《零售门店O2O运营》课件-项目一 零售行业与全渠道运营认知

项目一·零售行业与全渠道运营认知《零售门店O2O运营》任务1：初识零售行业从三次变革到数字化三阶段，再到新零售“人—货—场”重构情境导入·这些场景你熟悉吗？它们有什么共同点？又有什么不同？校门口传统便利店24小时即时补给，社区生活“最后100米”万达广场购物中心集购物、餐饮、娱乐于一体的体验空间盒马鲜生门店（海鲜区+悬挂链）店仓一体+即时配送，生鲜也能“半小时达”抖音直播间带货一部手机连接全国货源，边看边买它们都是“零售”——但它们的样子，完全不一样。零售门店O2O运营·项目一任务102/23课程全景图·我们要去哪里？一学期8个项目、72学时，共同完成一份“零售门店O2O运营全案设计”项目一→项目二→项目三→项目四→项目五→项目六→项目七→项目八→全案设计项目一·行业认知初识零售行业初识全渠道运营认知智慧门店项目二·数据采集分析认识数据分析采集运营数据分析运营数据项目三·线下门店规划门店选址动线规划陈列设计项目四·商品管理商品结构价格管理盘点商品项目五·线上店铺规划选择开店渠道店铺装修首页设计项目六·线上商品发布图片拍摄处理标题主图详情描述项目七·营销活动运营线下促销跨界营销·快闪店直播项目八·客户运营管理门店客服线上客服·会员社群零售门店O2O运营·项目一任务103/23★今天我们站在这里——项目一·任务1：初识零售行业★本节课学习目标知识目标1.复述零售行业变革历程2.说出数字化零售三阶段3.解释“新零售”核心内涵能力目标1.辨识不同零售业态特征2.初步运用“人—货—场”分析案例3.总结标杆企业转型关键要素素质目标1.激发零售行业探索热情2.增强服务实体经济使命感3.建立“以消费者为中心”思维课前测反馈：83%同学能说出身边零售品牌，仅27%能描述新零售区别——今天我们一起突破这个27%！零售门店O2O运营·项目一任务104/23零售变革时间轴（总览）1840s传统零售百货商店·梅西百货驱动力：工业革命+城市化。以“集中陈列、明码标价、一站式购物”重塑消费体验。1930s现代零售超级市场·沃尔玛驱动力：汽车普及+信息技术。自助服务、连锁经营、标准化管理成为核心。1990s电商崛起线上电商·亚马逊/淘宝驱动力：互联网技术普及。在线交易、配送到家、无限货架，突破时空限制。2016至今新零售时代线上线下融合·盒马驱动力：大数据、AI、物联网。线上线下融合，进入以消费者为中心的新阶段。驱动力演进：工业革命→城市化与汽车→互联网技术→大数据/AI/物联网每一次变革，都改变了我们“买东西”的方式。零售门店O2O运营·项目一任务105/23第一次变革·传统零售时代时间19世纪中叶（工业革命后）驱动力工业革命+城市化代表业态百货商店（如梅西百货）核心特征集中陈列、明码标价、一站式购物梅西百货：全球第一家现代百货商店。人们不再自己种粮做衣，而是到“一个能买到所有生活所需的地方”。零售门店O2O运营·项目一任务106/23第二次变革·现代零售时代时间20世纪30年代—90年代驱动力汽车普及+信息技术代表业态超级市场·连锁便利店·专业店核心特征自助服务、连锁经营、标准化管理沃尔玛：以“天天低价”和规模连锁著称，把薄利多销做到极致，是第二次变革的代表企业。零售门店O2O运营·项目一任务107/23第三次变革·电商崛起时间20世纪90年代—2015年驱动力互联网技术普及代表平台亚马逊·淘宝·京东核心特征在线交易、配送到家、无限货架电商平台把“商店”搬到了网上：无限货架、配送到家、随时随地可以买，零售第一次不再依赖门店位置。