2026年中考生物专项训练：人体的营养 （解析版）

考点一食物中的营养物质

类别核心成员功能定位（命名记忆）记忆口诀

糖类主要能源物质（“能量先锋”）

供能二巨头糖先供能脂备用

脂肪备用能源物质（“能量储备库”）

（有机物）蛋白修复建结构

蛋白质建造修复细胞（“生命建筑师”）

细胞主要成分（“生命之源”）水占六七成

水

占体重60%-70%运输不可少

非供能物质

微量不供能

无机盐、维生素微量调节（“生命调节剂”）

缺乏必生病

纤维虽不吸

第：类营养素膳食纤维促肠道蠕动（“肠道清道夫”）

肠道靠它护

补充：无机盐与维生素速记表

物质缺乏时的表现食物来源

含钙的无机盐儿童：易患佝偻病;中老年人：易患骨质疏松豆类、乳类、绿叶蔬菜、虾等

含磷的无机盐厌食、肌无力、骨痛等肉类、鱼类、乳类、蛋类、豆类等

含铁的无机盐缺铁性贫血肉类、鱼类、豆类、乳类等

含碘的无机盐地方性甲状腺肿、儿童的智力和体格发育出现障碍海带、紫菜、虾等

含锌的无机盐生长发育不良，味觉发生障碍肉类、豆类、乳类等

维生素A皮肤干燥、夜盲症、干眼症等肝、鱼肝油、胡萝卜、玉米等

维生素Bi神经炎、消化不良、食欲不振等谷类等

叶酸（维生素By）巨幼红湘胞贫血、胎儿神经管畸形等新鲜水果、蔬菜、黄豆、肝、鸡蛋等

维生素C维生素C缺乏症（又称坏血病）、抵抗力下降等新鲜水果、蔬菜等

维生素D佝偻病、骨质疏松症等肝、鱼肝油、鸡蛋、牛奶等

考点二消化系统的组成

消化系统=消化道（“食物通道”）+消化腺（“消化液工厂”），小肠是消化吸收主要器官（“核心车间”）

类别组成成员核心功能

消化道口腔T咽T食道T胃一小肠—大肠一肛门容纳、搅拌、运输食物，完成消化吸收

消化腺唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺分泌消化液，分解食物

考点三

食物的消化与吸收

一、消化路径（“三步消化法”）

营养物质初步消化部位+消化液彻底消化部位+消化液最终产物

淀粉口腔+唾液（唾液淀粉酶）小肠+胰液、肠液葡萄糖

蛋白质胃+胃液（胃蛋白酶）小肠+胰液、肠液氨基酸

脂肪小肠+胆汁（乳化作用，无消化）小肠+胰液、肠液甘油+脂昉酸

二、小肠适配功能的四大特点（口诀：长、大、多、薄）：

1.世：约5-6米，延长消化吸收时间

2.大：皱裳+小肠绒毛，增大表面枳（约200平方米）

3.妥：含胆汁、胰液、肠液等多种消化液,消化液种类全

4.3：绒毛壁和毛细血管壁仅二层上皮细胞，利于吸收

考点四合理营养与食品安全

一、合理营养：是指全面而垩衡的营养。

二、合理营养的特点

1.“全面”是指摄取的营养物质（六类营养物质和膳食纤维）的种类要正全。

2.”平衡”是指摄取的各种营养物质的量要合适（不多也不少，比例适当），与身体的需要保持平衡。

三、”平衡膳食宝塔”

中国居民平衡膳食宝塔Q022)

@ChineseFoodGuidePagoda(2022)

。克

2570克

鲂及奶制品300~500克

大豆及鳖果奥25-35克

动物性*锄120~200克

—工少2次水产△

—・天f

100*500Jt

200750克

200-300%

50150克

50700*

15007700■升

四、食品安全要点：

1.三无食品不食用，发芽土豆、毒蘑菇有毒

2.包装食品看”营养成分、生产日期、保质期、检疫合格标志”

3.绿色食品：无污染、安全、优质（分A级和AA级）

真实情境学生物

小红平时挑食，不爱吃蔬菜和动物肝脏，近期出现了皮肤干燥、夜晚看不清东西的症状，请完成填空:

