【分层作业】2.3细胞中的糖类和脂质 高中生物人教新版必修1（含答案）

第第页【分层作业】2.3细胞中的糖类和脂质高中生物人教新版必修1一、基础巩固1．5月20日为中国学生营养日，全面均衡饮食有利于健康成长。下列叙述正确的是（）A．低血钙会导致肌肉抽搐，奶制品是钙的重要来源B．只吃肉、不吃水果蔬菜，易造成身体缺乏蛋白质C．粗粮有益健康，其中的纤维素可直接为人体供能D．均衡饮食是指各种营养元素摄入充足、比例相同2．花生等油料作物种子中含有大量脂肪，可用来提取油脂；甘蔗等糖料作物糖含量高，可为制糖工业提供原料。下列叙述正确的是（）A．油料作物种子中的脂肪富含饱和脂肪酸，在室温时呈液态B．油料作物种子需深播以吸收更多氧气，促进脂肪氧化分解C．蔗糖在糖料作物中含量丰富，由两分子单糖脱水缩合而成D．糖料作物中的糖均可与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀3．脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物。下列关于脂质生物学功能的叙述，错误的是（）A．催化作用 B．储存能量C．保温作用 D．调节生理代谢4．如图表示糖类的化学组成和种类，则相关叙述正确的是（）A．①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解B．①②均属于还原糖，在加热条件下均可与斐林试剂发生反应C．④⑤为生物大分子，构成它们的单体均为葡萄糖D．④是植物细胞壁的主要成分之一，该成分使植物细胞壁具有选择透过性5．糖类是重要的能源物质，下列物质中能在人体细胞内被氧化分解提供能量的是（）A．麦芽糖 B．葡萄糖 C．蔗糖 D．淀粉6．无花果是一种开花植物，是无公害绿色食品，具有促进排便、增强消化功能、保护心血管等功效。下列有关组成无花果细胞的分子的叙述，错误的是（）A．淀粉和纤维素的基本组成单位相同，基本单位连接后形成的空间结构不同B．无机盐在无花果细胞中大多数以离子形式存在，少数以化合物的形式存在C．将无花果种子晒干储存可减少细胞内自由水含量，降低种子新陈代谢速率D．无花果叶中叶绿素分子式是C55HxO2N4Mg，其中含有大量元素和微量元素7．几丁质是一种非还原性多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。该多糖的基本单位是N-乙酰葡糖胺（化学式为C8H15NO6）。下列叙述错误的是（）A．组成几丁质的化学元素有C、H、O、N四种B．几丁质也是以碳链为骨架的生物大分子C．几丁质的主要功能是为机体的生命活动提供能量D．斐林试剂无法检测生物组织中是否含有几丁质8．某动物体内可以完成下图所示的反应式，其中

