品平安调查和评价，对潜在的食品平安隐患做到

早发觉、早预防、早治理。

（五）健全应急机制，强化应急处置

制定完善餐饮服务食品平安应急预案，建立健全应急处理机制，强化开展应急培训，

提高应急处置力量。完善食物中毒事故快速反应机制，确保餐饮服务环节食品平安重大事故

应急处置率达到100%。

五、整治时间支配与主要目标任务

（一）**年12月15日至**年12月25日为动员部署和自查自纠阶段。

各村（居）委会要结合实际制定整治方案，全面启动两节期间餐饮服务食品平安专项

整治。依据方案排查自己辖区高风险场所和重大活动，确定工作重点，统筹支配部署，确保

消退平安隐患，按时完成整治任务。

（二）**年12月26日至**年2月12日为整治检查阶段。

各村（居）委会对重点区域和重点餐饮单位开展全面、深化、细致的监督检查，消退

平安隐患。突出重点，落实责任，强化餐饮加工环节各项食品卫牛.管理制度的落实，加大对

熟食卤味、凉菜、海鲜等高风险食品加工过程监管和食品原料进货验收、索证索票制度落实

状况的监管力度。

（三）**年2月13日至2月15日为总结阶段。

各村（居）委会对本次整治工作进行仔细总结，于2月10日前将餐饮服务食品平安

专项整治工作总结以电子文本和纸质文件形式报送至街办食药所，由食药所汇总上报县局。

六、整治工作要求

（一）增加意识，加强领导

食品平安关系人民群众身体健康和生命平安，关系社会和谐稳定。各村（居）委会从

维护社会稳定的大局动身，充分熟悉食品平安面临的严峻形势，针对"节日"期间食品消费集

中、聚餐次数增多及其他食源性疾病多发的特点，重在预防，科学监管，狠抓落实，做到早

谋划、早动员、早支配。要进一步加强组织领导，强化责任意识，强化监管措施，强化沟通

协调，切实抓好"节日"期间食品平安保障工作，有效防范和坚决遏制重大食品平安事故发生，

确保“节日”期间食品平安。

（二）排查隐患，突出实效。

结合《**县**年“四小”淙合整治实施方案》及《**年元旦春节期间餐饮服务食品平安

专项整治工作方案》的详细要求，依据木地实际，注意实效，不搞形式主义，不搞走过场，

扎实开展专项整治。通过专项整治，着力排解系统性、区域性食品平安风险隐患，进一步规

范春节期间餐饮服务市场秩序，确保专项整治成果得到巩固。

（三）恪尽职守，处理快速

"节日"期间，各村（居）委会要严格值班纪律，健全值班制度，严格根据食品平安事

故应急预案的.要求，仔细做好食品平安事故的应急处置预备工作。村负责人要保持24小时

通讯畅通，一旦发生食品平安事故，要快速实行有效措施，马上上报相关部门和组织人员奔

赴第一现场进行处理，做到早发觉、早报告、早掌握，准时妥当处置，最大程度降低事故损

失，努力减轻不良社会影响。要严格根据食品平安事故信息报告制度，在规定时间内按程序

报告，严禁瞒报、漏报、迟报，要进•步畅通社会诉求渠道，仔细对待和准时处理群众反映

的食品平安问题。

（四）大力宣扬，营造氛围

各村（居）委会要加大食品平安学问的宣扬力度，加强对食品平安法律、法规的宣扬

教育，大力宣扬食品平安专项整治成效，普及食品平安学问，提倡健康消费观念。充分利用

报刊、广播、电视、网络等多种媒体，开展形式多样的宣扬，提高食品生产经营者依法诚信

的贡任意识，提高广阔人民群众食品平安意识和自我防范力量，提倡社会各方乐观参加到食

品药、品平安的综合整治当中，形成人人关注、共同参加的良好社会氛围。

食品平安专项整治工作方案4

为了保障我园广阔教职员工和幼儿的身体健康和生命平安，预防食物中毒的发生，依

据相关法律法规，建立并完善应急救援机制，以便在发生重大事故时，能准时、正确、高效

地处置可能发生的食品平安事故，把大事造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。

一、状况简述

我园现有教学班8个，在园幼儿309人，教职工27人，厨房2个.