零售门店O2O运营·项目一任务108/23互动环节·代际购物体验对比三个问题，请同学们认真想一想：父母小时候、你们小时候、现在的购物方式，有什么不一样？问题一·父母小时候在哪里买东西？·供销社/国营商店·小卖部·买什么，得看有什么关键词：“有什么买什么”问题二·你们小时候在哪里买东西？·超市·便利店/商场·开始有选择、可以挑着买关键词：“可以挑着买”问题三·现在在哪里买东西？·电商平台/外卖·直播间/小程序·随时随地，想买什么买什么关键词：“想什么有什么”从“有什么买什么”到“想什么有什么”——这就是零售变革的力量！零售门店O2O运营·项目一任务109/23数字化零售三阶段（总览）零售门店是怎么一步步变“聪明”的？三个关键词：信息化→在线化→智能化①信息化阶段知道“什么好卖”·ERP·POSPOS收银、ERP记录每一笔销售，管理从“凭感觉”走向“看数据”。②在线化阶段线上下单、配送到家·电商·外卖平台开通线上商城、入驻外卖平台，门店“地盘”变大，O2O运营由此起步。③智能化阶段比消费者更懂自己·大数据·AI·物联网会员画像、AI补货预测，数据成为经营资产，零售从“被动响应”变“主动服务”。零售门店O2O运营·项目一任务110/23情境故事·一家超市的数字化升级之路（上）第一步·信息化阶段“以前，老板凭感觉进货——卖得好不好，全靠猜。”装了收银系统（POS）后，每天卖了啥、卖了多少，一目了然。老板终于知道：什么好卖、什么不好卖、什么时候最好卖。经营启示：用系统记录数据，让经营从“凭感觉”变成“看数据”。关键词标注POS系统销售数据精准进货零售门店O2O运营·项目一任务111/23情境故事·一家超市的数字化升级之路（中）第二步·在线化阶段“后来，顾客开始问：能不能送货上门？”老板开通了线上商城，入驻了外卖平台。顾客在手机上下单，30分钟配送到家——门店的“地盘”变大了。经营启示：把门店搬到线上，O2O运营从这里起步。关键词标注线上商城外卖平台配送到家·O2O零售门店O2O运营·项目一任务112/23情境故事·一家超市的数字化升级之路（下）第三步·智能化阶段“现在，系统会分析每个会员的购买记录……”知道你每周几买牛奶、喜欢什么品牌，主动推送优惠券；还会用AI预测明天什么商品该补货。老板说：“这系统，比我还懂我的顾客。”——数据驱动、AI赋能。关键词标注会员画像精准营销AI补货·数据驱动零售门店O2O运营·项目一任务113/23限时微任务·三阶段特征匹配请将左侧的零售特征与右侧对应的数字化阶段连线（可一对多）。完成后同桌互评，答案见底部。A会员精准画像推送B收银系统记录销售数据C线上下单、门店配送DAI预测补货信息化阶段在线化阶段智能化阶段参考答案：B→信息化C→在线化A→智能化D→智能化零售门店O2O运营·项目一任务114/23新零售的核心：“人—货—场”重构货场人重构人：顾客→用户从“一次性顾客”变为“可长期运营的用户”，靠会员运营与精准画像，把单次交易升级为持续关系。货：商品→体验从单一“商品”升级为“商品＋服务＋内容”的整体体验，围绕用户需求组合解决方案。场：门店→场景从物理“门店”扩展为线上线下全触点“场景”，让交易随时随地自然发生、无缝衔接。零售门店O2O运营·项目一任务115/23“人—货—场”重构详解维度过去现在关键词人一次性顾客可触达的会员用户留存·复购·画像货标准商品商品＋服务＋体验解决方案·内容场固定门店全场景全渠道线上·线下·社群新零售＝人货场重构＝线上线下融合零售门店O2O运营·项目一任务116/23案例导入·北京大明眼镜智慧门店视频窗口·北京大明眼镜智慧门店带着问题观看视频1这家店和传统眼镜店有什么不一样？