1.小红的症状很可能是缺乏维生素上导致的，该物质的食物来源有胡萝卜、肝等。

2.长期挑食还可能导致缺铁，缺铁会引发缺铁性贫血;缺乏含演无机盐则容易患地方性甲状朦肿。

3.合理营养是指全面而壬衡的营养，我们每天摄入的食物种类要五金，摄入量要适当。

•“主要能源”一糖类

•“备用能源”一脂肪

•“修复细胞"T蛋白质

•“肠道清道夫”一膳食纤维

【典例】胡辣汤是河南的特色早餐，用胡椒、牛羊肉、粉突、细粉条、黄花菜等材料制成。胡辣汤中含有

的某种生物大分子，是人体建造和修复身体的重要原料，该生物大分子是（）

A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.维生素

【答案】C

【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都

是人体所必需的。

【详解】A.糖类是人体最重要的供能物质，不是建造和修复身体的重要原料，A错误。

B.脂肪是重要的储能物质，能储存能量、保温、缓冲和减压等，与人体建造和修复身体的关系不大，B

错误,

C.蛋白质是人体建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，C正确。

D.维生素在人体内含量很少，但对人体的正常生理活动有直要的调节作用，不是建造和修复身体的原

料，D错误。

故选C。

方法二探究馒头在口腔中的变化

•变・:牙的咀嚼、舌的搅拌、唾液（三组对照：①唾液+搅拌+碎屑；②清水+搅拌+碎屑；

③唾液+不搅拌+块状）

•条件：37℃温水（模拟人体体温，利于酶活性）

•现象：①号不变蓝（淀粉T麦芽糖），②③号变蓝

•结论：馒头变甜与唾液消化、牙嚼舌搅均有关

【典例】将馒头放入口中，慢慢地咀嚼，细细地品尝，你会感觉有甜味，这是为什么呢？生物兴趣小组的

同学对此展开了探究，他们设计了如下表所示实验方案。请据此回答问题。

试管编号加入的物质是否搅拌温度水浴时间检测试剂实验现象

1馒头碎屑+2毫升唾液充分搅拌

2馒头块+2亳升唾液不搅拌3TC

10分钟碘液

3馒头碎屑+2亳升清水充分搅拌

4馒头碎屑+2毫升唾液充分搅拌0℃

（1）馒头的主要成分是淀粉，属于糖类，糖类与食物中的既是组织细胞的构成物质，又能为生命活

动提供能量。

（2）若选用1号和3号试管进行对照，探究的问题足?

