家政服务员四级练习题含参考答案

家政服务员四级练习题含参考答案

一、单选题（共52题，每题1分，共52分）

1.人体缺乏时可出现浮肿、肢端发麻、感觉迟钝、心音异常等。

A、维生素A

B、维生素B1

C、维生素C

D、维生素D

正确答案：B

答案解析：维生素B1缺乏时可引起脚气病，干性脚气病表现为上升

性对称性周围神经炎，感觉和运动障碍，肌力下降，部分病例发生

足垂症及趾垂症，行走时呈跨阈步态等；湿性脚气病表现为软弱、

疲劳、心悸、气急，可出现水肿、肢端发麻、感觉迟钝、心音异常

等。维生素A缺乏主要引起夜盲症、干眼症等；维生素C缺乏主要

引起坏血病；维生素D缺乏主要引起佝偻病、骨软化症等。

2.婴幼儿在人学前个月要逐渐取消午睡习惯。

A、1

B、2

C、3

D、5

正确答案：C

答案解析：一般建议在婴幼儿入学前3个月左右逐渐取消午睡习惯,

这样能让孩子更好地适应幼儿园的作息安排，所以选Co

3.除用于治疗贫血外，还可用来治疗传染性肝炎和恢复肝功能等作

用。

A、维生素B1

B、维生素B2

C、维生素B6

D、维生素B12

正确答案：D

答案解析：维生素B12在临床上除用于治疗贫血外，还可用来治疗

传染性肝炎和恢复肝功能等。维生素B1主要用于防治维生素B1缺

乏症如脚气病等；维生素B2主要用于防治维生素B2缺乏症如口角

炎等；维生素B6主要用于预防和治疗维生素B6缺乏症等，均无题

干中所述作用。

4.是干货涨发的新方法，有涨发充分、质量好、口感好、省油、省

时、不污染环境的特点。

A、冷水发

B、碱水发

C、烤发

D、热水发

正确答案：C

答案解析：烤发是干货涨发的新方法，具有涨发充分、质量好、口

感好、省油、省时、不污染环境的特点。冷水发、热水发、碱水发

都不是符合该描述的新方法。

5.尿毒症患者应食用_饮食。

A、高蛋白

B、低蛋白

C、高热量

D、多盐

正确答案：B

答案解析：尿毒症患者肾脏功能严重受损，无法正常代谢蛋白质，

过多摄入高蛋白会加重肾脏负担，所以应食用低蛋白饮食，故答案

选Bo高热量饮食有助于补充能量消耗，而不是高蛋白饮食；多盐

饮食会加重水肿等症状，尿毒症患者应低盐饮食。

6.疗法主要用于持续高热的病人。

A、冰袋局部冷敷

B、冷湿敷

C、全身冷敷

D、干性冷敷

正确答案：C

答案解析：全身冷敷可通过降低体温来缓解持续高热的状况，能使

机体的散热增加，从而有助于控制高热，故疗法主要用于持续高热

病人的是全身冷敷，选项c正确；冰袋局部冷敷主要用于局部降温

等，不是针对持续高热病人的主要疗法，选项A错误；冷湿敷适用

范围相对较窄，不是针对持续高热病人的主要方式，选项B错误：

干性冷敷表述不准确且不是主要针对持续高热病人的疗法，选项D

错误。

7.老年人每天的蔬菜摄入量应不少于一克。

A、50

B、550

C、150

D、250

正确答案：D

8.是合成血液凝固所必需的凝血酶原，对防止孕妇凝血障碍和新生

儿出血具有重要作用。

A、维生素A

B、维生素C

C、维生素D