2它改变了“人”的什么？3它改变了“场”的什么？提示：看完后用“人—货—场”框架梳理，答案就是新零售的样子。零售门店O2O运营·项目一任务117/23案例解析·大明眼镜的“人—货—场”人的变化1会员系统记录每位顾客的配镜史2智能推荐适合顾客的镜框3复购提醒自动推送顾客：从“一次性买家”变为“长期会员”货的变化1AR虚拟试戴，选镜框更直观2镜片参数全部数字化3服务延伸：视力健康管理货：不只是眼镜，而是“配镜解决方案”场的变化1线上预约、线下体验2门店不再只是“卖眼镜”的地方3线上线下数据打通场：从“卖眼镜”到“体验眼镜”这就是“新零售”——不是抛弃门店，而是用技术让门店更懂顾客。零售门店O2O运营·项目一任务118/23小组研讨·身边的“新零售”1研讨任务结合你课前观察的那家门店，在小组内分享：它有没有在做“线上线下融合”？用一句话说出它“新”在哪里。思考提示：它是否开了线上商城？是否入驻外卖平台？是否有会员体系？是否用小程序引流到店？是否在直播间卖货？研讨规则16分钟小组内轮流分享2每组推选1个最有代表性的案例3全班分享：每组30秒优秀案例将被收录进课程案例库！零售门店O2O运营·项目一任务119/23小组分享·观点记录区小组门店名称“新”在哪里？（关键词）第1组第2组第3组第4组大家发现了吗？所有这些“新”，都离不开三个字——人·货·场。零售门店O2O运营·项目一任务120/23知识口诀·一起来记零售三次变，百货超市电商连；数字三步走，信息在线智能化；新零售新在哪，人货场重构是答案；线上线下不分家，融合运营赢天下。请大家跟我一起齐读，记住今天的关键知识点零售门店O2O运营·项目一任务121/23思政升华·零售与国计民生社会消费品零售总额（2025年）约50.1万亿元零售业就业人数超过6000万人2026年政府工作报告大力发展新型消费关键词云·零售的价值扩大内需就业民生数字经济国货自信美好生活“零售不是简单的‘卖东西’——它连接着亿万人的生活，也承载着中国经济的活力。”零售门店O2O运营·项目一任务122/23课后任务·下节预告必做基础层1平台10道练

习

题2巩固变革历程知识点巩固三次变革与数字化三阶段选做进阶层1O2O门店观察打卡2拍照＋200字分析记录门店线上线下的融合做法选做挑战层1阅读“2026零售十大趋势”2留言分享最感兴趣的趋势拓展行业视野，思考零售未来下节课预告·任务2：初识全渠道运营课前准备：继续观察身边的零售门店，思考“它有哪些渠道？”零售门店O2O运营·项目一任务123/23《零售门店O2O运营》任务2：初识全渠道运营项目一零售行业与全渠道运营认知网络营销与直播电商专业|授课教师：何莹|2026年9月知识回顾：上节课我们学了什么？零售变革三次浪潮①传统零售（百货商店）②现代零售（超市/连锁）③新零售（线上线下融合）“人—货—场”重构人：顾客→用户货：商品→体验场：门店→场景人货场重构＋渠道今天我们在这个框架上，加上第四个维度——渠道。零售门店O2O运营·项目一任务202/25情境导入：一次“复杂”的购物一位同学的课前观察：他的一次买鞋经历，横跨了多个渠道。抖音刷到短视频种草淘宝比价搜同款、看评价实体店试穿到店体验尺码淘宝下单线上完成交易快递到家完成履约交付想一想：问题一：这位同学用了几个渠道？问题二：这些渠道之间是什么关系？各自为政？还是协同作战？一个购物动作，串起抖音、淘宝、门店、快递——这就是我们今天要研究的话题：渠道。零售门店O2O运营·项目一任务203/25本节课学习目标知识目标1.