固定资产管理流程

固

定

资

产

管

理

流

程

管理企业质检部2006年8月10日

资产管理流程

想管理好资产。首先要明白什么叫固定资产。

固定资产就是使用年限在一年以上，常规性资产和单位价值在1000元以上

并旦在使用过程中保持原有物质形态的资产。包括房屋建筑、机器设备、电子设

备、运送设备、工具器具、办公家俱、教学仪器等。

资产管理流程分类：

一、资产申购审核（与财务做H勺物品、用品流程同样，省略）；

二、资产收货、出库（与财务做的物品、用品流程同样，省略）；

三、资产登记入账；

四、资产设备平常维修流程；

五、资产调拨；

六、资产平常维护检修保养流程（注：设备波及太多，大概写企业比较大的

设备维护保养流程）

1、锅炉；2、电梯；3、空调；等等

七、资产盘点；

八、资产设备安全操作流程（重要是针对厨尻H勺多种电器设备日勺操作）；

九、资产折旧处理；

十、资产报损（报废）及处理；

十一、资产更新、新增；

资产分级管理流程示意图：

三、资产登记入帐流程：

1、自购入的资产，管家部收货后，按照四方签字的验货实收单，根据财务实

付出的资产金额，编写进制式的资产表格里；

2、自行建造的资产，按在建造过程实际发生口勺所有支出入账登记；

3、具他单位转入的固定资产，应按照原单位的帐面原价记账，按照评估确认

后的价值作为固定资产的净值来进行登记入帐；

4、融资租入的固定资产，应按照相凭协议确定的设备价款、运送费、途中保

险费、安装调试费等支出登记入帐；

5、在原有资产卜进行改建、扩建KJ,按原有同定资产的价值.减夫改建、扩

建过程中发生的变价收入，加上由于改建、扩建而增长的费用登记入帐；

6、在清查财产中有盘盈FI勺固定资产，按从制、重置完全价值记账登记；

7、接受捐赠的固定资产，应按照市场价值的金额登记入帐；

8、所有的资产在管家部登记入帐后，做出一份统一的制式表，制式表必须

如下部门负责人签字承认：

A、使用部门；B、管家部；C、财务；D、库管；E、店经理

9、确认以上工作无误后，管家部把五方签字的制式表格复印两份，一份给

财务备档；一份把所属部门口勺资产表发放到使用部门；原有的一份做为管家部清

查盘点日勺根据。

四、资产设备平常维修流程：

1、资产设备使用部门假如发生故障，必须填写单位统一制式时'维修告知单”,

告知单必须注明：部匚、设备名称、故障原因、规定完毕时间（各店视紧急状况

而定，紧急状况特殊处理）；

2、“维修告知单”一式两联，必须如下人签字：A、所维修部门负责人；B、

填写维修单人；D、管家部负责人（或电工）；

3、“维修告知单”签字完毕后，一联给管家部做为修理的根据，一联部门留

着核查所修理的设备；

4、管家部收到“维修告知单”后，立即派电工根据轻重缓急及时安排处理，

并在记录本中登记维修时间；

5、维修工作完毕后，主修人应在“维修告知单”中填写有关内容，经使用

部门主管验收签字，并将告知单收回：

6、主修人在告知单交回管家部时，必须在记录簿上填写如下内容：A、竣

工时间；B、维修内容；C、用料数量；D、大概用料的金额。并将“维修告知单”

依次粘贴在登记簿上；

7、紧急状况的设备维修，由适应部门的主管用口头告知管家部，收到

告知后要立即派人维修，同步使用部门补交“维修告知单”；

8、假如管家部接单后，电工在当时不能修复的，主修人在告知单上注明原

因，并及时上报上一级主管部门。若影响正常营业，要立即告知上一级领导，

得到指示后，按照指示采用有关口勺措施，尽快修复;