平安重点问题是：预防食物中毒等食品事故。

一、成立食品平安事故领导小组，落实各部门职责

领导小组：

组长：陈桂英副组长：钟琼芬陈小清

组员：各班主班保育员

1、成立由园长分管园长助理、保健人员、食品选购员、各班.主任、保育员组成的领

导小组。

2、园长助理、保健人员帮助医疗人员负责抢救工作。

3、食堂班长负责保存好食物留样。

三、建立准时逐级报告制度

教职员工和幼儿如发觉短时间内消失多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的

病人时，当班老师应马上向园平安领导小组汇报，平安领导小组接报后马上汇报园长，并赶

赴现场指挥、协调大事的处理。园领导则马上向上级食品卫生部门、医院和上级教育主管部

门报告。报告资料有：发生中毒的,单位、地点、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可

能引起中毒的食物等，以利于有关部门专心实行措施，组织抢救，调查分析中毒缘由和预防

方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。

四、事故处置方法及详细措施

一旦发觉有食物中毒的现象，幼儿㈤要马上启动应急预案，实行

抢救措施。并在第i时间向有关部门报告。

应急处理程序：

1、一旦发觉有食物中毒的现象，大事发觉人要马上向平安领导小组汇报。园领导则

在第一时间组织人员，并即时启动应急预案，准时通知有关人员赶赴现场，根据分工开展工

作，并马上将中毒人员送医院抢救。

2、食堂人员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫生防疫部门进行检验。期间，严禁

无关人员进入食堂。

3、组织由园长助理保健人员、骨干老师组成的陪护队伍，详细负责陪护事宜。

4、稳定幼儿心情，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。

5、准时向主办单位及当地“生防疫部门报告有关处理状况。

五、后期处置

发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要爱护好现场和可疑食物，中毒者吃剩的食

物和排泄物（呕吐物、大便），炊事用具，饭菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生

部门检验，为确定食物中毒带给牢靠的状况。每一天留取食品洋本，24小时后，全园一切

正常后处理掉。

六、应急保障工作

办公室做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心务

必品的供应。

匕、照实反映状况

园负责人及与本次中毒有关的人员，如食堂工作人员、分餐老师及中毒人员应照实反

映本次中毒状况，将中毒人员所吃的食物，进餐总人数，进餐而未发病者、中毒者的主要特

征，可疑食物的来源、质量，存放食物条件，加工烹调的方法和加热的温度、时间等状况照

实向有关部门反映。

八、食品平安日常工作要求

1、食品原材料要到信誉好的正规厂家或商家购买。除调料外，

全部食品全部由食堂加工制作，不购买现成的食品;督促库管把好进

货渠道，做好索证、检查产地标识、保质期。

2、把握好食品原材料庠存量及存放时间，妥当管理，不得消失发霉变质现象。仓库

内要做好灭鼠工作。

3、原材料的贮存要分类、分架、离墙、离地;食品的存放、加工、分发要做到生熟分

开。

4、己加工完的饭菜盛桶后要准时加盖、离地，做好防蝇防尘工作。

5、饭菜按量制作与分发，不得存放剩饭菜。

6、饭菜实行24小时留样并做好具体记录。

7、非食堂人员严禁进入食堂;食堂人员禁止一人单独在食堂。

8、各班老师加强对幼儿的观看，准时发觉特别现象。

食品平安专项整治工作方案5

一年元旦、春节（以下简称"双节”）即将来临，为发挥工商行政管理职能作用，加强“两

节”期间食品平安监管，确保XX区流通环节食品质量平安，保证全区人民过上一个祥和、欢

快、放心的节日。根据市工商局部署，结合我区实际，现就一年元旦春节期间流通环节食

品平安专项整治制定如下工作方案。

一、专项整治时间

依据市局支配，自一年_月_日至—年_月_日开展为期两个半月的"双节"食品

平安专项整治。

二、专项整治目标

一年的"双节"是《中华人民共和国食品平安法》实施后的第一个元旦和春节，做好

食品平安监管工作具有非常重要的意义。双节期间食品消费集中、消费量大，监管任务特殊

艰难。我们要结合辖区实际，实行企业自查、监管部门检查、跟踪督导和明查暗访等形式,

细心组织，周密支配，仔细履行职责，加大监管执法力度，狠抓食品平安法的落实，把各项

监管措施落到实处。保障节日流通环节食品消费平安，切实为广阔人民群众度过一个欢快祥

和的节日营造良好的食品平安消费环境。

三、全力开展食品专项整治，切实保障"双节”消费平安

（一）强化重点食品品种监管。连续加强与人民群众日日生活亲密相关且消费量大的乳

制品、生鲜肉、肉制品、水产品、蔬菜、小麦粉、散装食用油、儿童食品、酒类、糖果、糕

点和小食品等重点品种与饮料、水果、调味品以及地方特色食品等其他节令食品品种的监管

力度，增大质量抽查监测的掩盖面，加强快速检测，从重从快，依法严峻打击制售假冒伪劣、

有毒有害及不合格食品等违法行为，全面加强流通环节食品质量监管。

（二）强化重点区域监管，农村及城乡集贸市场、城乡结合部、乡镇村庄的食杂店等重

点区域是流通环1Y食品平安监管的重要内容，要进一步加大监督检查力度。围绕地域性的食

品平安隐患和问题，针对小规模、大群体性质的地方特色食品加工销售集中区域、农村及城

乡结合部各类食品及农产品批发零售市场和年货市场等"两节"期间食品主要消费场所，实行

驻场制，突出流通环节源头监管，加强日常监管，全面排查、提前整治发觉的各类食品平安

隐患。

（三）强化重点经营者监管。连续督促食品销售者依法自律守法经营，加强对大型商场、

超市、食品批发户和高知名度食品的监管：加强对隐患较多，简单出问题的小食杂店、小食

品摊点的监管，大力督促食品销售者严格履行食品质量平安第•责任人义务，全面落实索证

