白露节气农事与民俗讲座

2026/06/20白露节气农事与民俗讲座汇报人：民俗文化研究中心目录白露节气认知白露农事活动白露民俗文化节气文化传承01020304白露节气认知01白露节气的定义与由来"水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也"—《月令七十二候集解》白露定义二十四节气中的第十五个节气，秋季的第三个节气名称来源天气转凉，夜间空气中的水汽凝结成露，清晨草木上出现白色露珠时间节点每年公历9月7日至9日之间，太阳到达黄经165度节气地位标志着孟秋结束、仲秋开始，是气温由热转凉的重要分水岭白露的时间特点9月7-9日公历交节时间农历八月上旬农历对应时段15天节气持续时长时间规律每年9月7日至9日交节通常在农历八月上旬约15天，至秋分结束昼夜变化北半球日照时间明显缩短昼夜温差加大，可达10度以上夜间降温显著，清晨温度最低地域差异北方地区降温更明显南方地区仍可能有"秋老虎"现象白露的气候特征白露气温数据对比10-15°C昼夜温差范围0.5°C/日日均降温速度气温特点平均气温：北方降至20°C以下，南方降至25°C左右昼夜温差：普遍达到10至15°C，是一年中温差最大的时期之一降温速度：日均降温约0.5°C，秋意渐浓降水特征华北地区进入少雨期，秋高气爽华南地区仍可能有台风影响西南地区进入雨季末期湿度变化空气湿度明显下降，人体感觉干燥，需注意补水润燥。白露三候物候现象一候鸿雁来大雁开始由北方飞往南方越冬成群结队，排成"人"字或"一"字形是秋季最具代表性的候鸟迁徙现象二候核心玄鸟归燕子等鸟类开始南飞民间有"燕子去，秋天到"的说法标志着夏季鸟类的离开三候群鸟养羞百鸟开始储备过冬食物动物感知季节变化，本能地做好准备体现自然界的生存智慧白露在二十四节气中的地位3秋季六个节气中的第三个处暑→白露→秋分位于处暑之后秋分之前农忙期农事活动最繁忙时期之一节气序列位于"立秋""处暑"之后，"秋分""寒露"之前是秋季六个节气中的第三个标志着秋季从初秋向仲秋的过渡农业意义北方秋收作物进入成熟后期南方晚稻进入抽穗扬花期是农事活动最繁忙的时期之一文化意义帝王祭祀古代帝王在白露时节举行祭祀活动民间习俗民间形成丰富的节气习俗农耕文化载体是中华传统农耕文化的重要载体白露农事活动02白露农事活动总览北方农事秋收作物陆续成熟，开始收割冬小麦播种准备工作果园采摘与后期管理南方农事晚稻抽穗扬花期管理秋季蔬菜播种与定植茶园秋茶采摘全国性农事病虫害防治关键期农田水利设施维护秋季积肥与土壤改良水稻田间管理水分管理浅水层管理与干湿交替控制温度影响寒露风防御与昼夜温差利用病虫害防治稻飞虱、稻纵卷叶螟与穗颈瘟防控水分管理保持田间浅水层，促进抽穗整齐，确保水稻抽穗期水分供应充足扬花期避免干旱，防止颖花退化，保障授粉受精正常进行灌浆期实行干湿交替，提高结实率，促进籽粒饱满充实温度影响白露后气温下降，有利于灌浆充实，适宜温度延长灌浆时间若遇"寒露风"提前，需灌水保温，防止低温冷害影响结实昼夜温差大，有利于干物质积累，促进淀粉转化与籽粒增重病虫害防治重点防治稻飞虱、稻纵卷叶螟，监测虫情及时施药控制危害注意穗颈瘟的预防，抽穗扬花期是病害侵染的关键窗口期合理用药，确保稻米品质安全，严格执行农药安全间隔期秋收作物收获30%秋收作物收获关键期玉米籽粒含水量降至30%以下进入完熟期玉米收获要点