，○代表不同的单糖，则○——

代表的二糖可能是（）A．麦芽糖 B．乳糖 C．蔗糖 D．乳糖和蔗糖9．中国营养学会发布了《中国居民膳食指南（2022）》，以更好地契合不断发展变化的营养健康需求，部分建议如表所示。请分析并回答下列问题。项目建议盐（NaCl）每日摄入低于5g添加糖（单糖、二糖）每日摄入不超过50g奶制品每日摄入300~500g动物性食物每日摄入120~200g蔬菜类每日摄入300~500g水果类每日摄入200~305g谷物类每日摄入200~300g水每日摄入1500~1700mL运动每日6000步（1）食盐中的钠元素进入人体后主要以的形式存在。当大量出汗排出过多的无机盐后，多喝（填“纯净水”“淡盐水”或“浓盐水”）更有利于维持机体的生理平衡。（2）即使不出汗，人体每天也需要摄入一定量的水。这是因为水是细胞内良好的溶剂，也在生物体内流动，能把营养物质运送到各个细胞，同时也能把各个细胞运送到排泄器官或直接排出体外。（3）为了保证人体获得足量的优质蛋白质，《中国居民膳食指南（2022）》建议每日摄入适量的。（4）肥胖是现代社会普遍存在的健康问题。因长期过量摄入高能量食物而引发肥胖的人群，应减少食物中等化合物的摄入量。除了合理饮食外，请再提出1项科学合理的建议，以帮助肥胖的人群控制体重：。二、能力提升10．果糖是甜度较高的单糖，水果和蜂蜜中富含果糖。小肠上皮细胞吸收的果糖可被转化或合成为葡萄糖、糖原或脂肪酸，并以甘油三酯的形式储存。下列说法正确的是（）A．果糖的组成元素与甘油三酯相同B．果糖是构成淀粉和糖原的基本单位C．食用大量果糖可补充能量，且不会导致肥胖D．果糖属于植物细胞特有的糖，动物细胞中不含有果糖11．为了向科学调控小麦种子萌发提供理论依据，有学者研究了小麦种子萌发过程中还原糖和总糖含量变化。研究人员在小麦种子吸水4小时后，每隔4小时对种子中各种糖含量进行测定，结果如下图所示。下列相关叙述正确的是（）A．糖类是细胞中主要的能源物质，小麦种子中含量丰富的二糖只有蔗糖B．小麦种子萌发12小时后，还原糖的含量升高，发生这一变化与种子萌发12小时后蔗糖消耗迅速增加密切相关C．种子萌发20小时后，蔗糖含量下降最可能得原因是蔗糖水解D．使用斐林试剂鉴定小麦种子中的还原糖时，先加入斐林试剂甲液再加入乙液12．蓖麻种子的脂肪含量丰富，萌发前期鲜重和干重均具有增加趋势。100粒种子干重/g右图为蓖麻种子萌发过程中干重变化示意图。下列分析错误的是（）A．脂肪是良好的储能物质，可以为种子萌发直接提供能量B．蓖麻种子中的脂肪由甘油和脂肪酸组成，可能富含不饱和脂肪酸C．种子萌发初期从环境中吸水，鲜重明显增大，代谢速率加快D．种子萌发初期干重增加与脂肪氧化时吸收大量氧气有关13．流行病学研究表明，冠心病与低密度脂蛋白（LDL）浓度过高有着密切关系，降低LDL浓度能够明显改善心脑血管状况；另一方面，高密度脂蛋白（HDL）能阻止动脉粥样硬化的形成及加重。因此，寻找一种能有效控制LDL水平，而又不引起HDL损失的吸附材料是治疗冠心病的关键。如图所示为七种吸附材料对LDL的吸附率的比较。下列相关说法错误的是（）A．冠心病患者可能通过改变饮食习惯改善病情B．由实验结果可知，7号材料治疗冠心病的效果最好C．探究时间对吸附率的影响实验中，各组实验所用的吸附材料应相同D．用于治疗的吸附材料需要满足对人体无毒、稳定、不易破碎等条件14．果实在成熟过程中，所含的贮藏物进行代谢转化，果实逐渐变甜。图A中Ⅰ、Ⅱ两条曲线分别表示果实成熟过程中两种物质含量的变化趋势。取成熟到第x天和第y天的等量果肉，分别加等量的蒸馏水制成提取液。然后在a、b试管中各加5mL第x天的提取液，在c、d试管中各加5mL第y天的提取液，如图B。下列对于该实验的一些分析，正确的是（）A．向a、c试管加入碘液后，c试管中蓝色更深B．曲线Ⅰ表示还原糖，曲线Ⅱ表示淀粉C．向b、d试管加入斐林试剂后试管d立即出现比试管b更深的颜色D．在果实成熟过程中，淀粉不断转变成还原糖15．化疗和放疗能抑制部分癌细胞的增殖。