真菌考试题及答案

真菌考试题及答案一、名词解释（每题3分，共24分）1.真菌丝2.假根3.孢囊孢子4.真菌生活史5.准性生殖6.外生菌根7.真菌毒素8.转主寄生二、填空题（每空1分，共26分）1.真菌细胞壁的主要结构成分是______，植物细胞壁主要成分为______，细菌细胞壁主要成分为______。2.真菌的营养体基本类型包括______和______两类，菌丝体的常见变态结构有______、______、吸器、假根等（任举2种即可）。3.真菌无性繁殖的主要方式有______、______、断裂生殖和产生无性孢子，其中常见的无性孢子类型包括游动孢子、孢囊孢子、______、______等。4.真菌有性生殖的全过程分为______、______、______三个阶段，产生的有性孢子主要有休眠孢子囊、接合孢子、______、______四类。5.小麦秆锈病菌的生活史包含5种孢子类型，分别为性孢子、______、夏孢子、______、______，其分类地位属于______门。6.黄曲霉毒素主要由______和______产生，其中毒性和致癌性最强的组分是______。7.菌根是真菌与______形成的共生联合体，根据菌丝在寄主根内的分布特征可分为外生菌根、______、______三类。三、单项选择题（每题1分，共15分）1.下列结构中，不属于真菌营养体变态的是（）A.菌核B.菌索C.子座D.孢囊孢子2.下列真菌中，产生假根结构的是（）A.青霉B.根霉C.曲霉D.酵母菌3.绝大多数真菌细胞壁的主要组成成分是（）A.肽聚糖B.几丁质C.纤维素D.脂多糖4.下列孢子类型中，属于有性孢子的是（）A.分生孢子B.孢囊孢子C.接合孢子D.游动孢子5.引起人类皮肤癣病的真菌主要属于（）A.子囊菌门B.担子菌门C.半知菌类D.接合菌门6.下列关于准性生殖的描述，错误的是（）A.不经过减数分裂B.发生在体细胞中C.是真菌有性生殖的类型之一D.可产生遗传重组后代7.黄曲霉毒素最易污染的食品类型是（）A.谷物和坚果B.肉类制品C.乳制品D.新鲜蔬菜8.下列真菌中，能与植物形成外生菌根的是（）A.丛枝菌根真菌B.担子菌鹅膏属C.根瘤菌D.酿酒酵母9.转主寄生的真菌需要在几种不同分类地位的寄主上完成生活史（）A.1种B.2种C.3种D.4种10.下列食用真菌中，属于子囊菌门的是（）A.香菇B.平菇C.羊肚菌D.金针菇11.下列结构中，属于子囊菌有性子实体的是（）A.担子果B.子囊果C.孢子囊D.分生孢子座12.半知菌的核心特征是（）A.仅发现无性阶段，未发现有性阶段B.只有有性阶段C.不能产生任何孢子D.只能进行寄生生活13.下列真菌毒素中，属于肝脏毒素且致癌性最强的是（）A.黄曲霉毒素B1B.脱氧雪腐镰刀菌烯醇C.赭曲霉毒素AD.玉米赤霉烯酮14.酵母菌最主要的无性繁殖方式是（）A.裂殖B.芽殖C.产生分生孢子D.产生孢囊孢子15.下列关于真菌生活史的描述，正确的是（）A.所有真菌的生活史都有有性阶段B.生活史中只有单倍体阶段C.从孢子萌发开始，到再次产生同一种孢子的全过程D.生活史中不存在双核阶段四、多项选择题（每题2分，共20分，多选、少选、错选均不得分）1.下列属于真菌营养体变态结构的有（）A.菌核B.菌索C.子座D.吸器E.假根2.下列孢子类型中，属于无性孢子的有（）A.游动孢子B.孢囊孢子C.分生孢子D.