12食品药品与粮食大类2027年广西普通高等教育专升本考试 食品药品与粮食大类 修正版模拟试卷（2）全真·含详解与评价

2027年广西普通高等教育专升本12食品药品与粮食大类修正版模拟试题（依据2027年版官方考试大纲命制）南宁陈教练精心打造（个人观点&非官方机构发布）第页共页2027年广西普通高等教育专升本考试食品药品与粮食大类修正版全真模拟试卷集（第2套）全真·含详解与评价依据《广西普通高等教育专升本考试大纲与说明（2027年版）》官方大纲命制南宁陈教练精心打造（个人观点&非官方机构发布）

编制说明一、适用范围：面向广西专升本食品药品与粮食大类考生。二、命题依据：2027年版官方考试大纲。三、考点覆盖：无机化学+分析化学+食品营养与健康。四、题型结构：三门各100分，满分300分。五、声明：南宁陈教练个人编制，非官方发布。

目录模拟试卷（2）试题/答案与解析/质量综合评价…………（1）

（一）模拟试题科目：食品药品与粮食大类（无机化学+分析化学+食品营养与健康）满分300分考试时间150分钟第一部分无机化学（100分）一、单项选择题（共15题，每题4分，共60分）1.下列溶液浓度中，表示质量分数的是A.c=0.1mol/LB.ρ=10g/LC.ω=0.10D.φ=0.102.元素周期表中，同一主族元素从上到下A.金属性减弱B.非金属性增强C.性质不变D.金属性增强非金属性减弱3.下列化学键中，属于共价键的是A.NaCl中的键B.H2中的键C.KCl中的键D.CaO中的键4.氢键通常存在于下列哪种物质中A.H2B.O2C.N2D.H2O5.下列分散系中，属于真溶液的是A.泥水B.食盐水C.氢氧化铁溶胶D.牛奶6.稀溶液蒸气压下降说明溶液蒸气压比纯溶剂A.高B.低C.相等D.无关7.化学平衡常数只与什么有关A.浓度B.温度C.压强D.催化剂8.对于吸热反应，升高温度平衡A.向正反应方向移动B.向逆反应方向移动C.不移动D.无法判断9.酸碱质子理论认为，碱是A.质子接受体B.质子给予体C.电子给予体D.电子接受体10.下列溶液中，pH值最大的是A.0.1mol/LHClB.0.1mol/LNaClC.0.1mol/LNaOHD.纯水11.下列各组物质中，能组成缓冲溶液的是A.HCl+NaClB.NaOH+KOHC.HAc+NaAcD.HCl+NaOH12.在氧化还原反应中，还原剂A.得到电子被还原B.失去电子被还原C.失去电子被氧化D.得到电子被氧化13.配位化合物[Ag(NH3)2]Cl中，配体是A.NH3B.Ag+C.Cl-D.N14.难溶电解质Mg(OH)2的溶度积表达式为A.Ksp=[Mg2+][OH-]2B.Ksp=[Mg2+]2[OH-]C.Ksp=[Mg2+][OH-]D.Ksp=[Mg2+]315.实验室取用块状固体药品应使用A.镊子B.手C.药匙D.坩埚钳二、判断题（共10题，每题2分，共20分。正确选A，错误选B）16.原子核由质子和中子组成。17.共价键有方向性和饱和性。18.胶体溶液能产生丁达尔效应。19.催化剂能缩短达到平衡的时间。20.盐效应使弱酸的解离度增大。21.缓冲溶液的缓冲能力是无限的。22.氧化还原反应的本质是电子转移。23.配位键是一种特殊的共价键。24.同离子效应使难溶电解质溶解度增大。25.烧杯可以直接加热。三、简答题（共2题，每题5分，共10分）26.简述什么是元素周期律及其意义。27.简述过滤操作的注意事项（一贴二低三靠）。四、应用题（共1题，10分）28.计算0.1mol/LHAc溶液的pH值。已知HAc的Ka=1.8×10-5。第二部分分析化学（100分）五、单项选择题（共15题，每题4分，共60分）29.下列情况中，属于偶然误差的是A.砝码未经校正B.试剂不纯C.方法误差D.温度波动30.下列方法中，不能减免系统误差的是A.对照试验B.空白试验C.校正仪器D.增加测定次数31.将0.5050修约为两位有效数字，结果是A.0.51B.0.5C.0.505D.0.5032.滴定分析中，滴定终点是指A.