说出全渠道运营的概念内涵2.区分单渠道、多渠道、跨渠道、全渠道四阶段3.解释全渠道运营的三大驱动力能力目标1.辨识企业所处的渠道阶段2.运用“人—货—场”框架分析渠道策略3.初步设计全渠道触点图素质目标1.树立“以消费者为中心”的全渠道思维2.培养全局观念与系统思维3.增强对零售数字化转型的认同感★本节课核心问题——“全渠道”和“多渠道”，到底差在哪里？零售门店O2O运营·项目一任务204/25渠道演进阶梯图零售渠道策略的演进路径——从“只有一个渠道”到“所有渠道深度融合”。单渠道只有线下门店多渠道线上线下独立运营跨渠道渠道开始互通全渠道深度融合、数据贯通渠道之间“越来越紧密”从下往上，渠道之间从“没关系”变成“手牵手”。零售门店O2O运营·项目一任务205/25第一阶·单渠道阶段1/4定义企业只通过一个渠道触达消费者。典型代表传统夫妻老婆店、早期供销社。核心特征只有线下门店，没有线上渠道。用户视角“想买？只能到店里来。”街边夫妻老婆店——零售最原始的形态关键词：#单一触点#线下唯一零售门店O2O运营·项目一任务206/25第二阶·多渠道阶段2/4定义企业通过多个渠道触达消费者，但各渠道独立运营。典型代表早期苏宁——线上苏宁易购、线下门店各自为政。核心特征线上线下都有，但各干各的——价格不同、库存不共享、会员不通用。用户视角“线上看价格，线下看实物——但两边好像不是一家店？”线上网店线下门店X两套系统·数据不通·互不相认关键词：#多个触点#各自为政#信息孤岛零售门店O2O运营·项目一任务207/25第三阶·跨渠道阶段3/4定义渠道之间开始产生交互和互通。典型代表线上下单、门店提货（BOPIS）；门店缺货、线上代发。核心特征渠道之间有部分打通，但尚未完全融合。用户视角“可以在网上买，去店里拿——方便了一些，但体验还不完全一致。”线上APP/网站下单线下门店提货BOPIS：线上下单、门店自提，渠道开始“手牵手”关键词：#开始互通#部分打通零售门店O2O运营·项目一任务208/25第四阶·全渠道阶段4/4定义所有渠道深度融合、数据完全贯通，为用户提供无缝一致的体验。典型代表盒马鲜生、瑞幸咖啡。核心特征①会员体系全渠道通用②库存全渠道打通③体验全渠道一致用户视角APP下单、小程序点单、门店购买——体验一样、积分通用。盒马鲜生——店仓一体，线上线下无缝融合关键词：#深度融合#数据贯通#无缝体验零售门店O2O运营·项目一任务209/25核心对比：多渠道vs全渠道这一页是本节课的重点——请仔细看，两者的本质区别在哪里？对比维度多渠道全渠道用户视角多个独立的入口一个品牌，无缝体验企业视角多个独立运营的部门数据打通的统一系统数据视角信息孤岛数据贯通库存管理各渠道分仓，各自为政库存打通，统一调配会员体系各渠道会员不通用一个会员ID，全渠道通用体验一致性各渠道体验不一致无缝、一致的体验一句话总结：多渠道是“各干各的”，全渠道是“手牵手”。零售门店O2O运营·项目一任务210/25随堂互动：这是哪个阶段？（点击右侧显示答案）题1一家书店，只开实体店，没有网站、没有小程序。单渠道题2一家服装品牌，线下有门店，线上有天猫旗舰店，但两边价格、库存、会员都不同。多渠道题3一家超市，可以在APP下单、门店提货，会员积分线上线下通用。跨渠道/全渠道题4一家咖啡品牌，APP、小程序、线下门店完全打通——线上下单门店取、积分通用。全渠道题5一家家电品牌，官网查参数、线下体验店摸实物，官网下单后可在最近门店提货安装。跨渠道判断标准：渠道是否打通？数据是否贯通？体验是否一致？——记住“多≠融”。