D、维生素K

正确答案：D

答案解析：维生素K是合成血液凝固所必需的凝血酶原，对防止孕

妇凝血障碍和新生儿出血具有重要作用。维生素A主要与视力等有

关；维生素C有抗氧化等作用；维生素D主要与钙磷代谢等有关。

9.在制作馅饼肉馅的过程中，错误的做法是

A、肉质一定要新鲜

B、肉馅要多放点水，有汤最好

C、肉肥瘦要适当

D、搅拌方法正确

正确答案：B

答案解析：制作馅饼肉馅时，肉质新鲜是基础，A选项做法正确；

肉肥瘦适当能使肉馅口感更好，C选项正确；正确的搅拌方法有助

于肉馅均匀，D选项正确。而肉馅中过多加水会导致在包制和烹饪

过程中出水，影响馅饼的口感和成型，B选项做法错误。

10.胎儿所需的完全由孕妇供给，缺乏时易导致婴幼儿早熟及贫血。

A、维生素A

B、维生素C

C、维生素B12

D、维生素B6

正确答案：B

11.衣服上如果有墨汁，可将按照1:1:1比例调成糊状物涂在污渍

处搓擦。

A、米饭粒、薯类食物和石灰粉

B、米饭粒、薯类食物和淀粉

C、米饭粒、薯类食物和苏打粉

D、米饭粒、薯类食物和洗衣粉

正确答案：D

12.婴幼儿腹泻的主要危险来自。

A、大便呈黄色或黄绿色

B、脱水

C、食欲减退

D、呕吐

正确答案：B

答案解析：婴幼儿腹泻时，由于频繁呕吐、腹泻，导致大量体液丢

失，如果不能及时补充，容易引起脱水，脱水是婴幼儿腹泻最主要

的危险，可导致电解质紊乱、休克等严重后果。而呕吐、大便颜色、

食欲减退虽然也是腹泻可能伴随的症状，但不是主要危险。

13.患有高血压、冠心病的老年人应把食盐综合摄入量控制在每天

克以下。

A、7

B、5

C、8

D、7

正确答案：B

14.老年人会造成体液增多、血液循环量大，从而引起疾病。

A、常吃过咸食物

B、偏食

C、常吃过甜食物

D、常吃零食

正确答案：A

答案解析：常吃过或食物会导致体内钠原子增多，使细胞外液渗透

压升高，抗利尿激素分泌增加，肾小管和集合管对水的重吸收增强,

造成体液增多、血液循环量大，从而可能引起疾病。偏食主要影响

营养物质的均衡摄入；常吃零食一般不会直接导致体液增多和血液

循环量异常；常吃过甜食物可能会引起血糖等方面的变化，但不是

造成体液增多、血液循环量大的直接原因。

15.婴幼儿卫生习惯的养成一方面受环境的影响，更重要的则是受到

平时一一的影响。

A、妈妈

B、小朋友

C、爸爸

D、教育

正确答案：D

答案解析：婴幼儿卫生习惯的养成受多种因素影响，环境是一方面,

而教育对其养成起着至关重要的作用。教育涵盖了家庭、学校等多

方面的引导和培养，相比妈妈、爸爸、小朋友等个体因素，更能全

面且系统地影响婴幼儿卫生习惯的养成。

16.—疗法主要用于持续高热的病人。

A、全身冷敷

B、冷湿敷

C、冰袋局部冷敷

D、干性冷敷

正确答案：A

答案解析：全身冷敷可使机体的热量通过传导发散，从而降低体温,

常用于持续高热的病人。冰袋局部冷敷常用于降温、止血、镇痛、

消炎等；冷湿敷多用于降温、止痛、止血及早期扭伤、挫伤的水肿;