恰好反应的点B.任意点C.滴定开始点D.指示剂变色的点33.标定NaOH溶液常用的基准物质是A.邻苯二甲酸氢钾B.碳酸钠C.盐酸D.硼砂34.酸碱滴定中，强酸滴定强碱常用的指示剂是A.甲基橙B.酚酞C.石蕊D.铬黑T35.NaOH标准溶液常用的配制方法是A.直接法B.间接法C.称量法D.容量法36.高锰酸钾法中，KMnO4标准溶液应保存在A.无色瓶中B.透明瓶中C.任意瓶中D.棕色瓶中37.间接碘量法加入淀粉指示剂的时间是A.滴定开始时B.近终点时C.任意时间D.滴定一半时38.EDTA的化学名称是A.邻苯二甲酸B.乙二胺四乙酸C.柠檬酸D.酒石酸39.配位滴定中，控制溶液酸度常用A.缓冲溶液B.强酸C.强碱D.纯水40.福尔哈德法使用的指示剂是A.铬酸钾B.荧光黄C.酚酞D.铁铵矾41.朗伯-比尔定律中，k称为A.摩尔吸光系数B.吸光度C.透光率D.浓度42.吸光光度法中，选择入射光波长的原则是A.吸收最大干扰最小B.波长任意C.波长最短D.波长最长43.移液管的正确使用方法是A.吹净B.自然流出C.倒出D.任意放出六、判断题（共10题，每题2分，共20分。正确选A，错误选B）44.增加测定次数可以减小偶然误差。45.有效数字中的零都是有效数字。46.化学计量点和滴定终点是同一个点。47.基准物质必须干燥后才能使用。48.酸碱指示剂本身是弱酸或弱碱。49.高锰酸钾法在碱性条件下进行。50.直接碘量法可以测定强氧化剂。51.EDTA与金属离子形成的配合物很稳定。52.法扬司法使用吸附指示剂。53.透光率越大，吸光度越大。七、应用题（共1题，20分）54.用0.1000mol/LHCl标准溶液滴定20.00mLNaOH溶液，消耗HCl25.00mL。求NaOH溶液的浓度。若NaOH溶液密度为1.00g/mL，求NaOH的质量浓度（g/L）。第三部分食品营养与健康（100分）八、单项选择题（共10题，每题4分，共40分）55.下列营养素中，不提供能量的是A.蛋白质B.矿物质C.脂类D.碳水化合物56.下列氨基酸中，不属于必需氨基酸的是A.赖氨酸B.色氨酸C.亮氨酸D.谷氨酸57.下列食物中，蛋白质营养价值最高的是A.鸡蛋B.大米C.面粉D.蔬菜58.下列脂肪酸中，对心血管健康有益的是A.饱和脂肪酸B.反式脂肪酸C.胆固醇D.不饱和脂肪酸59.三大产能营养素的生理能值正确的是A.脂肪4kcal/gB.碳水4kcal/gC.蛋白质9kcal/gD.维生素4kcal/g60.我国判断超重的标准是BMI≥A.28B.24C.25D.3061.糖尿病患者饮食应注意A.多吃糖B.多吃脂肪C.控制总能量和碳水化合物D.不吃蔬菜62.下列食物中，含铁最丰富的是A.蔬菜B.谷类C.水果D.动物肝脏63.膳食调查中，最精确的方法是A.24小时回顾法B.记账法C.化学分析法D.称重法64.中国居民膳食指南建议每天蔬菜摄入量为A.100-200gB.500-1000gC.300-500gD.不限量九、简答题（共2题，共15分）65.简述三大产能营养素的生理功能。（7分）66.简述膳食纤维的生理功能。（8分）十、应用题（共2题，每题15分，共30分）67.某成年男性，身高175cm，体重70kg，轻体力劳动。请计算他的BMI值，判断体重是否正常。如果他每天需要能量2500kcal，按碳水化合物60%、脂肪25%、蛋白质15%计算，每天应摄入多少克碳水化合物、脂肪和蛋白质？68.某女性，30岁，身高165cm，体重65kg，办公室工作。请计算她的BMI值，并为她设计一日三餐的营养食谱（早中晚三餐，要求符合膳食指南）。十一、案例分析题（共1题，15分）69.李阿姨，55岁，绝经后女性，身高158cm，体重65kg，体检发现骨密度降低，诊断为骨质疏松。请分析：（1）李阿姨的BMI值；（2）骨质疏松的营养相关因素；（3）请为李阿姨制定饮食建议。