零售门店O2O运营·项目一任务211/25案例导入：芙蓉兴盛——从社区小店到全渠道“织网”芙蓉兴盛·湖南本土便利店品牌深耕社区便利店10多年，从湖南走向全国门店数量5940家（全国便利店第七）发展模式“直营+加盟”双轮驱动核心创新从供应商到加盟店100%现金采购，现金流三天周转一次，商品库存不超过七天。它用10多年时间发展出近万家店——靠的不仅是卖东西，而是“织了一张网”。零售门店O2O运营·项目一任务212/25案例视频：芙蓉兴盛的全渠道“织网”芙蓉兴盛社区便利店——从一家小店到一张“网”观看任务1做了哪些“线上+线下”融合的动作？观看任务2它的“网”是怎么“织”出来的？观看任务3它改变了“人”“货”“场”的哪些方面？带着问题观看，思考这家小店如何“织”成全渠道网络。零售门店O2O运营·项目一任务213/25小组讨论：用“人—货—场”分析芙蓉兴盛讨论任务（3分钟，4人一组）：请用上节课学的“人—货—场”框架，分析芙蓉兴盛的全渠道策略。维度芙蓉兴盛的做法人（记录区：顾客、店主、社区家庭如何被连接？）货（记录区：选品、预售、库存如何运作？）场（记录区：门店、线上、前置仓如何联动？）每组用一句话，概括芙蓉兴盛全渠道的核心做法。零售门店O2O运营·项目一任务214/25案例解析：芙蓉兴盛的“人—货—场”人的变化●门店老板成为“团长”●社区便利店连接1亿家庭●线上触达+线下服务货的变化●“预售+自提”模式●生鲜、土特产等精选商品●限时特卖场的变化●便利店转化为前置仓●线上预售+线下自提●门店变“体验+交付”中心芙蓉兴盛没有抛弃线下门店——它让每一个小店都变成了“全渠道节点”。零售门店O2O运营·项目一任务215/25角色体验：多渠道vs全渠道顾客A组·多渠道你是多渠道咖啡品牌的顾客——线下门店点单和APP点单是两个独立系统：●积分不通用●优惠券只能在特定渠道使用●换个渠道，就像换了一家店B组·全渠道你是全渠道咖啡品牌的顾客——APP、小程序、线下门店完全打通：●线上下单、门店取●会员积分通用●优惠券全渠道可用体验任务：拿出手机，扫描桌上的品牌小程序（瑞幸、库迪等），亲自体验两种感受的差别！零售门店O2O运营·项目一任务216/25实践任务：全渠道触点图绘制主题：一位顾客的全渠道咖啡购买旅程任务要求①绘制从“产生需求”到“完成购买”的全流程触点图②标注每个触点属于哪个渠道（小程序/APP/门店/外卖平台等）③用箭头标出数据流转方向④至少标注5个触点工具海报纸+马克笔（每组1张海报、4支不同颜色）时间15分钟，4人一组协作完成展示完成后上台展示，讲清触点与数据流这是本节课最重要的能力训练环节——动手画起来，越丰富、越有创意越好！零售门店O2O运营·项目一任务217/25触点图参考框架（模板）这不是标准答案，仅供启发——你的图可以更丰富、更有创意！产生需求打开APP浏览小程序领券线上下单门店自提评价分享朋友圈手机APP微信小程序APP下单线下门店社交媒体参考框架：产生需求→APP浏览→小程序领券→线上下单→门店自提→评价分享。这只是参考——你们的图可以更丰富、更有创意，别忘了标注数据流转方向！零售门店O2O运营·项目一任务218/25小组展示区（动态记录页）请各小组依次上台展示，教师在下方记录各组要点——每组2分钟。小组触点数量亮点可改进处第1组（记录）（记录）（记录）第2组（记录）（记录）（记录）第3组（记录）（记录）（记录）第4组（记录）（记录）（记录）……（记录）（记录）（记录）展示后复盘：这些触点图各自完整吗？数据流转方向标对了吗？还有哪些可以补充？