（3）要想探究温度对唾液淀粉酶作用的影响，应选择号试管进行对照。

（4）预测实验现象，只有号试管不变蓝色，原因是o

（5）1号试管和2号试管的探究结果告诉我们：吃饭时应该。

【答案】⑴脂肪、蛋白质

12）唾液是否影响淀粉的消化

[3）1、4

（4）I唾液中的唾液淀粉酶将淀粉完全分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘液不变蓝

⑸细嚼慢咽

【分析】本题通过对照实验探究唾液淀粉配对淀粉的消化作用，涉及营养物质功能、变量控制（唾液、

温度、物理处理）、酶的特性及实验现象分析。淀粉遇碘变蓝是其特性，唾液淀粉酶在37℃活性最强,

能将淀粉分解为麦芽糖（遇碘不变蓝）。

【详解】（I）食物中能为生命活动供能且构成细胞的物质除糖类外，还有脂肪和蛋白质。

（2）1号（有唾液）和3号（无唾液）的变量是唾液，故探究唾液对淀粉消化的影响。

（3）1号（37℃）和4号（0℃）除温度不同外，其他条件一致，可探究温度对酶活性的影响。

（4）仅1号试管具备消化淀粉的完整条件（唾液、搅拌、37C）,淀粉被完全分解，故遇碘不变蓝；其

他试管因缺少唾液（3号）、低温抑制施活性（4号）或未搅拌（2号）导致淀粉残留而变瞌。

（5）1号（搅拌）与2号（不搅拌）对比说明物理研磨促进消化，故吃饭需细嚼慢咽以助消化。

•淀粉：口腔初步麦芽糖一小肠彻底-葡萄糖

•蛋白质：胃初步一小肠彻底-氨基酸

・脂肪：小肠彻底―甘油+脂肪酸

【典例】我们吃的食物中含有多种营养物质，如图的曲线X、Y、Z分别表示三大营养物质被消化的程度,

消化道中的各结构依次用A、B、C、D、E表示。下列说法正确的是（）

营

养

物

质

已

被

消

化

的

百

分

比

A.图中的X表示淀粉，它有一小部分可以被口腔中的唾液淀粉酶分解成葡萄糖

B.图中的Z表示脂肪，它可以被胆汁中的消化酶分解

C.图中的结构C是人体吸收营养物质的主要器官

D.图中的结构D含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶

【答案】D

【分析】1、消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，所以可以判断出A口

控、C胃、D小肠。

2、根据淀粉在口腔和小肠中被消化，蛋白质在胃和小肠中被消化，脂肪在小肠中被消化，可以判断出X

为淀粉的消化曲线、Y为蛋白质的消化曲线、Z为脂肪的消化曲线。

【详解】A.X是淀粉的消化曲线，口腔中的唾液淀粉悔只能将淀粉初步分解为爰芽糖，麦芽糖需在小

扬中被肠液、胰液中的酶进一步分解为葡萄糖，唾液淀粉酶无法直接将淀粉分解成葡萄糖，故A错误。

B.Z是脂肪的消化曲线，肝脏分泌的胆汁进入小肠后，胆汁中不含消化酶，只能对脂肪起乳化作用，脂

访的分解需依靠小肠中肠液、胰液中的脂肪酶完成，故B错误。

C.C为胃，胃的主要功能是初步消化蛋白质、暂时储存食物，人体吸收营养物质的主要器官是D小肠，

小肠的长度、皱裳和小肠绒毛大幅增加了吸收面积，能吸收绝大部分水、无机盐、维生素和消化后的有

机物，故C错误。

D.D是小肠，小肠内有胰腺分泌的胰液和肠壁分泌的肠液，胰液和肠液中均含有消化糖类、蛋白质、

脂肪的多种酶，能将淀粉、麦芽糖分解为葡萄糖，将蛋白质分解为氨基酸，将脂肪颗粒分解为甘油和脂

肪酸，是消化三大营养物质的主要场所，故D正确。

故选Do

易错点一胆汁：乳化不消化

•胆汁无消化酶，仅乳化脂肪（物理变化），不可说“胆汁消化脂肪”。

【典例】消化腺能够分泌消化食物的消化液，能同时消化糖类、蛋白质和脂肪的消化液是（）

A.胃液B.唾液C.胆汁D.肠液

【答案】D

【分析】消化液中的酶种类决定其消化功能。能够消化脂肪、蚤白质和糖类的消化液必须含有多种消化

酶。肠腺在小肠内，分泌肠液，肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。

【详解】A.胃液含胃蛋白酶，仅消化蛋白质，无法消化糖类和脂肪，A不符合题意。

B.唾液含唾液淀粉酶，仅消化淀粉（糖类），无法消化蛋白质和脂肪，B不符合题意。

C.胆汁不含消化酶，通过乳化作用辅助脂肪消化，但无法直接消化糖类、蛋白质或脂肪，C不符合题意。

D.肠液含多种酶（如肠淀粉甑、肠麦芽糖酶、肠脂肪酶、肠肽酶），可同时消化糖类、蛋白质和脂肪，

D符合题意。

故选De

易错点二胡萝卜素一维生素A转化误区

•植物性食物不含维生素A。但胡萝卜素可转化为维生素A,如胡萝卜、菠菜。