子囊孢子E.担孢子3.下列真菌中，属于担子菌门的有（）A.香菇B.平菇C.酿酒酵母D.根霉E.灵芝4.真菌有性生殖的必需阶段包括（）A.质配B.核配C.减数分裂D.有丝分裂E.孢子萌发5.下列关于真菌毒素的描述，正确的有（）A.是真菌的次级代谢产物B.对人和动物具有毒性C.100℃加热30分钟可完全破坏D.可污染粮食、食品和饲料E.黄曲霉毒素具有明确致癌性6.菌根对植物的有益作用包括（）A.扩大根系吸收范围B.提高矿质元素吸收效率C.增强植物抗逆性D.促进植物生长E.固定空气中的氮素7.下列属于子囊果类型的有（）A.闭囊壳B.子囊壳C.子囊盘D.担子果E.子座8.准性生殖与有性生殖的区别包括（）A.准性生殖发生在体细胞中B.准性生殖不经过减数分裂C.准性生殖不产生重组后代D.准性生殖没有质配和核配过程E.准性生殖常见于半知菌9.下列真菌中，可引起人类皮肤癣病的有（）A.毛癣菌属B.表皮癣菌属C.小孢子癣菌属D.黄曲霉E.新生隐球菌10.真菌在自然界中的作用包括（）A.分解有机质，促进物质循环B.与植物共生形成菌根C.引起动植物和人类病害D.用于食品发酵和工业生产E.产生抗生素等药物五、简答题（每题6分，共30分）1.简述真菌与细菌、植物的主要区别。2.简述真菌无性繁殖和有性繁殖的主要类型及对应孢子种类。3.什么是真菌的生活史？简述典型担子菌的生活史过程。4.简述真菌毒素的特点及常见的真菌毒素种类（至少5种）。5.简述菌根的类型及对植物的有益作用。六、论述题（每题13分，共26分）1.论述真菌在工业、农业、医药及生态环境中的应用价值与潜在危害。2.论述准性生殖的过程、特点及在真菌遗传育种中的应用价值。参考答案一、名词解释1.真菌丝：是真菌营养体的基本结构单位，为直径2~10μm的管状细丝，多数真菌的菌丝有横隔分隔（有隔菌丝），低等真菌的菌丝无横隔（无隔菌丝），具有吸收营养、生长繁殖的功能，可不断分支延伸形成菌丝体。2.假根：是根霉、毛霉等低等真菌在匍匐菌丝与基质接触处分化出的根状结构，形态类似植物根但无真正的根冠和维管组织分化，主要功能是吸收营养物质、支撑顶端的孢子囊。3.孢囊孢子：是真菌无性孢子的一种，产生于由菌丝顶端特化形成的孢子囊内，由孢子囊中的原生质体割裂形成，根霉、毛霉等接合菌的无性孢子为孢囊孢子，部分低等水生真菌的孢囊孢子具鞭毛可游动，又称游动孢子。4.真菌生活史：指真菌从一种孢子萌发开始，经过营养生长、繁殖阶段，最终再次产生同一种孢子的整个发育循环过程，通常包括可多次循环的无性阶段和仅在特定条件下发生的有性阶段，不同真菌的生活史存在单倍体占优、双核期占优等不同类型。5.准性生殖：是真菌特有的一种非典型生殖方式，不经过减数分裂，通过体细胞的质配、核配、有丝分裂重组和单倍体化过程产生遗传重组后代，常见于半知菌，是无有性生殖阶段真菌的重要遗传变异来源。6.外生菌根：是菌根的一类，真菌菌丝在植物根表面形成致密的菌套结构，仅少量菌丝侵入根的皮层细胞间隙但不进入细胞内部，多由担子菌与木本植物形成，可增强植物的养分吸收能力和抗逆性。7.真菌毒素：是真菌在生长繁殖过程中产生的次级代谢产物，具有较强的生物毒性，可污染粮食、食品、饲料，人或动物摄入后可引发急性或慢性中毒，部分真菌毒素还具有致癌、致畸、致突变作用。8.转主寄生：指某些真菌必须在两种分类地位不同的寄主植物上寄生，才能完成完整生活史的现象，例如小麦秆锈病菌需分别在小麦（初生寄主）和小檗（转主寄主）上寄生，才能完成5种孢子的发育循环。