研究表明，细胞分裂活动暂时停止时，细胞仍能从外界环境持续摄取脂肪酸等脂质，细胞通过将多余的脂质隔离在脂滴（甘油三酯的主要贮存场所）中，从而保护它们免受氧化，防止细胞死亡。下列相关叙述错误的是（）A．细胞从外界环境摄取的脂肪酸可参与磷脂的组成B．多余的脂质可储存在被磷脂双分子层包裹的脂滴中C．对化疗和放疗具有抵抗性的部分癌细胞中，脂滴含量可能增加D．抑制癌细胞中脂滴形成，可能克服癌症治疗中对“抗分裂药物”的抵抗16．棉花纤维由纤维细胞形成。蔗糖经膜蛋白SUT转运进入纤维细胞后逐渐积累，在纤维细胞的加厚期被大量水解后参与纤维素的合成。研究人员用普通棉花品系培育了SUT表达水平高的品系F，检测两品系植株开花后纤维细胞中的蔗糖含量，结果如图所示。下列说法正确的是（）A．纤维素的基本组成单位是葡萄糖和果糖B．曲线甲表示普通棉花纤维细胞中的蔗糖含量C．提高SUT的表达水平会使纤维细胞加厚期提前D．普通棉花纤维细胞加厚期为开花后9-12天，品系F纤维细胞加厚期为开花后15-18天17．国家卫健委提出“三减三健”（减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼）的全民健康生活方式专项行动，旨在降低慢性病发病风险。下列说法错误的是（）A．长期高盐饮食可能导致血容量增加，从而增大高血压的发病风险B．脂肪参与人体细胞膜的构成，减少其摄入可降低细胞膜的流动性C．儿童过量摄入糖易导致龋齿和脂肪积累，甚至出现肥胖和糖尿病D．老年人钙质摄入不足可能导致骨质疏松，饮食中应适当补充钙质18．肥胖对健康的影响引起社会广泛关注，请回答问题；（1）脂肪又称（答出一个即可），可以被染液染成色。（2）为了研究肥胖形成的原因科研人员选取同龄且生理状况相同的健康小鼠若干，分为A、B、C三个品系，每个品系分为组和实验组，分别饲喂等量的常规饲料和高脂饲料。在适宜环境中饲养8周，禁食12h后检测相对值（反映小鼠的肥胖程度），结果如图1.三个品系小鼠中，最适宜作为肥胖成因研究对象的是品系小鼠。（3）检测上述所选品系小鼠细胞内与脂肪代谢相关酶的含量，结果如图2，图中H8L、ATGL和TGH分别代表激素敏感脂酶、脂肪甘油三酯酶和甘油三酯水解酶。据图2推测，小鼠肥胖的原因可能是其细胞内的含量明显低于正常鼠，影响了脂肪的利用与转化。（4）请说出该项研究的意义。19．高脂饮食会使人体糖脂代谢紊乱，进一步引发糖尿病等，危害人体健康。肠道菌群在促进食物分解的同时，还会分泌一些能影响糖脂代谢的物质。为研究高脂饮食与肠道菌群及糖脂代谢的关系，进行如下试验：（1）建立糖脂代谢紊乱大鼠模型实验动物模型可用于模拟和研究人类生理、病理以及药物反应。科研人员为建立糖脂代谢紊乱的动物模型，将20只大鼠随机平分为2组，分别饲喂高脂饲料（HFD组）和普通饲料（ND组）16周。①检测空腹血相关生理指标，结果如表1.表1组别总胆固醇（mmol/L）甘油三酯（mmol/L）血糖（mmol/L）胰岛素（mIU/L）ND组1.560.635.5810.02HFD组2.591.657.2815.11与ND组相比，HFD组偏高，说明脂代谢紊乱，其他数据说明糖代谢紊乱，提示模型建立成功。②检测粪便中4种典型细菌的含量，结果如图HFD组粪便中乳杆菌、双歧杆菌相对含量（填“增加”或“减少”）。（2）探究肠道菌群对糖脂代谢的影响另取20只大鼠，喂以含抗生素的饮用水杀灭肠道中原有细菌，建立肠道无菌大鼠模型。分别收集（1）试验结束时HFD组和ND组粪便，制备成粪菌液，分别移植到无菌大鼠体内，建立移植HFD肠菌组和移植ND肠菌组，均饲喂（填“高脂饲料”或“普通饲料”）8周。检测空腹血相关生理指标，结果如表2.表2组别总胆固醇（mmol/L）甘油三酯（mmol/L）血糖（mmol/L）胰岛素（mIU/L）移植ND肠菌组1.860.966.4811.54移植HFD肠菌组2.211.286.9413.68该试验的自变量为，结果显示两组均发生糖脂代谢紊乱，组间差异说明高脂饮食大鼠的肠道菌群可（填“加剧”或“缓解”）高脂饮食条件下的糖脂代谢紊乱。（3）基于本研究的结果，为了缓解糖脂代谢紊乱，请说明可以采取的策略。