（二）参考答案与解析（试卷2）1.正确答案：C本题正确答案为ω=0.10。答案说明：ω=质量分数。考点1.2.2浓度表示难度系数0.72，中等2.正确答案：D本题正确答案为金属性增强非金属性减弱。答案说明：同主族上→下金属性增强。考点1.1.2周期律难度系数0.68，困难3.正确答案：B本题正确答案为H2中的键。答案说明：H2=共价键。考点1.1.3化学键难度系数0.72，中等4.正确答案：D本题正确答案为H2O。答案说明：水中有氢键。考点1.1.4氢键难度系数0.68，困难5.正确答案：B本题正确答案为食盐水。答案说明：食盐水=真溶液。考点1.2.1分散系难度系数0.72，中等6.正确答案：B本题正确答案为低。答案说明：溶液蒸气压低。考点1.2.3依数性难度系数0.68，困难7.正确答案：B本题正确答案为温度。答案说明：平衡常数只与温度有关。考点1.3.2平衡常数难度系数0.68，困难8.正确答案：A本题正确答案为向正反应方向移动。答案说明：吸热反应升温右移。考点1.3.3平衡移动难度系数0.68，困难9.正确答案：A本题正确答案为质子接受体。答案说明：碱=质子接受体。考点1.4.1质子理论难度系数0.68，困难10.正确答案：C本题正确答案为0.1mol/LNaOH。答案说明：NaOH=碱性最强。考点1.4.2酸度计算难度系数0.72，中等11.正确答案：C本题正确答案为HAc+NaAc。答案说明：HAc+NaAc=缓冲对。考点1.4.5缓冲溶液难度系数0.68，困难12.正确答案：C本题正确答案为失去电子被氧化。答案说明：还原剂失电子被氧化。考点1.5.1氧化还原难度系数0.68，困难13.正确答案：A本题正确答案为NH3。答案说明：配体=NH3。考点1.6.1配合物组成难度系数0.68，困难14.正确答案：A本题正确答案为Ksp=[Mg2+][OH-]2。答案说明：Mg(OH)2=1:2型。考点1.7.1溶度积难度系数0.68，困难15.正确答案：A本题正确答案为镊子。答案说明：块状=镊子。考点1.8.4试剂取用难度系数0.85，简单16.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：原子核由质子（带正电）和中子（不带电）组成。考点1.1.1原子核难度系数0.85，简单17.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：共价键由共用电子对形成，有方向性和饱和性。考点1.1.3共价键难度系数0.68，困难18.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：胶体粒子直径1-100nm，能产生丁达尔效应，这是胶体的特征。考点1.2.4胶体难度系数0.72，中等19.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：催化剂同等程度加快正逆反应速率，缩短达到平衡的时间，但不改变平衡状态。考点1.3.3催化剂难度系数0.68，困难20.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：盐效应使弱酸的解离度增大，因为加入强电解质后离子强度增大，活度系数减小。考点1.4.3盐效应难度系数0.68，困难21.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：缓冲溶液的缓冲能力是有限的，当加入的酸碱超过一定量时，缓冲作用就会消失。考点1.4.5缓冲容量难度系数0.68，困难22.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：氧化还原反应的本质是电子的转移（得失或偏移）。考点1.5.1氧化还原本质难度系数0.72，中等23.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：配位键是由一个原子提供孤对电子，另一个原子提供空轨道形成的特殊共价键。考点1.6.1配位键难度系数0.68，困难24.