索票、进（销）货台账、问题食品退市等自律制度，自觉维护食品质量平安，维护消费的合法

权益。连续根据省局确定的”以点带面、逐批巩固、循环推动、全而落实”的思路，实行教ff

与惩罚并重的.方法，依据不同食品销售者的详细状况和特点，合理分类，科学设置巡查周

期，适度增加检杳频次，大力开展食品销售者建立落实自律经营制度执法检查。对拒不建立

相关制度的，依法责令其停止销售，直至依法吊销许可证：对落实不到位的，加强督促指导

利规范。使落实自律制度成为全部食品销售者坚持常常的自觉行为，逐步实现建立落实自律

制度由初步建立到基本规范、由部分落实到全面巩固的目标。

（四）连续加大监测力度，打击不合格食品。根据市政府办公室《关于做好食品平安抽

样检验工作的通知》和区工商局食品平安年度抽检方案，列出"双节“整治期间抽检任务，组

织开展抽检工作。一旦发觉销售不合格食品的，按有关规定从重惩罚。

（五）连续加大流通环节食品添加剂和违法添加非食用物质的整治力度。要仔细贯彻卫

生部、工商总局等九部门《关于开展全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整

治的紧急通知》和总局文件精神，根据市局下发的实施方案，实行乐观有效的措施，依法严

峻查处流通环伺经营者在食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂以及违法销售食品

添加剂的行为，切实依法爱护人民群众身体健康，促进食品和食品添加剂行业健康进展。

四、工作要求

（一）加强组织领导。为切实加强节日市场监管工作的组织领导。区局成立局长为组长，

副局长为副组长的元旦春节食品平安监管工作领导小组，详细工作由监管执法科负责牵头，

根据职责分工，齐抓共管。仔细分析讨论本区域节日市场监管的工作形势，全面梳理排查影

响市场平安稳定的重点领域、重点环节,逐一讨论对策，仔细做好应对各种状况的工作预备。

（二）亲密协作协作。在管委会的统•领导下，进一步建立健全食品平安监管协作机制，

互通信息，共享资源，加强案件协查和联合执法，共同做好食品平安工作。同时加强机关内

部的协作协作，分工负责，建立协作和协调机制。

（三）加强督导检查和宣扬工作。双节食品专项整治期间，区局将组织联合督查组进行

督导检查。“两廿”期间，要实行群众喜闻乐见的形式，加强水产品、食用油、儿童食品、糖

果质量等食品平安宣扬工作。充分发挥新闻媒体的作用，增加消费者自我爱护力量，鼓舞人

民群众乐观参加食品平安的监督，帮助工商做好食品平安监管工作。

（四）充分发挥和一会两站作用。充分发挥申诉举报和“一会两站”作用，准

时解答、受理、分流和督办“两节”期间消费者的询问、申诉和举报，切实做到“有诉必接、

有案必查、查必有果"，维护消费者合法权益；进一步加强申诉举报数据分析，准时发觉苗

头性问题，乐观实行掌握措施，坚决消退隐患，确保流通环节食品质量平安。

（五）做好应急事故处置工作。“两节”期间要仔细执行应急值守工作制度，支配好节日

值班，搞好工作连接，保证每天_小时通讯联络畅通。做好应急工作预备，一旦发生食品平

安突发性大事，马上启动应急预案，实行措施，坚决处置。同时根据有关规定，向管委会和

上级部门报告，确保事故得到准时有效处理。绝不允许瞒报、漏报、迟报食品平安事故信息，

延误事故处理。

（六）做好信息收集上报工作。加强信息反馈，由监管执法科准时报告工作状况，_月

—日前向市局上报本单位工作落实状况。自_月_日开头，每周五中午十二时前，要将本周

双节食品平安专项整治状况上报市局，每月一日前上报一次《"两节”食品平安专项整治统计

表》，遇有重大状况要准时上报。整治工作结束后，于—年_月_日前将书面总结和电子文

档一并报市局消保科文件夹。

联系人：

联系电话：

食品平安专项整治工作方案6

一、组织领导

成立20xx年xx区卫生局食品平安专项整治工作领导小组。

组长：

成员：

领导小组办公室设在区卫生局卫生监督所。

二、工作目标

20xx年的工作目标是：仔细学习贯彻落实《食品平安法》，连续加大整治力度，集中

重点环节的整顿，使食品餐饮行业及保健食品的监管力度进一步提高，提升行业自律性，严

峻打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，准时有效查处重大案件。

三、工作任务

1、大力宣扬，全面普法

进一步加大《食品平安法》的宣扬力度，实行多渠道、多形式的方式，大力宣扬《食

品平安法》，进行普法教育，使《食品平安法》深化人心，对食品餐饮行业进行重点培训，

培育一批食品平安管理人员，使每个餐饮企业都有一名专（兼）职食品平安管理员，详细负

责企业内部的食品平安工作。

2、摸清底数，分层管理

完善本底资料，对大、中型餐饮企业卫生许可发证率要达到100%,建档率要达到100%，

对小型餐饮单位要进行集中整顿。

3、强化日常监督，严格许可准入

加强对餐饮单位的日常监督管理，全面实施食品卫生监督量化分级管理制度，把食品

卫生监督量化评分工作纳入常态、长效管理机制工作，严把核发证审查关。

4、加大整顿，强化监督

加大餐饮服务环节的食品平安整顿，查处餐饮单位无证经营行为,重点整顿学校食堂、

建筑工地食堂等餐饮单位；加强应急力量建设，全面防控群体性食品中毒大事发生。

5、严格索证制度，把住食品源头关

严格选购索证制度，坚决查处选购、使用非食品原料、病死或死因不明的，禽畜及其

制品、劣质食用油等行为，使餐饮服务行业的食品平安管理从“头”做起。

6、开展重点品种、重点环节的监督抽查

开展餐（饮）具消毒效果检测专项检查工作；开展熟食制品、冷菜等高风险食品的专

项监督检杳工作；开展食用油的专项抽检工作；依据节日特点开展农家乐旅游景点的小型餐

饮单位的专项整治工作。建立农村自办宴席的报告制度。

7、保健食品整顿

严格保健食品监管，集中整顿保健食品经营、宣扬中的各种违法行为，杳处违规经营

保健食品和伪造、冒用保健食品标签标识的行为，整顿保健食品夸大宣扬功能的行为。

四、实施步骤

1、7月底前，区卫生局卫生监督所必需全面完成辖区内餐饮单位的法规培训工作，