答案解析部分1．【答案】A【解析】【解答】A、血钙过低会引起神经肌肉兴奋性增高，导致肌肉抽搐；奶制品（如牛奶、酸奶、奶酪）是钙的优质来源，A正确；

B、肉类富含蛋白质，只吃肉不会缺乏蛋白质，但会缺乏水果蔬菜提供的维生素和膳食纤维，B错误；

C、纤维素属于多糖，但人体缺乏分解纤维素的酶，不能被消化吸收，不能直接供能；但其可促进肠道蠕动，有益健康，C错误；

D、均衡饮食是指各种营养物质摄入充足且比例适当（符合人体需要），而非“比例相同”，D错误。

故答案为：A

【分析】1、血液中Ca2+含量太低会导致肌肉抽搐；血液中Ca2+含量过高造成肌无力。

2、人体内没有消化分解纤维素的酶，但纤维素在人类的膳食中却占据重要地位，能够促进肠道蠕动，使排便正常，被科学家称为“第七类营养素”。2．【答案】C【解析】【解答】A、油料作物种子中的脂肪大多含有不饱和脂肪酸，熔点较低，在室温时呈液态，动物脂肪中富含饱和脂肪酸，室温时呈固态，A错误；

B、脂肪中C、H比例高于糖类，氧化分解时消耗的氧气更多，因此油料作物种子需要浅播，以吸收更多氧气促进脂肪氧化分解，B错误；

C、蔗糖在甘蔗等糖料作物中含量丰富，蔗糖属于二糖，由两分子单糖脱水缩合而成，C正确；

D、糖料作物中的蔗糖属于非还原糖，不能与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀，只有还原糖才可与斐林试剂水浴加热生成砖红色沉淀，D错误。

故答案为：C。

【分析】植物脂肪多含不饱和脂肪酸，室温下呈液态，动物脂肪多含饱和脂肪酸，室温下呈固态；脂肪氧化分解耗氧量更高，油料种子适合浅播；蔗糖是二糖，由两分子单糖脱水缩合形成；只有还原糖能与斐林试剂水浴加热产生砖红色沉淀，蔗糖属于非还原糖。3．【答案】A【解析】【解答】A、催化作用是酶的功能，酶的化学本质是蛋白质或RNA，脂质不具备催化作用，A错误；

B、脂质中的脂肪是细胞内良好的储能物质，能够储存大量能量，B正确；

C、脂质中的脂肪具有保温作用，可减少机体热量的散失，起到保温效果，C正确；

D、脂质中的性激素属于固醇类物质，能够调节生物体的生长发育等生理代谢过程，D正确。

故答案为：A。

【分析】脂质包括脂肪、磷脂和固醇三类，脂肪是细胞内良好的储能物质，还具有保温、缓冲和减压的作用，磷脂是构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分，固醇包含胆固醇、性激素和维生素D，胆固醇参与动物细胞膜的构成，性激素能调节生物的生殖发育等生理过程，维生素D能促进肠道对钙和磷的吸收，催化作用不属于脂质的生物学功能。4．【答案】C【解析】【解答】A、①②③依次代表单糖、二糖、多糖，其中单糖不能继续水解，二糖和多糖可以水解，A错误；

B、①单糖都属于还原糖，②二糖中的蔗糖不属于还原糖，还原糖在加热条件下才能与斐林试剂发生反应，B错误；

C、④是纤维素，⑤是肌糖原，二者都属于生物大分子，构成它们的单体均为葡萄糖，C正确；

D、④纤维素是植物细胞壁的主要成分之一，植物细胞壁具有全透性，不具有选择透过性，D错误。

故答案为：C。

【分析】单糖是不能水解的糖类，还原糖包括所有单糖以及部分二糖，蔗糖不属于还原糖；纤维素和糖原都属于多糖，单体均为葡萄糖；植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，细胞壁具有全透性，不具备选择透过性。5．【答案】B【解析】【解答】A、麦芽糖属于二糖，不能直接进入人体细胞，需在消化道内水解为葡萄糖后才能被细胞吸收利用，无法在人体细胞内直接氧化分解供能，A错误；

B、葡萄糖属于单糖，可直接被人体细胞吸收，通过细胞呼吸氧化分解并释放能量，为细胞生命活动供能，B正确；

C、蔗糖属于二糖，不能直接进入人体细胞，需在消化道内水解为单糖后才能被细胞吸收利用，无法在人体细胞内直接氧化分解供能，C错误；

D、淀粉属于多糖，是大分子物质，不能直接进入人体细胞，需在消化道内水解为葡萄糖后才能被细胞吸收利用，无法在人体细胞内直接氧化分解供能，D错误。

故答案为：B。

【分析】单糖可以直接被人体细胞吸收，作为细胞呼吸的底物被氧化分解为细胞提供能量；二糖和多糖不能直接进入人体细胞，需要在消化道中被相关酶水解为单糖后，才能被细胞吸收并用于氧化分解供能。6．【答案】D【解析】【解答】A、淀粉和纤维素都属于植物多糖，二者的基本组成单位均为葡萄糖，葡萄糖之间的连接方式不同，使得二者形成的空间结构存在差异，A正确；

B、无机盐在无花果细胞中大多数以离子的形式存在，只有少数无机盐以化合物的形式存在于细胞中，B正确；

C、自由水与细胞代谢密切相关，将无花果种子晒干能够减少细胞内自由水的含量，进而降低种子的新陈代谢速率，有利于种子的长期储存，C正确；

D、无花果叶中叶绿素的组成元素为C、H、O、N、Mg，这些元素均属于细胞中的大量元素，该物质中不含有微量元素，D错误。

故答案为：D。

【分析】淀粉和纤维素均由葡萄糖聚合而成，二者的功能与空间结构不同，原因是葡萄糖的连接方式存在差异。细胞内的无机盐主要以离子形式存在，部分无机盐会参与构成细胞内的重要化合物。细胞中的自由水含量越高，细胞的新陈代谢速率就越强，结合水含量相对稳定，与细胞的抗逆性相关。组成细胞的化学元素分为大量元素和微量元素，大量元素包含C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，微量元素包含Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。7．【答案】C【解析】【解答】A、几丁质的基本单位是N-乙酰葡糖胺，其化学式为C8H15NO6，含有C、H、O、N四种元素，因此组成几丁质的化学元素有C、H、O、N四种，A正确；