干性冷敷不是常见的降温治疗方法。

17.衣服上如有陈旧油漆，可将污渍处浸在的树水或硼砂溶液中使

漆溶解。

A、40%~50%

B、50%~60%

C、30%~40%

D、10%~20%

正确答案：D

18.油酥火烧属于制食品。

A、烙

B、烤

C、炸

D、煎

正确答案：B

19.婴幼儿每次玩游戏时间不宜超过分钟。

A、40

B、30

C、20

D、10

正确答案：D

20.世界卫生组织建议，妊娠早期每天应增加一干焦热量。

A、174

B、630

C、147

D、603

正确答案：D

21.制作软炸里脊的过程中，是错误的做法。

A、把整理好的里脊用盐、味精、料酒、葱、姜末抓拌均匀，并腌制

30分钟

B、把腌制好的里脊放入糊中抓匀

C、油温不能过高

D、花椒盐直接淋撒在软炸里脊上

正确答案：D

答案解析一：制作软炸里脊时，应将花椒盐放在小碟中，随软炸里脊

一同上桌，供食客蘸食，而不是直接淋撒在软炸里脊上。选项A把

整理好的里脊用盐、味精、料酒、葱、姜末抓拌均匀并腌制30分钟,

可使其入味，做法正确；选项B把腌制好的里脊放入糊中抓匀，能

让里脊均匀裹上糊，做法正确；选项C泊温不能过高，避免外皮炸

焦而内部未熟，做法正确。

22._不是常见的消化道传染病。

A、伤寒

B、细菌性痢疾

C、甲型病毒性肝炎

D、肺结核

正确答案：D

答案解析：肺结核主要通过呼吸道传播，不是消化道传染病。而甲

型病毒性肝炎、细菌性痢疾、伤寒都是常见的消化道传染病，它们

主要通过粪-口途径传播。

23.老年人冬季锻炼身体时，不适宜的运动是。

A、倒立

B、气功

C、太极拳

D、散步

正确答案：A

答案解析：老年人冬季身体较为脆弱，倒立会使头部充血，增加心

脏负担，且冬季而管相对收缩，这种突然的血液流向变化对老年人

身体风险较大，而太极拳、气功、散步相对较为温和，适合老年人

冬季锻炼。

24.如果婴幼儿的情绪、睡眠、饮食、玩耍正常，表明婴幼儿的—时

间安排的基本合适。

A、活动

B、睡眠

C、玩耍

D、学习

正确答案：A

答案解析：婴幼儿的情绪、睡眠、饮食、玩耍正常，表明婴幼儿一

天的活动时间安排基本合适。活动包含了日常生活中的各种行为，

如睡眠、饮食、玩耍等，当这些方面都正常时，整体的活动时间安

排是较为合理的。而学习在婴幼儿阶段并不是主要的活动内容；单

独说睡眠、玩耍时间安排合适不准确，因为题干强调的是综合多方

面正常来判断整体活动时间安排合适。

25.半流质食物不包括。

A、大量肉类、蒸饺

B、西瓜、熟香蕉

C、肉末粥、碎菜粥

D、蛋花粥、面条汤

正确答案：A

答案解析：半流质食物是一种介于软食与流质食物之间的饮食，它

较软食更易咀嚼和消化，外观呈半流体状态。肉末粥、碎菜粥、蛋

花粥、面条汤都属于半流质食物；西瓜、熟香蕉质地相对较软，也

可作为半流质食物的选择；而大量肉类、蒸饺相对较难咀嚼和消化,

不属于半流质食物。

26.婴幼儿的小脑发育较晚，岁左右时小功能才逐渐完善「

A、3

B、2

C、1

D、4

正确答案：A

答案解析：婴幼儿的小脑发育较晚，3岁左右时小脑功能才逐渐完