企业内卫生管理员培训率80%,有专题总结。对新发证单位要定期进行集中培训：

2、全年各餐饮单位食品卫生监督量化评分工作在11月15日前完成；

3、5-10月份每月开展一次冷菜、熟食制品的霍乱弧菌检测检索工作，样品抽检率不

得小于20份；

4、8月份结合全市大中型餐饮业专项检查，开展-一次餐具消毒效果检测工作；

5、9月10号前后，对辖区内学校食堂、建筑工地食堂进行一次全面专项监督检杳；

6、9月25号前后结合两节的到来，对旅游景点的农家乐小型餐饮单位进行一次专项

整治活动；

7、10月15号前后对辖区餐饮单位进行一次食用油的专项检查，并进行采样检测：

8、10月25号前后对俣健食品进行一次市场检查；

9、11月10日-20日对全区食品平安整顿工作进行验收、考评并进行通报。

五、工作要求

1、加强组织领导，全面落实整顿工作的各项任务和要求。

区卫生局卫生监督所要将食品平安整顿工作摆上重要位置，列入议事日程，组织、协

调好本辖区内的食品平安监管工作，明确监管责任，建立工作机制，纳入目标考核，督促工

作落实，确保整顿工作扎实开展，取得实效。

2、加强宣扬教育，形成全社会关怀参加食品平安的良好氛围。要利用多种形式，乐

观开展《食品平安法》等食品平安法律学问的宣扬，大力宣扬食品平安整顿的重大意义，准

时报道本辖区内的食品平安整顿工作，营造深厚的食品平安舆论氛围。坚持正面宣扬引导为

主，同时对食品平安违规违法行为准时予以曝光，并要求突出企业责任，大力推动食品平安

诚信体系建设。

3、区卫生局卫生监督所要严格根据本通知的工作目标和任务，制定本辖区内具体的

工作推动方案，并在布置的时间内完成，区卫生局将对全区食品平安整顿工作开展监督和考

评，考,评结果将纳入年度考核.对整顿工作有力、效果显著的，下以表影，对责任意识淡薄、

食品平安问题整改不力的，予以通报批判：对消失重大食品平安事故、造成严峻社会影响的，

要依法追究相关货任人员的责任。

食品平安专项整治工作方案7

为进一步提高校内周边食品平安水平，保障广阔师生身体健康和生命平安，依据《XX

市人民政府办公室关于印发校内周边食品平安专项整治百日行动工作方案的通知》（x政办

（20xx）49号）精神，结合我镇实际特制定本方案。

一、总体目标

在全镇范围内全面开展校内周边食品平安专项整治"百日行动"，达到"三个更加”（食品

更加平安、交通更加顺畅、经营更加有序），做到"五个进一步”（即进一步健全学校校内及周

边食品平安管理制度，进一步落实食品平安主体责任，进一步加强食品平安监管工作，进一

步增加同学的食品平安意识，进一步改善学校校内及周边食品平安状况），有效保障广阔师

生身体健康和生命平安。

二、专项整治的时间及对象

时间：20xx年11月10日〜20xx年1月20日

对象：全镇学校（含幼儿园，下同）重点是校内周边200米范惘内的食品经营单位（餐饮

服务单.位、销售食品的小超市或便利店，以及学校周边小餐饮、流淌食品摊贩）。

三、组织领导

为加强工作领导，打算成立由镇政府主要领导任组长的xx镇校内周边食品平安专项

整治"百日行动"工作领导小组。xx市场监督管理所负责协调相关部门开展校内周边食品专项

整治、联合执法等工作，xx中学、xx中心校、xx中心幼儿园、派出所、xx市总医院赤水分

院等单位依据职责共同参加。

四、专项整治步骤及重点

本次专项整治"百日行动”分为宣扬发动、集中整治、总结提高三个阶段，详细步骤和

重点内容如下：

第一阶段：宣扬发动阶段（11月10日月20日）

L制定方案。制定我镇校内周边食品平安专项整治"百日行动”工作方案，明确工作目

标，明确各部门的责任。

2.会议布署。初定于11月底前召开全镇食品平安联席（扩大）会议，动员部署食品平安

专项整治工作，专项整治小组依据责任分工对校内周边食品平安存在的突出问题和隐患进行

摸底排查。

3.宣扬报道。在xx工作群、微信公众号等发布《方案》，利用“食品平安宣扬周"宣扬

食品平安学问，提高民众的知晓度，营造良好工作氛围。

责任单位：宣扬办，xx市场监督管理所

其次阶段：集中整治阶段（12月1日〜12月31日）

对重点区域、重点环节和重点内容开展全面•、深化、细致的监督检查，督促各责任主

体抓好整改，依法查处各类违章违法行为，确保整治取得较好效果。

（一）严格监管，让食品更加平安

L落实食品平安主体责任。各学校要落实校内食品平安管理的主体责任，实行食品平

安校长负责制。校内周边食品经营者要持照、持证且亮照经营，依法落实食品平安主体责任，

健全并落实食品平安管理制度，严格把控食品选购关口，严格规范加工制作行为，定期开展

食品平安自查。

详细要求：xx市场监督管理所要加强校内周边食品平安监管，在12月底前校内周边

基本消退无证照经营现象，而且要亮照经营;餐饮服务单位布局、功能合理，设施设备齐全，

标识完整清晰，有量化分级公示牌，做到规范经营;食品平安管理制度要健全规范井上墙。

责任单位：xx市场监督管理所、xx中学、xx中心校

2.加强食品平安教育。各学校要将食品平安、养分和节省食物纳入健康教育内容，每

学期组织开展食品平安专题教育，并将食品平安与主题班会、课外实践等活动紧密结合，开

展常常性教方活动。

详细要求：镇政府做好统筹支配，要求每个学校至少出工期食品平安学问黑板报，召

开1次专题讲座或者其它形式，向同学传递食品平安、养分等信息，推动同学形成健康的饮

食习惯，拒绝食用高油、高盐、高糖食品。

责任单位：XX中学、XX中心校、XX市场监督管理所

3.加强食品平安监管。加强对学校食堂、校内周边食品店、餐饮店等进行许可或备案

登记，符学校及周边食品经营者全部纳入监督管理范围，实行监管全掩盖。将学校校内及周

边地区作为日常巡查、检查、双随机抽查等重点区域，进一步强化监督检查和抽检。

详细要求：xx市场监督管理所要在节假日期间，以及期中、期末考期间准时组织开

展学校食堂及周边食品平安专项检查，其中由镇政府领导带队1次。重点检查餐馆服务供应

者原料选购、加工制作、清洗消毒、用水卫生等是否符合规定;食品经营者销售食品的感官

性状、标签标识、贮存条件等是否符合规定。加强对校内周边食品监督抽检，特殊是“五毛”