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：同离子效应使难溶电解质溶解度减小，而不是增大。考点1.7.2同离子效应难度系数0.68，困难25.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：烧杯不能直接加热，必须垫石棉网间接加热，防止受热不均炸裂。考点1.8.3仪器使用难度系数0.72，中等26.简答题答案：本题正确答案为：元素周期律的内容及其意义。答案说明：①内容：元素的性质随着原子序数的递增而呈周期性变化；②意义：揭示了元素之间的内在联系，为学习元素化合物知识提供了理论指导，指导新元素和新材料的发现。考点1.1.2元素周期律难度系数0.72，中等27.简答题答案：本题正确答案为：过滤操作的注意事项。答案说明：①一贴：滤纸紧贴漏斗内壁；②二低：滤纸边缘低于漏斗口，液面低于滤纸边缘；③三靠：烧杯嘴紧靠玻璃棒，玻璃棒末端靠三层滤纸处，漏斗管口紧靠烧杯内壁。考点1.8.3过滤操作难度系数0.68，困难28.应用题答案：本题正确答案为：弱酸pH计算。答案说明：①HAc是弱酸，设解离度为α：Ka=cα²/(1-α)≈cα²（α很小时）；②α=√(Ka/c)=√(1.8×10-5/0.1)=√(1.8×10-4)=1.34×10-2；③[H+]=cα=0.1×1.34×10-2=1.34×10-3mol/L；④pH=-lg(1.34×10-3)=2.87。考点1.4.4弱酸pH计算难度系数0.68，困难29.正确答案：D本题正确答案为温度波动。答案说明：温度波动=偶然误差。考点2.1.1误差难度系数0.68，困难30.正确答案：D本题正确答案为增加测定次数。答案说明：增加次数减偶然误差。考点2.1.1误差减免难度系数0.68，困难31.正确答案：D本题正确答案为0.50。答案说明：0.5050→0.50。考点2.1.2有效数字难度系数0.68，困难32.正确答案：D本题正确答案为指示剂变色的点。答案说明：终点=指示剂变色。考点2.2.1滴定终点难度系数0.68，困难33.正确答案：A本题正确答案为邻苯二甲酸氢钾。答案说明：NaOH标定=邻苯二甲酸氢钾。考点2.2.2基准物质难度系数0.68，困难34.正确答案：A本题正确答案为甲基橙。答案说明：强酸滴强碱=甲基橙。考点2.3.1指示剂难度系数0.68，困难35.正确答案：B本题正确答案为间接法。答案说明：NaOH=间接法配制。考点2.3.4NaOH制备难度系数0.68，困难36.正确答案：D本题正确答案为棕色瓶中。答案说明：KMnO4见光分解。考点2.4.2高锰酸钾法难度系数0.68，困难37.正确答案：B本题正确答案为近终点时。答案说明：近终点加淀粉。考点2.4.2碘量法难度系数0.68，困难38.正确答案：B本题正确答案为乙二胺四乙酸。答案说明：EDTA=乙二胺四乙酸。考点2.5.1EDTA难度系数0.68，困难39.正确答案：A本题正确答案为缓冲溶液。答案说明：配位滴定用缓冲溶液。考点2.5.2滴定条件难度系数0.68，困难40.正确答案：D本题正确答案为铁铵矾。答案说明：福尔哈德=铁铵矾。考点2.6.2福尔哈德法难度系数0.68，困难41.正确答案：A本题正确答案为摩尔吸光系数。答案说明：k=摩尔吸光系数。考点2.7.1朗伯比尔难度系数0.68，困难42.正确答案：A本题正确答案为吸收最大干扰最小。答案说明：吸收最大干扰最小。考点2.7.2分光光度法难度系数0.68，困难43.正确答案：B本题正确答案为自然流出。答案说明：移液管自然流出。考点2.8.1仪器使用难度系数0.68，困难44.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：增加测定次数取平均值可以减小偶然误差，平均值越接近真实值。考点2.1.1偶然误差难度系数0.72，中等45.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：有效数字中的前导零不是有效数字，如0.050中前面两个零不是有效数字。