善。

27.婴幼儿轻度腹泻的症状不包括。

A、大便呈稀糊状

B、腹泻的次数多达十余次甚至数十次

C、偶有呕吐，食欲不佳

D、大便呈黄色或黄绿色

正确答案：B

答案解析：婴幼儿轻度腹泻时，大便通常呈黄色或黄绿色、稀糊状,

可能偶有呕吐、食欲不佳，但腹泻次数一般较少，不会多达十余次

甚至数十次，多达十余次甚至数十次属于重度腹泻的表现。

28.脑血栓病人的饮食应以、高钾类食物为主。

A、高碳水化合物

B、低盐

C、高胆固醇

D、低蛋白

正确答案：B

答案解析：脑血栓病人饮食应低盐，减少钠盐摄入有助于降低血压,

减轻心脏和血管负担，对病情恢复有益。高胆固醇食物不利于病情,

应避免；高碳水化合物若摄入过多可能导致血糖波动等问题，不利

于病情控制；低蛋白饮食也不适合脑血栓病人，应保证适量优质蛋

白摄入以维持身体正常代谢和修复C

29.对胎儿发育、脂溶性维生素的吸收和产后乳汁分泌有很好的促进

作用。

A、蛋白质

B、膳食纤维

C、维生素

D、脂肪

正确答案：D

答案解析一：脂肪是构成人体细胞的重要成分，对胎儿发育、脂溶性

维生素的吸收和产后乳汁分泌有很好的促进作用。脂肪在人体中具

有多种重要功能，包括储存能量、保护内脏器官、促进脂溶性维生

素的吸收等。在孕期和产后，适量的脂肪摄入对于维持母婴健康至

关重要。

30.不新鲜虾的基本特征是。

A、虾体变红或灰紫色，肉质松软

B、有一定的弯曲度，虾身较挺

C、皮壳发亮，呈青绿色或青白色

D、虾头尾完整，爪须齐全

正确答案：A

答案解析：虾体变红或灰紫色，肉质松软是不新鲜虾的基本特征。

虾头尾完整，爪须齐全、有一定的弯曲度，虾身较挺、皮壳发亮，

呈青绿色或青白色通常是新鲜虾的表现。

31.棉织品上的霉点或霉斑，可用_擦除。

A、轻质汽油

B、苏打粉

C、高镒酸钾溶液

D、冬瓜、绿豆芽

正确答案：D

答案解析：棉织品上有霉点或霉斑时，用冬瓜、绿豆芽揉搓，然后

用清水漂洗，能有效去除霉斑。苏打粉一般用于清洁油污等；高镒

酸钾溶液主要用于消毒杀菌等；轻质汽油有较强刺激性且不安全，

不适合用于去除棉织品霉斑。

32.原料加热前调味主要适用于

A、加热时间短、成熟速度快的菜肴

B、加热时间较长、成熟稍慢一些的菜肴

C、烹调前不易加足味、烹制过程中不宜调味的菜肴D炸制的菜肴

正确答案：A

答案解析：原料加热前调味主要适用于加热时间短、成熟速度快的

菜肴。这类菜肴在短时间加热过程中没有足够时间进行充分调味，

所以在加热前就需要调好味，以保证菜肴味道均匀。B选项加热时

间长的菜肴可在烹制过程中多次调味；C选项烹调前不易加足味、

烹制过程中不宜调味的菜肴说法矛盾；D选项炸制菜肴一般也是先

在加热前调味好再进行炸制。

33.为了预防贫血，孕妇应多摄入含高的食物。

A、钙

B、铁

C、锌

D、碘

正确答案：B

答案解析：孕妇预防贫血需要多摄入含铁高的食物，因为铁是合成

血红蛋白的重要原料，缺铁易导致缺铁性贫血。钙主要与骨骼发育

等有关；锌对生长发育、免疫功能等有重要作用；碘主要与甲状腺

功能等有关。所以为预防贫血应多摄入含铁高的食物，答案选［B］。

34.婴幼儿5足月时，应该。