9、假如设备发生的故障管家部不能修复的，主修人也要在告知单上签字并

注明原因。再上报上一级主管部门，找设备厂家或专业日勺维修技术人员来及时修

复。修复后在记录簿上要写清内容（内容和前面同样），并注明所修复的厂家或

技术人员，登记好联络方式，以便设备发生新的问题可以及时沟通、及时处理。

五、资产调拨流程：

1、固定资产的内部转移，由固定资产调入或调出的单位填写申请单或由部

门主管口头告知店经理，经同意后，由店经理告知酒店酒店管理企业董事长，

通过管理企业董事长同意后方可办理调拨手续；

2、申请通过同意后，再由固定资产调入或调出的单位填写“固定资产内部

转移单”；

3、转移单由库管填写一式三联，一联采购交接受部门签字后返到原财务做

转入或转出帐目的根据；一联原单位留着备查；一联由管家部把转移单粘贴在资

产原始表后，以便核杳：

4、一式三联的转移单上必须有如下部门签字：

原单位资产签字有：A、库管；B、采购；C、管家部（或加上设备专业电工）；

D、部门主管；E、店经理。

接受资产单位签字的人员和上面同样。

5、以上工作完毕后，由采购把签字好口勺转移单返回原单位财务，以作为资

产转帐和调整明细的根据。

六、资产的平常维护和保养流程：

1、管家部所属口勺电工技术人员编制设备检查保养六个月计划，填制“六个

月设备检修计划表”，农部门经理审核批复；

2、审核完毕后，呈报总经理，同意后执行；

3、设备管理人员编制保养单“月设备检修保养计划表”，并按月计划表的

内容，逐项填写“保养申请单”，检修保养须没某部位停电、水、气时，还需填

写“停告知单”；

4、填写告知单后，把“月设备检修保养计划表”和“保养申请单”一并上

报部门经理，部门经理和店总经理在下发到各个部门前，必须有部门经理与店经

理和各部门沟通后，签注意见，方可下达执行；

5、设备管理人员根据批复后的月保养计划，安排技术人员负责实行；

6、在“检修保养工作记录簿”中登记派工时间及项目。

•锅炉平常维修保养流程：

1、锅炉房工作人员每天必须严格按照锅炉安全操作规程及有关规定，亲密

监视锅炉的温度、压力、水位、燃烧等状况,，对的调整多种参数，并登记清晰异

常状况，及时上报；

2、按照规定工作人员每天做好锅炉运行口勺平常工作：定期冲洗水位表、

压力表、排污核试验安全阀；

3、设备技术人员要常常巡视和锅炉房工作人员，一起检查受压部件与否有

泄漏变形等异常状况，检查供、回水管道，循环火泵、烟道、送风机和引风机等

工作状态与否正常，并详细登记在制式口勺检查表上两方签字；

4、锅炉房工作人员要对设备定期加入设备油一次，防止泄露；

5、工作人员对仪表设备每天进行维修保养，电工要定期检查，保证其敏捷、

可靠、安全;

6、锅炉未经采用措施，不得超负荷运行，要制定一份制式的检修制度进行

检修设备，以保证安全；

7、锅炉检修前应对锅炉进行一次内部检查，定期对锅炉除垢；

8、电工根据设备制定出周期的内、外部日勺检修计划，根据计划，制定专人

负责检修；检修前要准备好工具、材料和备件；

9、做好检修记录，锅炉房工作人员和检修人员一起把检修的状况（损坏状

况和修理措施），记录下来后上报部门负责人和总经理，并存档，以便后来备查。

•电梯的维修保养流程：

・空调设备的维修保养流程：

七、资产的盘点流程：

1、资产在规定三个月全店进行全体数量的盘点；

2、每月的有买讲、调出或报损口勺资产，管家部要做一份制式附'资产变更表”，

表里必须填写一下内容：

A、名称；B、数量；C、时间；D、原因；E、使用部门；F、价格

3、“资产变更表”填写完毕后，必须由库管、使用部门、管家部（或电工技

术人员）签字承认，以便存档核查;管家部每月不定期对各部门资产要监督核查；

4、在定期大盘点里，管家部先以告知口勺形式告知各部门负责人。接到告知

后，各部门负责人必须按照告知的盘点时间，一起配合盘点。盘点时，部门拿出

本部门口勺资产表与其查对数量；

5、在盘点前，财务和管家部要互相查对原有的资产帐目和数量;

6、核查完毕无误后，必须有如下人员到场参与：

A、财务库管；B、部门负责人；C、管家部负责人；D、店经理

7、盘点小组人员盘点时，各部门都应拿出本部门编制的“固定资产登记表”