B、几丁质是一种多糖，属于生物大分子，而生物大分子都是以碳链为基本骨架的，B正确；

C、几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，主要功能是发挥保护和支持作用，并不作为能源物质为机体生命活动提供能量，C错误；

D、斐林试剂用于检测生物组织中的还原糖，而几丁质属于非还原性多糖，因此斐林试剂无法检测生物组织中是否含有几丁质，D正确；

故答案为：C。

【分析】几丁质作为一种含氮的多糖，其基本单位含有氮元素，决定了它的元素组成与常见的淀粉、纤维素不同；作为生物大分子，它遵循碳链作为生物大分子基本骨架的规律。几丁质的功能侧重结构支持，而非供能，这和淀粉等能源多糖形成区别。另外，斐林试剂的检测对象是还原糖，其显色原理依赖还原糖的醛基或酮基结构，几丁质无相关结构，因此无法被检测。8．【答案】B【解析】【解答】动物体内的二糖主要有乳糖，而植物体内的二糖有麦芽糖和蔗糖。这个反应表示的是一个二糖在水解酶的作用下分解为两种不同的单糖。

A、麦芽糖是植物体内的二糖，由两个葡萄糖分子组成，水解后得到的是两个相同的单糖（葡萄糖），不符合题目中水解得到两种不同单糖的条件，A错误。

B、乳糖是动物体内的二糖，由葡萄糖和半乳糖组成，水解后得到的是葡萄糖和半乳糖这两种不同的单糖，符合题目条件，B正确。

C、蔗糖是植物体内的二糖，由葡萄糖和果糖组成，虽然水解后得到的是两种不同的单糖，但蔗糖不是动物体内的二糖，C错误。

D、这个选项包含了乳糖和蔗糖两种二糖，但蔗糖不是动物体内的二糖，D错误。故选B。【分析】通过题意可知，该二糖由两分子不同的单糖构成，该糖可能是蔗糖或乳糖。9．【答案】（1）离子（或Na+）；淡盐水（2）新陈代谢中产生的废物（或代谢废物）（3）奶制品、动物性食物（4）糖类、脂肪；增加每日运动量【解析】【解答】(1)食盐中的钠元素进入人体后主要以离子（或Na+）的形式存在。当大量出汗排出过多的无机盐后，多喝淡盐水更有利于维持机体的水盐生理平衡。

(2)即使不出汗，人体每天也需要摄入一定量的水。这是因为水是细胞内良好的溶剂，也在生物体内流动，能把营养物质运送到各个细胞，同时也能把各个细胞新陈代谢中产生的废物（或代谢废物）运送到排泄器官或直接排出体外。

(3)为了保证人体获得足量的优质蛋白质，《中国居民膳食指南（2022）》建议每日摄入适量的奶制品、动物性食物。

(4)肥胖是现代社会普遍存在的健康问题。因长期过量摄入高能量食物而引发肥胖的人群，应减少食物中糖类、脂肪等化合物的摄入量。除了合理饮食外，帮助肥胖人群控制体重的科学合理建议可以是增加每日运动量。

【分析】无机盐在人体内主要以离子形式存在，大量出汗会流失水和无机盐，补充淡盐水可维持内环境稳态。自由水具有运输营养物质和代谢废物的功能。奶制品和动物性食物富含优质蛋白质。糖类和脂肪是主要的储能物质，过量摄入易导致肥胖，控制体重需结合合理饮食和适度运动。（1）无机盐大多数是以离子形式存在于细胞中，少部分以化合物形式存在，因此钠元素进入人体后主要以离子的形式存在。人大量出汗会排出过多的无机盐，为调节体内的水盐平衡，既要补充水，也要补充无机盐，因此应多喝淡盐水。（2）自由水是细胞内良好的溶剂，是化学反应的介质，自由水还是许多化学反应的反应物或者产物，水在生物体内流动，能​运输营养物质（如葡萄糖、氨基酸、脂肪酸）​​到各个细胞。同时，水也能运输新陈代谢中产生的废物（或代谢废物）（如尿素、二氧化碳、多余的无机盐）​​到排泄器官（如肾脏、肺、皮肤）或直接排出体外（如通过汗液、呼吸）。（3）要摄入优质蛋白质，根据题中表格可知符合优质蛋白质的是奶制品、动物性食物。（4）高能量食物含较多的糖类、脂肪，如果多吃，会造成脂肪堆积，导致肥胖。因此这类人群应减少食物中糖类、脂肪等化合物的摄入量。除了合理饮食，还可以通过多运动，多健身来控制体重。10．【答案】A【解析】【解答】A、果糖属于单糖，组成元素为碳、氢、氧，甘油三酯属于脂肪，组成元素也为碳、氢、氧，二者的组成元素种类相同，A正确；