A、第三次接种百白破混合制剂

B、第二口脊髓灰质炎活疫苗

C、第一次接种百白破混合制剂

D、复查卡介苗接种效果

正确答案：A

35.衣物上陈旧的铁锈渍可用草酸与柠檬酸的混合水溶液将锈渍处浸

湿，然后浸于中1天后用水洗净即可。

A、2%高镒酸钾液

B、浓食盐水

C、酒精

D、汽油

正确答案：B

36.是甲肝的高发季节，要经常打开门窗通风换气。

A、夏秋

B、春秋

C、春夏

D、冬春

正确答案：D

答案解析：甲肝的高发季节通常是冬春季节，这个时期气候寒冷，

人们多在室内活动，空气流通不畅，容易造成病毒传播。经常打开

门窗通风换气可以有效降低室内病毒浓度，减少感染风险。

37.烫刺绣类衣物前，熨斗应升高温度至C。

A、140^160

B、210^250

C、190^210

D、170^190

正确答案：D

答案解析：刺绣类衣物较为精细，在熨烫时需要较高温度才能使刺

绣更好地定型，但温度又不能过高以免损坏衣物。一般烫刺绣类衣

物前，熨斗应升高温度至170-190℃o温度过高可能会导致刺绣

变形、衣物面料受损等问题，而170-190c这个范围既能满足刺

绣定型的需求，又相对较为安全。

38.一般一剂中药可煎次。

A、7

B、3

C、5

D、1

正确答案：B

39.不新鲜肉的特点是

A、有一种固有的杳味

B、表面微有干膜

C、肉色淡红发光

D、表面干燥或极为湿涧

正确答案：D

答案解析：不新鲜肉表面干燥或极为湿润。新鲜肉表面微有干膜，

肉色淡红发光，有一种固有的香味。而不新鲜肉会出现表面干燥或

极为湿润等变化，所以答案选D。

40.陈旧的汗渍可用配成的混合液浸泡搓洗，然后用清水漂洗干净。

A、氨水10份、食盐1份、水100份

B、氨水100份、食盐10份、水100份

C、氮水10份、食盐10份、水100份

D、氮水100份、食盐1份、水100份

正确答案：A

答案解析：氨水和食盐对于去除陈旧汗渍有一定作用。氨水具有碱

性，能起到一定的夫污效果，食盐则有助于增强摩擦和吸附作用°

将氨水10份、食盐1份、水100份配成混合液浸泡搓洗陈旧汗演，

能利用其特性使汗渍更容易被去除，之后再用清水漂洗干净即可。

而其他选项中氨水和食盐的比例不太符合有效去除陈旧汗渍的最佳

配比。

41.缺—可导致味觉灵敏度下降。

A、碘

B、锌

C、铁

D、钙

正确答案：B

答案解析：锌对味觉和食欲有重要影响，缺乏锌可导致味觉灵敏度

下降，出现味觉减退、食欲不振等情况。钙主要与骨骼健康等有关;

铁主要与造血等功能相关；碘主要与甲状腺功能有关，它们缺乏时

一般不会直接导致味觉灵敏度下降。

42.婴幼儿到—岁左右，才可以有意识地回忆以前的事件。

A、1

B、4

C、3

D、2

正确答案：A

43.下面关于老年人饮茶的做法中，正确的是

A、用滚开水泡茶

B、服茶无选择

C、饮浓茶

D、不喝隔夜茶

正确答案：D

答案解析：用滚开水泡茶会破坏茶叶中的营养成分，A选项错误；

老年人饮茶应有所选择，不同体质和健康状况适合不同的茶，B选

项错误；饮浓茶对老年人身体不好，可能影响睡眠等，C选项错误;