进行查对实物，查对完毕后，参与盘点小组人员要在管家部的原始资产单上按照

部门签字承认；

8、盘点完毕后，管家部负责人把资产表交到财务查对资产帐目，财务部门

根据盘点表，通过度析，汇总编制“固定资产盘盈盘亏汇报表”，上报企业总经

理；

9、财务根据总经理指示，做出对应n勺资产怅面处理。

八、资产设备安全操作流程：

•冰箱口勺安全操作流程：

1.冰箱、冰柜负责人应负责保持冰箱、冰柜的清洁干燥完好。

2.易燃、易挥发性、有毒物品严禁放入箱内。

3.电源软线请勿，波在人行通道上，且软线上不能放置重物和带锐边的物品。

4.移动冰箱，须先切断电源，清洁内外箱体时，严禁用水清洗以防水流到

电器部件导致意外。

5.当冰箱放有过多物品时，可把温度控制器旋转至最大数字及究竟（究竟

是不停点，但不能超过6小时）。

6.假如电源插头拔下后再插入时，须等待5分钟，否则会使压缩机不能启

动，严重时会损坏压缩机。

7.尽量减少开匚次数，寄存食品后尽快关门，门要关严，若门没关严，压

缩机将会不停机，时间长了会烧坏压缩机。

8.除霜：当冰霜厚度超过10亳米时，必须除霜，否则会影响制冷效果。

9.箱体顶部严禁摆放任何物品（如帽子、保鲜膜等）物品，以免损坏制冷

设备。

•搅拌机的安全操作流程：

1、蛇形搅拌器，合用于和面及拌和粘性较大的固体食品。和面按铭牌额定

量加水量为面粉重量的47%—50%宜选用低速。

2、拍形搅拌器，合用于拌和碎状、糊状食物，如馅料。宜选用中速。

3、花蕾形搅拌器，合用于拌和液体状食物。如奶油、打蛋等，宜选用高速。

4、搅拌时，旋转手轮将料桶提高至上止点位置，使得搅拌充足，搅拌后或

更换搅拌器时，旋转手轮降下料桶，以便卸桶或搅拌器。

5、安装搅拌器时,搅拌轴上的挡销要与搅拌器的叉口安装到位，防止脱落。

注意：一定要停矶后方可变速，严禁用中谏或高速和面。

清洁卫生时严禁用水冲洗，以防漏电导致人身伤害。

•电动面条机的安全操作流程：

1.工作开机前先开车运转几分钟，观测其传动部分与否正常，紧固件有

无松动，有无异常噪音，待一切无误方可工作。

2.在不轧片时，将两棍调至最小间隙，然后逐渐加大间隙，两端间隙必

须一至，否则面片跑偏，初轧时间隙稍大，然后逐渐调小，面片在1.5-2毫米即

可切条。

3、开车试机时，严禁用软物（如棉丝、布头、塑料等）擦净轧幅工作中

严防面辑、面刀混入杂物。

4、面刀齿轮正常后方可开车，严禁开倒车。

5、不得轧制混入其他脏物面片及过硬物体。

6、严禁用水冲洗机器，以防漏电导致事故。

•电饼铛的I安全操作流程：

1.电饼铛应保持洁净、卫生、无异物，打扫时必须断电。

2.电饼铛顶部严禁摆放任何物品，尤其是易燃易爆物品。

3.电饼铛严禁用水冲洗，以免漏电，导致人身事故。

4.电饼铛属高消电能设备，电饼销负责人应做到不用电饼铛时，一定要

关掉设备电源，以免消费电能。

5.电饼铛处在工作状态时，操作者不能离开电饼铛，以保证安全。

6.电饼铛负责人是电饼铛的使用和管理者，负责人除要做到以上工作外，

还要做到到勤观测，如有问题及时找电工维修，不容许带故障运行。

•烤箱的安全操作流程：

1.烤箱不能放置在潮湿的地方或直接受到蒸气水源的影响，以免因过份潮

湿引起电气绝缘度下降导致工作不正常。

2.炉膛内的照明灯仅供烘烤食品过程中作观测用，故在操作时，不易长时

间使用，以延长照明灯泡的使用寿命。

3.在烤过程中及烘烤刚完毕后，切勿用湿布（或水）擦拭观测窗的钢化玻

璃，以免因热胀冷缩而引起玻璃碎裂。

4.清洁烤箱应在炉膛完全冷却后才能用布擦抹，牢记不得用水冲洗烘箱任

何部位，以免漏电导致人身事故。

•和面机安全操作流程：

1、将面粉和其他原料按比例加入面斗内（不超过额定容量，一次和面量不

得超过37公斤），打开到顺开关加入适量的水，盖好箱盖，通过倒顺开关使机器

正反进行运转几次，几分钟后，即可将面和好。H面时，停止机器运转，掀起插

销手柄，使机箱向前倾倒后，再使插销手柄恢复原位销注面箱；

2、通过正、反开车几次，即可将面团推出注意事项，操作时:须确定面箱

被销住后方可开机，机器运转中，不要将手和其他物品伸入箱内，以免发生危险

事故。

3、使用完毕后，首先切断机器电源，然后把面箱内部的余面清理洁净，请

不要在面斗内发酵面团，以延长机器使用寿命。

4、请按标定容量进行工作，长时间地超过额定容量工作，会缩短机器使用

寿命。