零售门店O2O运营·项目一任务219/25企业案例拓展：全渠道的三种驱动力数据驱动东百集团●自主研发“东百会员中心”平台，会员数据打通与精准运营●“线下场景体验+线上私域运营+数据精准赋能”●截至2025年末，商业会员突破450万人规模驱动好想来●零食连锁品牌，门店突破1.4万家●会员超1.5亿●与腾讯云合作，打通万店数据，高效运营会员体系创新驱动沃尔玛×小红书●首个零售体验空间“玛薯店”落地深圳●成为首个入驻小红书电商的全渠道零售商超品牌●内容种草+线下体验+全渠道零售融合不同规模、不同行业的企业，都在做全渠道——因为全渠道是时代的必答题。零售门店O2O运营·项目一任务220/25全渠道运营的三大驱动力为什么大家都在做全渠道？——三大驱动力推动着零售行业走向融合。技术驱动●大数据、云计算、移动支付●AI、物联网赋能●让“全渠道”成为可能消费者驱动●用户期望无缝体验●“随时随地、随心所欲”●你不做全渠道，消费者就去别家竞争驱动●行业倒逼转型●竞争对手在做全渠道●不转型就被淘汰全渠道不是“要不要做”的选择题——而是“怎么做”的必答题。零售门店O2O运营·项目一任务221/25知识口诀总结·请全班齐读全渠道口诀渠道演进四步走，单多跨全是上游；多渠道是各干各，全渠道是手牵手；人货场外再加渠，融合贯通是追求；数据打通体验好，全渠道里赢客流。第一句讲渠道四阶段，第二句讲多渠道与全渠道的本质区别，第三句讲加“渠道”维度，第四句讲全渠道的目标。零售门店O2O运营·项目一任务222/25思政升华：从芙蓉兴盛看中国零售的创新力量一个关于“坚持与创新”的故事从湖南本土的一家小便利店，到全国近万家的社区零售平台——芙蓉兴盛用了10多年。它没有大资本、没有洋背景，靠的是不断拥抱变化、主动转型升级。每一个小店都成为全渠道网络的一个节点，这就是中国零售人的韧性与智慧。关键词创新奋斗本土力量数字化转型中国品牌字体越大，代表越重要在数字经济时代，只有不断学习、持续创新，才能在行业变革中站稳脚跟。零售门店O2O运营·项目一任务223/25全渠道vs多渠道——一句话总结多渠道=各干各的全渠道=手牵手VS“全渠道的核心不是‘渠道多’，而是‘体验好’。”零售门店O2O运营·项目一任务224/25课后任务与下节预告基础层·必做●平台8道选择题+1道简答题●简答题：简述多渠道与全渠道的区别●巩固渠道四阶段知识点进阶层·选做●完善小组触点图，上传平台●至少标注5个触点+标明渠道类型●用箭头表示数据流转挑战层·选做●全渠道品牌探店打卡（瑞幸/盒马/优衣库等）●实地或线上体验全渠道购物流程●拍照并写300字体验报告下节课预告：任务3——认知智慧门店课前准备：请继续观察身边的零售门店，思考“你见过哪些‘聪明’的门店？它聪明在哪里？”零售门店O2O运营·项目一任务225/25认知智慧门店项目一零售行业与全渠道运营认知《零售门店O2O运营》网络营销与直播电商专业｜授课教师：何莹｜2026年9月走进人工智能、大数据与物联网驱动的下一代零售空间前情回顾——我们走到哪了？任务1·初识零售行业零售三次变革传统→现代→新零售数字化三阶段信息化→在线化→智能化“人—货—场”分析框架任务2·初识全渠道运营渠道四阶段单渠道→多渠道→跨渠道→全渠道多渠道=各干各的全渠道=手牵手全渠道触点图绘制今天·任务3从“渠道”到“门店”门店怎么变“聪明”？前两个任务我们讲了“行业”、讲了“渠道”，今天聚焦“门店本身”——它怎么一步步变“聪明”。零售门店O2O运营·项目一任务302/27情境导入——你经历过哪些“黑科技”？“我在盒马用了自助结账，不用排队。”“便利店刷脸支付，不用掏手机。”