考点2.1.2有效数字难度系数0.68，困难46.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：化学计量点是理论恰好反应点，滴定终点是指示剂变色点，二者不一定重合。考点2.2.1滴定基本概念难度系数0.68，困难47.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：基准物质使用前必须干燥除去水分，保证纯度准确。考点2.2.2基准物质难度系数0.72，中等48.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：酸碱指示剂本身是弱酸或弱碱，其颜色随pH变化而变化。考点2.3.1指示剂原理难度系数0.68，困难49.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：高锰酸钾法在酸性条件下进行，常用硫酸调节酸度，不能用盐酸或硝酸。考点2.4.2高锰酸钾法难度系数0.68，困难50.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：直接碘量法用碘标准溶液滴定还原性物质；间接碘量法测定氧化性物质。考点2.4.2碘量法难度系数0.68，困难51.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：EDTA与大多数金属离子形成稳定的1:1螯合物，配位反应完全。考点2.5.1EDTA难度系数0.72，中等52.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：法扬司法使用吸附指示剂，如荧光黄，利用沉淀吸附指示剂变色确定终点。考点2.6.2法扬司法难度系数0.68，困难53.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：A=-lgT，透光率T越大，吸光度A越小，二者成反比。考点2.7.1朗伯比尔难度系数0.72，中等54.应用题答案：本题正确答案为：酸碱滴定计算。答案说明：①反应：NaOH+HCl=NaCl+H2O，n(NaOH)=n(HCl)；②c(NaOH)×V(NaOH)=c(HCl)×V(HCl)；③c(NaOH)=0.1000×25.00/20.00=0.1250mol/L；④质量浓度=c×M=0.1250×40.00=5.000g/L。考点2.3.5酸碱滴定计算难度系数0.68，困难55.正确答案：B本题正确答案为矿物质。答案说明：矿物质不产能。考点3.2.2产能营养素难度系数0.72，中等56.正确答案：D本题正确答案为谷氨酸。答案说明：谷氨酸非必需。考点3.2.3必需氨基酸难度系数0.68，困难57.正确答案：A本题正确答案为鸡蛋。答案说明：鸡蛋蛋白最高。考点3.2.3蛋白质评价难度系数0.72，中等58.正确答案：D本题正确答案为不饱和脂肪酸。答案说明：不饱和脂肪酸有益。考点3.2.3脂类难度系数0.68，困难59.正确答案：B本题正确答案为碳水4kcal/g。答案说明：碳水=4kcal/g。考点3.2.5生理能值难度系数0.68，困难60.正确答案：B本题正确答案为24。答案说明：BMI≥24=超重。考点3.5.3超重判定难度系数0.72，中等61.正确答案：C本题正确答案为控制总能量和碳水化合物。答案说明：糖尿病控能量和碳水。考点3.5.3糖尿病难度系数0.68，困难62.正确答案：D本题正确答案为动物肝脏。答案说明：肝脏含铁最丰富。考点3.3.3食物营养难度系数0.68，困难63.正确答案：D本题正确答案为称重法。答案说明：称重法最精确。考点3.4.6膳食调查难度系数0.68，困难64.正确答案：C本题正确答案为300-500g。答案说明：蔬菜300-500g。考点3.4.5膳食指南难度系数0.72，中等65.简答题答案：本题正确答案为：三大产能营养素的生