食品的监督抽检，12月30前支配完成监督抽检20批次，其中“五毛”食品10批次，并依法

处置销售不合格食品德为。xx市总医院xx分院要加强对学校及周边餐馆用水卫生的监管（12

月底前完成排查检查工作），将校内周边食品以及餐饮具列入食品风险监测重点区域，向.上

级争取支配较多批次的抽检。

责任单位：xx市场监督管理所、xx市总医院xx分院

4.严峻打击食品平安违法犯罪行为。xx市场监督管理所要根据食品平安“四个最严”要

求，严峻查处学校周边食品经营者违法经营行为,派出所要依法打击校内周边食品犯罪行为,

切实维护同学的食品平安和身体健康。

详细要求：xx市场监督管理所要重点依法查处校内周边无证经营、售卖和使用来源

不明、"二无"、无中文标识、超过保质期限、腐败变质等感官怛状特别的食品，以及滥用食

品添加剂等违法行为，争取查办一批有影响力的案件。派出所、

xx市场监督管理所要加强行刑连接，通力协作，重点打击学校周边在食品中非法添

加非食用物质等食品犯罪行为。

责任单位：xx市场监督管理所、xx派出所

（二）科学管理，让交通更加通畅

1.合理规划，科学管理。禁止车辆乱停放现象，更好地解决同学上学放学期间的交通

拥堵问题。

详细要求：加强巡查，准时查处学校周边道路机动车辆乱停放现象。

责任单位：xx派出所•、镇大路站

2.清理校内周边店铺店外摭经营现象。加强巡查和管理，组织对校内周边经营商铺乱

搭盖、店外摊，和其它影响镇容镇貌、交通平安等行为进行宣拗、劝导和清理整顿。

详细要求：加强宣扬和劝导，12月初前，要求校内周边店铺经营者自我整改，自行

清理店外摊、乱搭盖等行为改拒不整改的，镇大路站要从12月份开头牵头组织进行集中清

理整治，其中镇政府领导带队1次，彻底解决店外摊、乱搭盖现象。

责任单位：xx派出所、镇大路站、xx市场监督

管理所

（三）依法管理，让经营更加有序

1.取缔流淌食品摊贩，加强对食品"三小”的食品平安管电。加强对校内周边食品小作

坊、小餐饮、小摊贩的食品平安管理，规范其经营行为。

详细要求：xx市场监督管理所负责依法取缔流淌食品摊贩;镇政府有关部门负责对食

品摊贩进行备案登记，加大工作力度，重点做好校内周边小餐饮的登记管理，加强巡查，在

12月底前基本消退校内周边无证无照经营小餐饮。xx市场监督管理所要加强排查，规范校

内周边的食品小作坊，督促和指导符合条件的食品小作坊办证;加强食品“三小”食品平安管

理，加强监督抽检，依法杳处制售假冒伪劣食品等违法行为。

贡任单位：镇大路站、XX市场监督管理所、XX派出所

2.改善校内周边环境N生状况。镇规划所要把校内周边作为环境卫生整治的重点区域,

着力改善校内周边环境卫生状况。

详细要求：镇规划所要准时清运校内周边的垃圾，加强对餐馆的餐厨垃圾收集、运输

等全链条监管;监督其污水的井放。xx市场监督管理所要督促经营者做好店内店外保洁工作，

保持良好的卫生状况;提示经营者定期清洗或更换排烟设施。

从12月1日起，牵头单位每半个月1次或视工作进展状况组织集中整治，其中镇政

府领导带队1次，争取在12月底前，位于集镇的校内周边道路、人行道、店铺的环境卫生

状况有较大改善。各村应当依据辖区实际，牵头组织开展集镇安内周边环境卫生整治工作。

责任单位：镇规划所、xx市场监督管理所、各村

3.净化校内周边经营秩序。针对校内周边的网吧、电了•嬉戏厅和消遣场所，以及文具、

玩具等经营户进行集中整治。整治危害青少年身心健康的非法出版物和各种低俗广告;依法

查处无照经营、销售“三无〃和质量不合格玩具、文具等行为。维护良好的.经营秩序，保障

青少年、同学身心健康。

责任单位：镇文化站、xx市场监督管理所

第三阶段：总结提高阶段（1月1日〜1月20日）

1.仔细总结。各单位要对此次专项整治工作仔细进行总结，重点是总结好的工作做法；

梳理整治工作中发觉的问题

和需要改进的环节准时进行归纳分析和讨论;结合各自实际，

提出解决问题的方法和措施，探究建立校内周边食品长效

监管机制，确保制度无漏洞，监管无缝隙。各单位于1月10日前将总结材料报至xx

市场监督管理所。

2.开展“回头看"。整治领导小组从1月1日起将组织督查办、镇规划所、xx市场监督

管理所等成员单位对校内周边整治状况进行"回头看"，对发觉存在的问题责成相关责任单位

准时落实整改，巩固整治成果，防止乱象死灰复燃。

五、工作要求

1.加强组织领导，提高熟悉。各单位耍根据《地方党政领导干部食品平安责任制规定》

要求，进一步提高熟悉，履行职责、落实责任，共同做好校内周边食品平安专项整治工作。

2.加强协作协作，形成合力。各单位要在xx市场监督管理所统筹协调下，加强协作、