B、淀粉和糖原都属于多糖，构成淀粉和糖原的基本单位是葡萄糖，果糖不是二者的基本组成单位，B错误；

C、大量食用果糖后，果糖会在体内转化为脂肪酸，并以甘油三酯的形式储存，造成能量过剩，脂肪堆积，进而导致肥胖，C错误；

D、果糖并非植物细胞特有的糖类，动物细胞可通过摄取水果、蜂蜜等食物吸收果糖，动物体内也含有果糖，D错误。

故答案为：A。

【分析】糖类和脂肪的组成元素均为碳、氢、氧。淀粉、糖原等多糖的基本组成单位是葡萄糖。单糖可被细胞吸收利用，过量摄入的糖类会转化为脂肪储存，可能引发肥胖。果糖在动植物细胞中均可存在，不属于植物细胞特有的糖类。11．【答案】C【解析】【解答】A、糖类是细胞中主要的能源物质，小麦种子中含量丰富的二糖既有蔗糖又有麦芽糖，A错误；

B、根据曲线图的变化可知，小麦种子萌发12小时后，还原糖的含量升高，而蔗糖的含量基本不变，因此发生这一变化与种子萌发12小时后蔗糖消耗无关，B错误；

C、种子萌发20小时后，蔗糖含量下降最可能得原因是蔗糖水解，C正确；

D、斐林试剂的使用原则是：现配现用，甲液、乙液等量混合均匀后再注入，D错误。故答案为：C。【分析】根据曲线图的变化可知，小麦种子萌发12小时后，淀粉的含量下降，还原糖的含量升高，因此可以推测淀粉水解后产生葡萄糖使还原糖含量上升。12．【答案】A【解析】【解答】A、脂肪是良好的储能物质，在饥饿时转化为葡萄糖为机体供能，因此不可以为种子萌发直接提供能量，A错误；

B、蓖麻种子中的脂肪由甘油和脂不饱和肪酸组成，因此蓖麻可能富含不饱和脂肪酸，B正确；

C、种子萌发初期从环境中吸水，鲜重明显增大，代谢速率加快，C正确；

D、因为脂肪中氢的含量远大于糖类，所以脂肪氧化时吸收大量氧气，种子干重增加的主要元素是氧元素，D正确；故答案为：A。【分析】脂质主要含有C、H、O，还有少量N和P，其功能有：①生物体的储能物质，如脂肪；②构成生物膜的重要成分，如磷脂；③调节新陈代谢和生殖，如性激素。13．【答案】B【解析】【解答】A、由题干“动脉粥样硬化发病率与血液中低密度脂蛋白超标密切相关”可知，冠心病患者可能通过改变饮食习惯改善病情，A正确；

B、图示是七种吸附材料对LDL的吸附率的比较，由题干“寻找一种能有效控制LDL水平，而又不引起HDL损失的吸附材料是治疗冠心病的关键”可知，单有吸附LDL效果最好并不足以的得出7号材料治疗冠心病的效果最好，B错误；

C、探究时间对吸附率的影响实验中，时间是自变量，各组实验所用的吸附材料属于无关变量，应相同，C正确；

D、用于治疗的吸附材料需要满足对人体无毒、稳定、不易破碎等条件，D正确。

故选：B。

【分析】（1）低密度脂蛋白是一种运载胆固醇进入外周组织细胞的脂蛋白颗粒，可被氧化成氧化低密度脂蛋白，当低密度脂蛋白，尤其是氧化修饰的低密度脂蛋白（OX-LDL）过量时，它携带的胆固醇便积存在动脉壁上，久了容易引起动脉硬化。因此低密度脂蛋白被称为“坏的胆固醇”。