不喝隔夜茶是正确的做法，隔夜茶可能滋生细菌等有害物质，所以

选Do

44.棉制品的直接熨烫温度应该是℃o

A、195^220

B、175^192

C、100~180

D、200~250

正确答案：B

45.如果新生儿的大便是绿色、粘液状、量少、次数多，新生儿爱哭

闹，应。

A、减少奶量

B、增加奶量

C、增加糖分

D、减少糖分

正确答案：B

46.烙制大馅饼时，要待铛底面的面坯基本熟了再初次翻面，避免

A、湖底

B、粘锅

C、烙湖

D、露馅

正确答案：D

47.在排泄方面，新生儿一般在出生后开始排出黄色粪便。

A、第2天

B、10个小时

C、第4天

D、第1天

正确答案：C

48.癫痫是一种由于异常所导致的慢性疾病。

A、肝功能

B、心功能

C、牌功能

D、脑功能

正确答案：D

答案解析：癫痫是一种由于脑功能异常所导致的慢性疾病，主要是

大脑神经元突发性异常放电，导致短暂的大脑功能障碍的一种慢性

疾病。所以答案选D。

49.下面在熨烫刺绣类衣物的做法中，错误的是

A、熨斗的温度为170~190℃

B、从衣物的反面进行熨烫

C、反面烫时不要横向拉抻，依次烫平即可

D、正面改时，要横向运行

正确答案：D

50.在包裹新生儿前应为新生儿，穿好衣服。

A、换好尿布

B、换好床单

C、戴好帽子

D、换上袜子

正确答案：A

答案解析：包裹新生儿前首先要为其换好尿布，保持干爽舒适，然

后再穿好衣服等，换好床单不是包裹新生儿前的必要步骤，戴好帽

子和换上袜子可在包裹过程中或之后进行，不是包裹前最先要做的,

所以选Ac

51.4-6个月的婴幼儿不能添加的辅食是。

A、来末

B、米糊、稀粥

C、软饭、面条

D、蛋黄

正确答案：C

答案解析：4-6个月的婴幼儿消化系统尚未发育完善，软饭和面条

相对较硬，难以消化，不适合这一阶段添加。米糊、稀粥、蛋黄、

菜末等比较细软，易于消化吸收，适合4-6个月的婴幼儿逐渐添加。

52.化纤织物上有了霉点或霉斑，不能用去除。

A、苏打粉

B、酒精

C、5%氨水

D、干洗剂

正确答案：A

二、判断题（共48题，每题1分，共48分）

1.婴幼儿肾表面分叶要到2-4岁才消失。

A、正确

B、错误

正确答案：A

2.老年人饮水的最佳时间为饭前、半夜、饭后。

A、正确

B、错误

正确答案：B

3.烤箱中的油渍，在烘烤过程中会使食品染上油烟味，所以要保持

烤箱和烤盆内没有油渍。

A、正确

B、错误

正确答案：A

4.哺乳结束后，不要猛力将乳头从孩子口中拉出，以防乳头受到强

力吸吮发生皱裂。

A、正确

B、错误

正确答案：A

5.婴幼儿顽皮、不睡觉很正常，不必理会，婴幼儿困了自然就会睡

觉。

A、正确

B、错误

正确答案：B

6.皮革类服装一般不宜水洗，但有些人造革服装除外。

A、正确

B、错误

正确答案：A

7.配置的流质饮食要适量，一般一次配制足够24小时食用即可。

A、正确

B、错误

正确答案：A

8.用铁锅炒菜可促进铁元素的补充。

A、正确

B、错误

正确答案：A

9.夏季，老年人饮食应以清淡、质软、易消化为主，应少食油腻辛

辣食物。

A、正确

B、错误

正确答案：A

10.妊娠中期，孕妇要多吃高蛋白、高脂肪、高热量的食品。

A、正确

B、错误

正确答案：B

11.孕妇如果胃部不适或胀气，应该避免食用含重碳酸钠的食物或药

物。

A、正确

B、错误

正确答案：A

12.在流脑高发季节，室内可用食醋、艾叶等熏蒸消毒，杀灭病菌。

A、正确

B、错误

正确答案：A

13.癫痫是一种由于四肢功能异常所导致的急性泌尿系统疾病。

A、正确

B、错误

正确答案：B

14.孕妇的体重每周增加5千克以上，可有明显浮肿，称显性水肿。

A、正确

B、错误

正确答案：B

15.擦浴一般使用30Q50%的酒精，也可用60°白酒或70%酒精加水

一倍使用。

A、正确

B、错误

正确答案：A

16.流行性乙型脑炎、疟疾、鼠疫、丝虫病、出血热等都是血液传染

病。

A、正确

B、错误

正确答案：A

17.正常成年人每日平均摄入鸡蛋量为500克。

A、正确

B、错误

正确答案：B

18.高蛋白、高维生素、高营养膳食可以起到预防褥疮的作用

A、正确

B、错误

正确答案：A

19.妊娠后期出现无腹痛性阴道出血，是前置胎盘主要症状。

A、正确

B、错误

正确答案：A

20.偏于阴血不足的老年人，食补应以羊肉、鸡肉、狗肉为主。

A、正确

B、错误

正确答案：B

21.铁是组成骨骼的重要物质，胎儿骨骼的生长需由母体吸收大量的

铁。

A、正确

B、错误

正确答案：B

22.熨烫缎面衣物时，应以正面熨烫为主，且熨烫时熨斗底部必须光

滑、无铁刺，以免划伤缎面。

A、正确

B、错误

正确答案：B

23.老年女性每日应比老年男性增加800焦耳热量。

A、正确

B、错误

正确答案：B

24.孕妇应多吃新鲜水果、蔬菜以及纤维索含量高的食物，以避免便

秘的产生。

A、正确

B、错误

正确答案：A

25.熨烫丝织品必须一次完成，不要烫出死皱，否则不易烫平，造成

重新病水返工。

A、正确

B、错误

正确答案：A

26.化纤毛毯可使用一般的洗衣粉洗涤，纯毛毛毯洗涤时要使用中性

洗涤剂。

A、正确

B、错误

正确答案：A

27.要预防流产，孕前要控制或治愈母体疾病。

A、正确

B、错误

正确答案：A

28.绢丝类衣物多采用水洗法。

A、正确

B、错误

正确答案：B

29.霍乱和菌痢是临床上最常见的消化道传染病。