亲密协作，加强学校校内及周边食品平安信息通报、定期会商和联查联动工作，推动落实各

方责任，形成各负其责、齐抓共管的工作局面。

3.强化督查考评，务求实效。各单位要建立整治工作责任制和责任追究制，根据谁主

管、谁负责的原则，层层分解任务，明确整治责任，落实整治措施，务求整治工作取得实效。

4.强化社会共治，营造氛围。各单位要畅通投诉渠道，仔细听取同学家长对学校校内

及周边食品平安的看法、建议，充分发挥媒体、群众的监督作用，准时核查处置媒体和群众

反映的学校校内及周边的食品平安问题。要乐观宣扬专项整治工作的目的意义以及整治工作

取得的成效，营造人人关注食品平安、人人参加食品平安的良好泉围。

食品平安专项整治工作方案8

秋季开学在即，又逢国庆60周年，依据县食品平安监管领导小组《关于开展“迎国庆，

保平安”食品平安集中整治活动的通知》食安FxJ12号精神，为做好学校食品平安监管工

作，防止重大食品平安事故的发生，保障社会稳定，现就全县中学校食品平安保障工作做如

下通知：

一、加强领导，高度重视校内食品平安工作

各乡镇各学校要进•步增加大局意识、政治意识、责任意识，站在保增长、保民生、

保稳定的高度，在县政府的统一领导下，根据县食品平安领导小组和教育局的统一部署，把

加强秋季开学之即和国庆节期间学校食堂、商店食品平安监管工作作为一件大事来抓，早•方

案、早支配，周密组织实施。仔细分析本乡镇本学校食堂、商店存在的平安隐患，查找监管

工作的薄弱环节，针对性的开展工作。

二、突出重点，切实履行校内食品平安监管职责

一秋季开学在即，各乡镇各学校要围绕食堂、商店存在的平安隐患重点加强监管，乐

观协作县卫生、工商等对辖区寄宿制学校食堂、商店开展的食品平安执法工作。对执法部门

提出的整改看法要乐观督办落实，一般性食品平安隐患限期整改，按时复核存在食品平安隐

患问题突出的食堂、商店要明确整改措施，限期整改。

二完善学校食堂食品留样制度。各餐次饭菜品种每种各留样50100克，样品冷藏

48时以上，每餐食品用料和品种须有具体的登记，存档备查连续在学校食堂开展打击违法

添加非食用物质和滥用食品添加剂的违法行为，按要求正确使用食品添加剂，建立专橱柜存

放食品添加剂并明确标示“食品添加剂”字样，专人加锁保管，建立使用台账。

三严格食品及其原料选购管理制度。仔细执行大宗粮油原料定点选购，严格落实原料

进货索证和验收制度，杜绝使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品，劣质食用油、不合格

调味品、工业用盐或非食品原料和滥用食品添加剂。选购食品原料必需到持有有效卫生许可

证的,合法经销单位选购，并索取发票、食品清单或购物小票备查。

四执行操作流程。全部开餐学校在加工操作过程中要严格遵守《餐饮业和集体用餐配

送规范》，杜绝供应冷食、冷菜。食品烹:调加工过程严格实行生熟分开，彻底加热煮透食品

从制熟至xxxx不得超过2小时。杜绝侥幸心理，严禁剩饭剩菜二次加工后食用。

五抓好平安监控。仔细做好同学就餐经营场所的平安工作，严禁非食堂从业人员进出

操作间、食品原料库和食堂经营场所，严防其它意外大事的发生。每天对库存的原料及已开

后的调味品等进行清查，凡发觉霉变、超过保质期的食品原料及已开启未用完的调味品•律

自行销毁。严禁使用无食品标示的散装调味品，使用的蔬菜必需新奇无腐烂，并用清水浸泡

15分钟后用流淌水冲洗洁净，防止农药污染导致食物中毒。

食品平安专项整治工作方案9

XXXX年以来，我局依据国家市场监督管理总局在全国校内食品平安工作电视电话会

议中提出的相关要求，结合银川市、县委、政府的工作部署，在全县范围内组织开展校内及

周边食品平安专项整治工作，通过广泛开展宣扬及整治工作，包括全县师生在内的广阔群众

食品平安意识得到「较大程度提升，校内及周边市场秩序得到了有效净化。现将我县校内周

边食品平安专项整治工作总结如卜.：

一、突出重点，确保治理工作取得实效

根据“规范一批、提升一批、取缔一批”的要求，加大校内周边食品平安监管力度，切

实提高校内周边食品平安保障水平，重点开展儿童食品和校内及其周边食品平安专项整治，

重点查处学校周边是否销售曝光“辣条”和“五毛食品”等类似商品。从源头抓起，实现从食品

购进、到销售的全程监管，进一步规范校内周边食品经营者的经营行为。

二、主要措施

（一）着眼重点领域，强化监督查处。以农村地区和城乡结合部校内及其周边XX0米

范围内食品经营店、小摊小贩为检杏重点，以主要面对同学经营食品的食品（杂）店等“五毛