“在优衣库试衣间扫码看库存，不用跑出去找。”“超市电子价签，价格随时变。”上面是同学们课前提交的“黑科技”体验——它们背后是什么？是什么让门店变“聪明”了？有自助收银机的门店，就是智慧门店吗？零售门店O2O运营·项目一任务303/27本节课学习目标知识目标1.说出智慧门店的定义与五大特征2.列举三大关键技术及应用场景3.解释智慧门店如何重构“人—货—场”能力目标1.辨识门店“智慧化”程度2.用“人—货—场”分析智慧门店3.完成智慧门店案例分析报告素质目标1.培养新技术应用的敏感度与创新意识2.树立“技术赋能零售”的产业思维3.增强零售数字化转型的使命感★本节课核心问题：技术不是为了“炫”，而是为了解决真实痛点。零售门店O2O运营·项目一任务304/27概念建构·什么是智慧门店？智慧门店是运用人工智能、大数据、物联网等新一代信息技术，实现门店运营数字化、服务智能化、体验个性化的新型零售实体。它不是硬件设备的堆砌，而是运营理念与业务流程的系统升级。技术是手段，解决痛点是目的。零售门店O2O运营·项目一任务305/27智慧门店的五大核心特征数据驱动经营从凭经验到看数据智能感知门店能“看见”“听见”“读懂”顾客精准服务从千人一面到千人千面高效运营降本增效，解放人力无缝体验线上线下全渠道一致每一个特征背后，都有一项或多项技术在支撑。零售门店O2O运营·项目一任务306/27普通门店vs智慧门店重点页·建议停留3分钟普通门店收银：人工收银，排队价签：纸质价签，手动更换进货：凭经验，凭感觉顾客：离店即失联管理：人工巡店，靠人盯智慧门店收银：自助/刷脸收银，秒结价签：电子价签，一键改价进货：数据驱动，AI预测顾客：会员全渠道可触达管理：智能巡检，实时监控VS讨论：有自助收银机的门店，就是智慧门店吗？——设备≠系统，有科技设备≠智慧门店。零售门店O2O运营·项目一任务307/27智慧门店的核心逻辑数据采集感知与获取数据分析清洗与洞察智能决策预测与推荐自动执行补货与调价物联网·感官大数据·记忆AI·大脑AI+物联网物联网负责采集，大数据负责分析，AI负责决策，AI+物联网负责执行。数据大屏：让门店运营“看得见”智慧门店=会感知、会思考、会行动零售门店O2O运营·项目一任务308/27三大关键技术（总览）本环节·建议停留20分钟AI人工智能门店的“大脑”智能决策智能识别智能推荐大数据门店的“记忆”数据存储数据分析用户画像物联网门店的“感官”智能感知智能采集联动控制零售门店O2O运营·项目一任务309/27技术一：AI人工智能——门店的“大脑”痛点门店能不能自动知道今天该进什么货？能不能自动识别哪个顾客是老会员？能不能自动判断哪个商品该打折了？原理AI通过机器学习分析海量数据，实现智能预测、智能识别、智能推荐。应用·AI客流分析：从“数人头”到“读人心”·AI智能补货：预测明天什么商品该补货·AI智能识别：刷脸识别会员、智能推荐商品·AI动态调价：根据库存和需求自动调整价格刷脸支付：AI智能识别的典型应用零售门店O2O运营·项目一任务310/27技术二：大数据——门店的“记忆”痛点门店每天产生大量数据——谁买了什么、什么时候买、多久来一次——但不知道怎么用？原理大数据技术整合线上线下消费数据，生成用户画像、销售预测、运营分析。应用·会员画像精准营销：“知道你每周几买牛奶”·商品销售预测：“提前知道什么会好卖”·门店热力图分析：“知道顾客在店里怎么走”·运营分析报表：用数据辅助经营决策数据大屏：让经营“看得到、可分析”一句话：数据不是“记下来”，而是“用起来”。零售门店O2O运营·项目一任务311/27技术三：物联网——门店的“感官”痛点门店设备太多，管理太麻烦？