二、填空题1.几丁质（甲壳素）；纤维素；肽聚糖2.单细胞营养体；丝状体营养体（菌丝体）；菌核；菌索（或子座，任举2种即可）3.裂殖；芽殖（顺序可互换）；分生孢子；节孢子（或厚垣孢子，任举2种即可）4.质配；核配；减数分裂（顺序不可互换）；子囊孢子；担孢子（顺序可互换）5.锈孢子；冬孢子；担孢子（顺序可互换）；担子菌6.黄曲霉；寄生曲霉（顺序可互换）；黄曲霉毒素B17.植物根系；内生菌根；内外生菌根（顺序可互换）三、单项选择题1.D2.B3.B4.C5.C6.C7.A8.B9.B10.C11.B12.A13.A14.B15.C四、多项选择题1.ABCDE2.ABC3.ABE4.ABC5.ABDE6.ABCD7.ABC8.ABE9.ABC10.ABCDE五、简答题1.真菌与细菌、植物的核心区别可从5方面归纳：（1）细胞类型：真菌为真核生物，有完整细胞核和膜结构细胞器；细菌为原核生物，无核膜包被的细胞核，仅具拟核和核糖体；植物为真核生物，含叶绿体等特有细胞器。（2）细胞壁成分：真菌细胞壁主要成分为几丁质；植物细胞壁主要成分为纤维素、半纤维素和果胶；细菌细胞壁主要成分为肽聚糖。（3）营养方式：真菌为异养生物，无叶绿体，营腐生、寄生或共生生活；植物为自养生物，可通过光合作用合成有机物；细菌营养方式多样，包含自养、异养类型。（4）个体结构：真菌多为多细胞丝状体，菌丝直径2~10μm；细菌多为单细胞，大小0.5~5μm；植物为多细胞生物，有根、茎、叶等器官分化。（5）繁殖方式：真菌可产生无性孢子、有性孢子，部分可进行准性生殖；细菌主要以二分裂繁殖；植物以有性生殖和营养繁殖为主。2.（1）无性繁殖（不经过两性细胞结合，直接由营养体产生新个体）的主要类型及孢子：①裂殖：营养细胞直接分裂为子细胞，常见于裂殖酵母，无特化孢子。②芽殖：母细胞表面出芽，芽体成熟后脱离为新个体，是酵母菌主要无性繁殖方式，无特化孢子。③断裂生殖：菌丝断裂为多个片段，每个片段萌发为新菌丝体，无特化孢子。④产生无性孢子：是真菌最常见的无性繁殖方式，孢子类型包括游动孢子（低等水生真菌，具鞭毛）、孢囊孢子（接合菌，产生于孢子囊内）、分生孢子（子囊菌、半知菌，产生于分生孢子梗顶端）、厚垣孢子（休眠孢子，由菌丝细胞增厚形成）、节孢子（菌丝断裂形成的柱状孢子）等。（2）有性繁殖（经过两性细胞质配、核配、减数分裂产生新个体）的主要类型及孢子：①配子结合：两个特化配子融合形成合子，发育为休眠孢子囊，如壶菌有性生殖产生休眠孢子囊。②配子囊配合：两个配子囊融合或接触后发育为有性孢子，包括接合孢子（接合菌配子囊融合形成）、子囊孢子（子囊菌配子囊接触后在子囊内形成）。③体细胞配合：两个营养菌丝直接融合，经双核阶段后产生有性孢子，如担子菌有性生殖产生担孢子。3.（1）真菌生活史定义：真菌从一种孢子萌发开始，经过营养生长、繁殖阶段，最终再次产生同一种孢子的整个发育循环过程，通常包括无性阶段和有性阶段。（2）典型担子菌生活史过程：①担孢子萌发：单核担孢子在适宜条件下萌发，形成由单核菌丝组成的初生菌丝，无锁状联合，不能形成子实体。②质配形成次生菌丝：两个不同交配型的初生菌丝发生体细胞融合（质配），细胞核不立即融合，形成每个细胞含两个异源细胞核的双核次生菌丝，通过锁状联合方式生长，是担子菌的主要营养体阶段。