（2）高密度脂蛋白为血清蛋白之一，是由脂质和蛋白质及其所携带的调节因子组成的复杂脂蛋白，可输出胆固醇促进胆固醇的代谢，所以作为动脉硬化预防因子而受到重视。高密度脂蛋白运载周围组织中的胆固醇，再转化为胆汁酸或直接通过胆汁从肠道排出，动脉造影证明高密度脂蛋白胆固醇含量与动脉管腔狭窄程度呈显著的负相关。所以高密度脂蛋白是一种抗动脉粥样硬化的血浆脂蛋白，是冠心病的保护因子。俗称“血管清道夫”。14．【答案】D【解析】【解答】分析题干可知，I是淀粉，II是还原糖。

A、随着香蕉成熟时间的增长，淀粉转变为可溶性的还原糖的数量增多，a提取液的时间比c的提取液的时间早，所以a提取液中含有的淀粉含量高，因此a试管中蓝色的颜色更深，c试管中蓝色的颜色比较浅或没有蓝色，A错误；B、由题干分析可知，曲线I表示淀粉含量的变化曲线，曲线II表示还原糖的含量的变化曲线，B错误；C、向b、d试管加入斐林试剂是用来检测还原糖的含量的，b提取液的时间比d的提取液的时间早，因此b中含有的还原糖的含量低，但是该检测试验需要在水浴加热的情况下才能出现砖红色沉淀，因此两试管加热斐林试剂是不会出现颜色变化的，C错误；D、在果实成熟的过程中，淀粉不断转化为还原性糖，因此香蕉成熟的过程中，香蕉会越来越甜，D正确；故答案为：D。【分析】检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的原理

①还原糖(葡萄糖、果糖、麦芽糖等)＋斐林试剂→砖红色沉淀；

②淀粉＋碘液→蓝色。15．【答案】B【解析】【解答】A、磷脂的组成成分包括甘油、脂肪酸、磷酸和含氮碱基，细胞从外界摄取的脂肪酸可作为磷脂合成的原料，参与细胞膜等生物膜的构成，A不符合题意；

B、脂滴是甘油三酯的主要贮存场所，其表面并非磷脂双分子层包裹，而是由单层磷脂分子构成（疏水端朝向脂滴内部的甘油三酯，亲水端朝向细胞质基质），并镶嵌相关蛋白质，B符合题意；

C、化疗和放疗可能通过诱导氧化应激损伤癌细胞，而脂滴能隔离多余脂质、保护细胞免受氧化损伤，因此具有抵抗性的癌细胞中脂滴含量可能增加，以提高存活能力，C不符合题意；

D、若抑制癌细胞中脂滴形成，其抵御氧化损伤的能力会下降，更易被化疗、放疗药物诱导死亡，从而可能克服癌细胞对“抗分裂药物”的抵抗，D不符合题意。

故答案为：B。

【分析】脂滴的膜结构为单层磷脂分子（区别于生物膜的磷脂双分子层），这是其储存中性脂质（甘油三酯）的结构基础；脂肪酸作为磷脂的原料，参与生物膜合成；脂滴通过隔离脂质、抵抗氧化应激保护癌细胞，这一机制与癌细胞对放化疗的抵抗性相关。16．【答案】C【解析】【解答】A、纤维素是多糖，其基本组成单位是葡萄糖，并不包含果糖，A错误；

B、品系F的SUT表达水平更高，转运蔗糖进入纤维细胞的能力更强，纤维细胞中蔗糖含量更高，因此曲线甲表示品系F的蔗糖含量，B错误；

C、纤维细胞加厚期蔗糖会被大量水解参与纤维素合成，细胞中蔗糖含量下降，提高SUT的表达水平会使蔗糖积累和水解的时间提前，即纤维细胞加厚期提前，C正确；

D、蔗糖在加厚期被大量水解，含量会出现下降，品系F加厚期为开花后9-12天，普通棉花加厚期为开花后15-18天，D错误。

故答案为：C。

【分析】纤维素的基本组成单位为葡萄糖，膜蛋白SUT负责转运蔗糖进入纤维细胞，其表达水平越高蔗糖积累量越多，纤维细胞加厚期会因蔗糖大量水解出现含量下降的变化，据此可通过曲线判断加厚期的时间，提高SUT表达水平会使加厚期提前。17．【答案】B【解析】【解答】A、长期高盐饮食会使血液中钠离子浓度升高，导致血浆渗透压增加，机体为维持渗透压平衡会保留更多水分，使血容量增加，血管壁承受的压力随之升高，从而增大高血压的发病风险，A正确；

B、构成动物细胞膜的脂质主要是磷脂和胆固醇，脂肪是细胞内良好的储能物质，并不参与细胞膜的构成，且减少脂肪摄入与细胞膜流动性无直接关联，B错误；

C、儿童过量摄入糖类时，口腔中的微生物分解糖类产生酸性物质会破坏牙釉质引发龋齿，多余的糖类可转化为脂肪储存引发肥胖，还会增加胰岛素抵抗风险，长期可导致糖尿病，C正确；