商品库存靠人工盘点，又慢又容易错？货架空了没人知道，顾客白跑一趟？原理物联网通过传感器、RFID标签、智能设备构建门店的“感知神经”。应用·智能货架：自动感知缺货，及时补货提醒·电子价签：一键改价，实时同步·智能温控：自动调节门店环境·RFID盘点：秒级完成库存盘点电子价签：价格数字化，一键同步一句话：让门店的“物”开口说话、随时被感知。零售门店O2O运营·项目一任务312/27三大技术协同——智慧门店的“人—货—场”人AI思考货大数据记忆场物联网感知三者协同·全链路数字化AI负责“思考”，大数据负责“记忆”，物联网负责“感知”——三者协同，实现“人—货—场”全链路数字化。零售门店O2O运营·项目一任务313/27限时微任务：技术—场景匹配倒计时2分钟·同桌互评任务说明：请将左侧技术与右侧应用场景正确连线，判断各自属于哪个阶段。技术应用场景（需匹配）AI人工智能智能货架自动感知缺货大数据刷脸识别会员、智能推荐物联网根据历史购买记录推送优惠券（需判断）电子价签一键改价提示：完成后同桌互评，答案见下页。零售门店O2O运营·项目一任务314/27案例导入：物美AI新质零售首店物美集团+多点数智北京海淀区学清路店门店与调改信息·启动时间：2025年3月全面调改升级·核心维度：空间、商品、服务、体验四大维度·核心目标：破解传统社区商超选品匹配度低、生鲜损耗高、运营效率不足、服务同质化等行业痛点国际荣誉：“全球最智慧门店”评选第一名与菲律宾7-Eleven、新加坡FairPriceFinest等国际品牌同台竞技它围绕“空间·商品·服务·体验”四大维度，把AI深度融入零售全链路。零售门店O2O运营·项目一任务315/27任务1“人”“货”“场”三个方面分别做了哪些智能化改造？任务2改造后取得了什么效果？任务3技术解决了什么真实痛点？提示：视频后展示效果数据，请重点观察“人货场”细节。零售门店O2O运营·项目一任务316/27案例视频：物美AI新质零售首店物美×多点：AI重塑社区商超全链路效果数据（视频后展示）：熟食日均销售+17倍｜烘焙+近5倍｜线下销售额+超2.5倍｜交易次数+近1.5倍小组讨论：用“人—货—场”分析物美5分钟·4人一组讨论任务：请用“人—货—场”框架，分析物美AI新质零售首店的智慧化改造。维度物美的智慧化做法用了什么技术？人（记录区）（记录区）货（记录区）（记录区）场（记录区）（记录区）每组推选1人进行1分钟分享——说清楚它“新”在哪里、用了什么技术。零售门店O2O运营·项目一任务317/27案例解析：物美的“人—货—场”重构人的变化·AI选品匹配顾客需求·AI智能推荐·会员精准营销·顾客画像驱动运营货的变化·AI动态调价·AI智能补货·AI出清降损耗·数据驱动选品场的变化·空间全面调改升级·商品陈列数字化·服务体验智能化·全链路AI融入AI技术深度融入零售全链路——从选品、补货、调价到服务，每一个环节都在变“聪明”。零售门店O2O运营·项目一任务318/27案例效果：数据会说话调改后的日均经营数据熟食品类日均销售+1700%增长17倍烘焙品类日均销售+500%增长近5倍日均线下销售额+250%增长超2.5倍日均交易次数+150%增长近1.5倍这不是“炫技”——这是用技术解决真实痛点，创造真实价值。零售门店O2O运营·项目一任务319/27拓展案例①：华为智慧门店华为某终端体验店（800㎡）国内首家高端体验店智慧化内容·智能温度调节：控制38个风机盘管·智能亮度调节：随人流与环境自动变化·所有屏幕一键开机，统一管理