春玉米进入完熟期，籽粒含水量降至30%以下适时收获，避免过度成熟导致产量损失收获后及时晾晒，防止霉变大豆收获最佳收获期叶片脱落、豆荚变黄时为最佳收获期，避免裂荚落粒造成损失含水量控制13%以下收获后充分晒干，含水量控制在13%以下其他作物谷子、高粱等杂粮作物陆续收获棉花进入吐絮盛期，分批采摘花生、甘薯等地下作物适时收获秋季蔬菜种植叶菜类菠菜香菜茼蒿小白菜喜凉蔬菜，适宜白露播种根茎类萝卜胡萝卜大头菜根茎膨大期需充足光照葱蒜类大蒜洋葱播种育苗，越冬前壮苗定植管理大白菜、甘蓝、花椰菜等定植定植后及时浇水，促进缓苗注意防治菜青虫、蚜虫等害虫设施蔬菜秋延后番茄、黄瓜等进入开花结果期及时整枝打杈，调节营养生长夜间注意保温，防止低温危害白露是秋季蔬菜黄金播种期播种、定植、设施管理三管齐下果园管理要点果实采摘中晚熟苹果、梨、葡萄等陆续成熟分批采摘，确保果实品质轻拿轻放，减少机械损伤采后管理采果后及时施基肥，恢复树势秋季是根系生长高峰，施肥效果最佳深翻改土，改良土壤结构病虫害防治清除病枝病叶，减少越冬病源防治早期落叶病、炭疽病等刮除老翘皮，消灭越冬害虫防寒准备幼树做好越冬防寒准备树干涂白，防止冻害和日灼畜牧养殖管理饲养管理繁殖配种疫病防控牧草储备调整饲料配方，增加能量饲料比例夜间注意保暖，防止畜禽感冒保证充足清洁饮水秋季是牛羊配种的黄金季节做好母畜发情鉴定与适时配种提高受胎率，为来年生产打基础秋季是口蹄疫、禽流感等疫病高发期做好疫苗接种和抗体监测加强圈舍消毒，保持环境卫生收割优质牧草，制作青贮饲料储备干草，确保冬季饲草供应白露农事谚语关于收获"白露秋分夜，一夜凉一夜"提醒气温下降快，抓紧农时"白露割谷子，霜降摘柿子"指导收获时机"白露不出头，割倒喂老牛"晚稻若抽穗迟，产量难保关于播种"白露种高山，寒露种平川"指导不同海拔的播种时间"白露种葱，寒露种蒜"蔬菜种植时令"白露早，寒露迟，秋分种麦正当时"冬小麦播种指导关于天气"白露天气晴，谷米白如银"晴天有利于作物成熟"白露有雨会烂冬"白露下雨预示冬季多雨雪现代农业中的白露精准农业应用利用气象预报精准安排农事活动无人机喷洒农药，提高防治效率土壤墒情监测，科学灌溉设施农业发展温室大棚延长蔬菜生产期智能温控系统应对气温变化无土栽培技术突破季节限制农业机械化联合收割机提高秋收效率烘干设备解决收获后晾晒难题机械化播种提高作业质量信息化服务农业气象APP提供精准天气预报病虫害监测预警系统农产品电商平台拓展销售渠道白露民俗文化03祭禹王习俗祭祀对象禹王即大禹，治水英雄太湖渔民尊奉为"水路之神"祈求风调雨顺、渔业丰收活动时间白露节气期间举行通常持续数天至一周是太湖地区年度重要节庆祭祀内容举行隆重的祭祀仪式演戏酬神，表达感恩之情渔民聚集，交流信息文化意义体现人与自然和谐共生的理念传承治水精神与民间信仰增强社区凝聚力与文化认同饮白露茶习俗白露茶特点白露前后采摘的秋茶香气浓郁，滋味醇厚不似春茶娇嫩，胜在耐泡持久采摘讲究选择晴朗天气采摘采摘标准为一芽二叶及时加工，保持鲜爽品饮文化"春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露"性温和，适合秋季饮用润肺生津、清热解毒之效现代发展白露茶成为茶企重点推广产品茶文化旅游结合采摘体验传统茶文化焕发新活力白露食俗文化吃龙眼福建民间有"白露吃龙眼"习俗认为可益气补脾、养血安神龙眼