D、钙是组成人体骨骼的重要成分，老年人钙质摄入不足且骨吸收速度超过骨形成速度，易引发骨质疏松，因此饮食中需适当补充钙质，D正确。

故答案为：B。

【分析】（1）高盐饮食通过增加血容量和影响激素平衡等机制升高血压，是高血压的重要危险因素之一，成人每日食盐摄入量应控制在5克以下。

（2）细胞膜的主要成分是磷脂、蛋白质和少量胆固醇，脂肪不参与细胞膜构成，其主要功能是储能、保温、缓冲和保护内脏器官。

（3）过量摄入添加糖会带来多重健康风险，对儿童而言，龋齿、肥胖和糖尿病是最主要的危害，每日添加糖摄入量应控制在25克以下。

（4）骨质疏松是骨量减少、骨组织微结构破坏导致骨骼脆性增加的疾病，钙是骨骼的重要组成成分，老年人需保证足量钙摄入并结合维生素D促进吸收。18．【答案】（1）甘油三酯、三酰甘油；苏丹Ⅲ；橘黄色（2）对照；脂肪细胞体积；A（3）HSL和ATGL（激素敏感脂酶和脂肪甘油三酯酶）（4）研发减肥药物，防止肥胖发生【解析】【解答】（1）脂肪又称甘油三酯（或三酰甘油），它是由甘油和三个脂肪酸分子通过酯化反应形成的。在实验中，脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，这一特性常被用于脂肪的鉴定。

（2）该实验为探究肥胖形成的原因，设置对照实验，每个品系分为对照组和实验组，对照组饲喂常规饲料，实验组饲喂高脂饲料，其他条件保持一致。要反映小鼠的肥胖程度，可检测脂肪细胞体积相对值，因为脂肪细胞体积大小与脂肪储存量相关，能直观体现肥胖情况。从图1结果来看，A品系小鼠实验组的脂肪细胞体积相对值明显高于对照组，B品系小鼠实验组与对照组无明显差异，C品系小鼠实验组变化不显著，A品系小鼠的实验结果最能体现高脂饲料对肥胖的影响，因此最适宜作为肥胖成因研究对象的是A品系小鼠。

（3）图2中HSL（激素敏感脂酶）、ATGL（脂肪甘油三酯酶）和TGH（甘油三酯水解酶）均与脂肪代谢相关，其中HSL和ATGL能促进脂肪的水解，帮助脂肪被利用和转化。对比实验组与正常鼠（对照组）的酶含量，可见实验组小鼠细胞内HSL和ATGL的含量明显低于正常鼠，这会导致脂肪水解过程受阻，脂肪无法正常利用与转化，进而堆积造成肥胖。

（4）该项研究探究了肥胖形成与脂肪代谢相关酶（HSL和ATGL）的关系，明确了这两种酶的含量不足可能是导致肥胖的原因之一。基于这一研究结果，后续可针对这两种酶的功能进行深入研究，例如研发能提高HSL和ATGL活性或含量的药物，从而帮助调节脂肪代谢，减少脂肪堆积，为研发减肥药物、防止肥胖发生提供科学依据。

【分析】（1）脂质主要由C、H、O三种元素组成，其中氢原子较糖类多，而氧原子较糖类少。有些脂质还含有N和P等元素。常见的脂质有油脂、磷脂和固醇等，通常不溶于水，而溶于有机溶剂，如丙酮、乙醚、四氯化碳等。

（2）糖类中的还原糖，如葡萄糖，与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。因此，可以根据有机物与某些化学试剂所产生的颜色反应，检测生物组织中糖类、脂肪或蛋白质的存在。（1）脂肪又称甘油三酯、三酰甘油，是由甘油和三个脂肪酸分子酯化而成，脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。（2）根据变量设置一组对照实验，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理是的就是对照组；分别饲喂等量的常规饲料和高脂饲料，在适宜环境中饲养8周，禁食12h后检测脂肪细胞体积相对值；据图1柱状图可见：A品系脂肪细胞体积相对值明显高于对照组，B品系脂肪细胞体积相对值一样；C品系脂肪细胞体积相对值变化不明显。可见最适宜作为肥胖成因研究对象的是A品系小鼠。（3）据图2柱状图可见：激素敏感脂酶（HSL）、脂肪甘油三酯酶（ATGL）的含量明显低于正常鼠，影响了脂肪的利用与转化，导致小鼠肥胖。（4）本研究的实验结果说明HSL和ATGL（激素敏感脂酶和脂肪甘油三