【典例】维生素和无机盐起着“人体运作的润滑剂”和“健康基石”的作用。下列营养缺乏症与其病因对应关系

不正确的是（）

A.夜盲症——缺乏维生素A,可补充胡萝卜，因为胡萝卜富含维生素A

B.地方性甲状腺肿——缺乏含碘的无机盐

C.佝偻病——缺乏维生素D

D.发育不良，味觉障碍——缺乏含锌的无机盐

【答案】A

【分析】维生素和无机盐缺乏会导致特定疾病。维生素A缺乏导致夜盲症，但胡萝卜含小胡萝卜素（转

化为维生素A）；碘缺乏引起甲状腺肿；维生素D缺乏导致佝偻病；锌缺乏导致发育不良和味觉障碍。

【详解】A.夜盲症由维生素A缺乏引起，但胡萝卜富含小祖萝卜素（可转化为维生素A）,而非直接

含维生素A,故A错误；

B.地方性甲状腺肿因缺碘引起，故B不符合题意；

C.佝偻病与维生素D缺乏相关，故C不符合题意；

D.发育不良和味觉障碍由缺锌导致，故D不符合题意。

故选Ao

1.（2025•江苏苏州•中考真题）2025年中国学生营养日的活动主题是“吃动平衡，身心健康:为践行这一

主题，下列生活方式合理的是（）

A.不爱吃蔬菜，可以用水果代替

B.每天服用多种维生素片，呆替代运动锻炼

C.合理搭配三餐营养，每天保持适量运动

D.为快速减重，不吃任何主食和肉类

【答案】C

【分析】合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种

营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，

以避免营养不良和营养过剩。

【详解】A.水果与蔬菜营养成分不同（如膳食纤维、矿物质含最差异），无法完全替代，故A错误。

B.维生素片无法替代运动对代谢、心肺功能的促进作用，故B错误。

C.合理搭配三餐营养，每天俣持适量运动符合吃动平衡，身心健康的理念，故C正确。

D.极端节食导致营养失衡，缺乏能显和必需营养素，影响身体健康，故D错误。

故选C。

2.（2025・上海・中考真题）下列与小肠吸收营养物质有关的描述是（）

①小肠是消化道最长的部分②小肠有皱裳和绒毛③小肠中有多种消化液

A.①②B.②③C.①③D.①②③

【答案】A

【分析】小肠是吸收营养物质的主要器官，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5〜6m,小肠内

具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱裳，皱裳上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的

面积：小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由•层上皮细胞

构成的，有利于营养物质被吸攻。

【详解】①小肠是消化道最长的部分，增加了吸收面积和停留时间，与吸收有关，①正确。②小肠有皱

裳和绒毛，显著增大表面积，直接促进吸收，②正确。③小场中有多种消化液（如肠液、胰液），主要

参与消化过程，与吸收无直接关系，③错误。正确的是①②，A符合题意，BCD不符合题意。

故选Ao

3.（2025•山东青岛・中考真题）几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常

常牙龈出血，严重的会出现皮肤淤血和渗血。引起坏血病的原因是缺乏（）

A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D

【答案】C

【分析】坏血病是由于体内缺乏维生素C引起的，常见症状包括牙龈出血、皮肤淤血等。维生素C又称

抗坏血酸，主要存在于新鲜蔬果中。长期航海的水手因缺乏新鲜食物导致维生素C摄入不足，从而患病。

【详解】A.维生素A缺乏会导致夜盲症，与题干症状无关，故A不符合题意。

B.维生素B1缺乏会引起脚气病（神经系统和心脏症状），与题干症状无关，故B不符合题意。

C.维生素C缺乏会导致坏血病，表现为牙龈出血、皮肤淤血等，与题干完全匹配，故C符合题意。

D.维生素D缺乏会导致佝偻病或骨质疏松，与题干症状无关，故D不符合题意。

故选C。

4.（2025•黑龙江齐齐哈尔•中考真题）如图是人体消化系统的部分组成示意图，下列叙述正确的是（）

A.①分泌的消化液含有消化脂肪的酶

B.米饭中的主要营养物质最终在⑤中被彻底分解成葡萄糖

C.误食的西瓜籽经过图中的③-④-②—⑤后，最终排出体外

D.小肠内含有肠液、胰液、胆汁，是食物消化的主要场所

【答案】D