③担子果形成：次生菌丝在适宜条件下组织化分化，形成担子果（即食用菌子实体）。④核配与减数分裂：担子果菌褶表面的次生菌丝顶端细胞特化为担子，担子内两个细胞核发生核配形成二倍体合子核，合子核迅速进行减数分裂，产生4个单倍体子核。⑤担孢子形成：4个单倍体子核分别迁移到担子顶端的小梗上，发育为4个单核担孢子，成熟后散落，条件适宜时萌发开启新的生活史循环。4.（1）真菌毒素的特点：①属于真菌次级代谢产物，不是生长繁殖必需物质，多在稳定期大量产生。②毒性强，部分具有致癌、致畸、致突变作用，如黄曲霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍，致癌性是二甲基亚硝胺的75倍。③耐热性强，一般烹饪温度（100℃）无法完全破坏，多数需280℃以上高温才能分解。④污染范围广，可污染谷物、坚果、油料、饲料等多种农产品，高温高湿环境下极易产生。⑤具有种属特异性，不同真菌产毒结构和毒性差异大，同一真菌的不同菌株产毒能力也存在差异。（2）常见真菌毒素种类：①黄曲霉毒素：主要由黄曲霉、寄生曲霉产生，强肝脏毒素，为1类致癌物，主要污染玉米、花生、大米等谷物。②赭曲霉毒素A：主要由曲霉属、青霉属真菌产生，具有肾毒性、肝毒性和致癌性，可污染谷物、葡萄、咖啡豆等。③脱氧雪腐镰刀菌烯醇（呕吐毒素）：主要由镰刀菌属产生，属于单端孢霉烯族毒素，可引起恶心、呕吐等急性中毒，具有免疫抑制作用，主要污染小麦、玉米。④玉米赤霉烯酮：主要由禾谷镰刀菌产生，属于类雌激素毒素，可导致动物生殖系统紊乱，表现为雌性化、不孕、流产等，主要污染玉米、小麦。⑤伏马菌素：主要由串珠镰刀菌产生，具有神经毒性、肾毒性和致癌性，与人类食管癌发生相关，主要污染玉米。5.（1）菌根的类型：菌根是真菌与植物根系形成的互利共生联合体，根据菌丝分布特征分为3类：①外生菌根：真菌在根表面形成致密菌套，仅侵入皮层细胞间隙，不进入细胞内部，多由担子菌、子囊菌与木本植物形成。②内生菌根：真菌菌丝可侵入皮层细胞内部，形成特化的丛枝或泡囊结构，最常见的是丛枝菌根，由球囊菌门真菌与绝大多数草本植物、部分木本植物形成。③内外生菌根：兼具外生和内生菌根特征，既形成表面菌套，也可侵入皮层细胞内部，常见于杜鹃花科植物与真菌的共生体。（2）对植物的有益作用：①提高养分吸收效率：菌根菌丝可延伸到根毛无法到达的土壤区域，扩大吸收面积，尤其能提高磷、锌、铜等难移动矿质元素的吸收效率，丛枝菌根可使植物吸磷量提高2~10倍。②增强抗逆性：可提高植物的抗旱（增加吸水面积）、抗盐碱（调节离子平衡）、抗土传病害（竞争生态位、产生抑菌物质、诱导抗病性）能力。③促进生长发育：菌根真菌可分泌生长素、细胞分裂素等植物激素，刺激根系和地上部分生长，提高作物产量。④改良土壤结构：菌丝可缠绕土壤颗粒，分泌球囊霉素等黏结物质，促进土壤团粒结构形成，改善土壤通气性和保水性。六、论述题1.真菌是与人类生产生活关系极为密切的生物类群，兼具极高应用价值和潜在危害，具体如下：（1）应用价值①工业领域：一是食品发酵，酵母菌广泛用于面包、酿酒、酒精生产，曲霉、根霉用于酱油、食醋、腐乳等发酵食品制作，是传统食品工业的核心支撑；二是酶制剂生产，工业用酶70%以上由真菌产生，如黑曲霉的淀粉酶、木霉的纤维素酶、米曲霉的蛋白酶，广泛用于食品、饲料、生物质能源行业；三是有机酸生产，黑曲霉发酵生产的柠檬酸占全球有机酸产量的70%以上，此外还可生产葡萄糖酸、衣康酸等；四是甾体转化，通过真菌的羟基化反应生产可的松、黄体酮等甾体药物，是甾体医药工业的关键技术。