钱"儿童食品经营单位为重点场所，加大监督检查和执法力度，集中部署开展专项整治行动，

并依托"国家食药局官网”，逐样检查比对辣条、油炸面制品、膨化食品等“五毛食品”厂家生

产许可证真实性，确保来源合法可追溯，对不能溯源的"五毛食品"一律责令下架停售，形成

严惩重处的高压态势。此外，严峻打击食品生产领域"两超一非”等违法行为，坚决取缔无证

生产“五毛食品"的"黑窝点"、"黑作坊"，涉嫌犯罪的，准时移送公安机关。

（二）着眼社会共治，强化宣扬引导。开展多层次、多形式的宣扬教育培训，依托辖

区主体责任，组织校内周边经营户进行集中学习，要求经营者严把食品进货关，规范进货渠

道，落实食品平安第一责任人制度。同时，借助政务微信开展“五毛食品"危害宣扬专报，引

导师生、家长等全面熟悉"五毛食品”存在的危害，督促全民监督，为专项整治行动营造良好

社会氛围。

（三）着眼长效机制，强化自检自查。加大校内周边食品平安监管检查频次，遵循“四

个一律”（无证经营的‘一律坚决取缔，违规操作的一律限期整改，违法加工的一律从重惩罚，

发生重大问题的i律追究责任）原则，全面规范校内周边食品经营网点的食品经营行为，确

保监管无盲区。全面把握辖区内“五毛食品”销售的分布状况，要求经营者严格执行进货查验

制度，把好食品溯源关，在质量上定期检查临期、过期、腐败变质、“三无”及被责令下架退

市或者召回的“五毛食品”。同时实行量化分级管理，对检查中发觉问题较多的经营户标注为

高风险户，增加检杳频率，定期开展"回头看"行动，严抓问题整改落实，建立长效管理机制。

三、取得的成效

XXXX年校内周边食品平安专项整治工作从今年3月份开展以来，共出动执法人员278

人次，共检查辖区内食品经营单位508家，食品集中交易市场16个，检查辣条小作坊3家，

下架封存涉事企业生产的“辣条”6。4公斤，下架封存其他涉嫌违法违规问题“五毛食品"52。

6公斤，关停1家无证经营小作坊；组织召开食品平安宣扬活动6场次，接受培训3000余

人，发放宣扬资料4000余份。

通过今年对校内周边食品平安专项整治，进一步强化我县食品平安主体责任和公众自

我爱扩•意识，全面提升我县群众食品平安意识和食品辨识力量，并加强了中学校生的食品平

安教育和健康饮食教育，贺兰县食品平安形势也将连续保持稳定向好的进展态势。

食品平安专项整治工作方案10

一、目的

为确保我园师生的生命平安和身体健康，依据《食品卫生.法》的有关规定，务必切实

加强对食品生产、护送饭菜各环节的管理，加强学校食品卫生平安工作，杜绝食物中毒和食

源性疾病的发生和流行，现将有关平安应急工作预案如下：

二、成立平安应急状况工作小组

组长：XX

副组长：XX

成员：XX,XX、XX

三、平安措施

1、随时提高警觉，留意每个环节把好关，非工作人员不得擅自出入工作地，定时地

对工作人员进行政治学习和素养培育。

2、把卫生工作列入议事日程，制定切实可行卫生管理职责目标，把食品卫生环境卫

生个人卫生管理工作明确职责，职责•到人，把食品平安工作作为平安工作的头等大事长期抓

好抓落实。

3、严格把好选购保管操作三个关口，选购的食物要新奇，肉类要到经畜牧局检疫的

定点摊位购买;保管要贴合要求，各种食品要分类存放，生熟食品要分开冷藏，坚决不进”三

无“产品。

4、每餐的食物烹调后要保留样品，小时后才能取消，以备检查，每餐的食物要先试

尝后没有什么异样方能带给给同学，而且每餐的,留样要有记载。

5、操作间做到每日清扫，每周大清扫，保证堵壁地面清洁无污垢;餐具每H做到一洗

二清三消毒（煮沸分钟以上，再放入消毒柜），存放柜要持续清洁。

6、工作人员务必持身体健康合格证上岗，每一天上班前要清理个人卫生，操作和分

饭时要戴口罩和手套，并且穿戴雪白色衣帽。

7、为保证全园师生的生命平安和生活质量，伙食团严格执行园内制定的各项管理制

度：即《食品卫生制度》《岗位职责制度》《奖惩制度》等。

四、详细处理方法

1、一旦发觉有什么特别状况，一边向卫生监督部门和园领导反应，同时立即与医院

和有关部门联系或打急救中心。

2、即时与父母家属联系，主动协作父母及有关单位，争取早日查出事故缘由，要把

危害掌握在最小范围。

3、充分作好调查登记事情的经过缘由，尽快协作有关部门找出隐患的根源，尽快地

核实状况，要查个水清落实。

食品平安专项整治工作方案11

我社区在街食安办的统一指导、支配下，仔细贯彻落实文件精神，坚持“平安第一、

预防为主、综合治理”的工作万针，以深化开展“20xx年春季和五一期间食品平安宣扬教育”

为主线，结合社区实际，将食品平安贯穿于社区工作的始终，形成“内外监管、齐抓共管”

