培训计划一览表_第1页
培训计划一览表_第2页
培训计划一览表_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、培 训 计 划一 览 表 序号 培训内容 培训目的 培训要求 1 个人形象，仪容仪表 1 酒吧员在吧台内外的形象要求，仪容仪表要求 2 养成见到客人 ，同事，上司打招呼的习惯 3 随时清理身旁的垃圾（如废纸，纸杯等） 提高个人形象和礼貌方面的素质，以符合公司的要求 l检查仪容仪表 l热情礼貌的打招呼 l见到垃圾主动拣起来 2 了解及认识酒吧 1 酒吧概况（什么是酒吧，酒吧的分类等） 2 公司吧台的分布，出品内容，范围（附表） 3 酒吧的班次，人员分布情况。 4 熟悉酒吧（进入工地实地查看，介绍） 让员工熟悉各出品吧台出品范围，各班次的工作内容 l熟记各吧台工作内容 l各班次的工作内容 3 相关

2、部门间的合作 1 介绍平时需要联系和合作的各部门及部门之间的沟通，联系部门之间单据的使用 l仓库（领料单、申购单、物料直拨单） l清洁部（定期清洁杯具器皿及交接） l姿客部（了解定房，转房情况，以便做好相应准备） l工程部（维修单、各类工程问题） l保安部（外放酒水的交接、被盗酒水查看录象等） l楼面部（出品规范、存酒细则） l传菜部（出品的配合，出品配套跟用的物品） l财务部（帐表错误查询，月底盘点） 让员工认识到部门合作的重要性，能熟练的跟各联系部门员工配合 l熟悉各项工作环节，配合要领。 l出品规范、存取酒程序的检查 4 酒水知识培训 1 认识酒水，吧台用具，器皿，杯具及使用方法 2 介

3、绍六大基酒、开胃酒、力乔酒、红酒啤酒的主要原料、产地、酿造工艺 3 介绍鸡尾酒的起源、定义、分类和调制技术 4 公司销售洋酒，红酒的常见喝法及冷热饮品的制作方法和出品方式 5 发放鸡尾酒配方（附表） 提高员工业务水平和技能，让员工在工作中能更加得心应手，从容自如的为宾客和公司服务。 l牢记鸡尾酒配方 l认识吧台所有酒水用具、配料 l熟记所有酒水饮料的喝法及出品方式 序号 培训内容 培训目的 培训要求 5 酒吧员工作职责 1 绝对服从上级领导。 2 电脑单出品的程序制度 3 吧台盘点和每日销售库存帐表的制作。 4 成本控制的方法，要点 5 严守公司制度岗位操作规范及卫生操作标准 让员工知道什么事

4、情是要做、必须做的，什么事情绝对不能做，熟悉自己的工作职责 l检查对工作职责的了解程度 l熟练掌握做帐、盘点 l熟练掌握出品程序 6 酒吧员工作程序 1 上班的准备及班前例会。 2 营业前的工作准备 3 营业中的注意事项 4 营业结束后的收档工作 让员工详细的了解工作的细节，从上班到下班所有的工作程序 l熟练掌握工作程序 7 实操培训 1 对酒吧各种出品进行现场调制，讲解，出品方式演练 2 操作台摆位定位 3 和各部门之间配合的实操演练 4 电脑点单出品的程序及突发事件的处理方法（电脑死机，停电等） 让员工对自己的工作有感官上的认识，并熟练掌握实际的工作技巧。 l每个人必须能够单独调制制作吧台所有出品 8 考核 1 酒水知识考核 2 实操考核 3 培训期间综合表现评分 淘汰不合

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 事务文书

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论