5、倒顺开关和机器开关在一起，应使其保持通风、干燥，使用时不要使开

关和电机及电线破损，受潮进水，以免发生漏电危及人身安全。

6、打扫和面机时一定要关闭电源后方可打扫，严禁用水冲洗。

•绞肉机的安全操作流程：

1.绞肉机使用者应保持绞肉机洁净、干燥，不能有油腻物以防漏电。

2.负责人应对的使用绞肉机，拆装刀片时一定要关掉电源进行操作，严禁

带电拆装刀片，防止发生人身事故。

3.负责人在使用绞肉机时一定要精力集中，不容许一边干活一边聊天，以

免发生事故。、

4.不得用本机直接加工冻肉，假如肉不进时，不容许用手往里送，必须使

用专用的挤压棒往里送，以免发生危险。

5.切勿用湿手开关绞肉机的电源开关，以防触电。

6.含水量太大的物品，不能使用绞肉机，以免导致事故和设备损坏。

7.清洁绞肉机时须关闭电源用布擦拭严禁用水冲洗。

•微波炉的安全操作流程：

1.微波炉应派专人看守和使用。

2.使用时防止加热过度，以防食物加热过度引起着火。

3.微波炉不容许加热密封物品，以免爆炸，不可用微波炉烘干布类和纸类。

4.食品加热完毕后，必须使用隔离物品取出（如：湿布）以免烫伤。

5.微波炉严禁空转，炉内的油污必须及时清洗。以防冒烟着火，顶部及背

后严禁摆放任何物品。

6.假如炉内起火时，牢记不可打开炉门，应立即切断电源，然后再灭火。

•货梯的安全操作流程：

1.每日开始工作前须将电梯上下行驶几次检查与否有无异常。

2.运行后，如无紧急状况，不容许按急停铤，以免损坏设备，呼梯键要对

【付使用，没事时不容许按下。

3.电梯不到或不在楼层时，不容许拉电梯门。

4.搬运物品时，不得撞击电梯门，以防变形。

5.不容许装运易燃易爆物品。

6.负责人应保持轿厢内部和电梯门的清洁，不容许有杂物，如有问题及时

找电工维修。

7.装运物品不得过多，不得层层码放物品，应距门口20厘米的距离，不得

超过安全载重量200公斤。

九、资产折旧处理流程：

1、酒店的房屋折旧年限为23年；

2、汽车折旧期限为5年（约合十万公里）

3、机械设备、系统折旧期限为十年；

4、空调系统、音响设备折用期限为六年；

5、固定资产折旧处理按照规定折旧金额处理：

1）年折旧额二（固定资产-残值+清理费）+固定资产使用年限：

2）年折旧率二（年折旧额+固定资产原值）X100%

3）月折旧率二年折旧额+12

6、固定资产按月计提折旧，月初按资产的帐面原价按月计算，当月增

长口勺固定资产，当月不提折旧，下月计提；当月减少的资产，当月

照提折旧；

7、对已提足的折旧，但还可以用的资产，不再提折旧；

8、固定资产大修费用，财务部门在年度预算中处理，不提大修费用；

9、固定资产向折旧额规定按月预提，整年清算。

十、资产报损（报废）及处理；

1、由固定资产的使用部门向固定资产的管理部门管家部提出书面的报废申

请单；申请单必须一式两联（一联留本部门，i联报管家部）、要填清晰如下内

容：

A、资产名称；B、数量；C、报损原因；D、报损部门；E、规格

2、管家部负责人接到申请单后，要确认此资产与否应当报损。要先口头告

知店经理，让其资产的专业技术人员（尤其是电器设备）到现场实地核查，根据

使用部门提出的报废原因对资产做全面的检查，假如确认原因属实，检修人必须

在申请单上签字承认，确认此资产已经无法修复，同意报损处理；

3、以上工作无误后，管家部根据技术人员在使用部门报废申请单的签字意

见后，填制一式两联在制式“固定资产报损单”，并写清晰报损的内容及检修人

员的意见，告知库管一起点清资产数量，并签字承认，完毕后把部门填写的申请

单粘贴在“固定资产报损单”后；

4、“固定资产报损单”填写完毕后，管家部要上报总经理审核同意，同意

报损处理，并签字承认：

5、管家部负责人拿这五方（使用部门、检修部门、管家部、库管、总经理）

签字的一式两联的制式“固定资产报损单”，一联交到财务做为资产减少明细帐

处理的根据，一联留管家部备查，以做下次盘点资产核查的根据；

6、资产报损后，管家部与库管一起对其做废品处理，处理时，由库管写一

份一式两联手写处理单，写清晰处理的I资产的处理价格，三方签字后，先由库管

拿一联打一式两联的电脑入库单（营业外收入的入库单），一联由管家部备存；

7、电脑入库单由打单员签字，再找管家部负责人签字后，一联交到财务做

明细帐口勺凭证；一联管家部连同手写单粘贴在“固定资产报损单”后，以做存档

备查的根据。