正值成熟期，口感最佳喝白露酒江南地区酿制白露米酒用糯米、高粱等粮食发酵酒味微甜，有暖身功效食白白露时节多吃白色食物如百合、银耳、白萝卜等符合中医"秋季养肺"理念地方特色浙江温州吃"十样白"——十种白色食材煲汤南京饮白露茶、吃桂花鸭各地食俗体现因地制宜的养生智慧收清露习俗收清露是白露时节最具诗意的传统习俗习俗由来古人认为白露时节的露水有神奇功效《本草纲目》记载：秋露繁时，以盘收取，煎如饴，令人延年不饥道家将露水视为养生佳品收集方法清晨用洁净器皿收集草木上的露珠选择远离污染的自然环境收集后密封保存传统用途煎药：增强药效煮茶：提升茶香明目：用露水洗眼美容：润泽肌肤白露祭祀活动祭土地神祭祖先祭神灵祭祀意义秋收在即，祭祀土地神祈求丰收准备丰盛祭品，表达感恩之情部分地区举行"秋社"活动白露接近中秋，开始祭祖准备清扫祖坟，修缮墓碑表达对先人的缅怀与敬意沿海地区祭祀海神，祈求出海平安山区祭祀山神，保佑狩猎采集农业地区祭祀谷神，感谢赐予收成体现敬畏自然、感恩天地的理念强化家族与社区的文化纽带传承中华民族慎终追远的传统美德地方特色民俗福建福州浙江温州江苏南京湖南资兴吃龙眼、喝龙眼茶认为可滋补身体、延年益寿形成龙眼文化节庆活动采集"十样白"草药煨白毛乌骨鸡十样白包括白芍、白芨、白术等具有滋阴润燥功效饮白露茶，品桂花鸭游览玄武湖、莫愁湖赏桂花、品秋意举行盛大的祭禹王活动演戏酬神，持续数日是当地重要的非物质文化遗产白露养生习俗起居调养饮食调养运动调养情志调养"白露身不露"——不再赤膊贪凉早睡早起，顺应阳气收敛注意足部保暖，防止寒气入侵多食滋阴润燥食物少辛增酸，养护肝肺适量食用蜂蜜、百合、梨等选择温和运动，如散步、太极避免大汗淋漓，耗伤阳气运动时间选择上午或傍晚秋季易生悲秋情绪保持心情舒畅，避免忧郁多参加户外活动，亲近自然白露民俗的文化内涵天人合一理念养生智慧感恩文化社区凝聚顺应自然节律安排生产生活体现人与自然和谐共生是中华农耕文明的核心思想因时制宜的饮食起居预防为主的健康理念整体观念的养生方法祭祀活动表达对自然的敬畏感恩天地赐予的丰收体现知恩图报的传统美德节庆活动增强社区认同共同参与传承文化记忆强化人与人之间的情感纽带节气文化传承04白露节气的文化价值科学价值古代天文学与气象学的结晶指导农业生产的时间体系体现古人对自然规律的深刻认识文化价值二十四节气被列入联合国非遗名录是中华优秀传统文化的重要载体承载着丰富的民俗记忆与情感认同生态价值体现顺应自然的生产生活方式蕴含可持续发展的生态智慧对现代生态文明建设具有启示意义教育价值是传统文化教育的生动教材培养青少年对自然的认知与敬畏增强文化自信与民族认同节气文化传承现状传承困境城市化进程削弱了节气与日常生活的联系年轻一代对节气文化认知不足部分民俗活动逐渐消失保护措施二十四节气列入国家级非遗名录各地开展节气文化进校园活动媒体加大节气文化宣传力度传承创新节气文化与旅游产业结合开发文创产品，活化传统文化利用新媒体传播节气知识社会参与社区组织节气主题活动家庭传承节气饮食习俗形成全社会共同参与的保护格局节气文化的创新实践文旅融合教育创新科技赋能产业开发打造节气主题旅游线路举办白露茶文化节、丰收节等活动开发节气文化体验项目编写节气文化校本教材开展节气主题研学活动将节气知识融入各学科教学开发节气文化APP与小程序利用VR/AR技术重现传统民俗建立节气文化数字资源库开发节气主题文创产品打