的良好宣扬舆论氛围，做到宣扬无缝隙，保障群众饮食平安，努力营造“食品平安每天讲，

健康生活齐共享”的深厚氛围，确保此次食品平安整治工作取得实效。

一、高度重视细心组织

民以食为天，食以安为先。我社区始终将食品平安工作作为工作重点一一细心组织实

施、科学统筹支配、细化工作任务、落实工作责任，形成规模、加强宣扬、内外监管、夯实

工作、取得实效。社区第一时诃成立了工作领导小组，以社区主任为组长，食品平安协管员

为副组长，居委会成员为组员，共计11人组成。制定了本次专项整治活动的实施方案，明

确了活动要求，布置了详细工作。突出宣扬重点，有方案、有步骤地开展了形式多样、内容

丰富的食品平安专项整治行动。

二、方案详细目的明确

我社区以宣扬教育阶段、检查整治阶段及总结汇总阶段共三阶段绽开工作。制定了具

体的专项整治活动实施方案，充分利用各种宣扬手段以：社区现场询问、印发宣扬材料、宣

扬培训、宣扬讲座、制作展板、为商户发放食品平安温馨提示、发放灭螺药具等形式，进行

全方位、多视角、多角度的宣扬，以吸引广阔居民群众的关注，最大程度的扩大宣扬面，大

力营造宣扬氛围，做到社区宣扬无缝隙。

三、突出主题注意实效

1、制作食品平安宣扬板报，以"法治天下，食者无忧”为主题，进一步提高居民的食

品平安自我爱护意识。社区仔细贯彻落实党的.十八届四中全会精神，以全面推动依法治国

为工作宣扬重点，通过板报宣扬食品平安法律、法规，张贴图文并茂的食品平安宣扬材料并

提示大家从根源制止“黑窝点、黑作坊、黑市场”等行为，准时举报、合力打击、彻底消退食

品平安监管盲区、削减平安除患。

2、食品平安宣扬进社区。以“食品平安每天讲，健康生活齐共享”为宣扬主题，在社

区内开展宣扬培训3次、宣扬讲座2次、现场询问2场、发放食品平安宣扬材料400余张，

社区还以通俗易懂的方式引导、强化食品平安自我防范，印制了《伪劣食品防范“七字法”》

发放于民等等丰富多彩的宣扬教育，社区不放过任何宣扬平台，见缝插针，做好宣扬，提高

广阔人民群众的法律意识和自我爱护意识，引导消费者理性、科学消费。

3、食品平安宣扬教育进商户。深化31户食品加工商户进行逐户宣扬，发放食品平安

生产温馨提示30余张，发放婶螂药具50余袋。每到一户对发觉的食品平安隐患大胆管理、

准时整改。同时不让外界环境破坏食品原材料，社区还为每户餐饮企业发放灭蟀药具，逐户

具体讲解使用留意事项，切实使食品原料不受侵害，保证食品鲜美程度。巩固商户主体责任

意识，弘扬尚德守法的行业风气，切实为广阔消费者饮食保驾T航！

我社区通过形式多样、内容丰富的食品平安整治活动的开展，普及了食品平安科普学

问，增加了广阔人民群众的食品平安意识，提高了食品平安保障水平，使食品平安法律法规

做到家喻户晓、深化人心，逐步形成人人关注、支持、参加食品平安的良好氛围，保障春节

和“五一”期间社区零事故、无隐患！

食品平安专项整治工作方案12

一、整治范围

XX县辖区内的全部职业学校、中、学校和托幼机构食堂（以下简称学校食堂）。

二、整治目标

通过对我县学校食堂食品平安整治，进一步明确学校校长为第一责任人的食堂食品平

安贵任制，配备专职食品平安管理职员，建立健全食品平安管理制度，增加学校食堂食品平

安意识，落实食品平安管理责任，进步食品平安设施配置水平，规范食堂加工制作行为，从

源头上预防食品中毒大事发生，使学校食堂食品平安水平得到明显进步。

三、整治内容及措施

（一）学校食堂食品平安制度建立状况。仔细核对学校食堂组织制度是否是健全，是

否是建立校长（负责人）负责制，是否是将食堂食品平安工作纳进学校平常管理中，学校订

托管食堂、承包食堂、供餐单位是否是有准进制度，对食堂是否是有管理方面的'规定和要

求。

（.-）餐饮服务许可证持有状况。仔细核对学校食堂餐饮服务许可证是否是过期，是

否是存在超范围、超力量经营题目；对新开办的食堂，要严格依照《餐饮服务许可管理方法》

规定办理许可，对设计布局不公道、设施设备不具有、食品平安管理制度不健全、食品平安

管理职员配置不到位、不具有相应条件的学校食堂，一概不发《餐饮服务许可证》：对因许

可条件发生变化，未准时办理变更、连续、补发或注销手续的，责令其准时办理；对未经许

可从事餐饮经营的，严格依法进行查处。

（三）食品原料选购索证索票状况。仔细核对学校食堂选购食品及原料、食品添加剂

及食品相干产品是否是严格索证索票，货证票是否是符合，是否是建立进货验收台账，食品

仓储是否是符合要求，有无过期食品，使用的食用油是否是符合《张家口市餐饮服务单位食

用油管理规定》要求。大众食品选购是否是相对定点，有无选购协议。重点检查有无来源不

明的禽畜肉制品、火锅底料、散装调味品、一次性餐盒和筷子等。

（四）督促学校食堂严格落实《餐饮服务食品平安操纵规范》。重点检查是否是违规

加工制作冷荤流菜、违规加工制作豆角（四季豆）：严禁各类学校食堂选购、贮存使用亚硝

酸盐。

（五）加工场所及进程卫牛.状况。仔细核对学校食堂内外环境是否是定期干净，是否

是具有消退老鼠、蝉螂、苍蝇和其他有害昆虫及孽生条件的防护措施：透风和排气是否是良

好，食品加工进程能否做到标识明确，分开使用，定位寄存，避开交叉污染：加工场所各功

能问是否是齐全：食品加工进程能否烧熟煮透，同学餐菜谱设置能否避开风险菜，是否是按

规定留样，是否是具有留样设备，留样设备是否是正常运转，能否保持冷躲设施定期清算：

是否是配备有效消毒设施和保洁设施：H生打扫工具是否是有专用寄存场所。

食品平安专项整治工作方案13

一、指导思想

做好幼儿园食品卫生平安工作，削减