②农业领域：一是生物防治，白僵菌、绿僵菌等昆虫病原真菌可防治松毛虫、玉米螟等农林害虫，木霉菌、盾壳霉可防治枯萎病、灰霉病等土传病害，具有环境友好、无残留的优势；二是食用菌与药用真菌栽培，我国是全球最大食用菌生产国，香菇、平菇、木耳等年产值超3000亿元，灵芝、茯苓、冬虫夏草等药用真菌含有多糖、三萜等活性成分，广泛用于医药和保健品行业；三是菌肥生产，丛枝菌根真菌制成的生物菌肥可提高作物产量、改善品质，在贫瘠土壤和设施农业中应用广泛。③医药领域：一是抗生素生产，青霉素（产黄青霉）、头孢霉素（顶头孢霉）是临床最常用的抗生素，拯救了数十亿人生命，灰黄霉素用于治疗皮肤癣病，环孢素是器官移植的核心免疫抑制剂；二是活性成分开发，灵芝多糖、云芝多糖、桑黄三萜等具有免疫调节、抗肿瘤等功效，已开发为多种药物和保健品；三是酶类药物，真菌产生的溶栓酶、超氧化物歧化酶等可用于心血管疾病、抗衰老治疗。④生态环境领域：一是作为核心分解者参与物质循环，真菌可降解木质素、纤维素、几丁质等复杂有机物，尤其是白腐真菌可彻底分解木质素，是全球碳循环、氮循环的关键参与者；二是环境生物修复，白腐真菌、曲霉等可降解多环芳烃、染料、农药等难降解有机污染物，还可通过生物吸附去除重金属，用于污染土壤和水体修复；三是维持生态系统稳定，菌根真菌与植物的共生体是陆地生态系统的重要组成部分，可促进植物群落演替和稳定，是森林生态系统不可或缺的共生伙伴。（2）潜在危害①引发植物病害：约70%~80%的植物病害由真菌引起，如稻瘟病、小麦锈病、马铃薯晚疫病等，严重威胁粮食安全。据联合国粮农组织统计，全球每年因真菌病害导致的粮食减产占总产量的10%~15%，直接经济损失超2000亿美元，历史上爱尔兰马铃薯晚疫病曾导致100多万人死亡。②引发人和动物疾病：真菌可引起浅部真菌病（脚癣、头癣、灰指甲等）和深部真菌病（念珠菌病、隐球菌病等），近年来由于免疫抑制剂、抗生素的广泛使用，深部真菌病发病率逐年上升，死亡率可达30%以上；真菌还可引起动物真菌病和毒素中毒，造成养殖业巨大损失。③真菌毒素污染：真菌毒素可污染粮食、食品、饲料，引发急慢性中毒甚至癌症，我国每年因真菌毒素污染导致的粮食损失达数千万吨，是食品安全的重要威胁。④造成物品霉变：真菌可在粮食、木材、纺织品、电子元件等多种物品上生长，导致物品霉变变质，仅粮食储藏期霉变损失就可达总产量的5%~10%，经济损失巨大。2.准性生殖最早在构巢曲霉中发现，是无有性生殖阶段真菌的重要遗传变异来源，其过程、特点及应用如下：（1）准性生殖的过程准性生殖包括异核体形成、核融合、体细胞重组、单倍体化四个阶段：①异核体形成：两个不同基因型的菌丝发生体细胞融合（质配），两种异源细胞核共存于同一菌丝细胞中，形成异核体。异核体的两个细胞核各自独立分裂，通常具有生长优势（异核优势），是准性生殖的前提。②核融合：异核体中的两个不同基因型细胞核偶尔发生融合，形成二倍体杂合核，发生频率极低，约为10^-5~10^-7，即每10万到1000万次核分裂才会发生一次核融合，二倍体核体积约为单倍体核的2倍。③体细胞重组（有丝分裂交换）：二倍体杂合核在有丝分裂过程中，偶尔发生同源染色体的交叉互换，导致